千代緑・純米大吟醸 しぼりたて生「UT-1」＆「UT-2」（2024.12.25 Wed.）

曇

さて、本日は「千代緑」さん‥‥今月のご紹介は、新米新酒の『純米大吟醸』が二点。共に、上槽直後に瓶詰めをした『しぼりたて生』です。その一点は『雪国酵母UT-1』で仕込み、もう一つは『雪国酵母UT-２』で醸されたものですから、酵母違いの比べ飲みを楽しむには絶好の機会です。ですが、どちらも入荷数量は僅か・・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます。

（１）「ＵＴ－１」の仕込み・・・ほのかに果実感のある穏やかな香り。飲み口は綺麗で優しく、滑らかでソフトで軽やかな旨味がふんわりと広がる。極冷たい時は味の出方が少ないが、温度上昇と共に味が広がり厚みも増し、甘と酸の調和も良くなってゆき、これならスイスイと幾らでも入りそうな美味しさだ‥‥‥‥
『千代緑・純米大吟醸 しぼりたて生 ＵＴ－１仕込』です。

使用米：秋田酒こまち、美山錦
精米率：５０％
使用酵母：秋田雪国酵母 UＴ－１
日本酒度：＋４.０
酸度：１.５
アミノ酸：０.８
ALC度：１６.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年6月）

価格：720入のみ・2,054円


（２）「ＵＴ－２」の仕込み・・・基本的には同じような穏やかな立ち香だが、口に入れた途端にシュワッと爽快な甘酸っぱさが広がり、スキッとしたシャープな印象だ。そして、喉に落とした後は甘酸っぱさはサッパリと消え、残るのは甘酸っぱさの余韻だけ。しかも、槽口瓶詰めゆえに新鮮さも抜群で、これならどんな料理とも相性が良さそう。年末からお正月にかけての美味しいお料理を二倍三倍に楽しめるのは間違いなしだ‥‥‥‥
『千代緑・純米大吟醸 しぼりたて生 ＵＴ－２仕込』です。

使用米：協和産 美山錦／吟の精
精米率：５０％
使用酵母：秋田雪国酵母 ＵＴ－２
日本酒度：＋１.０
酸度：１.８
アミノ酸：０.６
ALC度：１６.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年6月）

価格：720入のみ・2,054円


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＜2024年12月～2025年１月の予定＞
・12月29日（日）定休日
・12月31日 大晦日 午前１０時～午後１時 営業致します

・01月01日（水）元旦 お休み 致します
・01月２日～4日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月05日（日）定休日
・01月06日（月）お休み 致します
・01月12日（日）定休日
・01月13日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月19日（日）定休日
・01月20日（月）お休み 致します
・01月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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