2018年 04月 14日 ( 1 )

ゆきの美人・純米吟醸 改良信交 生酒(2018.04.14 SAT.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥御蔵の初挑戦! 『改良信交』仕込みの純米吟醸です。それも、この『生酒』だけは『県内限定』出荷というのですから、何はともあれ飲むべし! ですぞ~~。

『改良信交』は、1959年(昭和34年)に秋田で開発された酒米です。その頃は山田錦の入手が困難な時代で、秋田の大吟醸や純米大吟醸といった高級酒に盛んに使われておりました。しかし今は、秋田ではこの酒米を使う御蔵が少なく、その成り立ちや特徴を当ブログでご紹介する機会もなかなかありません。

でも、秋田で『改良信交」を最も多く使っているのは、農家と契約栽培するほど社長さんがこの酒米が気に入り、かなり以前から「秋桜色の改良信交」を出荷しているあの御蔵? のはずです。お手数ですが、その御蔵の社長さんのブログをご覧になってくだされば、『改良信交』の詳細やその魅力を充分にお分り戴けることと思います。

そして、この「ゆきの美人」さん初めての『改良信交』、ん〜〜ラベルからして挑戦的ですねぇ。仕上がる前に御蔵から届いた案内には 基本的な造りの設計は美郷錦をモデルにしていますが、さてどんな仕上がりになるのか? とちょっと思わせぶりに書いてありました。ならば、早速にも唎酒、唎酒‥‥です。

挑戦的なラベルにしてはほのかな果実香で、大人し〜い香りがいいですね〜。口に含むと、ピリッとくるガス感がこれも軽い感じで非常に好ましい。そして、上品な甘さが全体をま〜るく包み、これで日本酒度が+8.0? と疑いたくなるような甘みと円やかさ。刺々しさを全く感じさせません。とはいえ、御蔵特有のシャープな酸味は健在で、気持ち良〜くキレてゆき、ん〜〜美味しい! 初挑戦にしては、すこぶる上手く纏めていて流石ですねぇ。

美郷錦をモデルにとのことですが、美郷錦のどこまでも鋭い味わいと比較したらやはり『改良信交』。穏やかで円やかで、米の甘味や旨味をしっかりと醸し出し、僭越ながら「ゆきの美人」さんの新境地を見るような美味しさです。

昨日入荷したばかりですが、御蔵の初挑戦ということと、刺激的な蜜柑色のラベルに引きつけられるのか、お客様が次々とお手にとってゆかれます。次回の入荷があるか否かは分かりませんが、早くも在庫僅少となっています。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 改良信交仕込み 酒』です。

c0084908_15405940.jpg使用米:改良信交
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+8.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15423753.jpg『29BY 純米吟醸 山田錦╳6号酵母仕込み 酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17104283.jpg『29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_17292059.jpg『29BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』

1,8入・終売、720入・2,592円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-04-14 15:46 | ゆきの美人