一白水成・純米吟醸 渡船２号 瓶火入れ（2025.09.20 Sat.）

新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ９月２１日（日）定休日
　　 ９月２２日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「一白水成」さん‥‥先日の「山田錦 仕込み」に続き、御蔵の県外米シリーズもこのお酒で今期最後となりました・・『純米吟醸 渡船２号（短稈渡船）』です。もちろん、上槽後は一回だけの瓶火入をして低温で瓶貯蔵をし、きっちりと秋上がりをしてからの出荷・・まさに「ひやおろし」です。しかも、一年に一度の出荷で本数は御蔵任せの極々僅かの割当入荷ですから飲み逃すには真に勿体無い！一本です。

酒米の王様 山田錦の父親と言われている「短稈渡船」。正しくは滋賀県発祥の「渡船２号」とのことですので、御蔵のラベルには「渡船２号（短稈渡船）」と標記しています。いずれにしても、今年もフレッシュ感に溢れる酸と上品な甘味が超魅力的な「いっぱく」らしい「渡船」に仕上がっているのは間違いないと思います‥‥

‥‥意外なほど穏やかな立ち香。でも、口に含み温度が上がると、フルーティな匂いがフンワリと広がり、一口で美味しい！ と分からせてくれる。火入れ熟成だけにさすがにピリピリ感はないが、シュワッと新鮮味豊かな酸を感じさせ、この酸味が美味しい！ そして、その酸の陰からジューシーな旨味を伴った甘みが追いかけてきて、渾然一体となり・・ん～～この辺りは「いっぱく」らしいスタイルだ。そんな美味しさを堪能しながら喉に落とすと、シュワリッと軽やかにキレてゆく。しかし、このお酒の良さはこれから・・・

喉に落とした後に甘や酸が執拗に残ることなく、口中をサッパリとさせながら果実感豊かな余韻が尾を引き、ん～～美味しい！ 更に、米由来と思われるコクのある旨味が徐々に表れ、且つその旨味には思いがけない素朴さと力強さがあり、この辺りは「渡船」のポテンシャルの高さをみせて・・・旨い！

とはいえ、年に一度の発売で入荷はこれだけ!? と言いたくなるほどの極々少量の入荷ですので、品切れ御免、早い者勝ちです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・純米吟醸 渡船２号仕込み 瓶火入れ』です。

使用米：兵庫県八千代産 特等『渡船２号』
精米率：５０％
使用酵母：秋田県酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.５
ALC度：１６.１％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：720入のみ・2,420円

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ところで「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 山田錦 瓶火入れ』

1.8入・3,960円、720入・2,090円


『純米大吟醸 Premium（プレミアム） 火入れ』

720入のみ・3,300円


『福禄寿・純米吟醸 農醸 火入れ 県内限定』

720入のみ・2,530円


『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦』

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『特別純米 瓶火入れ 良心』

1.8入のみ・2,750円


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＜2025年９月～2025年１０月の予定＞
・09月21日（日）定休日
・09月22日（月）お休み 致します
・09月23日（火）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月28日（日）定休日

・10月05日（日）定休日
・10月06日（月）お休み 致します
・10月12日（日）定休日
・10月13日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月19日（日）定休日
・10月20日（月）お休み 致します
・10月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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