高清水・丑三つ迄 生酛純米吟醸 火入れ（2024.12.09 Mon.）

曇 ときどき 雨か雪

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 １２月１５日（日）定休日
　　 １２月１６日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「高清水」さん‥‥名前の不気味さにもかかわらず大好評の「丑三つ迄」シリーズ。その『生酛純米吟醸』の「秋冬バージョン」が入荷してまいりました。純米吟醸とはいえ４５％精米ですから、純米大吟醸といっても過言ではありません。さすが「高清水」さん、余裕を感じさせます。

御蔵のコメントには あえて純米大吟醸と表記しないのは、追い求めているのは高級さではなく不易であること。そして、「酒は寄り添うもの」という杜氏の想いです。静かに酒として寄り添い、主張しすぎない存在感のある名脇役。冬の本番に向かう師走、硬さがほどけ始めた上質な食中酒。年末年始のお料理と一緒にお愉しみください というコンセプトで仕込まれた生酛仕込みの純米吟醸。その結果・・・生酛らしい良質な酸と幅のある味わい、ほんのりとしたチャーミングなリンゴ酸の風味とスパイシーなアクセントを感じさせる、極上の上質を求めた食中酒 に仕上がったとの自信に満ちたコメントです‥‥

‥‥ほんのりと言うに相応しい仄かな果実感を纏った立ち香。口に含むと、少し硬質な印象だが微かに生酛特有の香ばしさを帯びた風味がフンワリと広がり、ん～～旨い！ しかも、クリアーで透明感がありながら奥行きや厚みを感じさせて、最後はキリッとキレてゆく。しかも甘味や酸味のどちらも突出することもない。米由来の旨味と絡み合い甘酸がバランス良く調和し、喉に落ちた後ジンワリと戻ってくる芳醇さはまさに「純米大吟醸」の風格・・「主張し過ぎない確かな存在感のある名脇役」というコメントがピッタリの食中酒。それに、このご時世に昨年と同価格で値上げなし！しかも県内限定！ というのも、何とも嬉しい限りだ。

ということで、忘年会や年越し、そしてお正月のお料理にマッチングさせるにはピッタリの一本。是非とも、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『高清水・丑三つ迄（うしみつまで）生酛純米吟醸 生詰火入れ』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：４５％
使用酵母：非公開
日本酒度：＋２.０
酸度：２.３
アミノ酸：１.２
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年6月）

価格：720入のみ・2,057円


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＜2024年12月～2025年１月の予定＞
・12月15日（日）定休日
・12月16日（月）お休み 致します
・12月22日（日）定休日
・12月29日（日）定休日
・12月31日 大晦日 午前１０時～午後１時 営業致します

・01月01日（水）元旦 お休み 致します
・01月２日～4日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月05日（日）定休日
・01月06日（月）お休み 致します
・01月12日（日）定休日
・01月13日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月19日（日）定休日
・01月20日（月）お休み 致します
・01月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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