刈穂・特別本醸造 六割仕込み（08-05-15 THU.）

☁後☀（日照時間304分）　昨日からの曇り空も午後からは晴れあがり、気温はそう高くはなかったけど、風が穏やかなだけ暖かな一日でした。
　日曜までは気温の高い晴れが続き、来週は雨模様という予報ですが、それにしても雨が少ない。田んぼの渇水対策を、もう検討し始めたというんですから驚きです。今度の雨が、田植え時期の恵みの雨になってくれればいいんですけども・・・。

　さて、今日もちょっと事情があって外に出ず仕舞で、外でのワンショットはなしで、いきなりお酒のご紹介。
　『刈穂・特別本醸造 六割仕込み 限定』です。
　実は、この特別本醸造と同時に、刈穂から80％精米の純米酒が発売されています・・後日ご紹介致しますよ。
　これまで、当店から皆さんにご紹介してきたお酒で、大吟醸を別として、アルコール添加をしたお酒をご紹介をしたことはありませんでした。今回のご紹介も、純米だけにしようかと思っていたんですが、両方を利き酒をしてみたら、なんと！ この本醸造が旨いんです。
　秋田の伝統的酒米の美山錦を60％精米し、自家培養酵母KSPで醸し、もちろん全量槽搾り、そして瓶詰め時だけの一回火入れ。当然ながら、すべて瓶囲いですから、まさしく、刈穂得意の吟醸造りをした特別本醸造なのです。
　吟醸香とはいかなくても爽快な香り、強くもなく弱くもないジューシーで鮮やか酸味と、一回しか火入れをしない事による醇味。そして、日本酒度+8でスーッとキレて、旨い！
　ただ、飲む温度というか、飲み頃の温度がちょいと難しい。
　本醸造というとお燗というイメージがされますが、私が飲んで最も美味しかったのは室温よりも５〜6度低い温度でした。なに、そんな難しいことではありません。冷蔵庫で保管しておいて、飲む少〜し前に片口やカラフェにでもあけて、少〜し温度をあげてやればいいのです。純米主義者(?)の方も、これが本醸造(?)って驚くかもしれません。
　それと、実はという話がもう一つ。上記の名称は、私が勝手につけた名称なのです。
　蔵の公式アナウンスでは、『刈穂・特別本醸造「美山錦60％Limited」』となっていたのですが、ここのところ、ランドオブウオーターとか、ＭＫ−Ｘとか横文字がこんなに流行りで良いのかなぁ? と思っていた矢先にLimtedじゃあんまりだと思い「限定」として、ついでに60％も「六割仕込み」、と勝手に日本酒らしく和風にしちゃったということです。
　いずれにしても、本醸造の香味の範疇を超えた本醸造、もうちょっとで吟醸か、と思わせるようなこのお酒、「刈穂の特別本醸造」＝「刈穂の特本」（トクホンは貼り薬）をお試し下さるようお願い申し上げます。
　これで、もう少し価格を頑張ってくれれば、「ヨッ、日本一！」と言えたのになぁ、残念。
・1.8入　2,100円　720入　1,155円