飛良泉・FOUR SEASONS《冬》しぼりたて 生（2024.12.04 Wed.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥待望のR6BYです！ 新酒です！ とビックリマークを二つも付けて入荷してまいりました。『FOUR SEASONS 冬 しぼりたて 生酒』です。専務の齋藤雅昭さんの 酒造りの指揮をするようになって３年目、昨年に引き続きこの夏も色々とアップデートでフル回転 し、更なる進化を遂げた飛良泉をご披露できることを嬉しく思います という自信に満ちたコメントで、大いに期待できる今期の第一弾！ 楽しみです。

味わいについては 今年は「香り穏やかなカラクチ」をコンセプトにして仕込んだとのことですが、その結果 上立ち香、含み香共にまるでバナナ！ 酒ではありませんというくらいバナナらしい香り。甘みは感じますが控えめで、その後は美山錦のスッキリ感としっかりとした辛さ。ガス感でキリッとしつつ山廃の酸味でさらにキレる。新酒ゆえの苦と渋はあるが全く重くなく、それが後味をまとめてくれ、（淡麗辛口とは違う）膨らみ＆酸味が共存する生酛山廃系の辛口酒 に仕上がったとのこと‥‥

‥‥ん〜〜バナナといえばバナナだが、梅花のような（控えめ）な香り。口に含むと（控えめ）だが爽やかな酸味、直ぐ後から表出する（控えめ）な甘味と一緒になって、ん～～上品なお味！ だが、二口 三口と進めると、綺麗さの中に山廃独特のコクと極味を感じさせる。それが酒をふくよかで奥行きのあるものにし、飲んだ後には山廃酒特有の力のある旨味が余韻をひき、（控えめ）だけどシッカリとした「甘口気味のやや辛」で、ん〜〜旨い！

更に キンキンに冷たくしてもよし、冷やもよし、生酒だけどお燗もよしのなんでも来いで、鍋をつつきたくなるような食欲増進のお酒です。それに、香りと甘みに頼っていない分、開栓して数日後の方がまとまりが出て美味しくなり、少し乱暴に扱ってもへたりません という御蔵お勧めの飲み方を試してみるのも面白いと思いますよ〜〜。

ということで、もちろん特約店だけが販売する限定酒です。しかも、御蔵の今期最初の新酒の生酒。先ずは一本！ 今期の出来を占うためにも、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS 《冬》しぼりたて 生酒』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：＋２.０
酸度：１.７
ALC度：１５.０％（原酒）
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年6月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,870円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米酒 亀の尾 仕込み 火入れ』

1.8入・3,960円、720入・2,090円


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＜2024年12月～2025年１月の予定＞
・12月08日（日）定休日
・12月15日（日）定休日
・12月16日（月）お休み 致します
・12月22日（日）定休日
・12月29日（日）定休日
・12月31日 大晦日 午前１０時～午後１時 営業致します

・01月01日（水）元旦 お休み 致します
・01月２日～4日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月05日（日）定休日
・01月06日（月）お休み 致します
・01月12日（日）定休日
・01月13日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月19日（日）定休日
・01月20日（月）お休み 致します
・01月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
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