飛良泉・山廃純米 飛囀 雛 HINA 火入（2025.06.02 Mon.）

新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用

また、連休のお知らせを‥‥
　　 ６月１日（日）定休日
　　 ６月２日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥昨年リニューアルして大好評、通年販売を目指して増産したお酒が一ヶ月半で完売したという、飛囀シリーズのフラッグシップ商品・・・『山廃純米 飛囀 雛 HINA 火入』です。

御蔵からは「低アル原酒」をコンセプトとしているため、アルコール度数という大黒柱に頼れない中、甘みと酸に下支えをしてもらい、これ以上濃すぎても、これ以上薄すぎてもという究極のバランスに仕上げています。綺麗な香りと透明感、奥行きのある味わい、後味のキレも良く、そのバランスが本当に良く、昨年よりも完成度が上がったと自負しております。そして飲み心地はエアリーで、暑くなっていくこの時期にはピッタリです。キリッと冷やして飲むのが良いと思いますが、温度が上がると膨らみが増し、これもまたいい感じです という本当に的確なコメントが届いていますので唎酒など必要もないかと思いますが‥‥

‥‥パイナップル系の立ち香はそれほど華やかではない。でも、穏やかで優しくほのかな果実香は綺麗で透明感があり、この酒が山廃仕込みであることを忘れされそう。口に含むと、甘さよりも先に酸が口中に広がるが、それも束の間、直ぐにダレを感じさせない爽やかな甘味がジワ～ッと酸を包み込み、調和し合い、最後は山廃特有のキリッとした酸味でスパッとキレ、ん～～旨い！ しかも、喉に落とした後の余韻には嫌味、苦味、エグ味などは皆無で、なるほどフラッグシップと自負するだけの一本に仕上がっている。しかし、12度台の低アル。開栓後は酒感が消えてゆくのが早く、そのためこの『雛』の持つ美味しさと他にない個性を楽しむには、開栓後は絶対に早めにお飲みになるのがベターだ。何しろ12度台、スルスルスル～～といくのは間違いなしだ。

とはいえ、今年も通年販売を目指して生産量を大幅に増やしたそうですが、この美味しさなら今年の暑いシーズン中には底が見えてくるかも・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 生詰原酒 飛囀 雛 HINA』です。

使用米：秋田県産 酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／６０％
使用酵母：きょうかい酵母 No.７７
日本酒度：ー２０.０
酸度：３.４
ALC度：１２.０％（原酒）
火入れ：一回火入れ
貯蔵状況：冷蔵瓶貯蔵
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,870円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米 FOUR SEASONS 《夏》涼冷え』

1.8入・終売、720入・1,870円


『貴醸酒 飛囀 鵆（CHIDORI） 火入れ』

720入のみ・2,200円


『山廃純米大吟醸 飛囀 䴏（ツバメ）』

720入のみ・3,300円


『山廃純米酒 亀の尾 仕込み 火入れ』

1.8入・3,960円、720入・2,090円


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＜2025年６月～2025年７月の予定＞
・06月02日（月）お休み 致します
・06月08日（日）定休日
・06月15日（日）定休日
・06月16日（月）お休み 致します
・06月22日（日）定休日
・06月29日（日）定休日

＊７月の連休は 第二週と第四週の日曜日と月曜日です
・07月06日（日）定休日
・07月13日（日）定休日
・07月14日（月）お休み 致します
・07月20日（日）定休日
・07月21日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月27日（日）定休日
・07月28日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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