カテゴリ:春霞( 93 )

春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2018.10.18 THU.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  10月21日()定休日
  10月22日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥29BY 酒、最後の限定出荷 ということで、今期の掉尾を飾るに相応しく、御蔵ならではの仕込み仕様と美味しさを醸し出した、『特別純米 雄町』です。

「雄町」酒というと、皆さんから「雄町らしさって何?」とよく質問されます。でも、山田錦らしさとか、美郷錦や酒こまちらしさって何? と聞かれることはそれほど多くはありません。山田穂や渡船という珍しい米でさえ「~~らしさって何?」と聞かれることは稀なのに、どうしてか「雄町」だけは「雄町らしさって何?」‥‥当店取扱いだけでも、年間を通じて6~7種類の「雄町」酒を飲んでくださり、「雄町」の風味は充分お知りになっているはずなのに、新しい「雄町」酒が出る度に「雄町らしさって?」と訊かれるのです。

そんな不思議な「雄町」ですが、原料米の生産地 岡山のいくつかの御蔵の資料によると、太くて厚みのある味わい。重くなりがちだが、酸でキレ味を出すのが腕のみせどころ とか ふくよかな旨み、最後に苦味が来るのが特徴 とか せっかく心白(米の中心の白く不透明なデンプン質)が大きいのだから、あまり精白しなくても とか お燗がバツグン。まさに酒飲みが好む酒質 というのが「雄町らしさ」とあるのです。

ということで、早速この『春霞 雄町』を唎酒してみたら‥‥オッ! 美味しい~。 しかも、本場 岡山の御蔵さんが揚げている「雄町」酒の特徴そのものの美味しさで、何とも見事に醸しあげています。仕込みからして、岡山産「雄町」を「60%精米」とあまり磨かず、酵母は協会9号酵母のルーツである熊本酵母の変異株「KA-4」とあくまでも伝統的な仕様。そして、上槽後は「瓶燗一度火入」で低温貯蔵して出荷‥‥。

米の旨味、力強さを感じて戴きたいお酒。酸も豊かで、野菜の煮付けなどと相性の良い食中酒向き というコメント通りの美味しさで、米由来の適度な甘さと、まだまだ新鮮味がたっぷり残ったキレの良い酸がバランスよく綯い交じり、これは「雄町らしさ」そのもの‥‥というよりもこの美味しさは、流行りの造りに惑わされず、伝統的な手法をしっかりと守り抜いている「春霞」さんだからこその「雄町らしさ」なのかもしれません。

29BY酒、最後の限定出荷とのことですが、御蔵からは、事前予約で完売したという「NEXT5・へうげもの」という29BY酒 ホントの“最後の大物”がもうすぐ出荷の予定で、その準備で大忙しだと思います。もちろん、それはそれで大いに楽しみですが、先ずはこの「春霞」らしく「雄町」らしい美味しさを、秋の旬のお料理と一緒に存分にお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・29BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』です。

c0084908_13212548.jpg使用米: 岡山産 雄町
精米率:60%
使用酵母:KA-4(九号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-10-18 13:26 | 春霞

春霞・特純 栗ラベル 山田錦ひやおろし(2018.09.10 MON.)



c0084908_14205792.jpgお酒のご紹介の前に、三丁目橋の“交通規制”並びに“営業日変更”のお知らせを‥‥‥‥

 9月14日(金)三丁目橋 橋梁調査のため 午前9時~午後3時 車両通行止めです
 9月16日()午前10時~午後6時 営業致します
 9月17日(月)敬老の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけ致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥春霞といえば美郷錦米が御蔵の酒米として定着していますが、今日はその「美郷錦ではない酒米」で仕込んだお酒、「栗ラベル」シリーズの秋ヴァージョン。『山田錦(仕込) ひやおろし』です。

酒米の王者「山田錦」で丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ、瓶貯蔵‥‥と、あくまでも手間暇を惜しまずに仕込んだ「特別純米酒」ゆえに、その「特純」の枠におさまらない酒質の高さで、米の旨味と酸の味わいがしっかりと感じられます という御蔵のコメント通りの美味しさです。

親しみのある吟醸香はほのかに匂い、口に含むと熟成してこそ美味しさが増す「山田錦」特有の“秋上がり”を感じさせ、ジューシーで穏やかなタッチの酸味で飲み心地は落着きを見せ、冷やしても常温に近い温度でも(極々ぬる燗も良し)楽しめる味わい に仕上がっています。御蔵からは更に 秋刀魚やナスなどの秋の食材と共にじっくりとお召し上がりください というコメント‥‥う~~想像しただけでも垂涎ものの「ひやおろし」です。

とはいえ、いつものように数量限定、出荷は一回限り。季節も秋の食材も、そしてこの「栗ラベル ひやおろし」も足早に過ぎ去って行くのはいつもの通り。やはり、早目にお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』です。

c0084908_14213715.jpg使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_11102294.jpg『29BY 純米酒 美郷雪華仕込み (無濾過)ひやおろし

価格:720入のみ・1,399円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-09-10 14:30 | 春霞

春霞・純米 美郷雪華 ひやおろし(2018.08.31 FRI.)

雨 のち 曇

さて、本日は「春霞」さん‥‥当然ながら「ひやおろし」、しかも昨日の「まんさく」さん同様に「秋田県内限定酒」。暑かった8月の最終日、夏から秋への季節の変わり目に相応しい『純米 ひやおろし』です。

このお酒に使われた酵母「美郷雪華(みさとせっか)」は‥‥「春霞」の地元 美郷町のラベンダー園内に数百株しかない貴重なラベンダー品種であるホワイトラベンダー「美郷雪華」から、平成23年7月に酵母を採取し、日本酒造りに適性の高い酵母を選別分離したものです。選別した3種類について、試験研究を重ねた結果、発酵能力が高く、フルーティで甘味と酸味のバランスがよい特徴が認められたW-2株 を「美郷雪華酵母」と命名し、主には美郷町内の酒蔵の造りに使用されている酵母なのです。

以来、ラベンダー特有の爽やかさを有しながら、優しく可憐な甘さが特徴 という酵母の開発目標が「春霞」さんの酒質目標にも沿ったのでしょうか、積極的に「美郷雪華」を使用しています。そして今年の「ひやおろし」、涼しい土蔵でひと夏熟成させ、香りも味も落ち着いてじっくりと味わえます という御蔵からのコメントですが‥‥

ミルキーで、ほのかに果実様の快い匂い。しかも、甘味や酸味は円やかで跳ね上がりがなく優しくシットリとした落ち着きをみせ、それでいて酸味は爽やかでフレッシュ感さえを漂わせ、甘酸のバランスも非常に良く、純米「吟醸 」といっても過言ではない充実感のある美味しさで、ん~~秋の味覚と共にお召し上がり下さい。冷やがお奨め‥‥という御蔵のコメントに間違いはなさそうですよ~~。

資料によると ホワイトラベンダー「美郷雪華」は、東北でも有数の規模を誇る秋田県美郷町ラベンダー園で発見され、平成25年に品種登録(番号第22259号)。美郷町オリジナルのラベンダーとして園内で大切に栽培されている とのことで、米や酵母だけだはなく酵母の抽出先までもがオリジナル。更には、名水百選に選ばれるほどの美郷町の湧水を使って醸された「純米酒」、飲み逃しできない一本! です。

とはいえ、出荷は720入りのみ。これからの季節、お燗でも楽しみたいと思うので一升瓶も欲しいところですが、ん~~残念。しかも、出荷本数は800本の極々限定。これはもう、早めに楽しむしかないようですよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米酒 美郷雪華仕込み (無濾過)ひやおろしです。

c0084908_11101795.jpg使用米:美郷町産 美郷錦
精米率:60%
使用酵母:美郷雪華(みさとせっか)
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・1,399円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16103230.jpg『29BY 純米吟醸 わき水ラベル

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-08-31 11:12 | 春霞

春霞・純米吟醸 田んぼラベル‥再入荷!(2018.07.19 THU.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  7月22日()定休日
  7月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥ですが、新入荷ではありません。先日の「まんさくの花 MK-X」同様に再入荷です。
「日本酒度+10」という超辛口タイプであるはずなのに、優しい飲み口で上品な甘ささえ感じさせてホントに美味しい! と、大好評のうちに終売した「春霞・田んぼラベル」。いろいろな事情で、再入荷して参ったのです。

現在発売中で、全く同じ仕込仕様ながら「日本酒度ー10」の超甘口タイプ「春霞・わき水ラベル」と飲み比べする楽しみはもちろん、超辛口タイプだからこそ、キリッと冷やせば夏酒として楽しめるのは間違いなし!‥‥ということで、こんなチャンスは今夏はもう二度とありませんので、是非、お飲み逃しの無いようにお願い致しますよ~~。

御蔵のコメントによると きれいな旨味、かろやかな酸、冷やして爽やかにお召し上がり戴ける食中酒をコンセプトに、昨季は辛口(+5)だった日本酒度を今年は更に高めとし(+10!)、よりドライな味わいを目指した とのこと‥‥ん~~これが、大正解! でしたねぇ。

亀山酵母独特の穏やかな香りながら、アルコール度が15度前後とはいえ原酒ゆえにしっかりとした味わいで飲み応えも良く、しかも爽やか酸味でキリッとキレる。それに、日本酒度の高さから「少し硬くて春霞らしくないかな?」と思われるが、それがまた逆に御蔵が求めた新しいコンセプトの「夏酒」らしくて、美味しい!

昨年までは<夏純吟>のラベルが肩に貼られていましたが、この最初から最後まで深い味わいを無くさずスキッとした飲み口なら、まごうことなき『夏純吟』間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 田んぼラベルです。

c0084908_15335498.jpg使用米:美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+10.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16103230.jpg『29BY 純米吟醸 わき水ラベル

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
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by nbhkkry20 | 2018-07-19 14:42 | 春霞

春霞・純米吟醸 わき水ラベル(2018.06.25 MON.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥5月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く夏酒の第二弾!
「環境庁の名水百選」、「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」などなど、数多くの水百選に認定されている湧水の町ならではのお酒‥‥ラベルを見ただけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸「わき水ラベル」です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」と同じですが、味わいは非常に対照的。ドライで酸の少ない「田んぼ(日本酒度:+10.0、酸度:1.5)」に対し、この「わき水ラベル」は昨年でさえ-5.0だったのに、今年は日本酒度:ー10.0、酸度:1.9 と、甘味と酸味をより以上に意識して醸造し、15度台原酒に仕上げています。ー10.0と聞くと、凄く甘ったるいんじゃないの? と誰もが思われますよねぇ。で、さっそく唎酒してみると‥‥

お~~香りからして甘酸タイプ。でも、甘味はともかく、透き通るような酸が何とも爽やかな匂い。そして、口に含むと意外に酸っぱくはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、しかも最後はス~~ッとソフトにキレてゆき、飲み込んだ後には甘だるさなど全く残らず、ん~~甘露、甘露という言葉がピッタリの美味しさです。

名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造 しているのですから、お酒もその栗林を吹き渡る風のように、一口飲めば身体の中をサ~~ッと涼風が吹き抜けること、間違いなし! です。

それに、5月の「田んぼラベル」の720入りが未だ少々ありますので、同じ酒米・精米率の「春霞」で日本酒度「+10」『ー10』の飲み比べなど如何でしょう? 滅多にないグッドチャンス! きっと楽しいと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 わき水ラベルです。

c0084908_16102901.jpg使用米:美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:ー10.0
酸度:1.9
ALC度:15.0%

価格:1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:微かにミルキーな匂いがしますが、これといった強い香りはありません。この香りの控えめさ・・実は、夏にも日本酒を飲む私にはとっても嬉しい・・・たっぷりの甘みとキラキラの酸味。春霞さんのイメージにピッタリのやさしい味わいに、思わず嬉しくなります。
確かに甘みは強いのですが、直ぐにサーっと引いていくので決して重くはなりません。アルコールを感じさせないで、爽やかな旨みだけが余韻になる感じ・・・これは甘口好きにはたまりませんよ!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15335912.jpg『29BY 純米吟醸 田んぼラベル

1,8入・終売、720入・1,512円


c0084908_14461344.jpg『29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-25 16:20 | 春霞

春霞・純米吟醸 田んぼラベル(2018.05.26 SAT.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥先週末は大変な被害が出るほどの大雨で、田植えを躊躇った農家さんも多かったようです。その後は低温気味とはいえ雨も落ち着き、秋田の田植えはそろそろ終えるのではと思います。そんな、植えたばかりの早苗が五月の風にそよぐ様をラベルにしたお酒、爽快さ抜群の『純米吟醸 田んぼラベル』です。

御蔵のコメントによると きれいな旨味、かろやかな酸、冷やして爽やかにお召し上がり戴ける食中酒をコンセプトに、昨季は辛口(+5)だった日本酒度を今年は更に高めとし(+10!)、よりドライな味わいを目指した とのこと‥‥ん~~これが、大正解! でしたねぇ。

亀山酵母独特の穏やかな香りながら、アルコール度が15度前後とはいえ原酒ゆえにしっかりとした味わいで飲み応えも良く、しかも爽やか酸味でキリッとキレる。それに、日本酒度の高さから「少し硬くて春霞らしくないかな?」と思われるが、それがまた逆に御蔵が求めた新しいコンセプトの「夏酒」らしくて、美味しい!

昨年までは<夏純吟>のラベルが肩に貼られていましたが、この最初から最後まで深い味わいを無くさずスキッとした飲み口なら、まごうことなき『夏純吟』間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 田んぼラベルです。

c0084908_15335498.jpg使用米:美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+10.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:酸のしっかり効いたサッパリ味。ちょっと刺激性のある喉越しといい、そこそこの辛さと言い、春霞さんのお酒でこんな辛口、私は初めて・・・日本酒度プラス10ですって。これは「大辛口」の分類です。しかし、そこは穏やかな栗林さんの醸すお酒ですもの、ただの辛口じゃありません。辛さの中にも、広がるやさしい米味。お水を感じる軽やかな後味。この清涼感ある味わいが、春霞さんの「夏酒」です!

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14461344.jpg『29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-05-26 15:41 | 春霞

春霞・純米吟醸 緑ラベル 生酒(2018.04.12 THU.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥昨年よりかなり遅れての入荷となり、待ちに待っておりました。御蔵が 最も力を入れている酒米「美郷錦」で仕込んだ純米吟醸酒『緑ラベル』の新酒『生酒』バージョンです。

その「美郷錦」、地元農家との契約栽培米で、今や御蔵では純米酒から純米大吟醸まで、原料米の約六割までがこの「美郷錦」とのこと。町名「美郷町」に因んだ酒米とはいえ、まさに地酒の原点のような背景をもったお酒です。

御蔵からは お米の優しい味わいを感じられ、冷やしてお料理と一緒にお召し上がりください というシンプルなコメント。そこで、早速にも唎酒といきたいのですが、如何せん本日はいろいろあって唎酒できず。当店の唎酒コメントは明日以降に再アップすることとして、取り急ぎ新入荷のお知らせです。

とはいえ、「春霞」さんの新酒「赤ラベル 生」「栗ラベル 酒こまち 生」「純米 花ラベル」のどれもが、『優しく透明感があって、どこにも刺々しさがなく円やかで、それだけにどんなお料理とも相性が良かった』ことからすると、この『緑ラベル 生酒』も美味し~い食中酒に仕上がっているのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』です。

c0084908_14460965.jpg使用米:三郷町産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16540224.jpg『29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒

1.8入・3,240円、720入・1,620円(各々残り僅少)


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・品切れ中、720入・1,242円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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酒屋まるひこ
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-04-12 14:49 | 春霞

春霞・純米 限定瓶囲い 花ラベル(2018.03.02 FRI.)

吹雪 のちときどき 止

さて、本日は‥‥明日の桃の節句に相応しいお酒だと思うのですが、北国は昨晩から猛烈な吹雪。それに、日中もなかなか気温があがらずホントに寒い! 北国の春はまだまだ遠いようです。でも、このお酒なら身体も心もホッと暖かくしてくれるし、お財布にも優しいコストパフォーマンス、 「春霞」さんの『純米酒 花ラベル』です。

クキッと栓を切ると、火入れなのに生酒を開栓した時のようにプシュッ!‥‥お~~何ともフレッシュ。さすが、一度火入れの「瓶囲い(瓶貯蔵)」だけありますねぇ。それに、立って来る香りは穏やかでも、新酒らしく溌剌とした味わい。酒質全体に粗さがなく、このクラスの純米酒としては抜群のきめ細やかさ。さすが、御蔵伝統の 箱麹で丁寧に造り、低温でゆっくりと発酵させた だけありますねぇ‥‥ん~~美味しい!

そして、口当たりは優しくソフトでも軽過ぎることなく、しっかりと飲み応えがあり、最後はほのかな甘みの余韻を残しながら新酒特有の綺麗な酸で爽やかにキレてゆき、ぜひお料理と共にお召し上がりください という御蔵のコメント通りに飲ったら、絶対に“やめられない止まらない”状態になるのは必定! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米酒 限定瓶囲い 花ラベルです。

c0084908_16304178.jpg使用米:秋田県産米(美郷錦 他)
精米率:60%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:「きりっと辛口」ではなく、「キラリ☆辛口」という感じ。穏やかな香り。お米の旨みや酸をしっかり感じる純米らしい力強さがありながら、後半はどこかやわらかく澄んだ印象を残すような味わいです・・・ところで、今年のnext5の共同醸造酒は、こちらの春霞さんがホスト蔵。陶芸家の方々とタッグを組み、生酛仕込みのお酒とやきものとのコラボになるらしいですね。(詳しくは公式FBページで!)11月中旬発売???!!! いやいや毎度何かある(笑)ネクストさん、正直ギリギリまでいつになるかは分かりません! なのでみなさん、一度このことは忘れて、ゆっくり春の「花ラベル」を楽しみましょうね

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16540224.jpg『29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・品切中、720入・1,242円


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-03-02 16:35 | 春霞

春霞・栗ラベル・白 酒こまち 生(2018.01.26 FRI.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「春霞」さん‥‥使用する酒米の殆どを蔵のある美郷町に因んだ「美郷錦」にし、精米率の違いや酵母の違いや醸造法の違いで、様々な「春霞」を楽しんでもらうのを目指しているとのことですが、ん~~面白い。ましてや、その全てが「美郷町産の美郷錦」になったら、「美郷錦」のポテンシャルの高さからして御蔵の強力な個性となるのは間違いないはず。そうなれば尚のこと面白くなりそうで、是非とも実現してほしいものです。

とはいえ、どのお酒も間違いなく美味しい「春霞」さん、その技を駆使し美郷錦以外のお酒も造り続けて欲しいし、飲みたいですよねぇ‥‥ということで、本日は「酒こまち」を使った「純米吟醸 生酒」。しかも、使用酵母が「蔵付分離 亀山酵母」というのですから、その組合せだけでも飲むべき一本。それに、山田錦や雄町という美郷錦以外のお酒で「生酒」出荷はこれのみ。ん~~やはり、絶対に飲まなければならない一本! だと思いますよ~~。

ほのかにフルーティな立ち香は非常に穏やかでおしとやかで、確かにインパクトは弱い。けれど、その仄かさもお淑やかさも「春霞」ならではと思いクイっと口に含むと、オオッ! 旨~い! と一瞬にして判る美味しさです。

しかも、極々軽い発泡感も瑞々しく、口中に広がる甘味も穏やかでお淑やか、ス~イ スイッと入ってゆく。それでも、飲み込んだ後にはふくよかなボディと充実感のある飲み応えを感じさせ、優しいタッチからは想像できない「生酒感」が‥‥何だか、槽場で搾ったばかりの槽口酒を盗み飲みしているようで、幸せだなぁ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒です。

c0084908_16535711.jpg使用米 :秋田県酒こまち
精米率:50%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+2.0
酸度:1. 7
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:可憐な花を思わせる、程よい香り。可愛らしい甘みと若々しい酸味。「酒こまち」で仕込んだお酒の特徴である「やわらかさ」も存分に感じられ、全てがバランスよ~くまとまっています。アルコールをあまり感じさせないような優しい飲み口で、飲んでいて本当に心地いい・・・!! 午前中にいただいた試飲用の小瓶、もうすぐひとりで飲み干してしまいそうなので、急いでこのコメント書いてます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15222942.jpg『29BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2018年01月~2018年03月の予定>
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-01-26 16:57 | 春霞

春霞・純米 赤ラベル 新酒生(2017.12.26 TUE.)

雪 のちときどき 吹雪く

さて、本日は「春霞」さん‥‥御蔵の29酒造年度の新酒は、この「純米 赤ラベル 生酒」から始まります。
使用米はもちろんオール美郷錦。60%精米ながら、協会9号ではなくわざわざ熊本酵母(KA-4)を使い、お米と水から醸される、やわらかな味わいの食中酒をイメージした とのコメント。しかも、今年は米のとけも良好で、じっくりと味わっていただけるよう丁寧に醸して いるというだけに‥‥

ほのかにフルーティさを漂わす香りは透明感があって軽やか、口に含むとピリッとくる酸味が爽やかで、お〜〜新酒だねぇ‥‥生酒だねぇ‥‥と、思わず言葉が出てくるほどフレッシュ感抜群。でも、それだけではありません。フレッシュ酸味と上品な甘みが口中で溶け合い、しっかりとした旨味となり、それが液温の上昇と共に豊かにふくらみ、ん〜〜旨い! しかも、フレッシュ酸味はキレも後口もサッパリとさせ、まさに食中酒! だねぇ‥‥

そして、明日にはこの「純米 赤ラベル 生酒」の「活性濁り酒」も入荷予定です。ほのかな甘口で、旨味があるのにサッパリとキレ、しかも尚且つシュワシュウェアシュワ〜〜の「活性濁り」‥‥こちらも、乞うご期待! です。

いづれも、冬の間は何度も楽しんで頂きたくいつもより多めに入荷しております。でも、この美味しさでこの価格。コスパ抜群で、人気が出るのは間違いなし! やっぱり、お早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥

(1)『春霞・29BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』です。

c0084908_15222407.jpg使用米 :美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:香りも味も、生酒らしく非常にさっぱりしています! そしてピリリとした喉越しとしっかりしたほろ苦に、若さ感じます。淡くやさしい印象の中にも、真ん中にいっぽん芯の通った感じが春霞さんらしくて、好きです。


(2)『春霞・29BY 純米酒 赤ラベル 活性濁り酒』です。

c0084908_13562992.jpg使用米 :美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:当店取扱は720入のみ・1,242円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年12月~2018年02月の予定>
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-12-26 15:27 | 春霞