2018年 01月 12日 ( 1 )

天の戸・特純 美稲 槽口生(2018.01.12 FRI.)

曇 のちいっとき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みと営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  1月14日()定休日
  1月15日(月)お休み 致します

また都合により、当分の間、営業時間を 午前9時30分~午後8時 とさせて戴きます。
ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくご了解をお願い申し上げます。



さて、本日は「天の戸」さん‥‥昨年末に同じ「29BY 美稲」の「すっぴんささにごり」をご紹介しましたが、今日のは「槽口生原酒」、つまり「29BY 美稲」の「生原酒(澄み酒)」です。順序からいえば「濁り」と「澄み」は同時発売か濁りが後になるのが一般的です。でも、「天の戸」さんが「澄み酒」を後に出すのは理由があるようです。

その辺り、御蔵のコメントは、「ささにごり」は特別純米酒・美稲の生まれたてです。見学者をうならせる搾りたてがここにあります。古式槽搾りは元来わずかな濁りを含みます。それがなお風情をかきたて‥‥というものでした。

それに対し、今日の「槽口生原酒(澄み酒)」は 搾って半月ほどするとお酒の〈キメ〉がそろってきます。凛とした力強さは生原酒の特徴です。熟成前の「美稲」は別の表情があります とのコメント。同じ生酒でも、搾ったばかりと少しの間でも寝かせることで違う味わいを楽しめることを示唆してくれているようで、面白いですねぇ。

口にしてみるとそのコメント通り、特別純米でありながら、香りも味わいもみっちりとして粗さがなく、たっぷりとして艶やかで、まるで純米吟醸のような「キメ」細やかさ。しかも、特別純米故の米の旨味を前面に出して飲み応えも充分。更に今年は、生原酒故の特徴である酸味を隠さずに表出し、喉越しやキレが抜群に良くて‥‥ん~~凛として、旨い!

ということで、未だ「美稲 生」シリーズを飲んだことのない方はもちろん、先の「すっぴんささにごり」を体験した方は御蔵のコメントを確かめる絶好の機会です。是非、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・29BY 特別純米 美稲 槽口原酒です。

c0084908_17374384.jpg使用米 :麹/吟の精、掛/美山錦
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:17.0%

価格:1,8入・2,880円、720入・1,543円、

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16313579.jpg『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


c0084908_17165619.jpg『29BY 純米酒 美稲八◯ 無濾過生原酒

1.8入のみ・2,057円


c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


c0084908_16463248.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・終売


c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16511707.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16514745.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当店取扱は720入のみ・1,782円


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<2017年12月~2018年02月の予定>
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-01-12 17:43 | 天の戸