上喜元・無濾過生原酒「純吟 亀の尾」＆「純吟 八反 生酛」（2025.02.13 Thu.）

曇 ときどき 吹雪

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ２月１６日（日）定休日
　　 ２月１７日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「上喜元」さん‥‥新醸造年度の新酒生酒の第三弾は二点同時の入荷です。一つは（１）亀の尾発祥の地 庄内産の『亀の尾』を使った、皆様ご存じの『上亀元（じょうかめげん）』。そしてもう一つは、（２）東北地方では珍しい広島県産の『八反』米を使った『純米吟醸酒』。どちらも搾ったばかりの『無濾過生原酒』ですから、フレッシュな味わいと米由来の独特の風味を存分に楽しめるのは間違いなしです。

（１）御蔵からは 程よく華やかな香りと、亀の尾独自のシャープさと味わいが癖になる美味しさで、毎年大好評の純米吟醸生酒です とのコメントです‥‥

‥‥開栓時に軽くピチッとガスが抜ける音がして、新鮮さは充分だ。グラスに注ぐと、艶やかながら上品で果実感豊かな立ち香が快い。口に含むと軽くピリッときて、生原酒特有の芳醇な甘さと綺麗な旨味が口中にふんわりと広がり、その後からはリンゴを丸齧りした時のようなジュワッとした酸味で、ん～～美味しい！ 直ぐにも次の一杯、いや三 四杯といきそうな美味しさだ。

亀の尾といえば「苦や渋」とよく言われるが、飲み込んだ後に微かだが確かに感じられる。でもそれが、酒質に奥行きと厚みと複雑味を加えているのか、次の一杯の旨さが倍加されるよう。それよりも、コメント通りのキリッとしたシャープな味わいには、御蔵独自のというか新時代のというか、次世代にも愛される亀の尾酒の典型の一つのようで、更に五 六杯！ となるのは必定だ。

火入酒は通年販売ですが、「生原酒」は今だけの数量限定。しかも、今期は数量が昨年より大幅に少なくなっております。ご了承ください・・とのこと。それに、当店でも超人気商品で早期の終売が予想されますので、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『上喜元・純米吟醸 亀の尾仕込 上亀元 無濾過生原酒』です。

使用米：山形県産 亀の尾 100％
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.６
ALC度：１６.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,870円


（２）今年も、熟成して美味しくなる『生酛仕込み』をしながらも、フレッシュ且つ旨味あふれる味わいに 仕上がったとのことで、社長で杜氏の佐藤正一さん。今年も素晴らしい技の冴えを見せてくれました。そして御蔵からは 爽やかな香り、生酛造りならでは深い味わいと爽やかな酸が特徴 というコメントです‥‥

‥‥微かなヨード系の匂いと新鮮味のある酸の香りがほのかに立って、ん～～生酛だ。そんな特徴的な匂いに誘われて口に含むと、穏やかに感じられた酸味が口中で徐々に強さを増し、コシの強いしっかりとした印象を呈し、しかも新酒生酒特有のピリピリとした溌剌さも同時に感じさせる。

それに、酸度1.７程度とは思えない骨太な酸の後からは、上品で嫌味のない「八反」の素朴な甘さがふんわりと表れ、最後は先ほどのコシの強い酸でシュワッとキレ、生酛ならではの匂いが鼻腔に甦り、ん～～美味しい！ しかも、味わい全体がヤワではなく、張りのある力強い飲み応えもこの酒の旨さを倍加させている。

ということで、吟香・生もと香・吟味・生もと味・甘・酸・旨・・等々の香味の要素が複雑に複層的に絡み合いながら一つに纏まり、しかも無濾過生原酒。味わいポイントがいっぱいの、これが「上喜元」の生酛だ！ どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『上喜元・純米吟醸 八反仕込 生酛 無濾過生原酒』です。

使用米：広島県産 八反
精米率：５０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：－２.０
酸度：１.７
ALC度：１６.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,870円

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ところで「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ～～

『お燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,310円、720入・1,155円


『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米：五百万石 他、　精米率：50%、　使用酵母：自社酵母
日本酒度：+15.0、　酸度：1.3、　ALC度：16.0％

1.8入・3,080円、720入・1,540円


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＜2025年２月～2025年３月の予定＞
・02月16日（日）定休日・02月17日（月）お休み 致します
・02月23日（日）定休日
・02月24日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します

・03月02日（日）定休日
・03月03日（月）お休み 致します
・03月09日（日）定休日
・03月16日（日）定休日
・03月17日（月）お休み 致します
・03月20日（木）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月23日（日）定休日
・03月30日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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