2018年 01月 29日 ( 1 )

ゆきの美人・純大吟40 出品仕様 生(2018.01.29 MON.)



さて、本日は「ゆきの美人」さんの、麹米に山田錦、掛米に酒こまちを使った全国新酒鑑評会に出品予定の(純米)大吟醸‥‥昨年も1月から2月にかけて、同じ仕込配合の「出品仕様」酒が出荷され、お飲みになった皆さんに「旨い! これなら絶対金賞だ!」と太鼓判を押された通り、見事金賞を受賞致しました。

そして今年も、御蔵からは (昨年は、この配合でカプロン酸エチル3.5ppm、これは秋田県内全出品酒の平均値の約半分でしたので)今年も 6号酵母の香りをベースに、カプロン酸エチルが軽く感じられる程度の仕上がりを目指した というコメント。何だか、金賞をとる極意をすっかり会得したような‥‥頼もしいですねぇ。

もちろん、鑑評会には一度火入れ酒を出品するはずですが、今日のは搾ったばかりの「生原酒」‥‥その点からすると、一度火入れ酒の方が受賞酒に近いといえば近い。でも、殆どの蔵が受賞して初めて「金賞受賞酒」として一般販売する中で、フレッシュピチピチの「出品仕様」の「生原酒」など杜氏や蔵人さんしか飲めない貴重酒なのです。

そしてご存知の通り、御蔵は小さな小さな“マンション蔵”。仕込み数量も小さいのは当然です。ですから、この「出品仕様」酒が目出度く金賞をとり「金賞受賞酒」となった時には在庫は無し! かもしれません。それに、「金賞受賞(‥‥するであろう)酒」をこの価格で楽しめることなど、他には絶対と言っていいほどないことです。

そんな機会ですから、先ずは杜氏になったつもりで「生原酒」を味わい、来月には鑑評会の審査員になったつもりで「火入れ酒」を唎酒‥‥どちらも、「旨い! これなら絶対金賞だ!」になるのは間違い無し! ですよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸40 出品仕様 原酒』です。

c0084908_15594442.jpg使用米 :麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:40%
使用酵母:6号酵母、明利系酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:当店取扱は720入のみ・2,592円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16041039.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 しぼりたて原酒』

1,8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_166871.jpg『29BY 特撰 純米吟醸酒 瓶燗火入瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.5
ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_16045045.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養(14号系)、 日本酒度:+6.0、 
酸度:1.9、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
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・03月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-01-29 16:06 | ゆきの美人