ゆきの美人・貴醸酒 スパークリング 山田錦 生（2025.06.24 Tue.）

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥何とも嬉しいことに、二年半ぶりに復活発売！ です・・・御蔵では何種類かの「貴醸酒」を発売しています。そのどれもが甘いだけのデザート酒ではなく、酸と甘みのバランスの良い蔵ならではの食中貴醸酒として愛されております。しかし、今回の貴醸酒は 使用米が全量「山田錦」、仕込みに使うお酒も純米吟醸山田錦という山田錦尽くし の一本！そして、濁りを入れた瓶内ニ次発酵による活性する（滓がらみの）貴醸酒・・・『貴醸酒スパークリング 山田錦 生』です。

‥‥いつもの『開栓注意』のタグが付いているので、慎重に慎重に開栓。軽くクキッと栓を切っただけで小さな泡がスルスルと上昇し、と同時に瓶底の濁りがグイグイとあがってくる。慌てて栓を締め直し、しばらく静止。何となくグイグイが収まったら、改めて慎重に開栓すると今度は全く音沙汰なし。そして、濁りを混ぜなくても先ほどのグイグイで白濁しているので、ゆっくりとグラスに注ぐ・・・白い細かな泡がシュワ～～ッとあがり、と同時にほのかに果実感のある良い香りが穏やかに立ってきて、ん～～美味しそう。

口に含むと、約束通りのピリピリッとした軽いガス感が爽やか。甘みや厚みが・・日本酒度－５とはいえ甘だれするほど甘くなく、濃厚と言えるほど濃くはなく、どこかにひっかかることなくもス～～ッと落ちてゆき、これならいろんな食材とのマッチングもよさそうで「食中貴醸酒」間違いなしだ。

それに、14度という低アルの所為でどこまでも飲みやすくスイスイと飲めるが、喉に落とした後に蘇る後味は、軽やかなのにしっかりとしたコクと飲み応えを感じさせ、ん～～さすがに山田錦、さすがに貴醸酒という趣で、御蔵の二年半の酒造りの深化をハッキリと認識させてくれる逸品に仕上がっている。

とはいえ、注文分だけを瓶詰めした完全受注生産（余裕はございません）とのことですので、どうぞお早めにお求めお楽しみくださいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・貴醸酒 スパークリング 山田錦 生酒』です。

使用米：山田錦 100％使用
精米率：５５％
使用酵母：蔵内培養酵母
日本酒度：－５.０
酸度：２.０
ALC度：１４.０％

留使用酒：純米吟醸 山田錦

醸造年度：2024年度（2024年７月〜2025年６月）

価格：720入のみ・2,860円


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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 一穂積 火入れ』

価格：1.8入・終売、720入・1,870円


『純米吟醸 山田錦×６号酵母 超辛』

価格：1.8入・3,850円、720入・1,980円


『純米吟醸 活性にごり 生酒』

720入のみ・2,420円


『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・3,080円、720入・1,650円


『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・3,520円、720入・1,970円


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＜2025年６月～2025年８月の予定＞
・06月29日（日）定休日

＊７月の連休は 第二週と第四週の日曜日と月曜日です
・07月06日（日）定休日
・07月13日（日）定休日
・07月14日（月）お休み 致します
・07月20日（日）定休日
・07月21日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月27日（日）定休日
・07月28日（月）お休み 致します

・08月03日（日）定休日
・08月04日（月）お休み 致します
・08月10日（日）定休日
・08月11日（月）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月17日（日）定休日
・08月18日（月）お休み 致します
・08月24日（日）定休日
・08月31日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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