東一・純米酒 山田錦 ひやおろし（2025.09.11 Thu.）

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さて、本日は「東一」さん‥‥「ひやおろし」とは、厳冬期に醸造した清酒を、ひと夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するものという、酒造組合中央会の定義 に忠実に適合させて醸造した、『純米酒 山田錦 ひやおろし』です・・今年４月中旬に火入れをした原酒を、そのまま瓶詰めし出荷・・にもかかわらず、価格は通常の「火入れ酒」と同価格のお手頃価格ですから、これからの季節じっくりと楽しむには欠かせない一本！ だと思います。

御蔵からは 穏やかな香りと旨味が豊かに膨らんだ円やかな味わい。今年は後味のキレも感じられ、重くなりすぎず料理とも合わせ易く・・ぬる燗もおすすめです！ とのコメント‥‥

‥‥低精白純米酒だがほのかに吟醸香を思わせるような、旨い酒だけが発する良～い匂い。口に含むと、直ぐにアルコール分17％ならではのコクのある甘味と酸味を感じさせる。しかし、口当たりは滑らかで円やか、17％とは思えない軽妙なタッチでスムースに口中に旨味が広がり、ん～～美味しい！ そして、最後はサラリとはいかないが、しっかりとした飲み応えを残しながら滑らかに喉に落ちてゆき、ん～～やっぱり旨い！ かなりの濃醇さを持っていながらスイスイと何杯でもいけそうな気にさせられる。この矛盾するような味わいは、やはり「原酒」「調熟」そして何よりも「山田錦100％」の為せる技なのかもしれない。

ということで、直ぐに終売することはありませんが、通常の火入れ酒とひと味違う美味しさを楽しめる絶好の機会です。先ずは一献、どうぞお早めにお試し下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『東一・山田錦の純米酒 ひやおろし』です。

使用米：自社栽培の山田錦 100％
精米率：６４％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：＋１.３
酸度：１.５
アミノ酸：１.４
ALC度：１７.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：1.8入・2,860円、720入・1,430円


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＜2025年９月～2025年１０月の予定＞
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・09月21日（日）定休日
・09月22日（月）お休み 致します
・09月23日（火）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
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