福禄寿・純米吟醸 農醸 火入(2018.04.20 FRI.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月22日(定休日
  4月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「福禄寿」さん‥‥農家がつくる日本酒プロジェクト で、大潟村の松橋ファームさん(酒米)と福禄寿さん(造り)が一緒になって造りあげてきた、今年で6年目の『純米吟醸 農醸』です。

もともとは、米作りから酒造りまで会員(消費者)の皆さんに年間を通じて関わりをもってもらい、酒米違いの『農醸』や、季節ごとに違う『農醸』を楽しめるプロジェクト。そんな楽しそうなプロジェクトに興味のある方がおられましたら、ただ今来年のメンバー募集中! どうぞ、上記のHPからお申し込みをお願い致します。

ということで、メンバーになると「生酒」や「ひやおろし」なども楽しめるのですが、本日の「火入れ酒」は会員以外の皆さんにも飲んで戴こうと特別出荷して下さった、県内の酒販店10店のみで販売をする『農醸』限定酒です。

当店では昨年からご紹介を始めましたが、さて昨年と比べたら‥‥立ってくる香りは、昨年同様に穏やかなものです。でも、しっかりと腰の据わった純米吟醸を印象させる匂い。そんなことはないはずですが、米をたっぷりと使って仕込んだような匂いがするのです。如何にも農家さんが関わったお酒をイメージさせて、いいですね~。

口に含むと、米をイメージさせるだけではなく甘さに裏打ちされた酸味がフワッと広がり、火入れ酒とは思えない爽快感。そして、ベタつきなど全くない上品な甘み、しかも酸味は軽いシブを帯び、それらが複層的に絡みあって旨味を形作り、最後は“一白水成のように?”綺麗にキレて、ん~~美味しい、もう四、五杯! となること請け合い。火入れ酒故に、始まったばかりの秋田のお花見に持参するにはピッタリの一本! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『福禄寿・29BY 純米吟醸 農醸 火入れ』です。

c0084908_16382148.jpg使用米:大潟村 松橋ファーム作付け 秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:720入のみ・2,160円

花コメ:毎年「米味しっかり」で素朴な印象のある「農醸」ですが、今年はちょっと澄んだ味わいのきれいめタイプ。あか抜けた感あり?!
飲んでいると、はじめに感じるお米の甘みが、クーッとシフトチェンジして、苦シブを含んだ辛みへ変わるのが面白い。今飲めばサッパリ! 夏以降に開けたら、コクが増してること間違いなし!
「農醸」の魅力は飲むだけではありません。『農家がつくる日本酒プロジェクト』のメンバーになると、田植機やコンバインをガッツリ運転できる「田植え・稲刈り」体験も出来ますし、福禄寿酒造のお蔵見学もあります。もちろん飲み・・・えーと、「交流会」のお楽しみも!そして、今年からなんと「改良信交」仕込みの農醸が頒布会に登場!!
みなさんも是非メンバーになりませんか?当店でも随時受付しております!


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2018-04-20 16:44 | 福禄寿

やまとしずく・純吟 美郷錦 直詰瓶火入(2018.04.18 WED.)

曇 ときどき 晴 いっとき 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月22日(定休日
  4月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「やまとしずく 」さん‥‥29BYの新酒ですが、生酒ではなく火入酒。それも、搾りたてをそのまま即詰め瓶火入れをして出荷 した、謂わば“半生(?)”のような純米吟醸です。

使用米は、杜氏の佐藤賢孔さんが栽培した「美郷錦」。そして、使用酵母が「AK-1」と秋田で開発された原材料ばかり。どちらも、元々は高級酒用に開発されたものです。しかし、米も酵母もその後の新開発競争の中で一時期あまり使われなかったのですが、最近はその良さが見直され様々な御蔵で使われているのはご存知の通りです。

その良さの一つが、華やかながら落着きのあるクリアーな香りと、秋田らしい旨味のある味わいのお酒に醸し上がること。もちろん、今日のお酒にもはっきりとその特徴が表れ、フレッシュ感と瑞々しい香味がそのまま感じられる という御蔵のコメント通りに、火入れにもかかわらずプチプチとしたガス感が残り、瑞々しさを倍加させています。しかも、味わい全体がみっちりと充実していて気持ち良〜く飲める‥‥ん~~“半生”って美味しいっ!

こんな、落ち着いてゆっくりと楽しめる新鮮で瑞々しい“半生”‥‥春の酒ですねぇ。そして、火入れ済みですからお花見に持ってゆくにも心配なし。とはいえ、御蔵からは 完全限定流通商品、在庫が無くなり次第終売 とつれないコメント。ん~~やっぱり早めに用意するしかないようですよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・29BY 純米吟醸 美郷錦 直詰瓶火入れ』です。

c0084908_16494209.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_12333739.jpg『29BY 純米大吟醸 雫取り 原酒

720入のみ・3024円


c0084908_15193092.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・1,543円


c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
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# by nbhkkry20 | 2018-04-18 16:55

ゆきの美人・純米吟醸 改良信交 生酒(2018.04.14 SAT.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥御蔵の初挑戦! 『改良信交』仕込みの純米吟醸です。それも、この『生酒』だけは『県内限定』出荷というのですから、何はともあれ飲むべし! ですぞ~~。

『改良信交』は、1959年(昭和34年)に秋田で開発された酒米です。その頃は山田錦の入手が困難な時代で、秋田の大吟醸や純米大吟醸といった高級酒に盛んに使われておりました。しかし今は、秋田ではこの酒米を使う御蔵が少なく、その成り立ちや特徴を当ブログでご紹介する機会もなかなかありません。

でも、秋田で『改良信交」を最も多く使っているのは、農家と契約栽培するほど社長さんがこの酒米が気に入り、かなり以前から「秋桜色の改良信交」を出荷しているあの御蔵? のはずです。お手数ですが、その御蔵の社長さんのブログをご覧になってくだされば、『改良信交』の詳細やその魅力を充分にお分り戴けることと思います。

そして、この「ゆきの美人」さん初めての『改良信交』、ん〜〜ラベルからして挑戦的ですねぇ。仕上がる前に御蔵から届いた案内には 基本的な造りの設計は美郷錦をモデルにしていますが、さてどんな仕上がりになるのか? とちょっと思わせぶりに書いてありました。ならば、早速にも唎酒、唎酒‥‥です。

挑戦的なラベルにしてはほのかな果実香で、大人し〜い香りがいいですね〜。口に含むと、ピリッとくるガス感がこれも軽い感じで非常に好ましい。そして、上品な甘さが全体をま〜るく包み、これで日本酒度が+8.0? と疑いたくなるような甘みと円やかさ。刺々しさを全く感じさせません。とはいえ、御蔵特有のシャープな酸味は健在で、気持ち良〜くキレてゆき、ん〜〜美味しい! 初挑戦にしては、すこぶる上手く纏めていて流石ですねぇ。

美郷錦をモデルにとのことですが、美郷錦のどこまでも鋭い味わいと比較したらやはり『改良信交』。穏やかで円やかで、米の甘味や旨味をしっかりと醸し出し、僭越ながら「ゆきの美人」さんの新境地を見るような美味しさです。

昨日入荷したばかりですが、御蔵の初挑戦ということと、刺激的な蜜柑色のラベルに引きつけられるのか、お客様が次々とお手にとってゆかれます。次回の入荷があるか否かは分かりませんが、早くも在庫僅少となっています。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 改良信交仕込み 酒』です。

c0084908_15405940.jpg使用米:改良信交
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+8.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15423753.jpg『29BY 純米吟醸 山田錦╳6号酵母仕込み 酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17104283.jpg『29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_17292059.jpg『29BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』

1,8入・終売、720入・2,592円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
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# by nbhkkry20 | 2018-04-14 15:46 | ゆきの美人

福小町・角右衛門 純吟 五百万石 生(2018.04.13 FRI.)



さて、本日は「角右衛門」さん‥‥使用酵母を協会1801号から「AKITA雪国酵母(UT-1)」に替えた所為だけではないでしょうが、一般に淡麗で綺麗な味わいの「五百万石」仕込みの酒を「木村(酒造)流」にアレンジし、ボリューム感たっぷりに飲み応えのある「これぞ、秋田の五百万石だ!」と言えるようになったかもしれません。北陸産の「五百万石」で仕込んだ純米吟醸の『29BY 新酒生酒』です。

リンゴや和梨の様な甘く爽やかな香りとともに、生原酒ならではのフレッシュ且つ濃醇な味わいが口中に広がり という御蔵からのコメント‥‥いや~~全くその通りです。
アルコール度17.5でアミノ酸度1.4とちょっと高め。確かに味わいは濃くて芳醇! と言っても、やはり淡麗・綺麗の「五百万石」の特性をしっかりと醸し出し、キレよく喉に落ちて行った後も爽やかな酸味と果実様の匂いがふんわりと漂い、う~~旨い! もう三、四杯! となるのは必定の美味しさです。

ということで、数字では濃くてキツイはずなのに、何処かに淡麗さというかスッキリ感があって、秋田ではなかなかお目にかかれない「五百万石」仕込み、絶対に飲み逃ししてはならない一本! それに この商品はご予約いただいた本数のみ製品化‥‥というご案内。しかも、二ヶ月に渡り3回に分けて入荷する予定ですが、「角右衛門」さんの今季の「生酒」はこの「五百万石」が最後! 是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『福小町・29BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 素濾過原酒』です。

c0084908_17032476.jpg使用米:五百万石
精米率:55%
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.4
ALC度:17.5%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15244945.jpg『29BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・3,178円、720入・1,589円


c0084908_18531223.jpg角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-04-13 17:11 | 福小町

春霞・純米吟醸 緑ラベル 生酒(2018.04.12 THU.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥昨年よりかなり遅れての入荷となり、待ちに待っておりました。御蔵が 最も力を入れている酒米「美郷錦」で仕込んだ純米吟醸酒『緑ラベル』の新酒『生酒』バージョンです。

その「美郷錦」、地元農家との契約栽培米で、今や御蔵では純米酒から純米大吟醸まで、原料米の約六割までがこの「美郷錦」とのこと。町名「美郷町」に因んだ酒米とはいえ、まさに地酒の原点のような背景をもったお酒です。

御蔵からは お米の優しい味わいを感じられ、冷やしてお料理と一緒にお召し上がりください というシンプルなコメント。そこで、早速にも唎酒といきたいのですが、如何せん本日はいろいろあって唎酒できず。当店の唎酒コメントは明日以降に再アップすることとして、取り急ぎ新入荷のお知らせです。

とはいえ、「春霞」さんの新酒「赤ラベル 生」「栗ラベル 酒こまち 生」「純米 花ラベル」のどれもが、『優しく透明感があって、どこにも刺々しさがなく円やかで、それだけにどんなお料理とも相性が良かった』ことからすると、この『緑ラベル 生酒』も美味し~い食中酒に仕上がっているのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』です。

c0084908_14460965.jpg使用米:三郷町産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16540224.jpg『29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒

1.8入・3,240円、720入・1,620円(各々残り僅少)


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・品切れ中、720入・1,242円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
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・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-04-12 14:49 | 春霞