宮崎県串間市の芋焼酎「松露」

☁キリタンポ鍋やショッツル貝焼きとお燗酒、冬の秋田でなくてはならない料理とお酒の組合わせです。でも、シャブシャブやすき焼きなどの少し油っけのあるご馳走なら、焼酎のお燗やお湯割りもいいものです。そんな時に楽しめる、美味しい芋焼酎が入荷してきました。
　宮崎県の松露酒造の芋焼酎「松露・無濾過にごり・心水（もとみ）」と「黒麹仕込み 松露」の二つです。
　松露酒造は、宮崎県の最南端の串間市にあります。
　市のＨＰによると「東部は日向灘、南部は志布志湾を臨み、西隣は鹿児島県という所に位置し・・・気象は、黒潮の影響を受け、沿岸には無霜地帯があり、亜熱帯植物が自生し、年平均気温17.5度（全国3位）、年間降水量は2,270mm、日照時間は平均1,890時間（3位）と、温暖多雨多照の南国的気候に恵まれている」という所らしいのです。それに引き換え秋田はといえば、平均気温が41位、日照時間にいたっては最下位。今の季節は、羨ましい限りですなあ。
　でも、志布志湾といえば一番の心配はタイフ〜ン。遥か南方洋上にあるうちから襲い来る強い風と雨は、秋田では想像もできない凄さ。風速50メートルで、雨量は一日で300ミリなんてざらとのこと。まあいずれにしても、過ぎたるは何とかです。
　その温暖多雨多照の地で、太陽の恵みをいっぱいに受けて育った甘藷（黄金千貫）を厳選し、宮崎酵母や蔵付き酵母で仕込み、もちろん蒸留は常圧製法。こうして出来るのが、いわば昔ながらの焼酎。
　蔵元曰く「誰でもすぐ飛びつける焼酎ではなくて・・私たちが『旨い』と思う焼酎をきちんと造りたい」。それが、松露酒造の焼酎なのです。


（１）松露・無濾過にごり・心水（もとみ）
　完熟した黄金千貫で醪を仕込み、常圧蒸留をし、初留と中留だけを用い、地下天然水で割水、濾過をせず濁りのまま瓶詰め。そのため旨味成分が充分に残る、それが心水の美味しさの理由です。
　また、濁っていてクセのある濃醇タイプかと思われるが、口当りはマイルドで、芋独特の甘味が口中に広がり決して飲み難くはない。それもまた、心水人気の理由なのです。
　そのままで、ロックで、お湯割りで。どんなふうに飲んでも美味しい心水です。
　なお、白いオリがでることがありますが、味と香りの成分フーゼル油ですので良く振ってお飲み下さい（全く害はありません）。
・1.8入　2,600円　・720入　1,300円


（2）黒麹仕込み 松露
　黒麹なのにフレッシュで爽快な香り、そのくせスモーキーで香ばしい味わい。かといって、決して軽くはない。アルコールの刺激を和らげ、嫌味のない芋の甘さを楽しむには、お湯割りがいいですね〜。
・1.8入　2,200円　・720入　1,100円