2018年 08月 28日 ( 1 )

豊盃・特別純米 豊盃 あきあがり(2018.08.28 TUE.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「豊盃」さん‥‥昨年秋は前年の米の収穫量が少なく仕込みができず、二年ぶりの発売とのこと。こんな呼び名のお酒が夏から秋への季節の移ろいを感じさせる、日本酒っていいですねぇ。『特別純米 あきあがり』です。

厳寒の地、津軽で仕込んだお酒が涼しい酒蔵でひと夏過ごすと、まろやかに成長し、熟成の秋を迎え嬉しい出荷 という、岩木山を背に、色付き始めたリンゴ畑と黄金色の田んぼの景色を彷彿とさせるような御蔵のメッセージ‥‥新酒の時より旨味が増し、秋になり一段と酒質が上がった『あきあがり』。「豊盃」さんの「ひやおろし」です。

リンゴのような果実系の香りは、イヤミなく上品で穏やか。口に含むと、熟成後とはいえ未だ瑞々しさタップリで、甘さも酸味も程良く、最後はスーッと軽やかにキレてゆき、一口で「もっと飲みたい!」という気にさせられてしまう。しかも、味わい全体のバランスが絶妙な上に、匂いも味わいも何処と無く親しみ易く、ますます盃を重ねたくなる美味しさ‥‥そういえば、1501号酵母といえば秋田流花酵母(AK-1)の泡なし酵母。馴染深い香味なはずですねぇ。

特別純米ながら、その味わいは完全に純米吟醸と言える美味しさに、正に「あきあがり」。これからの季節の食材と味のりが良い「あきあがり」をお楽しみ下さい という御蔵のコメントに従って、間違いないと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 特別純米酒 豊盃米 あきあがりです。

c0084908_13553053.jpg使用米:豊盃米 100%使用
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会1501号
日本酒度:+1.0~+2.0
酸度:1.5~1.6
ALC度:16度以上17度未満

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

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さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14555075.jpg『29BY 純米大吟醸 豊盃米 49

1.8入のみ・4,860円


c0084908_20431079.jpg『29BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『29BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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by nbhkkry20 | 2018-08-28 14:04 | 東北の酒・豊盃