18BY・刈穂純米吟醸六舟・瓶燗火入れ瓶火入れ

　秋田産の美山錦と、ここ数年刈穂で多用されている明利M310酵母で丁寧に醸し、全量を木槽搾り。火入れ熱殺菌は例年通りに瓶燗火入れ。そして、その瓶のまま冷蔵貯蔵された瓶囲い後、熟成を待って出荷された＜特別限定＞。
　一方、＜特別限定＞ではない一般販売の純米吟醸六舟は、プレートヒーター火入れ後冷蔵タンクで貯蔵、瓶に詰め替えての出荷。
　では、そのどちらが良いのか、美味しいのか・・？
　結論は、飲んで旨ければということですが、これまで何回かの試飲会では圧倒的に瓶燗火入れ瓶囲いに軍配が上がりました。
　美山錦独特の米の味を醸し出しながら、M310酵母の速醸仕込みに由来する瑞々しさと芳醇さは、瓶燗火入れ瓶囲いだからこそ。それは、蔵元の技術者たちも認めざるを得ませんでした。そして、この「より瑞々しく、より芳醇に」という酒質こそ、秋田の酒全体に強く求められている酒質の一つと言われているのです。
　残念ながら、今の刈穂に純米吟醸六舟の全量を瓶燗火入れ瓶囲いにする能力はありません。だからこそ、この純米吟醸六舟は＜特別限定＞なのですが、刈穂にとっても秋田の純米吟醸酒にとっても、全量が瓶燗火入れ瓶囲いされる日がくるのを心から待たれるところです。
　その日までは、この＜特別限定＞の「純米吟醸六舟瓶燗火入れ瓶囲い」を、貴方だけで＜特別＞にお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
　・1.8入　2,910円
　扱い酒販店は県内の３店舗のみ。お問合せ、ご注文はお早めにどうぞ。