2018年 04月 11日 ( 1 )

千代緑・無加圧甕口シリーズ 生酒 純大吟 & 純吟(2018.04.11 WED.)

曇 のち 雨

さて、本日は「千代緑」さん‥‥350年の歴史を有する、県内でも最小規模クラスの酒蔵。その19代目蔵元が自ら小仕込みで丁寧に、丁寧に醸しあげた『無加圧甕口(かめくち)』シリーズ 。その29醸造年度の『生原酒』三点、どのお酒も目指すのは やさしさと穏やかさを感じさせる食中酒という思い通りのお酒に仕上がっているようです。三点共にこの時期だけの特別限定とのことで、お早めにお求めお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥

(その1)
香味の基礎を安定させるために麹米に「山田錦」を、その上で秋田らしい五味を醸し出すように掛米には「美山錦」を使い、蔵付分離酵母「MS3」で仕込んで‥‥穏やかでフルーティーな香りと、飲み飽きしない味わいで、槽口から滴る炭酸ガスを含んだ部分をそのまま瓶詰めした「無加圧 生原酒」‥‥‥‥
『千代緑・29BY 純米大吟醸 無加圧甕口 生酒 MS3です。

c0084908_15464841.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%;
使用酵母:蔵付分離酵母 MS-3;
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.9
ALC度:16..5%
*蔵出荷本数:720入・960本限定

価格:720入・1,748円


(その2)
上記「MS3」と同じ酒米ながら、秋田開発の新酵母「No.12」で醸しフルーティーなバナナ様の吟醸香とスッキリとキレのある口当たりの純米大吟醸。こちらも直詰めで、フレッシュなガス感を楽しめる「無加圧 生原酒」‥‥
『千代緑・29BY 純米大吟醸 無加圧甕口 生酒 No.12

c0084908_16352299.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.0
酸度:1.9
アミノ酸:0.5
ALC度:16.0
*蔵出荷本数:720入・960本限定

価格:720入・1,697円


(その3)
麹米を「山田錦」に、掛米にはより綺麗でクリアーな味わいを求めて「酒こまち」を使い、秋田で開発された「こまち酵母Rー5」で仕込まれた純米吟醸酒‥‥華やかな吟醸香とふくらみのある口当たりで、直詰めをした故に感じさせる微炭酸のフレッシュ感も楽しい「無濾過生原酒」での出荷‥‥‥‥
『千代緑・29BY 純米吟醸 無加圧甕口 生酒 Rー5

c0084908_18301266.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:麹/55%、掛/60
使用酵母:こまち酵母 Rー5
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.9
ALC度:16.7%
*蔵出荷本数:720入・960本限定

価格:720入・1,542円

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さて千代緑、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_16542221.jpg『29BY 純吟醸 秋田美桜酵母仕込み 酒(県内限定)』

720入のみ・1,550円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-04-11 13:36 | 千代緑