飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》（2025.02.27 Thu.）

晴 ときどき 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ３月２日（日）定休日
　　 ３月３日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥ようやく極寒と大雪の峠を越えたようですが、春はまだまだ先。でも、御蔵からは一足お先に春がやって参りました。食中酒であること・香りや甘めは控えめであること・酸味がきちんとあることを設計のベースにした『FOUR SEASONS』シリーズ。五年目となった、『山廃純米 FOUR SEASON 春 うすにごり』です。

このお酒の最大ポイントは「にごり×ドライ×アルコール低め」です。しかも、濁りでドライにもかかわらずアルコール度数が原酒で14度台と、全国的にも珍しいのではないでしょうか？ という蔵元さんのコメントにあるように、誠にユニークなタイプです。

・・・その味わいは 柔らかな甘みと山廃の織りなす乳感のコラボレーション！ 更に、日本酒度-5とは思えない後味の良さ。キレキレで、まさにカラダにピース！ グルコースを切っているのでバッチリとドライ。そして後味には微かな春の苦さがじわりと広がり・・・濁りが口当たりをミルキーにしている分、味を締める苦さはアリかなと思います とのこと。更に御蔵からは 開けたては少し苦味を感じ易いかもしれませんが、抜栓して数日経過した方が良さそうな気がします。それに加えて、春ですから間もなく始まる山菜の天麩羅なんかは相性が良さそう とのコメントです‥‥

‥‥ほのかに果実感を帯びた穏やかな立ち香。口に含むと、乳酸飲料のようなミルキーで優しい酸味と甘味だが、後からくる軽い苦味と一体となって旨味を形作り、飲み込んだ後の余韻の気持ち良さと相俟って、ん～～旨い！ これなら、冷やから常温にまでの味の変化を楽しみながらゆったりと飲めそうで、何とも良いですねぇ。

ということで、一年を通じて楽しむ『FOUR SEASONS』の、今期の出来を占う『春』バージョン。夏 秋 冬も楽しみですが、先ずは『春』から。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》うすにごり』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：－５.０
酸度：１.９
火入れ：一回瓶火入れ
ALC度：１４.０％（原酒）
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,870円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米大吟醸 飛囀 䴏（ツバメ）』

720入のみ・3,300円


『山廃純米酒 亀の尾 仕込み 火入れ』

1.8入・3,960円、720入・2,090円


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＜2025年３月～2025年４月の予定＞
・03月02日（日）定休日
・03月03日（月）お休み 致します
・03月09日（日）定休日
・03月16日（日）定休日
・03月17日（月）お休み 致します
・03月20日（木）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月23日（日）定休日
・03月30日（日）定休日

・04月06日（日）定休日
・04月07日（月）お休み 致します
・04月13日（日）定休日
・04月20日（日）定休日
・04月21日（月）お休み 致します
・04月27日（日）定休日
・04月29日（火）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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