カテゴリ:まんさくの花( 361 )

まんさくの花・純米 しぼりたて 限定生酒(2018.12.12 WED.)

雨 ときどき 止

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥昨年は、年末ギリギリの入荷で年内にお楽しみ頂けなかったかもしれませんが、今年は早々に入荷。とはいえ、御蔵からの出荷本数は昨年よりも若干減ってしまいました。ん~~残念‥‥一年に、季節ごとに4回の『県内限定シリーズ』の第一弾、『純米 しぼりたて 生酒』です。

この時期ならではの新鮮味溢れる香りと豊かな米の甘み。しかも、新酒特有の瑞々しさとしっかりとして幅のある旨みで飲み応えも充分。にもかかわらず、軽快な口当たりでキレの良い辛口が特徴 という御蔵からのコメント。ん~~旨味とコクが強いのに飲み口は綺麗で軽快、という少し矛盾するような味のお酒が秋田には多く、それがまた秋田酒の特色であり個性なのですが、この「しぼりたて」もまさに秋田酒! 美味しい、いや旨いっ! んです。

ということで、この旨さでこの価格ですから、年末の家飲み晩酌酒としてこれ以上の“好適酒”はない! と言っても過言ではない一本。どうぞ、早々にご準備下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米しぼりたて 限定酒』です。

c0084908_17274091.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+8.0~+10.0
酸度:1.9
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,404円


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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_16415829.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベルGOLD

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_16321343.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 ★ 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15062831.jpg『29BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

価格:1.8入・3.456円、720入・1,814円


c0084908_16390113.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1,8入・終売、720入・1,814円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・終売


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-12-12 17:34 | まんさくの花

まんさくの花・純米大吟醸 愛山酒 & 雄町酒(2018.11.26 MON.)

曇 のちときどき 晴

さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥先日の「亀GOLD」に続く「純米大吟醸一度火入れ原酒」シリーズの『愛山酒』と『雄町酒』です。もちろん、どちらも 仕込み数量が少ないため、一部お得意様のみにご案内 という極々限定品です。それぞれの米の個性を上手に引き出し、綺麗かつ端正でありながら力強い味わいが魅力的だった3月の「生原酒」や「荒ばしり」‥‥あれから9ヶ月、いい塩梅に熟成されている思いますよ~~。

(その1)愛山は非常に柔らかで割れやすく、吸水性も非常に高く、精米から吸水まで細心の注意が必要な難易度の高い酒米です。しかし、御蔵では頑ななまでに 厳密な限定吸水をしている故に、この米の最大の特徴である透明感ある甘みがよく出ている とのコメントですが‥‥

お~~確かに、スッキリとした甘みがいい。そして、その甘味の陰から出てくる綺麗でジューシーな酸味と一体となってトロミ感のある舌触りを感じさせながら、喉の奥に滑らかにスル~ッと落ちてゆき、ん~~美味しい!

そんな旨味の余韻を引きながらもキレは良く、何杯でもお替りしそう。それに、お料理との相性は? と訊かれたら、「美味しいお料理」でさえあれば、どんな食材とでも相性良しの多面的な美味しさを持つお酒。「生酒」や「荒ばしり」時にはなかった、これが熟成の為せる技と言うのでしょうか。旨くなった!

とはいえ、蔵出荷本数が 1.8入/480本、720入/900本 の極限定。当店入荷も極僅かです。どうぞ、お早めにお求め お楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒です。

c0084908_15465056.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円


(その2)岡山県産の雄町は山田錦並みに酒造適性が高く、(愛山と違い)非常に扱い易い酒米です。両者は系譜的にも近い特性を持っており、雄町の稲は稈長や粒の大きさなど、山田錦とは異なる“野生の血”、浪漫を感じて止まない酒米です。しっかりとした香りと米の甘みを持ち、後味には程よい酸味や旨味があり、味に厚みのある純米大吟醸に仕上がった とのことですが‥‥

な~るほど、確かに立ってくる香りや匂いはもとより、口に入れた瞬間の甘や酸の持つ味わいには「亀GOLD」や「愛山酒」ほどのインパクトはありません。でも、それを喉にグッと落とし、次の一杯を口に含む頃になると、お~~分厚く力強い甘味と酸味が口中に満ち始め、何ともいえない旨味となって、ん~~旨いなぁ‥‥。

しかも、その旨味は嫌味ったらしく残ることなく、ギリッと鮮やかにキレてゆき、口中をサッパリと洗い流し、次の一杯を心地良く迎えられ、これなら何杯でもいくことは間違いなし! それに、口中サッパリのお酒だけに、お料理との相性も「愛山酒」同様に、「美味しいお料理」であれば何でも良し! だと思います。

とはいえ、こちらも蔵出荷本数が 1.8入/480本、720入/1080本 の極限定。当店入荷も極僅かです。年末年始の宴席で楽しむためには、早め早めににご準備下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒です。

c0084908_15470063.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16415829.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベルGOLD

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_14011641.jpg『30BY 純米吟醸原酒 うすにごり 槽しずく

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16321343.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 ★ 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15062831.jpg『29BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

価格:1.8入・3.456円、720入・1,814円


c0084908_16390113.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1,8入・終売、720入・1,814円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2018-11-26 15:51 | まんさくの花

まんさくの花・純米大吟醸 亀GOLD(2018.11.24 SAT.)

曇 のちときどき 晴

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥昨日は30BYの搾りたての新酒生酒のご紹介でしたが、こちらはしっかりと熟成をさせ益々旨味を増した29BYの『純米大吟醸 一度火入れ原酒』シリーズ、三点のご案内です。

その第一弾は、1.8入/480本、720入/900本という極限定出荷の『亀ラベル GOLD』、通称『金亀』。しかも、コメントによると 29BY 亀の尾仕込みの集大成となる一本 とのことですから、美味しさに間違いなし! これ一本があれば、これからの年末年始の宴席が目出度く盛り上がるのも間違いなし! だと思いますよ〜〜。

亀の尾らしい透明感と美しい酸味を持つ、正統派の純米大吟醸に仕上がっています とのことですが‥‥ん〜〜確かに、透明感というか雑味やイヤミを感じさせない香りや匂い、思わず“甘露 甘露” と言いたくなる甘美な甘さ、 もたつき感など全くなく、最後はス〜〜ッと穏やかにキレてゆき、その割にはほのかな旨味の余韻が長く快く続き、ん〜〜もう一杯! いや、もう三、四杯! となるのは必定の美味しさです。

それに、集大成‥というだけに、重厚感と複雑味のある味わいが御蔵の他の「亀の尾酒」と一線を画すかのようにゴージャスさを漂わせ、それに、ゴールドを多用したラベルで(箱には入っていませんが)贈り物としても最適。その辺りは、所謂「プライスレス」‥‥価格では買えない、価値の高い美味しさを持つ一本だと思います。

とはいえ、30BY 亀の尾は不作で、数量が3割ほど減る見込み らしく、来年もこんな美味しい『金亀』を飲めるかどうか不安ですが、難しい酒米に挑戦してくれる農家さんに感謝 しながら、先ずはこのゴージャス「亀の尾」を思う存分楽しむことに致しましょう。1.8入/480本、720入/900本 しかないんですよ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベルGOLDです。

c0084908_16415302.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14011641.jpg『30BY 純米吟醸原酒 うすにごり 槽しずく

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16321343.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 ★ 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15062831.jpg『29BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

価格:1.8入・3.456円、720入・1,814円


c0084908_16390113.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1,8入・終売、720入・1,814円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2018-11-24 15:59 | まんさくの花

まんさくの花・純吟生原酒 うすにごり 槽しずく(2018.11.23 FRI.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥昨年よりひと月近い発売、故に 今年度(平成30年酒造年度)のスタートの一本! と賑々しく入荷してまいりました「新酒 初搾り」、『純米吟醸生原酒 槽(フネ)しずく』です。
御蔵から、文が長くなりましたが‥という断り付きのコメントが届きましたが、何しろ、今年の休造期に蔵中を大きく改造、改装した新生「まんさく」さんの一本目! 大いに語ってもらいましょう。

徹底的な掃除と除菌、米ヌカの切れ、麹の温度ムラ軽減。当然といえば当然の努力ですが、本当に基本に忠実に育てた一本です。例年よりアミノ酸度が少なく、協会9号酵母ですが醪の序盤は昨年の出品酒よりアミノ酸度は低い経過を見せました。基本に忠実に取り組んだ成果なのか、はたまた今年の傾向なのか未だ判りませんが、昨年以上に綺麗な酒質に仕上がったことは間違いないです。

美しい酸味が特徴です。香りは高くないのですが、酸味のしっかりとしたピュアな酒質で充分すぎるほど爽やか。舌の上では決してモタつかず、喉の奥に余韻を残し‥‥とにかく早く飲んで欲しい気持ちでいっぱいです
と、ホントに美味しい新酒が出来て、先ず飲んでみて! という迅る気持ちが伝わって、嬉しいですねぇ。

確かに、香りは高くなく、「新酒鼻」と言われる生酒特有の匂いが飲み心を誘う。でも、麹臭くもなく米臭くもなく、綺麗で爽やかで良~い匂い。口に含むと、お~~まさに、蔵の上槽場で「搾りたて」を飲むようで旨~い。それに、原酒でありながら、これまでの「まんさく」さんよりアルコール度が僅かに低く、更に、コメント通りに低いアミノ酸の所為か、飲みやすい飲みやすい。スイスイと入ってゆき、ん~~美味しいですねぇ。

ということで、使用米を昨年の「吟の精」から「酒こまち」に変更し、仕込みスペックを事実上グレードアップしながら価格はほんの僅かなアップ。これを、お手頃価格と言わずしてなんと言いましょう。新酒の本格的シーズンに突入する前に飲む助走酒? としてはピッタリ! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米吟醸原酒 うすにごり 槽しずくです。

c0084908_14011134.jpg使用米:秋田県産 酒こまち
精米率:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:±0.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16321343.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 ★ 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15062831.jpg『29BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

価格:1.8入・3.456円、720入・1,814円


c0084908_16390113.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1,8入・終売、720入・1,814円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年11月~2018年12月の予定>
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by nbhkkry20 | 2018-11-23 14:04 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 原酒 星あかり(2018.10.27 SAT.)

雨 のちときどき 曇

さて本日は、10月11日に初洗い、12日には初蒸しを迎え、例年より3週間ほど早い今期の造りをスタート させた「まんさくの花」さん‥‥今年の造りでは、若い世代を中心に新たな挑戦が続きます。いきなり商品構成が大きく変わるわけではないですが、日本酒がもっと若い世代に身近なものになり、嗜好品としてはもちろん、就職先としても選んでもらえるように更なる努力 をなさるということで、ん~~良い方向に進んでいますねぇ。

そんな御蔵から、酒米の中でも特に硬質で、精米コストが極めて高く、使用する酒蔵も非常に少なくなった 稀少な酒米『星あかり』の『純米吟醸 一度火入原酒』が入荷してまいりました。様々な点で継続するのが困難になり、他ではやらなくなったことを敢えてし続ける‥‥これも、一つのチャレンジですねぇ。

このお酒は、春先に「生原酒」で出荷されていました。その際、花コメが 正直、飲み始めはちょっと酸っぱいし、香りも弱い・・・でも、私がこのお酒が大好きな理由は、「今」よりも「未来」にあります とコメントしていましたが、まさにそのコメント通り。 何ともしなやかな姿に変身。酸味にプラスして、甘みもコクも綺麗に出てきて、とても洗練された味わい に変身しているのです。

硬い米ゆえに、精米にも発酵にも時間のかかる「星あかり」。それだけに、美味しさが伝わるのもゆっくり。遅咲きのしなやか美人 という趣‥‥開栓後は、空気に触れさせながら、ゆっくりゆっくり飲み進めてゆくと、美味しさ旨さがジ~ンワリと身体に染み込むように広がり、このしなやかさの良さを堪能できるはずです。

そして、12月には上槽出来次第、この「星あかり」の30BY新酒生酒が出る予定で、それとの呑み比べも大いに楽しみです。そのためにも、是非一本! お早めにご準備くださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 ★ 星あかりです。

c0084908_14465047.jpg使用米: 秋田県産 星あかり
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.15
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:17.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15062831.jpg『29BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

価格:1.8入・3.456円、720入・1,814円


c0084908_16385163.jpg『29BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1,8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16390113.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1,8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_12404531.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2018-10-27 14:52 | まんさくの花

まんさくの花・純吟原酒 亀の尾55 一度火入(2018.10.17 WED.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  10月21日()定休日
  10月22日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥月初めに入荷した「超限定」や「杜氏選抜ピンク生」が大変に好評を頂いていますが、それに続き10月の新入荷の嬉しい第三弾です。しかも、ご案内は一部の酒販店様に限らせて戴いております とのことで御蔵からの案内パンフもなく、限定出荷本数! 販売店限定! というのですから、これは絶対に飲み逃しできない一本! 『亀の尾55 一度火入原酒』です。

このお酒は、春先に「生原酒」で出荷していました。生原酒とはいえ、きれいな口当りでスーッと入ってゆく。立ち香も含み香も派手さがなく、落着いて上品な香り。きめ細やかな酸味と、甘味を含んだ旨味が適度に絡み合って、まんさくの花特有の“亀味”を形作っています。そして、飲み込んだ後に広がる、何とも言えない爽やかで美味しい酸味の余韻が官能的で、いや~~美味しかったですよねぇ。

とうことで、こちらの『一度火入原酒』。火入れ、そして半年の熟成でどんな美味しさに変身しているでしょう‥‥立香や口に含んだ際の匂いは生酒同様に落ち着きをみせ、あまり冷たい状態だと香りが穏やか過ぎでちょっと寂しいかな? しかし、徐々に温度が上がってくると、相変わらず立ち香はほどほどながら、口に含むと果実様の爽やかな香りや匂いが一気に花開いたようにフワ~ンと広がり、ん~~美味しそう!

そして、「亀の尾」酒特有のニガミやシブミやエグミを微かに感じさせながらも、米由来であろう上品な甘さを滲ませた程の良い酸味がそのニガ シブ エグをくるりと包み込み、深みと奥行きのある旨味となって‥‥これ、これ、これっ! 「亀の尾」の酒はこれぐらい複雑味があって、一杯では判らない美味しさでなくてはねぇ。温度の変化で美味しさが変わってゆき、飲む度に旨さが深まってゆく、これこそが「亀の尾」です。

とはいえ、入荷数量は最初から割当て出荷でごく少量。早期の終売は必至ですので、これからの長い冬にじっくりと楽しむためにも、早めにご準備するのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』です。

c0084908_15062470.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.3
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3.456円、720入・1,814円

花コメ:雑味のないとってもクリアな亀の尾酒です。もちろん「クリア=味の薄さ」ではなく、飲みごたえはしっかり。そして、穏やかな香りと、酸と苦渋のバランスが言うことなし。おまけに、アルコール感が少なく優しい飲み口なもんですから、今日も今日とて試飲が進みます・・・。昔は「すっぱい・にがい・しぶい」なんて、味のマイナス要素くらいに思っていましたが、それが今では、心地良い酸、しみじみ旨い苦渋に心動かされる年頃に・・・秋は(も?)日本酒がおいしいなー。


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16385163.jpg『29BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1,8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16390113.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1,8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_12404531.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_12403751.jpg『29BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・終売、720入・1,782円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
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by nbhkkry20 | 2018-10-17 15:13 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 超限定 & 純吟 生原酒 杜氏選抜ピンク(2018.10.05 FRI.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週の営業日変更のお知らせを‥‥‥‥

  10月7日()午前10時~午後6時 営業致します
  10月8日(月)体育の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥超目玉商品! と銘打ち、毎年春と秋の二回に分けて出荷されるお酒二点。どちらも春ヴァージョンが出荷されたのが4月下旬でしたから、それから約半年。「だんだん良くなるマンサクさん‥‥」の評判通りに程良く熟成し、旨味も倍増しているのは間違いなし!だと思いますよ~~。

その(1)超目玉に相応しく酒名にも「超」をつけ、中身はもちろん価格にこだわった、コスパ優れる一本‥‥香味のベースを「山田錦」でしっかりと造り、春の掛米は「吟の精」でしたが、この秋ヴァージョンは「酒こまち」。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、純米大吟醸・生詰・原酒と酒本来の味わいを最大限に表現。純米大吟醸ならではの透明感と香り、「酒こまち」由来の優しい甘みが熟成によって上手くまとまり という御蔵のコメントです。

そのコメント通り、立ってくるのはすっかり落ち着きを見せながらも、口に含むとたちまち広がる軽やかなフルーティな香り。と同時に、酸味はいっそう爽やかになり、ますます透明感が増し、風立ちぬ‥‥ん~~秋の酒ですねぇ。しかも「酒こまち」を使った故か、甘味がいっそう綺麗になりスルスルといくらでも入ってゆき、美味しいですねぇ。

とはいえ、最後は爽やかな酸味で小気味好くキレ、純米大吟醸らしい芳醇さが心地いい余韻をひき、喉に落とした後には原酒の厚みも感じさせ飲み応え充分で、ん~~美味しいっ! お替りっ! となるのは必定ですよ~~‥‥‥‥

『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》
c0084908_16385688.jpg

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1,8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:凛としたスッキリめの香り。後半まで続く酸味と、程良い味わいの濃さがこのお酒の美味しさを強調しています。日本酒は、使うお米を磨けば磨くほど、味わいの要素がスリム化されてすっきりスマートな味わいになるのかな、と思いますが、これはそのバランスが絶妙! すっきり過ぎず、まったり過ぎず・・・結構効いてると思った酸も、一緒に料理を食べると、これまた食を進めるピッタリの強さです。


その(2)杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自ら監修のもと瓶詰めをし、手書きのラベルで発売‥‥酒米や使用酵母に春ヴァージョンとの違いはありませんが、春の仕込番号は「73号」でこの秋ヴァージョンは「仕込75号」。いわゆるタンク違いです。しかも、窒素充填 & 氷温貯蔵で夏を越した という完璧を目指した酒質管理を行った結果、生酒(特に熟成した生酒)特有のオフフレーバーは少なく、むしろプラス要因に感じます という御蔵のコメントです。

口を近づけると、春には生酒特有のズシンとくるような匂いだったのが、あ~ら不思議? 軽やかでフルーティな香りが立ち上り、「純大吟 超限定」よりも吟醸っぽいような香りに驚かされます。そして口に含むと、確かに濃いっ! という第一印象。でも、程良い甘みが生酒特有の酸味を包み込み、どこにも刺さらず喉越しも滑らか、味わい全体が円やかで、濃いわりには大変に飲み易く、こちらもスイスイと入ってゆくではありませんか。ん~~上手に熟成していますねぇ。そんな美味しさでこの価格ですから、早期の終売は絶対に間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥

『まんさくの花・29BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル
c0084908_16384640.jpg

使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:Kー1001
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.9%

価格:1,8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:先日の日の丸醸造さんの「呑み切り会」で、一緒に行った女性お二人とも「コレ、美味しい~!」と言ったお酒。甘さを予感させるような優雅な香り・・・その期待を裏切らない可愛らしい甘みが味わいにもあります。もちろん甘みだけじゃなく、その後ろから複雑な旨み成分が見え隠れしていて、思ったよりも賑やかな感じ!
少量でも楽しくお酒を飲むことの出来る、『大人なわたくし達』には、甘みは美味しさに直結する大事な要素なのだとしみじみ感じました。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16093933.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 一年熟成 別誂(べつあつらえ)』

1.8入・終売、720入・1,836円


c0084908_12404531.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_12403751.jpg『29BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_14005743.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
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・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
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・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
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by nbhkkry20 | 2018-10-05 16:49 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 一度火入れ原酒 別誂(べつあつらえ)(2018.09.28 FRI.)

晴 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥当ブログでは、久しぶりのご紹介。とはいえ、取り扱いはしておりましたが、出荷本数の少なさにご紹介をためらっていました。でも、今年は更にハイスペックに仕上げ、今回のお酒が特別なのは低温瓶貯蔵による一年熟成の超レア商品 という御蔵のアナウンスがあり、ん〜〜超レアだからこそ紹介しなくては‥‥それに、ちょこっと唎酒してみたら、お〜〜旨い! 絶対にご紹介するべき! と思いアップした次第です。

御蔵からは、麹米に「山田錦」を使い、当社商品では非常に珍しい「AKITA雪国酵母」で醸したことで、バランスの良い香りと上品な甘み、一年熟成のまろやかさを存分に感じて戴ける とのコメント‥‥な〜るほど、極低温でじっくりと瓶熟成させた故かタッチは滑らかで、飲み口マイルド。でありながら、しっかりとした芯があり、喉に落とした後は酒のハリと飲み応えを感じさせ、これなら飲み飽きもなし。ゴクリッ、ゴクリッと飲めて、ん~~旨い! 美味しいではなく旨い! お替わり! となるのは必定の美味しさです。

冷やして食中酒として楽しめるのはもちろん、所謂ここまでハイスペックに仕上げるとお酒としての完成度が高く、お酒だけでも美味しく、おつまみ泣かせの一本かもしれません。そして、くどいようですが 超レア商品! どうぞ、お早めにご準備、お楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥ 
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 一年熟成 別誂(べつあつらえ)』

c0084908_16093536.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:麹/50%、掛/50%
使用酵母:AKITA雪国酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%(原酒)
蔵出荷本数:1.8入/120本、720入/420本

価格:1.8入・3,780円、720入・1,836円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_12404531.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_12403751.jpg『29BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_14005743.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-09-28 16:15 | まんさくの花

まんさくの花・29醸造年度 “ひやおろし” 二点(2018.09.13 THU.)

晴 のちときどき 曇

c0084908_14205792.jpgお酒のご紹介の前に、三丁目橋の“交通規制”並びに“営業日変更”のお知らせを‥‥‥‥

 9月14日(金)三丁目橋 橋梁調査のため 午前9時~午後3時 車両通行止めです
 9月16日()午前10時~午後6時 営業致します
 9月17日(月)敬老の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけ致しますが宜しくお願い申し上げます。




さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥この夏、御蔵では一層の酒質向上を目指し瓶詰場を全く新しくしています。搾り機(槽やヤブタ)との距離が近いので、搾ったお酒を直接「窒素置換設備」や「瓶詰火入れ設備」に運ぶことが可能になった とのことです。上槽後の処理が酒質に大きく影響すると言われている昨今、ホントにいいことですねぇ。

その瓶詰場一新の概要は、御蔵のHPの“蔵人ブログ”でお分かり戴けますが、この冬に拝見することがあればより詳しくお伝えしたいと思います。とはいえ、先期までのお酒が美味しくないなんてことはありません。ひと夏を越し、綺麗に熟成し、花開いたように見事に旨さを増した「ひやおろし」二点、先ずは楽しむことに致しましょう。

(1)『まんさくの花・29BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』
c0084908_12403157.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.4
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/700本、720入/900本

価格:1.8入・3,456円、720入・1,782円

御蔵のコメント:カプロン酸エチルの華やかな香りと甘み、美郷錦のもつ美しい酸味が、熟成によって一つにまとまったような印象を受ける。じっくりと味わうとやや濃口のお酒ですが、丸みを帯びた柔らかな口当たりと非常に綺麗な酸味のおかげで、軽い酒質のお酒のようにスルスルと入ってゆく。


(2)『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』
c0084908_12404110.jpg使用米:吟の精
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1400本、720入/1400本

価格:1.8入・2,999円、720入・1,620円

御蔵のコメント:香りを控えめにした味吟醸で、吟の精の酸味と旨味もあり、どのような料理とも相性が良い。それに、純米吟醸でありながら価格はお手頃ですので、飲食店で愉しむ「まんさくの花」のスタンダードとして、是非お使い戴きたい一本です。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14000408.jpg『29BY 県内限定 純米ひやおろし 一度火入れ瓶囲い』

1.8入・2,786円、720入・1,458円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_14005743.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-09-13 12:51 | まんさくの花

まんさくの花・県内限定 純米ひやおろし 瓶囲い(2018.08.30 THU.)



さて、9月を目前にして徐々に「ひやおろし」が入荷し始めました。本日は「まんさくの花」さん‥‥毎日飲んでも呑み飽きしない優しい味わいを目指した、四季を愉しむ「秋田県内限定純米酒」シリーズ。今回は、もちろん秋ヴァージョンの「ひやおろし 一度火入れ瓶囲い」です。

60%精米の秋田産美山錦、酵母は協会10号という組合せで、 に上手に変化させるのは、「一度火入れで瓶囲い(瓶貯蔵)」という、手間暇のかかる造りをするからだと思うのですが、そんなお酒が秋田限定発売だなんて。県外の「まんさく」ファンに申し訳ないような、でも秋田の酒飲みとしては嬉しいような‥‥秋田の皆さん、秋田県人であることに感謝をして頂戴しましょうねぇ。

口に入れて直ぐには新鮮味よりも美山錦特有の渋や苦を感じさせる。でも、それも束の間。ほのかな甘さを伴った瑞々しい酸味が出てきて、爽やかぁ。しかも、「辛口」とはいえ米の旨みがしっかり醸し出されて軽薄に流れず、飲み堪えも充分で美味しい!‥‥その辺りが秋田の「辛口」、「まんさく」さんの「辛口」なんですねぇ。

そして、冷や・常温で楽しんだ後は、ぜひ「ぬる燗」もお楽しみ下さい。体にじんわり染み込む温度が、ひやおろしの深い旨味と香りを一層引き立てます♪ という御蔵からのコメントで、これも「一度火入れ瓶囲い」をしたからこそ出来る飲み方‥‥お酒の楽しみ方を二倍にも三倍にも広げてくれるはず。試す価値あり! だと思いますよ~~。

ということで、様々に楽しみたい「ひやおろし」ですが、この味わいでこの価格! 早期終売は間違いなし! ですので、是非、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 県内限定 純米ひやおろし 一度火入れ瓶囲い』です。

c0084908_13595869.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,786円、720入・1,458円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_14005743.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・終売


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-08-30 14:09 | まんさくの花