一白水成・純米吟醸 山田錦 瓶火入れ（2025.09.13 Sat.）

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さて、本日は「一白水成」さん‥‥今年も 酒未来・愛山・雄町・山田穂と続いた県外酒米シリーズ、今回は『純米吟醸 山田錦』です。それも、「ひやおろし」という表示はありませんが、一回瓶火入れで低温瓶囲いをしての出荷ですから、きっちりと秋上がりしているのは間違いなし！まさに「ひやおろし」です。しかも、一年に一度の出荷で本数は御蔵任せの割り当て出荷・・飲み逃すには絶対に勿体無い！ 一本です。

御蔵からの味わいの特別なコメントはありませんが‥‥グラスに注ぐと果実様の爽快な芳香がフワ～ッと立ち、何とも美味しそう！ 口に含むと、香り同様のフルーティな酸味が特徴的。そんな香りと酸を楽しみながら喉に落とした後からは、穏やかで嫌味など微塵もない甘みがジワ～ッと表れ、その甘と酸はあくまでも穏やかで、どこにも障らずツイー～ッと喉に落ちてゆき、ん～～美味しい！ 直ぐにももう五、六杯！ となるのは必至だ。

更に、その甘さは複雑で重厚さもあるが決して重くはなく、後口はサッパリ。何より、最初の果実様の香りが最後まで味わい全体を包んでいるのが印象的で、非常に親しみやすい。涼しい秋の夜などは、軽く温めたら果実感がますます強くなり「吟醸燗酒」を楽しめる・・ん～～これこそが山田錦の力、熟成の力かもしれない。

そして、嬉しいことに価格は昨年と同じで値上げはありません。しかし御蔵からは 今後の価格に関しましては後日ご連絡申し上げますが、まずは酒造りができる喜びを感じ、前へ進んで参りたいと思っております と慎重なコメントが・・ん～～来期の価格がどうなるか、ちょっと怖いですねぇ。

それだけに今年は、この価格とスペックで「オール東条産 山田錦」を味わえるのですから、愛飲家としては・・先ずはこの美味しさを存分に楽しむことに致しましょう。とはいえ、割り当て出荷で一回のみ。少しでも追加があれば嬉しいのですが、とにかくお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・純米吟醸 山田錦 瓶火入れ』です。

使用米：兵庫県 東条産 山田錦
精米率：５０％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.４
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.１％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：1.8入・3,960円、720入・2,090円

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ところで「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米大吟醸 Premium（プレミアム） 火入れ』

720入のみ・3,300円


『福禄寿・純米吟醸 農醸 火入れ 県内限定』

720入のみ・2,530円


『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦』

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『特別純米 瓶火入れ 良心』

1.8入のみ・2,750円


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＜2025年９月～2025年１０月の予定＞
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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