上喜元・特別純米 出羽燦々 火入 (2019.06.15 SAT.)

曇 のち 雨

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  6月16日()定休日
  6月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「上喜元」さん‥‥5年程前から取扱っていて、愛飲家の晩酌酒や飲食店さんの定番酒にして下さるほど評価の高いお酒なのに、何故か? これまでご案内せず仕舞い。昨年末から品切れでしたが、ようやく新醸造年度酒が入荷してきましたので、これを機にご紹介する次第。『特別純米 出羽燦々 火入れ』です。

秋田の「酒こまち」と同じく、山形を代表する酒米といえば「出羽燦々」。その出羽燦々を使い、「上喜元」さんは純米大吟醸から純米酒まで様々に造っていますが、今日のお酒はグレードとすれば中間帯、精米率55%の『特別純米』です。とはいえ、御蔵の純米吟醸が精米率50%で純米酒は65%ですから、このお酒は限りなく純米吟醸に近い純米酒であり、故に『特別純米』と名乗るに値するお酒だと思います。

因みに、純米吟醸と特別純米は (1)原料が米と米麹、(2)精米歩合が60%以下 であれば、どちらを名乗っても宜しいということですが、ではその違いは‥‥いろいろ言われますが、結局は造りのコンセプトの違いによるらしいのです。いわゆる華やかな吟醸香を目指したのが純米吟醸なら、純米酒らしく造るぞ! というコンセプトで精米率を下げて仕込んだのを特別純米と呼ぶ、と言い換えてもいいんでしょうかねぇ。

ならば、この『特別純米 出羽燦々』は? 芳醇で華やかな香り、口に含んだときにパッと開く濃醇な旨味が印象深く、高い満足感が得られ、フルーティーな酸と力強い旨味のハーモニーを存分に楽しめる 全くの純米吟醸と言ってもいい美味しさです。そして、そんな仕込み内容と美味しさにもかかわらず、このお手頃価格は驚きです。もしかして、出羽燦々の純米吟醸の価格だけを特別にした特別純米!‥‥なぁ〜んてことはないでしょうけどねぇ。

いずれにしても、今年も晩酌酒や定番酒としては欠かせないお酒に仕上がっているのは間違いなく、これは是非とも一升瓶で楽しんでいただきたく、宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『上喜元・30BY 特別純米 出羽燦々 火入れ』です。

c0084908_16142956.jpg使用米:出羽燦々
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
ALC度:16.3%

価格:1.8入のみ・2,700円

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ところで「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_13512411.jpg『30BY 特別純米 (自家栽培)美山錦 仕込み』

1.8入・2,626円、720入・1,323円


c0084908_13511234.jpg『30BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採り

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_16274439.jpg『30BY 純米吟醸 無濾過生原酒 生もと造り 八反

720入のみ・1,700円


c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入のみ・2,268円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
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# by nbhkkry20 | 2019-06-15 16:20 | 東北の酒・上喜元

天の戸・純大吟 夏田冬蔵 酒こまち(2019.06.14 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

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  6月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「天の戸」さん‥‥3月に三年ぶりにご案内をしたところ、果実感豊かで透き通るような香りと、瑞々しい酸と甘みが素晴らしい! と大好評だった「夏田冬蔵 酒こまち 生」。あれから三ヶ月、その透明感と瑞々しさは無くすことなく、あくまでも米を大事にする御蔵独特の米由来と思われる旨味をグンと増した、『夏田冬蔵 酒こまち 火入酒』が入荷してまいりました。

ピュアな秋田酒こまちの旨味を残しつつ、やわらかな旨味のある味わいへと熟成しており という御蔵のコメントですが‥‥なるほど、穏やかな立ち香だが生酒のように果実感が豊かとは言えない。でも、口に含むと果実味タップリの匂いが一瞬にしてフワ〜ッと広がり、それだけで「ワッ、美味しい! 」と言いたくなる。

そして、ゆっくりと味わいながら喉に落とすと、ん!? 御蔵特有の甘さはあるのだが、心地いい酸味で喉越しもキリッとして、これが意外にも辛口! と感じさせる。それに、この間の熟成が、生酒時にあった微かな苦味も消し去ったかのようにどこに触ること無くスーッと流れてゆき、ん〜〜もう二、三杯! となるのは間違いなしです。

もちろん、生酒時に感じた厚みや奥行き、甘 酸 苦の混じり合った余韻は健在で、味わい全体はますます綺麗にまとまり、 「酒こまち」の「純米大吟醸」らしさを横溢させている逸品といっても過言ではありません‥‥そう言えば、今年の新酒鑑評会で見事に金賞を得たお酒も、35%精米とは言えお米は「酒こまち」。この『夏田冬蔵 酒こまち』は、その金賞酒の弟か妹? 飲み逃すことのできない一本だと思いますよ〜〜。

そんな美味しさとはいえ、御蔵からの出荷本数は残念ながら生酒と同じ、1.8入/180本、720入/600本という超々限定。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち仕込み』です。

c0084908_15374067.jpg使用米:秋田産 酒こまち
精米率:40%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
ALC度:16.3%

価格:1.8入・4,320円、720入・2,160円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_09094445.jpg『30BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター (通称:夏のランド)』

1.8入・3.024円、720入・1,620円


c0084908_17254983.jpg『30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

価格:1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_14581722.jpg『30BY 純米吟醸 無加圧原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_15441949.jpg『30BY 純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,970円、720入・1,620円


c0084908_16490158.jpg『30BY 純米大吟醸45 無濾過酒』

1,8入・3,186円、720入・終売


c0084908_16492759.jpg『30BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:県産酒造好適米、精米率:60%、使用酵母:今野酵母No.29
日本酒度:+18.0、酸度:2.0、ALC度:18.0%

1.8入・2,808円、720入・1,512円


c0084908_16511707.jpg『30BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/吟の精、精米率:45%、使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0、酸度:1.9、ALC度:16.3%

1.8入・3,186円、720入・1,620円


c0084908_15193291.jpg『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

使用米:秋田県産 星あかり、精米率:60%、使用酵母:自社酵母
種麹:焼酎用 黒麹、日本酒度:-6.0、酸度:2.9、ALC度:16.0%

1,8入・3,240円、720入・1, 782円


c0084908_16313579.jpg『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、精米率:50%、使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16493300.jpg『28BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、精米率:40%、使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、酸度:2.0、ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


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# by nbhkkry20 | 2019-06-14 15:41 | 天の戸 | Comments(0)

刈穂・山廃純米生 気魄の辛口 +25(2019.06.13 THU.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  6月16日()定休日
  6月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「刈穂」さん‥‥「超弩級ちょうどきゅう」とか「気魄きはく」とか「日本酒度 +25」とか、ラベルだけでも強烈なインパクトですが、味わいもまさにその通り! 日本酒の概念を超越した味わい という御蔵のメッセージ通りに、一度飲んだら絶対に忘れられないお酒が今年も入荷してまいりました。

圧倒的な辛さと、それに応える重厚な味わい、他に追随を許さない力強いキレ と、気軽に飲むのが躊躇われるようなコメントが続いています。とはいえ、恐る恐る口にしてみると‥‥ん~~これが、実に旨い! 
当然ながら吟醸香とは異なる、米を感じさせる“酒っぽい”香りで、吟醸香全盛の今は懐かしいとも言える“匂い”。でも、イヤミも粗雑さもなく、むしろ早く口にしてみたい気にさせる不思議に魅力的な匂いです。

口に含むと、おぉっ、確かに辛口だ! という第一印象だが、あれっ!? 辛いっと思った後からは酒本来の甘味がジワジワッと出てきて、これのどこが超弩級なんだろうと思わせ、不思議~~。それに、18度というアルコールの高さもほとんど感じさせず、ちょっと強めのお酒かなぁ? という程度。ただ、喉に落とした後のキレだけは、キリッどころかギリッという感じでキレてゆき、これは絶対に他の追随を許さないのは間違いありません。

そんなギリッとしたキレもお酒がキリッと冷えていればこそで、液温が上がってくると今度はトロリとしたタッチで、お酒の重厚さを感じさせ、複雑味を帯びた旨味が顔を出し、お~~旨い! とはいっても、何から何まで強烈なインパクト。そうそう簡単に「お替り!」とはいきません。

オンザロックや水割りなど、どんな飲み方をしても味崩れせず、パンチ力抜群! で夏の暑気払いにピッタシ! ですから、ゆ~~っくりと楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『刈穂・30BY 山廃純米原酒 超弩級 気の辛口 +25です。

c0084908_11434040.jpg使用米:美山錦・秋の精
精米率:60%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+25.0
酸度:1.7
アミノ酸:2.0
ALC度:18.0%

価格:1.8入・3,300円、720入・1,650円

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ところで「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_13520633.jpg『30BY 白麹使用 純米酒 ホワイトラベル(white-label)』

当店取扱は720入のみ・1,512円


c0084908_15475851.jpg『30BY 純米吟醸 六舟 Summer Mist

1.8入・2,700円、720入・1,350円


c0084908_17242230.jpg『30BY 純米吟醸 六舟 無濾過中取り原酒』

1.8入・終売、720入・1,543円


c0084908_17270872.jpg『29BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_17420628.jpg27BY 昔生酛熟成酒 <純米 出羽の雫>』

1,8入・3,240円、720入・1,620円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16543853.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_17030493.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、 使用酵母:M310
日本酒度:+3.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.0~17.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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# by nbhkkry20 | 2019-06-13 11:49 | 刈穂

まんさくの花・特純生原酒 うまから 爽々酒(2019.06.12 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  6月16日()定休日
  6月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥この季節には是非とも飲むべき一本! 今や、この酒を知らない真の愛飲家はいないといえるほど“有名”になった『うまからまんさく』。その夏バージョン、『生原酒 爽々酒』が入荷してまいりました。

旨くて、辛くての「うまからまんさく」には通常品の他に、冬の「生原酒 番外品<超辛口>」、秋には「ひやおろし」、そして夏はこの『爽々酒』と三つの特別ヴァージョンがあります。どれも「旨辛」の名の通り、濃醇な旨味を持ちながらスキッとキレてゆく辛さで飲み飽きせず、しかも、バージョンを問わずお手頃価格‥‥ということで、季節の移ろいを楽しみながら毎日の晩酌ができる、これほどのお酒はないかもしれません。

そこで、この「爽々(そうそう)」‥‥辞書にでも載っていそうな言葉ですが、御蔵のまったくの造語。それが、「爽々」といえば「プチプチ‥‥」と応えがくるほど愛されるようになったのですから大したものです。それもこれも、その名に恥じない“爽やか爽やか”なお酒を出し続けているからこそなのですねぇ。

今年は、日本酒度が少し“甘”方向に低くなりましたが、ご心配なく。例年同様に、全て手作業にて瓶詰めにあたり、直汲みとして十分な量の発泡感を封じ込めている。そのため、通常の「うまから」よりも軽さや爽やかさを感じさせて夏にピッタリ の仕上がを見せさえすれ、決して“甘”いなどとは言わせません。キリッと辛口、シュワッと爽快は例年通りです。

それに、しばらくして発泡感が薄れても、生原酒! キリッと冷やしてクイっと飲れば、通常の「うまから」と違う濃厚で芳醇な旨味を楽しめるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥
『まんさくの花・30BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒です。

c0084908_13510044.jpg使用米:麹/酒こまち・秋の精、掛/秋の精
精米率:オール55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+8.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.3
ALC度:18.0%
*一升瓶は通常王冠です。
 開栓時の吹き飛びに注意してください。


価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16034078.jpg『30BY 純米吟醸 亀の尾 原酒』

1.8入・3.456円、720入・1,812円


c0084908_14240000.jpg『30BY 一度火入純米原酒(県内)限定夏酒

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_13414793.jpg『30BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_13411793.jpg『30BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3.240円、720入・1,728円


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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# by nbhkkry20 | 2019-06-12 14:01 | まんさくの花

白瀑・純米大吟醸 礼 杉箱入(2019.06.11 TUE.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  6月16日()定休日
  6月17日(月)お休み 致します

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さて、本日は「白瀑」さん‥‥今度の日曜日は「父の日」です。日頃、ご家族のために頑張っているお父様へのプレゼント、いろいろとお考えのことと思いますが、こんな贈り物なら毎年同じでも嬉しい! と絶対に喜んで戴けること間違いなし! のお酒が今年も入荷してまいりました。『純米大吟醸 礼 杉箱入』です。

白神山地の天然湧水で仕込み、華やかながら上品な果実香、柔らかなタッチ、体に染み入るような含み香の芳醇さ、最後は心地よい酸味で滑らかにキレて、鑑評会出品酒にも匹敵する御蔵のトップグレードの純米大吟醸です。

例年通り、地元八峰町の製材業者さんが、地元産の秋田杉で手作りした重厚感のある木箱入り。きっと、お父様への感謝のお気持ちを充分に感じて戴けること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『白瀑・30BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』です。

c0084908_14075350.jpg使用米:酒こまち
精米率:40%
使用酵母:秋田雪国酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.5
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・3,500円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13532802.jpg『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン

720入のみ・2,500円


c0084908_13553236.jpg『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース

720入のみ・2,000円


c0084908_14515514.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒121号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_14511988.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒120号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16263042.jpg熊本城復旧支援 30BY 純米大吟醸 山本 神力×9号酵母 火入れ』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年06月~07月の予定>
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・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
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# by nbhkkry20 | 2019-06-11 14:12 | 白瀑・山本