カテゴリ:まんさくの花( 347 )

まんさくの花・特純生原酒 うまから 爽々酒(2018.06.11 MON.)

曇 のち 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥この季節には是非とも飲むべき一本! 今やこの酒を知らない真の愛飲家はいない! といわれるほど“有名”になった『うまからまんさく』シリーズの夏バージョン、『生原酒 爽々酒』です。

旨くて、辛くての「うまからまんさく」には通常品の他に、冬には「生原酒 番外品<超辛口>」、秋には「ひやおろし」、そしてこの夏の『爽々酒』と三つの特別ヴァージョンがあります。どれも「旨辛」の名の通り、濃醇な旨味を持ちながらスキッと切れてゆく辛さで飲み飽きせず、しかも、バージョンを問わずお手頃価格‥‥ということで、季節の移ろいを楽しみながら毎日の晩酌ができる、これほどのお酒はないかもしれません。

そこで、この「爽々(そうそう)」‥‥辞書にでも載っていそうな言葉ですが、御蔵のまったくの造語。それが、「爽々」といえば「プチプチ‥‥」と応えがくるほど愛されるようになったのですから大したものです。それもこれも、その名に恥じない“爽やか爽やか”なお酒を出し続けているからこそなのですねぇ。

例年同様に、蔵人を総動員して全て手作業にて瓶詰めにあたり、直汲みとして十分な量の発泡感を封じ込めました。そのため、搾りたてのような微発泡感と、爽やか且つフレッシュな味わいを愉しめる のは間違いなく、開栓後しばらくして発泡感が薄れても、旨くて辛くての「うまからまんさく」の生原酒! キリッと冷やしてクイっと飲れば、通常の「うまから」と違う濃厚で芳醇な旨味を楽しめるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥
『まんさくの花・29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒です。

c0084908_15071961.jpg使用米:麹/酒こまち、掛/秋の精
精米率:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+10.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.5
ALC度:17.0%
*一升瓶は通常王冠です。
 開栓時の吹き飛びに注意してください。


価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:香り抑えめ。喉越しシュワシュワ! まるで炭酸を入れちゃってるかのような、しっかりした発泡感です。キチンと効いたホロ苦が心地よいドライな味わい。「きりっとキレる」というより、「甘みが残らない」という方向からの辛口味・・・! これが冷蔵庫にあれば、耐えられないほど暑かった1日の終わりにも、楽しい晩酌タイムを過ごせそうです。食の進みそうな軽快さも嬉しい! わたしは、氷ガシャガシャ入れた大きいグラスにたっぷり入れて飲む予定。もう夏に向けて準備は万端です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14273161.jpg『まんさくの花・29BY 一度火入純米原酒(県内)限定夏酒

1,8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_16382036.jpg『29BY 純米吟醸 亀の尾 原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_15072047.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

720入のみ・2,376円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2018-06-11 15:16 | まんさくの花

まんさくの花・純米 限定夏酒 & 吟醸原酒 かち割り(2018.05.25 FRI.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥山形や福島以西は夏のような暑さとのことですが、相変わらず肌寒い日が多い秋田です。とはいえ、新入荷はもちろん夏向きのお酒がメインで、今日のもラベルから飲み口、そしてお薦めの飲み方も完全に「夏酒」。どちらも暑気払いにはうってつけの二点、だと思いますよ~~。

(その1)‥‥濃醇なコクはそのままに、生詰め故のたっぷりとした米の旨味を感じさせながら、酸度もアミノ酸度も昨年よりだいぶ低い仕上がりで、アルコール度数が高いわりには飲み口も優しく、このお酒の本領である「スッキリした清涼感や爽快感」が逆に高まったようで、ん~~美味しい!

とはいえ、濃醇旨辛口であるのは間違いなく、御蔵がお薦めするようにオンザロックで氷が溶けるに任せてクイッと飲れば、BBQなどのお肉料理にピッタリ♪ 少し高めの酸で気持ちよくキレてゆき、クイクイと愉しく飲めること間違いなし。もちろん、濃醇好きには氷なしでもスイスイと滑らかに喉に落ちてゆくこと間違いなし! です。

そして、昨年同様にお手頃な価格。しかも県内限定で、出荷本数も極僅か。その上、一度火入れで保管も比較的に容易ですから、まさに暑気払い用の一本! 準備をしておくのが懸命かと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 一度火入純米原酒(県内)限定夏酒です。

c0084908_14272666.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+6.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/420本、720入/2040本

価格:1,8入・2,700円、720入・1,458円




(その2)‥‥日本酒度が昨年より少し下がったといえ、アルコール度は相変わらず19度、飲み応え十分な濃醇(辛口)原酒に仕上がっております。ただ、酸度もアミノ酸度も低く、トロリとした感触で、旨味もしっかりと感じさせ、そのうえ喉越し滑らかで大変に飲み易くクピクピといきそうです。

ということで、やはり「かち割り酒」‥‥大きな氷を溶かしながら飲むか、小片を浮かべるか、クラッシュアイスに垂らしてカキ氷のようにするか、いろいろに楽しめますが、要はアルコール度をお好みの低さにし、飲み干す最後までキリッと冷たい状態を保つこと。これが、このお酒を美味しく飲む秘訣のように思います。

それに、常温流通の「火入れ酒」ですから、山や海のキャンプや戸外のBBQなどに簡単に持ち運べ、「氷」さえ確保できれば、戸外での新しい日本酒ワールドを愉しめること間違いなく、今年の夏はこれで決まり! です。

「氷旗 見えきて子らの 走り出す・鈴香」「かちわりや 九回表 一点差・元気」、こんな俳句を想起させる氷一文字のラベル。それだけで、汗がスーッと引いてゆきそうですよね~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく』です。

c0084908_14275599.jpg使用米:麹/秋田県産 酒こまち、掛/秋田県産 ぎんさん
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+6.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:19.0%

価格:1,8入・2,592円、720入・1,350円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16382036.jpg『29BY 純米吟醸 亀の尾 原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_15070383.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_15072047.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

720入のみ・2,376円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2018-05-25 14:37 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 亀の尾 生原酒(2018.05.16 WED.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥10年ほど前に、社長の佐藤譲治さん自らデザインをした「米を背負った亀ラベル」もすっかりお馴染みになりました。『純米吟醸 亀の尾』の『29BY 生原酒』です。

そんな「亀の尾」にも、近年は「愛・亀」や「亀・兎」という趣向の異なる「亀の尾酒」も出しています。そのため、社内には「亀ラベル」に異論がないわけではないらしいのですが、18年も前から地元の契約農家さんと協力して、より好適性の高い「亀の尾」の栽培と酒造りに取組んできた だけに、そこは頑固な佐藤社長さん。あくまでも「米を背負った亀ラベル」こそが「まんさく」の「亀の尾酒」の原点! とおっしゃっておりました。変わるもの変わらないもの、お酒の世界にも様々にありますがこの「亀ラベル」、変えてはならないもの‥‥だと思いますねぇ。

生原酒とはいえ、きれいな口当りでスーッと入ってゆく。立香も含み香も派手さがなく、落着いた上品な香り。きめ細やかな酸味と、甘味を含んだ旨味が適度に絡み合って、まんさくの花特有の“亀味”を形作っています。
そして、飲み込んだ後に広がる、何とも言えない爽やかで美味しい酸味の余韻が官能的(!?)で、ん~~ホントに旨い! もう一杯! どころではなく、何杯重ねても次の一杯が欲しくなるのは間違いなし! の美味しさです。

御蔵では、今年の造りの前に洗米処理工程を思い切って更新していますが、それが功を奏しているのは明々白々。「これが亀の尾?」と疑いたくなるほどの綺麗で透明感のある美味しさで、こんな風に変わるのは大歓迎! と思わず叫びたくなる今年の『亀ラベル』ですぞ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 亀の尾 原酒』です。

c0084908_16381532.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.3
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:落ち着いていながらも、甘さを予感させるアプリコットのようなキュートな香り。口に含むと、熟した果物の持つようなしっかりした酸味を感じます。その後、ほのかな甘みが柔らか~く上品なタッチで広がります。この酸味から甘みへの流れがホント素晴らしい! 言うことなしです! 
初めは少しトロリ。けれど決して重くはならずに、最後のほんのわずかな苦味が、春の草原を思わせて、後口爽やかになる・・・ああ、試飲用に開けたこのお酒、お家に持って帰りたい・・・。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_15070383.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_15072047.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

720入のみ・2,376円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年05月~2018年06月の予定>
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-05-16 16:45 | まんさくの花

まんさくの花・28BY 巡米吟醸 愛山(2018.05.15 TUE.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥二ヶ月に一度、一年に亘って楽しんできた28醸造年度の「巡米シリーズ」も今回が最後。そして、このシリーズの掉尾を飾るに相応しい一献は、「山田錦」「雄町」に次いで今や日本を代表する酒米の雄と言われるまでになった『兵庫県産 愛山』の純米吟醸酒です。

御蔵からは 巡米シリーズ6種類の中で最も複雑な味わいで、どちらかといえば食中に向くタイプ。潜在能力の高い愛山ですが、その特徴はまだ掴みきれません とちょっぴり自信なさげなコメントがされてますが、どうしてどうして‥‥近年のAK-1酵母が特徴的に醸し出す、カプ・イソ系どちらともいえない快い香りと、綺麗で旨味のある酸味が上手く調和し、「愛山」特有の優しい甘味を中心に味わいを展開していて、ん~~美味しい!

しかも、複雑な味わいだからこそどんな食とも合わせ易く、それに「愛山」という“高級酒米”を使いながらも55%精米ですから価格もそれなりに‥‥です。3月に出荷された純米大吟醸の「愛山酒」や「雄町酒」は「美味しいのは判るけど価格がねぇ?」という方も、こちらは存分にお楽しみ戴けるのは間違いありませんよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』です。

c0084908_12010913.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,564円、720入・1,900円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15070383.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_15072047.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・終売


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年05月~2018年06月の予定>
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-05-15 12:14 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟《超限定》 & 純吟『杜氏選抜ピンク 生原酒』(2018.04.29 SUN.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥超目玉商品! と銘打ち、毎年春と秋の二回に分けて出荷されるお酒二点。新醸造年度酒も、ますます美味しくなって入荷してまいりました。

その(1)超目玉に相応しく酒名にも「超」をつけ、中身はもちろん価格にこだわった、コスパ優れる一本‥‥香味のベースを「山田錦」でしっかりと造り、掛米の「吟の精」で旨味を、そして酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、純米大吟醸の生詰め原酒で出荷し、お酒本来の味わいを最大限表現し、そして純米大吟醸ならではの透明感と香り、奥に秘める吟の精の旨味と山田錦の膨らみが絶妙なバランスをもった一本 という御蔵のコメントです。


コメント通り、香りは軽くフルティーですが大人しくて良い匂いで美味しそう。口に含むと、透明感というか「まんさく」さんには珍しくジューシーな酸がシュワッと口中に満ち、生酒かと思わせるほど爽快! それも、直ぐに米由来の甘味と旨味に置き換わり、これが旨い! 最後は綺麗にキレてゆき、純米大吟醸らしい芳醇さが心地いい余韻をひき、原酒の厚みも感じさせ飲み応え充分で、ん~~美味しいっ! お替りっ! となるのは必定ですよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》です。

c0084908_15065895.jpg使用米:麹/山田錦、掛/吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:プラムや苺のような可愛らしいフルーツを想像させる甘味と酸味が特徴です。さらりとした喉越しで、後味は爽やかですが、余韻にもどこか可愛らしい香りがふんわりと・・・❤︎ 筆文字でシンプル渋目のラベルが「もったいない」と思ってしまうくらいの、女子にオススメの味わいです。


その(2)杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自ら監修のもと瓶詰めをし、手書きのラベルで発売‥‥酢酸イソアミル系の香りが控えめな味吟醸で、今年は原料処理工程を改善したことで、香りの軽さや心地よさが一段と増したように感じます。生酒特有のヒネも非常に少なく、飲み飽きしない食中酒としてお薦めしたい一本 とのコメント。

口を近づけると、仄かに香りが上がる程度ですが、生特有のズシンとくる匂い。でも、それが蔵の槽場で搾りたてを飲むようで、何とも嬉しい匂いなのです。口に含むとそのズシン感は味わいにもしっかりとあり、濃い~です。

とはいえ、喉に落とした後は生酒特有の酸でサパッとキレてゆき味残りもなく、もう一杯! となるのは請け合いの、濃くて旨味タップリ。それに、「まんさく」さんといえば開栓して直ぐに美味しいというよりも、開けてしばらくしてからとか、発売からしばらくしてからが旨いという声を数多く聞いています。しかし今年のお酒は、発売直後でも、開けて直ぐでも美味しいし、やはり米の処理方法を改善した成果なのかもしれませんね~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベルです。

c0084908_15071473.jpg使用米:酒こまちbr>
精米率:55%
使用酵母:Kー1001
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.9%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:酒こまちの甘みたっぷり詰まった華やかな味わい。強めの酸で「押し感」もあり、まんさくさんのラインナップの中では、ちょっと重量感ある1本ではないでしょうか?GW真っ只中。暖かくていいお天気☀︎ 氷一個浮かべてノンビリお外で飲みたいな~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・3,400円、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・終売


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2018-04-29 15:20 | まんさくの花

まんさくの花・「火入原酒 MK-X」&「生原酒 美郷」 (2018.04.05 THU.)

晴 のち 曇

さて、「まんさくの花」さんの新入荷の残り二点‥‥両方とも、醸造年度替わりですのでまとめてご紹介致しますが、両方共に10年以上のキャリアのあるお酒。美味しさは益々進化しているし、深化もしているようですよ~~。

その一点目は、当社が通常使用しない酵母を使い、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒 という『Mansaku Koubo project X』、略称『MK-X』です。通常使用しないとはいえ、『自社C酵母』を使い始めて今年で5年目、社長さんも杜氏さんもこの酵母に魅了されているようですねぇ。

『自社C酵母』は、いわゆる酢酸イソアミル系の酵母ですが、その特性が前面に出てくるわけではなく、掛米を酒こまちから『吟の精』に変更したことで、甘さがやや抑え気味で引き締まった印象 とのこと。5年連続同じ酵母を使いながらも米の配合を変えたり、やはり新たな挑戦をしている。さすが、チャレンジ蔵「まんさく」さんです。

そして、確かに酸味も甘味もクリアーで透明感があり、キリッとキレて後口も引き締まった感じで、冷たい時には少し硬いかなぁという印象です。でも、徐々に温度が上がってくると、クリアー感や爽やかさはそのままにふくよかさがゆるゆると広がり、ボディの豊かさも感じさせて、お~~旨い! しかも、「まんさく」さんのお酒の中では数字以上に酸を感じさせるタイプで、これなら口中サッパリ、食中酒としてお薦めの一本! だと思いますよ~~。

昨年同様にこの『MK-X』の後には『Y』『Z』と続くようで、この最初の『X』を飲まずして『MK』シリーズを語るなかれです。出荷本数も少なくないとはいえ、極限定。早めに楽しむしかないと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』です。

c0084908_16185395.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 吟の精
精米率:50%
使用酵母:酵母X(自社酵母 C)
日本酒度:+2.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1200本、720入/1600本

価格:1.8入・3,400円、720入・1,750円

花コメ:年々、このスペシャルな酵母の産み出す高い酸味に、私の舌と喉が馴染んできてます!・・・と言うか、お蔵さんでも、酸度高め1,8くらいのお酒を、皆さんが違和感なく楽しめるようにと、色々と工夫されているのだと思います。お米らしさもちゃんと味わえ。「酸っぱさ」の余韻が心地よくてクセになります


そして、今回の新入荷の最後は、コンピュータのアイコンのようなアイコニックラベルがすっかり認知され、逆にこのお酒の名前の由来が忘れられてしまったかのようで、少~し残念ですが‥‥酒米界のスーパースター「山田錦」「美山錦」を両親に持ち、無限の可能性を秘めながらも栽培が難しく希少米となってしまった秋田産の酒米『美郷錦』 で仕込まれたからこそ名付けられた名称、『まんさくの花 生原酒 美郷(みさと)』です。

一昨年は「酸味と甘み」、昨年は「旨みと甘み」が特に主張していました。今年は一見「香りと酸味」が主張しているように感じますが、さらにじっくり味わってみると、そこに甘みと旨みがアクセントとして加わり、やや中辛口の酒質と相まって複雑な味わいを醸し出しており、美郷錦らしく切れ味・後味の良さは抜群‥‥という御蔵からの丁寧なコメント通りに、今年も美味しさ間違いなし! としか言いようのない旨さに仕上がっています。

何よりも、「山田錦」のデラックス感と「美山錦」の複雑味をバランスよく表出させ、加えて生原酒独特のふくよかな風味が、お酒に於ける酒米の存在をはっきりと感じさせてくれ、まさに『美郷』の名に相応しい逸品!

そして、昨年同様に出荷本数は極々限定。さあ、ようこそ美郷錦の世界へ という御蔵のお誘いに乗ってみるためにも、お早めにお求め、お楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』です。

c0084908_16195923.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.4
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/900本

価格:1.8入・3,456円、720入・1,782円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16555985.jpg『28BY 生酛純米吟醸 亀の尾55 一度火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,836円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16194701.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 荒ばしり

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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・04月15日()定休日
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・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
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by nbhkkry20 | 2018-04-05 16:45 | まんさくの花

まんさくの花・生酛純米吟醸 亀の尾55 火入れ(2018.04.04 WED.)

曇 のち 雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥例の如く今月も同時に3点の入荷ですが、その第一弾は今年初めて出荷されたニューフェース。平成28酒造年度で、低温瓶貯蔵で一年間熟成させた お酒ですが、これがすっごく美味しいんですよ~~。御蔵お得意の亀ラベルシリーズの最新作、『28BY 生酛純米吟醸 亀の尾55』です。

ということで、下のお酒のラベルをよ~~くご覧下さい。いつもの亀さんの背に兎さんが乗っていますが、その辺りを御蔵では 日本酒造りで、仕込期間の短い「速醸造り」を「兎」に例えるなら、手間と暇をかけて自然界の乳酸菌を取り込む「生酛造り」はさしずめ「亀」 に例えた とのことです。ん~~なるほどね。

そして、 その味は一般に濃醇で複雑さに特徴があり、亀の尾由来の酸味と上質な甘み、それに一年以上に渡る熟成によるボリューム感が加わり‥‥まさにその通り! 強い吟醸香はありませんが、口に含むとフワッと広がる匂いがいい感じ。爽やかで澄んだ印象の酸味、その後から穏やかな甘味を帯びた旨味が広がってゆき、不思議にも、含んだ時には感じられなかった果実感のある吟香が飲み込んだ後から余韻のように蘇り、いや~~ホントに美味しい!

もちろん、 9号酵母で香りは穏やかですが、熟成した甘みと濃密に混じり合い、やや華やかな印象さえあり お酒だけでも美味しいのですが、生酛特有の芳醇な酸味が飲む度に口中をサッパリとさせ食中酒としても最適。しかも、その酸味と米の甘さが見事に調和、決して辛口ではないがダレることなく、飲み飽きせず、フレッシュ新酒もいいけれど、こんな美味しさの熟成酒なら一年を通じて飲んでいたいなぁ‥‥そんな気持ちにさせてくれる美味しさです。

とはいえ出荷本数に限りがあり、一年を通じては無理というもの。その上、長期の低温熟成が必要なのですから「極貴重酒」といっても過言ではありません。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 生酛純米吟醸 亀の尾55 一度火入れ』です。

c0084908_16555536.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.2
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1000本

価格:1.8入・3,564円、720入・1,836円

花コメ:派手ではない、穏やかで品のある香り。熟成感がすこ~し感じられるハチミツのような甘み。それとバランスを取るかのような爽やかな酸味。ゆったりと心地よく喉の奥に落ちて行く、しっとりとした味わいに、「美しさ」があります! この新商品、凄いです!
来年、330周年を迎える日の丸醸造さん。50年以上造りを続けて、もう「神の領域」に入りつつある高橋良治杜氏さんの技と、社長さんの斬新なアイディア、若い室長さんの情熱と最新の技術! 若い蔵人さんも増えて・・・今のまんさくさん、最強の状態ではないでしょうか??


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16195780.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 荒ばしり

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_16194701.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 荒ばしり

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_15192392.jpg『29BY 純米一度火入れ 限定祝酒

,8入・終売、720入・1,404円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
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・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
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・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
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by nbhkkry20 | 2018-04-04 17:07 | まんさくの花

まんさくの花・28BY 巡米吟醸 山田錦(2018.03.24 SAT.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥「米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべき」との考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸造りから脱却し、使用する酒米以外すべて同一条件(精米率・使用酵母・原酒・一度火入・低温瓶貯蔵)で製造し、酒米の違いを飲み比べて頂こうとチャレンジしたお酒 というコンセプトで二ヶ月に一度のお楽しみ、28BY第5回目の『巡米吟醸』です。

今月は、 1936年に登場して以来、今なお酒米の王様として君臨し続ける、全国生産量第一位の酒米。 造られる酒の良さもさることながら、酒造適性の高さが秀逸で、吸水性、消化性、麹造りの適正、どれをとっても抜群の扱いやすさを誇る『山田錦』‥‥当然のことながら、兵庫県産100%使用の『巡米吟醸 山田錦』です。

穏やかに立ってくる吟香、口に入れた時の匂いのふくよかさ、ジワッと表出してくる上品な甘み、ジューシーとはいえないけれど瑞々しく爽やかな酸味、そのいづれもがとにかく綺麗。その上、サラリとキレてゆき、何杯飲んでも飲み飽きすることなく、飲むほどに味わいの深さが増していくようで、ん~~ホントに美味しいですねぇ。

その辺りを御蔵では 美しい酒質 と表現しています。「秋田酒こまち」も美しい酒質ですが、「山田錦」との違いは醸し出される甘みの性質にあり、「山田錦」はあくまでも透明感のある味わい、「酒こまち」は若干ながら甘みが前に出る。つまり、「酒こまち=甘口」で「山田錦=甘口ではない」と感じさせるというのです。そして、確かに日本酒度が±0.0なのに甘口ではない。どちらかといえば「やや辛口かな?」‥‥ん〜〜面白いですねぇ。

ということで、たとえ雑味があっても‥‥というコンセプトを裏切るような「美しい酒質」に導く酒米界の絶対王者・『山田錦』の『巡米吟醸』。絶対に飲み逃せない一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』です。

c0084908_13521208.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:±0.0br>
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16.5%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16195780.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 荒ばしり

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_16194701.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 荒ばしり

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_15192392.jpg『29BY 純米一度火入れ 限定祝酒

,8入・終売、720入・1,404円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

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・05月13日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-03-24 14:26 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟生 愛山酒 & 雄町酒 荒ばしり(2018.03.12 MON.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  3月18日()定休日
  3月19日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、怒涛のような新酒生酒ラッシュが続いている「まんさくの花」さん‥‥といっても本日は、先週ご案内した「純米大吟醸 生原酒 愛山酒 & 雄町酒」の、薄く滓が絡んだ『荒ばしり』バージョン。同じタンクの搾りの違いなのですが、さ〜てどちらが美味しいのか? 飲み比べが楽しみですねぇ。それに、順序からすれば『荒ばしり』が先でその後に「生原酒」となるはずですが、『荒ばしり』は随分と待たされてしまいました。その理由は‥‥

c0084908_16193672.jpg『荒ばしり 全国7店舗限定』‥‥このシールが出来るのを待っていたとのこと。
ん〜〜全国7店舗だけのために、ここまでして下さるなんて嬉しい限りです。
本当に、ありがとうございます。丁寧に、丁寧に販売させて戴きます。

ということで、基本的な香味は「生原酒」と大きな違いはありません。先のブログを再読して戴ければお判り戴けると思います。そして、このお酒の特徴はもちろん「荒ばしり」にあるのは当然ですが、そればかりではなく、ホントに薄くとは言え「滓絡み‥‥」が特徴付けているように気がします。

基本的に「滓」は醪(もろみ)の一部。このお酒は、生原酒に僅かながらその「醪」が残っている状態。従って、いくら上槽によって発酵を止めても、「滓なし」よりは後発酵が進む? そのため、後発酵に伴う発酵ガスが微かとはいえ持続的に発生し、それがより一層の「フレッシュ感」をお酒に与えている‥‥唎酒からそんなことを想像させられたのです。何れにしても、新鮮味に溢れ、香味のバランスに優れた、貴重な一本に仕上がっているのは間違いなし! です。

もちろん、「愛山」「雄町」の純米大吟醸として軽快な飲み口ながら、甘や酸の出方も穏やかで、飲み込んだ後の余韻にもしっかりと味わいがあり、それだけにデラックス感、ゴージャス感は抜群で、絶対に飲み逃しては勿体ない。何よりも『荒ばしり 全国7店舗限定』。お早めに楽しんで下さるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
(1)『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 荒ばしりです。

c0084908_16194203.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5br>
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:17.0%
*取扱酒販店:全国7店舗のみ

価格:1.8入・4,265円、720入・2,376円

(2)『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 荒ばしりです。

c0084908_16195191.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
*取扱酒販店:全国7店舗のみ

価格:1.8入・4,265円、720入・2,376円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_16221919.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 星あかり

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_15192392.jpg『29BY 純米一度火入れ 限定祝酒

,8入・2,592円、720入・1,404円


c0084908_15164632.jpg『29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14

1,8入・2,916円、720入・終売


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。


by nbhkkry20 | 2018-03-12 16:34 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 愛山酒 & 雄町酒(2018.03.09 FRI.)

雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥昨日に続く「純米大吟醸生原酒」シリーズの第2弾&第3弾! です。
いずれも 仕込み数量が少ないため、一部お得意先様のみにご案内 という超限定酒。そして、県産米のみで酒造りをする御蔵が増えているなか、臆することなく様々な県外の高品質酒米を単一使用し「純米大吟醸」を造り続けているのは「まんさく」さんのみ? しかも春先には「生酒」を、秋には「火入れ酒」とお酒の“成長”をも楽しませてくれるのですから、秋田では超貴重酒といっても過言ではない! 絶対に飲み逃しできない一本、いや二本! だと思います。

(1)愛山の特徴は心白の大きさからくる粒の柔らかさと吸水性。「甘み」が出やすく、その甘さこそ愛山の最大の特徴であり、甘みを出しつつも後味がキレるよう意識して取組んだ という。しかも、米の柔らかさゆえに米ヌカも出やすく、そのために洗米の際に 全量ザル取り限定吸水に変更を決意する一番の要因が、この愛山(と雄町)だった というのです。ん~~もちろん、造り慣れるということは大切なことですが、新しいことに挑戦してこそ克服すべき課題も見えてくることもあるんですねぇ‥‥さすが、チャレンジ蔵「まんさく」さんです。

その結果、昨年以上に愛山の優しい甘さが引き立っており、後味のキレも良好。今年の春、イチ押しの一本! と御蔵が自信をもってお勧めできる美味しさに仕上がっていると思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018です。

c0084908_14480064.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.6br>
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:720入/960本

価格:当店取扱は720入のみ・2,376円


(2)雄町は吸水性に秀でており、吸わせるも詰めるも自由自在です。麹造りの適性も高く、酒質に幅を持たせやすい酒米です。当社は酒米浪漫の源流たる「雄町」には“力強い”イメージを抱いており、今年の「雄町酒」はいい意味で綺麗すぎず、力強い味わいになるよう取組んだ とのコメントです。

そのため 華やかな香りと、米由来の甘味や酸味が複雑に絡み合い、厚みのある味わいを生み出し、いわゆる鑑評会系統の大吟醸とは異なった、力強さのある純米大吟醸に仕上がっている とのこと‥‥ん~~その通りだ!

腰がしっかりとして味わいに幅があり、「生酒燗」もできそうで様々な飲み方を楽しめる、いわゆる唎酒会で“吐き出す”ような大吟醸ではなく、何杯飲んでも飽きずにとことん楽しめる『純米大吟醸』 だと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018です。

c0084908_14480873.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:720入/1080本

価格:当店取扱は720入のみ・2,376円


花コメ:「どっしり酸の雄町」「とろける甘みの愛山」・・・ですが、どちらも生酒の若々しさも兼ね備えていますので、飲み口は軽やか! さらさら飲めちゃう透明感。口中に残るそれぞれの「米の味」を、余韻として楽しむことができる、キレイで飲みごたえのある生原酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_16221919.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 星あかり

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_15192392.jpg『29BY 純米一度火入れ 限定祝酒

,8入・2,592円、720入・1,404円


c0084908_15164632.jpg『29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14

1,8入・2,916円、720入・終売


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-03-09 14:53 | まんさくの花