由利正宗・雪の茅舍「純米吟醸・生」

☁｜☂いよいよ、この冬仕込みの「１９醸造年（BY）新酒生酒」が入荷してきました。本格的には年が明けてからなので、先ずは小手調べといったところ。そこで、ここ数日に入荷した新酒生酒４点のご紹介です。次々に、日を跨いで紹介してゆきますので、宜しく御笑読ください。

1）由利正宗・雪の茅舍「純米吟醸・生」
　山田錦を麹米に秋田酒こまちを掛米にして、50％精米、酵母はいつもの自社酵母です。これは、主力酒「50％精米の純米吟醸」と同じ仕込み配合。つまり、この蔵の新酒生酒はあくまでも通年商品の「新酒の状態」を試して戴こうという主旨で出荷しているのです。
　今月以降に出荷予定の「美酒の設計・生」も「山廃純米吟醸・生」も「純米大吟醸原酒吊り下げ・生」も、まったく通年商品の生。生酒だけのために特別な仕込みはほとんどしないので、生酒商品のラインアップもスッキリしています。
　それに、火入れしてからのお酒の変化を楽しめるのも、飲み手にとっては大変嬉しいことです。もちろん価格だって、生も火入れも同じですからこれも嬉しいですね。
　で、今年の純米吟醸・生。芳醇な香りは特別な「生臭」もなく、味わいもスキッとして、適度な甘味は旨味となって美味しい。さすが、県内屈指の杜氏、高橋藤一さんご自慢の逸品。来年の夏頃から出荷する火入れした純米吟醸も、美味しいのが充分に予測できますよ〜ん。
・1.8入　2,940円　・720入　1,575円
終売致しました