刈穂・純米酒 蔵付自然酵母仕込 にごり生（2025.04.15 Tue.）

曇 のち 雨

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ４月２０日（日）定休日
　　 ４月２１日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「刈穂」さん‥‥蔵に住み着いている『蔵付酵母』で醸された『にごり生原酒』です。今年で17年目、ここ数年は少し軽くなりすぎたかな？ という声が聞こえていました。しかしそれも、平均年齢がグッと若くなった蔵人たちの感性が生み出した味わい。変わるのも自然な流れかもしれません・・・楽しみです。

昨年と同様の仕込配合ですが、御蔵からは 刈穂蔵で自然発酵により醸造した醪から採取した蔵付酵母で醸した純米酒。蔵付酵母の特徴である野生的で多様な香味が醸し出され、ワイルドで飲み応えのある深い味わいをお楽しみ下さい というコメントですが‥‥

‥‥微かに吟醸っぽさをもったスキッとした立ち香。口に含むと、少し硬さを感じさせながらもほのかな甘味と穏やかな酸味がどちらも爽やか。香り同様にスキッとした口当たりで、ん～～美味しい！ その為か、日本酒度の示す通りの、刈穂酒ならではの「（甘味を感じさせる）辛口酒」に仕上がっている。

と同時に、旨味や味わいは盃を進める毎に野太くみっちりとしたものになり、飲み応えも充分。だからと言って、けっして重すぎはしない。あくまでも口当たりは軽妙だ。最近は年毎に酒質が綺麗になって飲み易くなっているが、総体として「刈穂」らしい骨太さをきっちりと残しつつ飲み口は軽やかな、「刈穂」独特の旨酒だ。

とはいえ、御蔵では予約段階で完売したとのことで、残念ながら割り当て入荷となってしまいました。飲みたいと思った時に酒はなしとならない前に、どうぞお早めにお求めお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『刈穂・純米酒 蔵付自然酵母仕込み にごり生原酒』です。

使用米：美山錦
精米率：６０％
使用酵母：刈穂蔵の「蔵付自然酵母」
日本酒度：＋４.０
酸度：１.６
アミノ酸：１.６
ALC度：１６.８％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年6月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,650円

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ところで「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『生酛仕込み 純米酒 出羽の雫 生原酒』

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,970円


『山廃純米生原酒 番外品 ＋２２ 澄み酒 ＆ 濁り酒』

1.8入のみ・3,300円


『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：55％、　使用酵母：秋田雪国酵母 UT-1
日本酒度：+3.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.0～17.0％

当店取扱は1.8入のみ・3,520円


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＜2025年４月～2025年５月の予定＞
・04月20日（日）定休日
・04月21日（月）お休み 致します
・04月27日（日）定休日
・04月29日（火）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します

・05月03日（土）憲法記念日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月04日（日）定休日
・05月05日（月）こどもの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月06日（火）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月11日（日）定休日
・05月12日（月）お休み 致します
・05月18日（日）定休日
・05月25日（日）定休日
・05月26日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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