a-base × 阿櫻・純米大吟醸 亀の尾 A.BIRTH 生（2025.04.18 Fri.）

雨 ときどき 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ぁ
また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ４月２０日（日）定休日
　　 ４月２１日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「阿櫻」さん‥‥横手市の農業法人「a.base」さんが(天の戸の大杜氏)故 森谷康市さんへの思いを込めて栽培した『亀の尾』を使い、山内杜氏として森谷さんとご縁の深かった照井杜氏が丹精込めて仕込んだ純米大吟醸の新酒生酒・・・二年目の『純米大吟醸 亀の尾 A.BIRTH 40 生』です。

‥‥キリッと冷えた一本をプシッという音と共に開栓。純大吟とはいえ、フルーティ感は微かで穏やかな立ち香だ。口に含むと、生原酒特有の濃密な口当たり、甘味と酸味の絡みあった旨味の重厚さは阿櫻流だ。ん～～もう少し新酒のフレッシュさを印象づける何かが欲しいなぁと思いつつ口中で少し揺らして温度を上げてやると、香りでは微かだった果実感が口中に満ち、濃密で重厚だった口当たりが意外にもスッと軽やかになり、スイ～ッと喉に落ちて、ん～～旨い！

そして後口に、最近は綺麗になって感ずることが少なくなった亀の尾特有の苦渋感が現れ驚かされる。しかしそれも束の間、いつの間にかスーッと消え、様々な味が交じり合った重層的な旨味の余韻として尾をひき、次の一杯へと誘ってくれる。ん～～これもやはり阿櫻流。そこからは、米を育てた「a.base」の皆さんの思いが照井杜氏にしっかりと伝わっているのがわかり、酒も農もこうして伝えられてゆくのだなぁとロマンさえ感じさせる・・・そんな思いにさせられる旨酒に仕上がっている。

ということで、今年も 県内限定のみ の出荷。もちろん本数も極々限定とのことですから、飲みたいと思った時に酒が無しとならないよう、どうぞお早めにお求めお楽しみくださるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『a-base × 阿櫻・純米大吟醸 亀の尾 A.BIRTH 40 生酒』です。

使用米：a.base自社栽培 亀の尾
精米率：４０％
使用酵母：ＵＴ－１
日本酒度：－３.０
酸度：１.６
アミノ酸：０.８
ALC度：１６.０％
上槽年月日：2024年３月４日
醸造年度：2024年度（2024年７月～2025年６月）

価格：720入のみ・2,640円


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＜2025年４月～2025年５月の予定＞
・04月20日（日）定休日
・04月21日（月）お休み 致します
・04月27日（日）定休日
・04月29日（火）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します

・05月03日（土）憲法記念日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月04日（日）定休日
・05月05日（月）こどもの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月06日（火）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月11日（日）定休日
・05月12日（月）お休み 致します
・05月18日（日）定休日
・05月25日（日）定休日
・05月26日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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