2018年 04月 04日 ( 1 )

まんさくの花・生酛純米吟醸 亀の尾55 火入れ(2018.04.04 WED.)

曇 のち 雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥例の如く今月も同時に3点の入荷ですが、その第一弾は今年初めて出荷されたニューフェース。平成28酒造年度で、低温瓶貯蔵で一年間熟成させた お酒ですが、これがすっごく美味しいんですよ~~。御蔵お得意の亀ラベルシリーズの最新作、『28BY 生酛純米吟醸 亀の尾55』です。

ということで、下のお酒のラベルをよ~~くご覧下さい。いつもの亀さんの背に兎さんが乗っていますが、その辺りを御蔵では 日本酒造りで、仕込期間の短い「速醸造り」を「兎」に例えるなら、手間と暇をかけて自然界の乳酸菌を取り込む「生酛造り」はさしずめ「亀」 に例えた とのことです。ん~~なるほどね。

そして、 その味は一般に濃醇で複雑さに特徴があり、亀の尾由来の酸味と上質な甘み、それに一年以上に渡る熟成によるボリューム感が加わり‥‥まさにその通り! 強い吟醸香はありませんが、口に含むとフワッと広がる匂いがいい感じ。爽やかで澄んだ印象の酸味、その後から穏やかな甘味を帯びた旨味が広がってゆき、不思議にも、含んだ時には感じられなかった果実感のある吟香が飲み込んだ後から余韻のように蘇り、いや~~ホントに美味しい!

もちろん、 9号酵母で香りは穏やかですが、熟成した甘みと濃密に混じり合い、やや華やかな印象さえあり お酒だけでも美味しいのですが、生酛特有の芳醇な酸味が飲む度に口中をサッパリとさせ食中酒としても最適。しかも、その酸味と米の甘さが見事に調和、決して辛口ではないがダレることなく、飲み飽きせず、フレッシュ新酒もいいけれど、こんな美味しさの熟成酒なら一年を通じて飲んでいたいなぁ‥‥そんな気持ちにさせてくれる美味しさです。

とはいえ出荷本数に限りがあり、一年を通じては無理というもの。その上、長期の低温熟成が必要なのですから「極貴重酒」といっても過言ではありません。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 生酛純米吟醸 亀の尾55 一度火入れ』です。

c0084908_16555536.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.2
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1000本

価格:1.8入・3,564円、720入・1,836円

花コメ:派手ではない、穏やかで品のある香り。熟成感がすこ~し感じられるハチミツのような甘み。それとバランスを取るかのような爽やかな酸味。ゆったりと心地よく喉の奥に落ちて行く、しっとりとした味わいに、「美しさ」があります! この新商品、凄いです!
来年、330周年を迎える日の丸醸造さん。50年以上造りを続けて、もう「神の領域」に入りつつある高橋良治杜氏さんの技と、社長さんの斬新なアイディア、若い室長さんの情熱と最新の技術! 若い蔵人さんも増えて・・・今のまんさくさん、最強の状態ではないでしょうか??


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16195780.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 荒ばしり

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_16194701.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 荒ばしり

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_15192392.jpg『29BY 純米一度火入れ 限定祝酒

,8入・終売、720入・1,404円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-04-04 17:07 | まんさくの花