やまとしずく・純吟生 ユキノヤマト(2018.12.13 THU.)

雨 のち 曇

さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥年間を通じ、季節に合わせて様々なお酒を出荷していますが、これは 平成30醸造年度の新酒第一弾! というのですから、絶対に飲み逃すわけにはいきません。

蔵の地元で契約栽培した酒米と秋田生まれの酵母を使い、小規模仕込で丁寧に仕込み、上槽後は成分無調整で瓶詰めし、新雪の輝きのような鮮やかな香味をお楽しみください という御蔵からのコメント‥‥確かに、新雪のような 薄い濁りが絡められて「ユキノヤマト」というネーミングにピッタリです。

しかも、漏れ聞こえてくるところによると、この濁りは「遠心分離上槽システム」を使ったり、かなりの手間暇をかけて造っているとのことで、爽やかでキメ細やかな濁り酒を楽しめるように様々な工夫をしているようです。

その結果、日本酒度+4の少し辛口ながら、上品な甘みが全体をオブラートのように包んで、しかも酸度1.9という新酒特有の高い酸が後キレを良くし、まさに 鮮やかな香味。その上、微かなシブとニガを感じさせるのに、喉に落とすとスーッと消えて旨味も充分‥‥甘くて 辛くて 酸っぱくて シブやニガもあるのに、美味しい! もう三、四杯! となるのは間違いなし! というよりも、甘 辛 酸 渋 苦 があるからこそ旨いっ! んですよねぇ。

販売期間は一月までですが、小規模仕込み故に出荷本数も限られているようです。是非、三味も五味も備えた今年の「ユキノヤマト」をお早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『やまとしずく・30BY 純米吟醸うすにごり ユキノヤマトです。

c0084908_12412664.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 UT-2
日本酒度:+4.0
酸度:1.9
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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電話・018-862-4676
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# by nbhkkry20 | 2018-12-13 12:47 | やまとしずく

まんさくの花・純米 しぼりたて 限定生酒(2018.12.12 WED.)

雨 ときどき 止

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥昨年は、年末ギリギリの入荷で年内にお楽しみ頂けなかったかもしれませんが、今年は早々に入荷。とはいえ、御蔵からの出荷本数は昨年よりも若干減ってしまいました。ん~~残念‥‥一年に、季節ごとに4回の『県内限定シリーズ』の第一弾、『純米 しぼりたて 生酒』です。

この時期ならではの新鮮味溢れる香りと豊かな米の甘み。しかも、新酒特有の瑞々しさとしっかりとして幅のある旨みで飲み応えも充分。にもかかわらず、軽快な口当たりでキレの良い辛口が特徴 という御蔵からのコメント。ん~~旨味とコクが強いのに飲み口は綺麗で軽快、という少し矛盾するような味のお酒が秋田には多く、それがまた秋田酒の特色であり個性なのですが、この「しぼりたて」もまさに秋田酒! 美味しい、いや旨いっ! んです。

ということで、この旨さでこの価格ですから、年末の家飲み晩酌酒としてこれ以上の“好適酒”はない! と言っても過言ではない一本。どうぞ、早々にご準備下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米しぼりたて 限定酒』です。

c0084908_17274091.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+8.0~+10.0
酸度:1.9
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,404円


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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_16415829.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベルGOLD

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_16321343.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 ★ 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15062831.jpg『29BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

価格:1.8入・3.456円、720入・1,814円


c0084908_16390113.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1,8入・終売、720入・1,814円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・終売


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-12-12 17:34 | まんさくの花

刈穂・純米新酒生 あらばしり(2018.12.11 TUE.)



さて、本日は「刈穂」さん‥‥全量を30年度産の「酒こまち」の新米を使い、(刈穂蔵でも“ヤブタ”搾りが導入されましたが‥‥)今日のお酒は『全量槽掛け搾り』をし、“六舟蔵(六つの槽で酒搾り)の刈穂”という名に恥じることのない、『新米新酒の生酒』です。

それも、槽口から迸り出る最もフレッシュな「あらばしり」を瓶詰め しているだけに、溌剌とした新酒の中の新酒たる香味が楽しめる こと間違いなし! です。

その上、上槽してそのままですから淡い濁りがかかり、香味はもちろん見た目からして荒走り! それに、軽い甘みを持ちながらもキリッとした辛口で後口は爽やか。しかも、アルコール度数もあまり高くないのでゴクゴクと飲め、まさに槽前で槽から滴り落ちる搾りたてを飲むようで、ん~~たまりませんよ~~‥‥‥‥
『刈穂・30BY 純米酒 新米新酒生 あらばしりです。

c0084908_14203413.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:65%
使用酵母:
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:16.4%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円


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さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_17270872.jpg『29BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_17420628.jpg26BY 昔生酛熟成酒 <純米 出羽の雫>』

1,8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_16105812.jpg『28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・終売
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16543853.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16542073.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
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# by nbhkkry20 | 2018-12-11 14:22 | 刈穂

上喜元・30BY 特純 仕込第一号 本生(2018.12.10 MON.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「上喜元」さん‥‥先週、入荷したばかり。12月になったとたん、ちょっと忙しくなってきて、正直まだ唎酒をしていません。でも、「上喜元」のお酒に間違いがないのは皆さんもご存知の通り‥‥フレッシュな味わいと、ふくよかな旨味を味わえる という御蔵のコメントに間違いはないはず。そして、今季も「上喜元」さんの酒米選びが確かなことと、仕込みの丁寧さを確認できる、平成30醸造年度の『仕込第一号』だと思いますよ〜〜。

更には、御蔵からのパンフには 本生・限定200本限り とありました。人気蔵の200本です。アッという間かもしれません。どうぞ、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『上喜元・30BY 特別純米 仕込第一号 本生です。

c0084908_14280736.jpg使用米 :麹/富山県南砺波産 五百万石
     掛/杜氏自ら栽培した 出羽燦々
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.3
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円


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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_14024321.jpg『29BY 特別純米 赤磐雄町 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,566円


c0084908_13114453.jpg『純米大吟醸 山田穂 氷温貯蔵 Vintage Year 29BY』

当店取扱は720入のみ・1,944円


c0084908_13115567.jpg『純米大吟醸 渡船 氷温貯蔵 Vintage Year 29BY』

当店取扱は720入のみ・1,944円


c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
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・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-12-10 14:33 | 東北の酒・上喜元

ゆきの美人・純吟 山田錦×6号酵母 超辛(2018.12.07 FRI.)

曇 のち 雨

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥新酒生酒だったり、昨年仕込みの火入れ酒だったり、雄町や山田錦や愛山や美郷錦だったり、酵母は6号だったり14号系だったり、今年の年末も醸造年度・酒米・酵母・生酒・火入れ酒と入り乱れるように出荷され、飲む方も売る方もちょっと迷い気味。でも、次々と出てくる旨酒に当然ながら誰もがニンマリ‥‥そんな右往左往する中から、本日は『29BY・山田錦・6号酵母・火入れ』で、しかも『日本酒度+19』という『超辛』の『純米吟醸酒』のご案内です。

御蔵のコメントには キレキレの味わい という一言。しかし、微かに漂う果実様の香りに誘われながら、というよりも+19にビクつきながら口に含むと、アレッ!? これで+19? 想像したほど辛くな~い。というよりもほのかな甘みまである。それに、29BYの火入れ酒なのに酸味が非常に爽やかで、ん~~美味しい!

そして、御蔵のコメント通りにキレキレで飲む度に口中はさっぱり。こんなキレなら、どんな脂っこい料理にも負けず、ペアリングも苦労せずにすみそうです。それに加えて、喉に落とした後には酒本来の甘味が戻り、芳醇な美味しさが広がり、きっちりとコクと旨味を感じさせる。さすが「ゆきの美人」さんですねぇ。ただただ辛さに流れることなく、秋田の「超辛」を代表するような旨酒に仕上っておりますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛です。

c0084908_14363074.jpg使用米 :山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+19.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14404795.jpg『29BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,212円、720入・2,160円


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・入荷待ち


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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