カテゴリ:まんさくの花( 374 )

まんさくの花・特純生原酒 うまから 爽々酒(2019.06.12 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  6月16日()定休日
  6月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥この季節には是非とも飲むべき一本! 今や、この酒を知らない真の愛飲家はいないといえるほど“有名”になった『うまからまんさく』。その夏バージョン、『生原酒 爽々酒』が入荷してまいりました。

旨くて、辛くての「うまからまんさく」には通常品の他に、冬の「生原酒 番外品<超辛口>」、秋には「ひやおろし」、そして夏はこの『爽々酒』と三つの特別ヴァージョンがあります。どれも「旨辛」の名の通り、濃醇な旨味を持ちながらスキッとキレてゆく辛さで飲み飽きせず、しかも、バージョンを問わずお手頃価格‥‥ということで、季節の移ろいを楽しみながら毎日の晩酌ができる、これほどのお酒はないかもしれません。

そこで、この「爽々(そうそう)」‥‥辞書にでも載っていそうな言葉ですが、御蔵のまったくの造語。それが、「爽々」といえば「プチプチ‥‥」と応えがくるほど愛されるようになったのですから大したものです。それもこれも、その名に恥じない“爽やか爽やか”なお酒を出し続けているからこそなのですねぇ。

今年は、日本酒度が少し“甘”方向に低くなりましたが、ご心配なく。例年同様に、全て手作業にて瓶詰めにあたり、直汲みとして十分な量の発泡感を封じ込めている。そのため、通常の「うまから」よりも軽さや爽やかさを感じさせて夏にピッタリ の仕上がを見せさえすれ、決して“甘”いなどとは言わせません。キリッと辛口、シュワッと爽快は例年通りです。

それに、しばらくして発泡感が薄れても、生原酒! キリッと冷やしてクイっと飲れば、通常の「うまから」と違う濃厚で芳醇な旨味を楽しめるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥
『まんさくの花・30BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒です。

c0084908_13510044.jpg使用米:麹/酒こまち・秋の精、掛/秋の精
精米率:オール55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+8.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.3
ALC度:18.0%
*一升瓶は通常王冠です。
 開栓時の吹き飛びに注意してください。


価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16034078.jpg『30BY 純米吟醸 亀の尾 原酒』

1.8入・3.456円、720入・1,812円


c0084908_14240000.jpg『30BY 一度火入純米原酒(県内)限定夏酒

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_13414793.jpg『30BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_13411793.jpg『30BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3.240円、720入・1,728円


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
・07月22日(月)お休み 致します
・07月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2019-06-12 14:01 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 亀の尾55 生酒(2019.06.04 TUE.)

晴 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥ひと昔前に社長の佐藤譲治さん自らデザインをした「米を背負った亀ラベル」もすっかりお馴染みになりました。『純米吟醸 亀の尾55』の『30BY 生原酒』です。

そんな「亀の尾」にも、近年は「愛・亀」や「亀・兎」という趣向の異なる「亀の尾酒」も出しています。そのため、社内には「亀ラベル」に異論がないわけではないらしいのですが、長い間、地元の契約農家さんと協力してより酒造好適性の高い「亀の尾」の栽培と酒造りに取組んできた だけに、そこは頑固な佐藤社長さん。あくまでも「米を背負った亀ラベル」こそが「まんさく」の「亀の尾酒」の原点! とおっしゃっておりました。変わるもの変わらないもの、お酒の世界にも様々にありますがこの「亀ラベル」、変えてはならないもの‥‥だと思いますねぇ。

生原酒とはいえ、きれいな口当りでスーッと入ってゆく。立香も含み香も派手さがなく、落着いた上品な香り。きめ細やかな酸味と、甘味を含んだ旨味が適度に絡み合って、まんさくの花特有の“亀味”を形作っています。
そして、飲み込んだ後に広がる、何とも言えない爽やかで美味しい酸味の余韻が官能的(!?)で、ホントに旨い! もう一杯! どころではなく、何杯重ねても次の一杯が欲しくなるのは間違いなし! の美味しさです。

御蔵では、近年洗米処理工程を更新していますが、それが奏功しているのは明々白々。「これが亀の尾?」と疑いたくなるほどの綺麗で透明感のある現代的な風味‥‥ラベルは現社長の佐藤譲治さんの会心作でも、この味わいやキレの良さや瑞々しく溌剌とした生酒感は、次世代を担う専務の佐藤公治さんが造りの中心に存在してることをハッキリと感じさせてくれます。だからと言って、『亀の尾』酒が本来持っている粗のない濃密な味わいをなくすこともなく‥‥ん〜〜親亀から子亀へ、上手にバトンタッチされているようですねぇ。

とはいえ、出荷本数が極々少量でいつもの御蔵のご案内も作らず仕舞い。それに、誠におめでとうございます。今年のロンドンのIWC「純米吟醸酒の部」でGOLDメダルを受賞! 御蔵に注文が殺到しているかもしれません。そんな中、例年通りの本数をご準備致しましたが、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米吟醸 亀の尾 原酒』です。

c0084908_16033588.jpg使用米:亀の尾
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3.456円、720入・1,812円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14240000.jpg『30BY 一度火入純米原酒(県内)限定夏酒

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_13414793.jpg『30BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_13411793.jpg『30BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14031226.jpg『30BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17150933.jpg『30BY 純米一度火入れ原酒 美郷錦70

1.8入・終売、720入・1,350円


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
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・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
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・07月28日()定休日
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酒屋まるひこ
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by nbhkkry20 | 2019-06-04 16:10 | まんさくの花

まんさくの花・一度火入純米原酒 限定夏酒(2019.05.28 TUE.)

曇 のち 小雨

さて、本日は「まんさくの花」さんの「夏酒」第三弾!‥‥『純米 限定夏酒』、名実ともに「夏」のお酒です。
昨年同様に「一度火入れ」故にストレートに酒の旨味を感じさせ、それに、高アルコールの「原酒」ですからオンザロックや水割りなどお好みの濃さにしても味崩れがありません。むしろ、最初から低アルで造ったお酒よりもお料理にも合わせ易くなり、スッキリした清涼感、爽快感を楽しめるというものです。

また、使用米を美山錦から「酒こまち」に変えて、より綺麗さと滑らかさを求め、精米率も「60%」とありますが、(表示はないけれど) 麹米は55%まで磨き、濃厚だけどスイッと軽やかに飲めるようにし、ん~~こんな飲み口ならBBQなどの肉料理にもピッタリ! まさに「夏酒」です。

とはいえ、価格は昨年同様お手頃価格。しかも県内限定、出荷本数もごく僅か。その上、一度火入れで保管も容易ですから、本格的な夏を迎える前に是非一本! ご準備しておくのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 一度火入純米原酒(県内)限定夏酒です。

c0084908_14235518.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会1001号
日本酒度:+5.5
酸度:1.7
アミノ酸:1.0
ALC度:17.0~18.0%
*蔵出荷本数:1.8入/360本、720入/2280本

価格:1.8入・2,700円、720入・1,458円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_13414793.jpg『30BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_13411793.jpg『30BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3240円、720入・1,728円


c0084908_14034233.jpg『30BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_14031226.jpg『30BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17150933.jpg『30BY 純米一度火入れ原酒 美郷錦70

1.8入・終売、720入・1,350円


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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by nbhkkry20 | 2019-05-28 14:28 | まんさくの花

まんさくの花・純吟生「爽々酒」& 吟醸原酒「かち割りまんさく」(2019.05.25 SAT.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥まだ5月だというのに、福島の予想最高気温が35度!? 初夏を通り越して真夏だ! 「夏酒」なんて早すぎない? と思っていましたが、今日のような日の暑気払いにはピッタリ。「まんさく」さんの「夏酒」の看板商品が二点。これで、身体の中に涼風が吹き抜けること間違いなし! ですよ~~。

(1)いわゆる「直汲み」瓶詰め酒ですが、開栓時に噴くようなことはありません。でも、冷た~いのをクイッと飲むと 微炭酸が口中でシュワシュワッと弾け非常に爽やか。協会10号系の香りとすっきりとした後口で涼しげな一本 というコメント通りのホントに爽やかさ抜群の美味しさ。『純吟 生原酒 爽々酒』です。
c0084908_13404142.jpgとはいえ、開栓して時が経てば、封じ込められていた微炭酸も徐々に減ってゆき、このお酒の特徴も減じるのは当然です。でもご心配なく。協会10号が醸し出す瑞々しく涼やかな香味は減ずるどごろか、ジンワリと滲み出てくる円やかな旨味となって、いつまでも美味しい!
しかも不思議なことに、減ったはずの微炭酸が思い出したように口中に蘇り時々シュワッとくる。これがまた涼しげで、いいんですねぇ~~‥‥‥‥

『まんさくの花・30BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)です。

c0084908_13411230.jpg使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1001号
日本酒度:+3.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3240円、720入・1,728円


(2)当店取扱いのお酒で、いわゆる「アル添酒」はこのお酒を含めて二点しかありません。その二点のうちの一つがこれ‥‥『かち割り まんさく』です。どうして「アル添」をと思われますが、この『かち割り』は濃口原酒でありながらオンザロックで飲めばこれほど夏の暑気払いにピッタリのお酒は無い、というのがその理由です。

今期は 酒米に「吟の精」を使った結果、上質な旨味が醸し出され、更には大吟醸と変わらぬ造りを目標にしたことで、高アルで辛口ながら口当たりは優しくなり 例年以上にアル添を感じさせない『吟醸原酒』となっています。

「かち割り」といえば甲子園の高校野球。昨年は、金足農業の活躍で大いに盛り上がりましたが、さて、今年も第二、第三の金農が出てくるでしょうか。大いに期待しながらの今夏のテレビ観戦。そして手には、グラスの中の氷がカラカラと回る『かち割り まんさく』‥‥ん~~夏の風情ですねぇ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 吟醸原酒 かち割り まんさくです。

c0084908_13414474.jpg使用米:吟の精
精米率:麹米/55%、掛米/60%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+5.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.2
ALC度:19.0%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14034233.jpg『30BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_14031226.jpg『30BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17150933.jpg『30BY 純米一度火入れ原酒 美郷錦70

1.8入・終売、720入・1,350円


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円




c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年05月~07月の予定>
・05月26日()定休日

・06月02日()定休日
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
・07月22日(月)お休み 致します
・07月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-05-25 14:09 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟《超限定》& 純吟『杜氏選抜 生原酒』(2019.04.24 WED.)

曇 のち 雨

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥超目玉商品! と銘打ち、毎年春と秋の二回に分けて出荷されるお酒二点。新醸造年度酒も、間違いなくお薦めです! と自信満々のコメントがついて入荷して参りました。

(1)山田錦と吟の精を使いながらも、キッチリと45%精米の大吟仕込みをして、この価格‥‥故に、どこにもないような酒名《超限定》の意味があるというものです。しかも今年は、生産量の関係で山田錦の使用比率を増やした とのことで、ますますコスパの高い一本! になっていると思います。

さらに、酵母も自社B酵母と雪国酵母をブレンド。そのため、B酵母の甘味に雪国酵母の軽さや爽やかさが加わり より純大吟らしい透明感のある香味となった気がします。味の奥には僅かに吟の精の複雑な旨味を感じさせながらも全体の調和が良く 「まんさく」さんらしく飲むほどに旨さが倍加されてゆくような美味しさです。

春と秋、年に二回の“超”限定価格のこのお酒。まんさくファンはもちろん一人でも多くの方に飲んで戴ければと御蔵では願っておりますので、是非とも今年も飲まなければ! と思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》です。

c0084908_14030856.jpg使用米:麹/山田錦、掛/山田錦、吟の精
酒米比率:吟の精(53%)、山田錦(47%)
精米率:麹米、掛米ともに 45%
使用酵母:自社酵母B、UT-1(AKITA雪国酵母)
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
   
価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円


(2)今年は使用米を、酒こまち100%→麹/酒こまち・掛/美山錦の組み合わせに変更しています。しかし、美山錦は比較的硬質なので、酒こまちの麹を造り分けし、適格な比率で配合 するなどして、酒米の特性に合わせた造りをしたようです。ですから、酒米変更が特別に酒質に影響することなど心配ご無用というものです。

口を近づけると、仄かに香りが上がる程度ですが、生特有のズシンとくる匂い。でも、それが蔵の槽場で搾りたてを飲むようで、何とも嬉しい匂いなのです。口に含むとそのズシン感は味わいにもしっかりとあり、濃い~です。

そして、喉に落とした後は生酒特有の酸でサパッとキレてゆき味残りもなく、もう一杯! となるのは請け合い。それに、「まんさく」さんといえば開栓して直ぐに美味しいというよりも、開けてしばらくしてからとか、発売からしばらくしてからが旨いという声をよく聞きます。しかし、今年は開けて直ぐでも美味しく、やはり米の醸造特性を見極めた造りをした成果なのかもしれませんねぇ。

御蔵からは、爽やかな香りと酸味のバランスが絶妙。美山錦の渋み感はほとんど感じさせない。軽さも併せ持ち、生原酒が苦手な方でも美味しく飲める というコメントでまさにその通り。というよりも、逆に生原酒ファンにさせてしまうような美味しさは、御蔵の技の向上を見るようで誠に嬉しい一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベルです。

c0084908_14033762.jpg使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦
精米率:麹米、掛米ともに 55%
使用酵母:Kー1001
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

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ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_17150933.jpg『30BY 純米一度火入れ原酒 美郷錦70

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15480380.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
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by nbhkkry20 | 2019-04-24 14:06 | まんさくの花

まんさくの花・純米 一度火入 美郷錦 70(2019.04.09 TUE.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥御蔵で「美郷錦」のお酒といえば、米の名称そのままの「純米吟醸 美郷」。麹米・掛米ともに50%精米で、米の特性をよく表出していると毎年出荷が待たれるお酒です。しかし、今年はそれを大幅に変更。精米率はもとより、酵母も変えて、全くの新商品といえる「美郷錦」のお酒になりました。

御蔵からのコメントによれば、弊蔵はこれまで高精白方向に舵をとってきましたが、精米歩合70%の酒も、技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質の実現が可能となり、商品として相当に魅力的であると感じている というのが今回の変更の基本的な考え方であるようです。とはいえ、この変更が愛飲家に支持されるか否か? 大いに興味を持ちながら唎酒してみると‥‥

立ってくる香りはほのかでも、口中に広がるのは低精白とは思えないしっかりとして粗さがなく、微かにフルーティさを帯びた、咲き始めた梅の香りのような清々しい匂いで、良いですね~~。

芯のある力強い酸味と、程よい旨味を併せ持ちながらキレ味があり、酸味が消えた後にはほのかな甘さが漂い、余韻を残しながらすっと消えてゆく‥‥ん~~美味しい! これでホントに70%精米? と疑ってしまいますが、麹米だけは50%精米ですから、香味のベースがしっかりしているはずです。にもかかわらず、このお手頃価格! ん~~何ともサービス精神に溢れた変更になったようです。

御蔵ではかなりの本数(1.8入/2400本、720入/2400本)を用意したのですが、酒販店からの注文が殺到。5月末までの販売予定だったのに早くも完売!「やはり値段なのかなぁ?」と話しているとのことで、“安くて美味しい”晩酌酒に間違いなし! の一本です。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米一度火入れ原酒 美郷錦70です。

c0084908_17150456.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:麹/50%、掛/70%
使用酵母:協会1001号
日本酒度:+5.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14450315.jpg『30BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X

当店取り扱いは 720入のみ・1,750円


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17042301.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 亀ラベルGOLD

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17434234.jpg『30BY 純米一度火入れ 限定祝酒

1.8入・2,592円、720入・1,404円


c0084908_15480380.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15475443.jpg『30BY 杜氏選抜 純米大吟醸原酒 イエローラベル

当店取扱いは720入のみ・2,916円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2019-04-09 17:24 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 火入原酒 MK-X(2019.03.15 FRI.)

雨 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  3月17日()定休日
  3月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥もともとチャレンジ酒として造り始めた「MK」シリーズ。ここ数年は「MK-X」に続いて「MK-Y」「MK-Z」を新たに追加してきたのですが、チャレンジ! というほどの挑戦酒ではなかったような気がしていました。しかし、今季の「MK」シリーズの今日の第一弾は、今年はさらに特徴を強く出す 造りをし、昨年と味わいが大きく異なりますので、その点ご理解のほど宜しくお願い致します とわざわざコメントするほどのチャレンジ酒となりました。『純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2019』です。

酵母は昨年と同じ酢酸イソアミル系ですが、今年の麹は白麹と黄麹を配合して使用。その所為か、比較的酸味のある酒質のMKシリーズですが、「酸度:2.1」と昨年をかなり上まわっています。それに、昨年は少し辛口気味でしたが、今年は「日本酒度:-4.0」と数字上ではかなりの甘口。つまり、甘くて酸っぱい酒質が想像されるのです。

そのあたりを御蔵からは 甘美なバナナのような香りが特徴です。白麹由来のクエン酸が非常に爽やかで、日本酒とワインの中間のような味わいが愉しめる とのコメントですが‥‥お~~まさに、その通り! 甘美な香りとまではいきませんが、綺麗に澄んで微かにフルーティさを帯びた穏やかな匂い。そして口に含むと、その穏やかな香りからは想像できない衝撃的とも言える強い酸味。う~~酸っぱい! と思わず口に出そうになった瞬間、旨味たっぷりの強い甘味が追いかけてきて、互いに打ち消しあい、綯い混じり、調和をし始め‥‥ん~~美味しい! ワインとの中間というよりも、こんなワイン以前に飲んだことがあったなぁと思わせるほどワインに近く、米から造られたとは思えない不思議な味わいで、「MK」シリーズの新たな世界を見せてくれて、まさにチャレンジ酒! です。

ということで、この不思議さと美味しさなら6月出荷の「MK-Y」も8月の「MK-Z」も期待大! ですが、この最初の『X』を飲まずして『MK』シリーズを語るなかれです。出荷本数も少なくないとはいえ、極限定。早めに楽しむしかないと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X

c0084908_14445998.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/山田錦 & 秋田産 美郷錦
使用割合:山田錦 75%、美郷錦 25%
精米率:麹 掛ともに 50%
使用酵母:酵母X(酢酸イソアミル系)
日本酒度:-4.0
酸度:2.1
アミノ酸:0.7
ALC度:17.0%

価格:当店取り扱いは 720入のみ・1,750円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17042301.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 亀ラベルGOLD

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17434234.jpg『30BY 純米一度火入れ 限定祝酒

1.8入・2,592円、720入・1,404円


c0084908_15480380.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15475443.jpg『30BY 杜氏選抜 純米大吟醸原酒 イエローラベル

当店取扱いは720入のみ・2,916円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年03月~05月GWの予定>
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2019-03-15 14:57 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 亀GOLD & 雄町酒(2019.03.13 WED.)

雨 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  3月17日()定休日
  3月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さんの3月の限定酒‥‥2月に、今期の「純大吟 生原酒」シリーズの「愛山酒」をご紹介しましたが、本日は『亀GOLD』&『雄町酒』のご紹介です。残念ながら、昨秋の酒米が不足気味のため、毎年ご好評の「荒ばしり」はどれも出荷なし!? とのことで、今年はこの「生原酒」でしか楽しむことができません。しかも、それぞれの出荷数量も極限定というのですから、いつも以上に飲み逃しできないと思いますよ~~。

(1)使用酵母を“自社酵母”から「UT-1(秋田雪国酵母)」に変更しました。その「UT-1」はメロンやブドウのような吟醸香をもち、非常に華やかで、老ねにくいとされる酵母ですが、その結果 口当たりが非常に軽快で柔らかで、亀の尾らしく味の奥には幅のある酸味が特徴の一本に仕上がり とコメントされていますが‥‥

グラスに注ぐと、コメント通りに メロン様の華やかな香りが一気に立ち、い~い香り。口に含むと、一瞬甘みが先行するけれど、口中で少し間を置くと亀の尾特有の酸が出てきて、甘さと一体となった旨味と味わいは複層的。と言っても、さすがに45%精米の純米大吟醸。亀の尾独特のニガやシブはほとんど感じられず、飲み口はスキッとしながらも、生酒ならではのコクとトロミ感でスル~~ッと軽快に喉に落ちてゆき、ん~~もう四、五杯! となるのは必定の美味しさです。

という美味しさですが、ご案内は一部の酒販店様に限る ということで、出荷数量は極僅か。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLDです。

c0084908_17041812.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:45%
使用酵母:UT-1(AKITA 雪国酵母)
日本酒度:+2.5
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/720本、720入/1200本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円


(2)こちらも、使用酵母を“自社酵母”から「AK-1(秋田流花酵母)」に変え、同時に「種麹」も変えています。その結果 先月発売した“こまち酵母スペシャル”を使用した「愛山酒」とは対照的な一本。バランスの良い吟醸香としっかりとした酸味をもち、山田錦に負けず劣らず綺麗な酒質で、口当たりも軽快ですが、よく味わうと厚みのある味の層がある。これが所謂“雄町らしさ”なのでしょうか というコメントですが‥‥

やはり「AK-1」、立ってくる香りは穏やかなもので、微かなフルーティさが伝わってくるのみ。でも、口に含んだとたんに、甘味に裏打ちされた酸が口中にフワ~ッと広がり、何とも爽やか! しかも、その酸が何故か旨味たっぷりで、こんなに美味しい酸味を感じたことがないほど。ん~~なるほど、これが“雄町らしさ”なんですねぇ。

こちらも、仕込み数量が少ないため一部販売店さんのみにご案内、そして本数も限定出荷ということですので、何はともあれ早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒です。

c0084908_17042785.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:45%
使用酵母:AK-1(秋田流花酵母)
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/720本、720入/1200本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_17434234.jpg『30BY 純米一度火入れ 限定祝酒

1.8入・2,592円、720入・1,404円


c0084908_15480380.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15475443.jpg『30BY 杜氏選抜 純米大吟醸原酒 イエローラベル

当店取扱いは720入のみ・2,916円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年03月~05月GWの予定>
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2019-03-13 17:35 | まんさくの花

まんさくの花・純米 限定祝酒(2019.02.25 MON.)

曇 のちときどき 晴

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥これからのお花見シーズンや歓送迎会など祝宴の席を華やかに彩ってくれる一本‼︎ という御蔵からのコメント。『純米一度火入れ 限定祝酒』です。

でも、歓送迎会はまだしも、秋田のお花見は二ヶ月以上も先。それなのに、秋田県内限定 にしてまでこんなに早く発売するというのは何故? そう思いながら唎酒してみると、その理由が何となく想像できるんですよね〜〜。

確かに、御蔵が言うように 新酒ならではのフレッシュな香りがほのかに上がり 口中で遊ばせていると微かなガス感を感じさせて、爽やか~~。そして、60%精米にもかかわらず雑や粗がなく、辛口シールを貼っているわりにはダイレクトに辛さを感じさせず、米由来の甘さが密度を濃くし、しっとりとした味わいで飲み応えも充分!飲み飽きもなし!

というように、美味しいのは間違いないのですが、使用米が『吟の精』‥‥やはり、味わい全体がまだ硬く、もっと膨らみが欲しいと思ってしまうのです。しかし、それが『吟の精』の欠点だとか、そのためにこの酒が不味いというのではありません。この春先の硬さが『吟の精』の、そして「まんさく」さんの特性と言われているのです。

そこで、この酒を開栓したら冷蔵庫で一ヶ月くらい、開栓しなかったら冷蔵庫で二ヶ月ほど寝かせてみてください。雑も粗もなく、綺麗なのに濃密で丈夫さを感じさせる酒ですから、その頃には、辛さと甘さと酸味が見事に調和し、旨味は膨らみ、しっとり感も増し、花見の宴席を彩るのは間違いなし! だと思います‥‥でも、そんなに待てないという方は、少~し温めてみてください。同じような美味しさを楽しめること、間違い無しです。

出荷本数がそれほど少ないわけではありませんが、秋田でしか楽しめない限定酒。特に県外の愛飲家のみなさん、お早めにお求め下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米一度火入れ 限定祝酒です。

c0084908_17433804.jpg使用米:秋田県産 吟の精
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.3
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/420本、720入/1620本

価格:1.8入・2,592円、720入・1,404円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_11431504.jpg『30BY 特別純米生原酒 直汲み

価格:1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_15480380.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15475443.jpg『30BY 杜氏選抜 純米大吟醸原酒 イエローラベル

当店取扱いは720入のみ・2,916円


c0084908_15142093.jpg『30BY 純米吟醸原酒 中ぐみ

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_14530301.jpg『30BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年03月~05月GWの予定>
・03月03日()定休日
・03月10日()定休日
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2019-02-25 17:53 | まんさくの花

まんさくの花・特別純米生原酒 直汲み(2019.02.10 SUN.)



お酒のご紹介の前に、来週の休日変更のお知らせを‥‥‥‥

  2月10日()午前10時~午後6時 営業致します
  2月11日(月)建国記念の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥‥‥一昨日ご紹介した純米大吟醸と同時入荷していた、もう一つのお勧め新酒生酒。以前から、夏に発売していた純米吟醸「爽々酒」の特純バージョン『特別純米生原酒 直汲み』です。

御蔵では今期の造りの前に、特に上槽から瓶詰めまでの大幅な設備更新を行っています。それが、搾ったばかりの瑞々しさを求められる直汲み系のお酒には大きく貢献しているのは間違いなく、酒質を一つも二つもグレードアップさせているようで、今日の『直汲み』も設備更新で酒質をグンとあげた一本かと思うのですが‥‥。

御蔵のコメントによると 精米歩合は60%ですが、大吟醸並みの吸水と温度管理で臨んだため、含み香は非常に爽やかで軽やかな仕上がりです。(その分)粕歩合も大吟醸並みに多くなってしまいましたが‥‥と、ちょっぴり御蔵泣かせの一本だったようです。

このように、大吟並みの~~とはいえ、そこは精米60%前後の特別純米。大吟並みの香味とはいきません。しかし、「吟の精」特有の少し硬めのタッチながらしっかりとした味わい。それも、徐々に温度の上昇と共にふくよかに膨らみ、酒に甘味と旨味を乗せて、これは美味しい! 後口に、微かに苦味が残るような気がするが、この美味しい甘味と旨味に紛れてしまい、ほとんど気になることはありません。

何よりも、頬の内側を軽やかに刺激するプチプチとした発泡感で、直汲みだからこそ感じられる”搾ったばかり感“を存分に楽しめ、そして、そんな味のある酸味や新鮮味が、10号系酵母独特の瑞々しい香りや匂いと絡み合い美味しさを倍加させ、最後はスルッと気持ちよくキレてゆき、ん~~もう一杯!となるのは必定の一本です。

そして、この“大吟醸並みの~~”でありながら、価格はまさにお手頃。 という御蔵のコメントに従っても絶対に間違いはないと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 特別純米原酒 直汲みです。

c0084908_11431079.jpg使用米:秋田県産 吟の精
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:kー1001
日本酒度:+5.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,404円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15480380.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15475443.jpg『30BY 杜氏選抜 純米大吟醸原酒 イエローラベル

当店取扱いは720入のみ・2,916円



c0084908_15143015.jpg『30BY 純米吟醸原酒 責めどり

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_15142093.jpg『30BY 純米吟醸原酒 中ぐみ

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_15162784.jpg『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ

1本・980円


c0084908_14530301.jpg『30BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15465590.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・終売、720入・2,376円


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<2019年02月~2019年03月の予定>
・02月10日()午前10時~午後6時 営業致します
・02月11日(月)建国記念の日 お休み 致します
・02月17日()定休日
・02月18日(月)お休み 致します
・02月24日()定休日

・03月03日()定休日
・03月10日()定休日
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
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by nbhkkry20 | 2019-02-10 11:45 | まんさくの花