カテゴリ:春霞( 87 )

春霞・純米吟醸 緑ラベル 生酒(2018.04.12 THU.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥昨年よりかなり遅れての入荷となり、待ちに待っておりました。御蔵が 最も力を入れている酒米「美郷錦」で仕込んだ純米吟醸酒『緑ラベル』の新酒『生酒』バージョンです。

その「美郷錦」、地元農家との契約栽培米で、今や御蔵では純米酒から純米大吟醸まで、原料米の約六割までがこの「美郷錦」とのこと。町名「美郷町」に因んだ酒米とはいえ、まさに地酒の原点のような背景をもったお酒です。

御蔵からは お米の優しい味わいを感じられ、冷やしてお料理と一緒にお召し上がりください というシンプルなコメント。そこで、早速にも唎酒といきたいのですが、如何せん本日はいろいろあって唎酒できず。当店の唎酒コメントは明日以降に再アップすることとして、取り急ぎ新入荷のお知らせです。

とはいえ、「春霞」さんの新酒「赤ラベル 生」「栗ラベル 酒こまち 生」「純米 花ラベル」のどれもが、『優しく透明感があって、どこにも刺々しさがなく円やかで、それだけにどんなお料理とも相性が良かった』ことからすると、この『緑ラベル 生酒』も美味し~い食中酒に仕上がっているのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』です。

c0084908_14460965.jpg使用米:三郷町産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16540224.jpg『29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒

1.8入・3,240円、720入・1,620円(各々残り僅少)


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・品切れ中、720入・1,242円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-04-12 14:49 | 春霞

春霞・純米 限定瓶囲い 花ラベル(2018.03.02 FRI.)

吹雪 のちときどき 止

さて、本日は‥‥明日の桃の節句に相応しいお酒だと思うのですが、北国は昨晩から猛烈な吹雪。それに、日中もなかなか気温があがらずホントに寒い! 北国の春はまだまだ遠いようです。でも、このお酒なら身体も心もホッと暖かくしてくれるし、お財布にも優しいコストパフォーマンス、 「春霞」さんの『純米酒 花ラベル』です。

クキッと栓を切ると、火入れなのに生酒を開栓した時のようにプシュッ!‥‥お~~何ともフレッシュ。さすが、一度火入れの「瓶囲い(瓶貯蔵)」だけありますねぇ。それに、立って来る香りは穏やかでも、新酒らしく溌剌とした味わい。酒質全体に粗さがなく、このクラスの純米酒としては抜群のきめ細やかさ。さすが、御蔵伝統の 箱麹で丁寧に造り、低温でゆっくりと発酵させた だけありますねぇ‥‥ん~~美味しい!

そして、口当たりは優しくソフトでも軽過ぎることなく、しっかりと飲み応えがあり、最後はほのかな甘みの余韻を残しながら新酒特有の綺麗な酸で爽やかにキレてゆき、ぜひお料理と共にお召し上がりください という御蔵のコメント通りに飲ったら、絶対に“やめられない止まらない”状態になるのは必定! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米酒 限定瓶囲い 花ラベルです。

c0084908_16304178.jpg使用米:秋田県産米(美郷錦 他)
精米率:60%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:「きりっと辛口」ではなく、「キラリ☆辛口」という感じ。穏やかな香り。お米の旨みや酸をしっかり感じる純米らしい力強さがありながら、後半はどこかやわらかく澄んだ印象を残すような味わいです・・・ところで、今年のnext5の共同醸造酒は、こちらの春霞さんがホスト蔵。陶芸家の方々とタッグを組み、生酛仕込みのお酒とやきものとのコラボになるらしいですね。(詳しくは公式FBページで!)11月中旬発売???!!! いやいや毎度何かある(笑)ネクストさん、正直ギリギリまでいつになるかは分かりません! なのでみなさん、一度このことは忘れて、ゆっくり春の「花ラベル」を楽しみましょうね

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16540224.jpg『29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・品切中、720入・1,242円


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-03-02 16:35 | 春霞

春霞・栗ラベル・白 酒こまち 生(2018.01.26 FRI.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「春霞」さん‥‥使用する酒米の殆どを蔵のある美郷町に因んだ「美郷錦」にし、精米率の違いや酵母の違いや醸造法の違いで、様々な「春霞」を楽しんでもらうのを目指しているとのことですが、ん~~面白い。ましてや、その全てが「美郷町産の美郷錦」になったら、「美郷錦」のポテンシャルの高さからして御蔵の強力な個性となるのは間違いないはず。そうなれば尚のこと面白くなりそうで、是非とも実現してほしいものです。

とはいえ、どのお酒も間違いなく美味しい「春霞」さん、その技を駆使し美郷錦以外のお酒も造り続けて欲しいし、飲みたいですよねぇ‥‥ということで、本日は「酒こまち」を使った「純米吟醸 生酒」。しかも、使用酵母が「蔵付分離 亀山酵母」というのですから、その組合せだけでも飲むべき一本。それに、山田錦や雄町という美郷錦以外のお酒で「生酒」出荷はこれのみ。ん~~やはり、絶対に飲まなければならない一本! だと思いますよ~~。

ほのかにフルーティな立ち香は非常に穏やかでおしとやかで、確かにインパクトは弱い。けれど、その仄かさもお淑やかさも「春霞」ならではと思いクイっと口に含むと、オオッ! 旨~い! と一瞬にして判る美味しさです。

しかも、極々軽い発泡感も瑞々しく、口中に広がる甘味も穏やかでお淑やか、ス~イ スイッと入ってゆく。それでも、飲み込んだ後にはふくよかなボディと充実感のある飲み応えを感じさせ、優しいタッチからは想像できない「生酒感」が‥‥何だか、槽場で搾ったばかりの槽口酒を盗み飲みしているようで、幸せだなぁ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒です。

c0084908_16535711.jpg使用米 :秋田県酒こまち
精米率:50%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+2.0
酸度:1. 7
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:可憐な花を思わせる、程よい香り。可愛らしい甘みと若々しい酸味。「酒こまち」で仕込んだお酒の特徴である「やわらかさ」も存分に感じられ、全てがバランスよ~くまとまっています。アルコールをあまり感じさせないような優しい飲み口で、飲んでいて本当に心地いい・・・!! 午前中にいただいた試飲用の小瓶、もうすぐひとりで飲み干してしまいそうなので、急いでこのコメント書いてます。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15222942.jpg『29BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2018年01月~2018年03月の予定>
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-01-26 16:57 | 春霞

春霞・純米 赤ラベル 新酒生(2017.12.26 TUE.)

雪 のちときどき 吹雪く

さて、本日は「春霞」さん‥‥御蔵の29酒造年度の新酒は、この「純米 赤ラベル 生酒」から始まります。
使用米はもちろんオール美郷錦。60%精米ながら、協会9号ではなくわざわざ熊本酵母(KA-4)を使い、お米と水から醸される、やわらかな味わいの食中酒をイメージした とのコメント。しかも、今年は米のとけも良好で、じっくりと味わっていただけるよう丁寧に醸して いるというだけに‥‥

ほのかにフルーティさを漂わす香りは透明感があって軽やか、口に含むとピリッとくる酸味が爽やかで、お〜〜新酒だねぇ‥‥生酒だねぇ‥‥と、思わず言葉が出てくるほどフレッシュ感抜群。でも、それだけではありません。フレッシュ酸味と上品な甘みが口中で溶け合い、しっかりとした旨味となり、それが液温の上昇と共に豊かにふくらみ、ん〜〜旨い! しかも、フレッシュ酸味はキレも後口もサッパリとさせ、まさに食中酒! だねぇ‥‥

そして、明日にはこの「純米 赤ラベル 生酒」の「活性濁り酒」も入荷予定です。ほのかな甘口で、旨味があるのにサッパリとキレ、しかも尚且つシュワシュウェアシュワ〜〜の「活性濁り」‥‥こちらも、乞うご期待! です。

いづれも、冬の間は何度も楽しんで頂きたくいつもより多めに入荷しております。でも、この美味しさでこの価格。コスパ抜群で、人気が出るのは間違いなし! やっぱり、お早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥

(1)『春霞・29BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』です。

c0084908_15222407.jpg使用米 :美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:香りも味も、生酒らしく非常にさっぱりしています! そしてピリリとした喉越しとしっかりしたほろ苦に、若さ感じます。淡くやさしい印象の中にも、真ん中にいっぽん芯の通った感じが春霞さんらしくて、好きです。


(2)『春霞・29BY 純米酒 赤ラベル 活性濁り酒』です。

c0084908_13562992.jpg使用米 :美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:当店取扱は720入のみ・1,242円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年12月~2018年02月の予定>
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。



by nbhkkry20 | 2017-12-26 15:27 | 春霞

春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2017.10.18 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  10月22日()定休日
  10月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥28BYのお酒、最後の限定出荷 ということで、絶対に飲み逃すことができません。それに、「岡山県産 雄町」を使った特別純米ですが、先月発売の「兵庫県産 山田錦」使用の「ひやおろし」と好一対。比べ飲みをして、それぞれの米の特徴を探る絶好のチャンスかも‥‥絶対に面白いと思いますよ~~。

御蔵からのコメントには 米の旨味、力強さを感じて戴きたいお酒。酸も豊かで、野菜を使った煮付けなどと相性が良く、食中酒向き とありましたが‥‥確かに、華々しく立ってくる香りはなく、微かにフルーティさを帯びた良い匂いがほのかに漂う程度。その代わり、口に含むと米由来の適度な甘味をベースにした旨味をいきなり感じさせ、それがコメント通りに力強く、まさに雄町の純米酒。吟醸っぽさを微塵も感じさせないところが良いですねぇ。

そして、コメント通りの豊かな酸は、一瞬酸っぱいと思わせるかもしれないけれど、喉に落とした後によみがえる甘味が酸の鋭さを和らげ、違和感なく口中をサッパリとさせ、まさに食中酒! そのお酒と相性のいい食として御蔵が例としたのが 野菜の煮付け! ん~~今の時代、野菜の煮付けでお酒を飲もうって人がどれだけいるかなぁ?
でも、家族と一緒の夕餉の席で晩酌を楽しむ光景を想像させるようで、なんだか健康的でいいですねぇ‥‥ん!? そういえば「雄町」の酒って、どれも力強さとあったかさを感じさせる、どこか健康的な美味しさのお酒が多かったような気がしますが、この「栗ラベル 赤」もまさにそんな美味しさなのです。

とはいえ、飲み過ぎは不健康! ほどほどに‥‥そして、寒い夜には少しだけ温めれば「雄町」のあったかさも増して身体にもいいし、家族も笑顔になること間違いなし! の一本ですよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』です。

c0084908_16235987.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:60%
使用酵母:KA-4(九号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:じっくり時間をかけて引き出された、雄町の旨味が存分に楽しめます。飲み口は軽やかですが、飲むほどに、しっかりした酸とコクのある味わいの適度な重さがじわじわ効いてきて、これがとても心地いい・・・。
♡只今試飲してる店内、今日はひんやり寒いので、自然とお燗にもしてみたくなりました。今度は少しキレ良く味わいたくて、45~50度くらいに・・・。入り口はシャープですが、香りも含めて全体的に柔らかくなり、これまた美味しい。この寒さに寄り添ってくれる優しさが滲みでています。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15444940.jpg『28BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-10-18 16:28 | 春霞 | Comments(0)

春霞・特純 栗ラベル 山田錦ひやおろし(2017.09.14 THU.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥昨日の「一白」さんと同じく酒米「山田錦」を使い、こちらは60%精米の特別純米酒表示の「ひやおろし」。写真でお判りのように、栗林酒造店「栗ラベルシリーズ」の秋ヴァージョンです。

「山田錦」で丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ、瓶貯蔵‥‥と、あくまでも手間暇を惜しまずに仕込んだ「特別純米酒」ゆえに、その「特純」の枠におさまらない酒質の高さで、米の旨味と酸の味わいがしっかりと感じられます という御蔵のコメント通りの美味しさです。

親しみのある吟醸香はほのかに匂い、口に含むと熟成してこそ美味しさが増す「山田錦」特有の“秋上がり”を感じさせ、ジューシーで穏やかなタッチの酸味で飲み心地は落着きを見せ、冷やしても常温に近い温度でも(極々ぬる燗も良し)楽しめる味わい に仕上がっています。御蔵からは更に 秋刀魚やナスなどの秋の食材と共にじっくりとお召し上がりください というコメント‥‥う~~想像しただけでも垂涎ものの「ひやおろし」です。

とはいえ、いつものように数量限定、出荷は一回限り。秋も秋の食材も、そしてこの「栗ラベル ひやおろし」も足早に過ぎ去ってゆくのもいつもの通り。やっぱり、お早目にお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』

c0084908_15444592.jpg使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:「美郷錦」のイメージが強い春霞さんが醸す「山田錦」。今年は、やや酸の存在感がはっきりしている、シャキッとタイプのイエロー・栗ラベルです。でも常温になるまでゆっくり飲み進めると、ほのかな甘みが顔を出してきて・・・この素朴な甘みが季節始めの栗っぽいかも!!食べる栗の本格的なシーズンは、これから10月終わりくらいまで続きますが、この栗ラベルも、まだまだ時間をかけてゆっくり楽しみたいお酒です。


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-09-14 15:48 | 春霞

春霞・純米 美郷雪華 ひやおろし(2018.08.31 THU.)

曇 のち 晴

さて、8月の最終日‥‥お待たせ致しました! 秋の「ひやおろし」が、いよいよ入荷してまいりました。
本日は、その使用米から酵母までが地元産、しかもこのクラスでは珍しく無濾過の一回火入れでの出荷という、シーズンのトップを飾るに相応しい本格派、「春霞」さんの「純米 ひやおろし」です。

このお酒に使われた酵母「美郷雪華(みさとせっか)」は‥‥「春霞」の地元 美郷町のラベンダー園内に数百株しかない貴重なラベンダー品種であるホワイトラベンダー「美郷雪華」から、平成23年7月に酵母を採取し、日本酒造りに適性の高い酵母を選別分離したものです。選別した3種類について、試験研究を重ねた結果、発酵能力が高く、フルーティで甘味と酸味のバランスがよい特徴が認められたW-2株 を「美郷雪華酵母」と命名し、主には美郷町内の酒蔵の造りに使用されている酵母なのです。

以来、ラベンダー特有の爽やかさを有しながら、優しく可憐な甘さが特徴 という酵母の開発目標が「春霞」さんの酒質目標にも沿ったのでしょうか、積極的に「美郷雪華」を使用しています。そして今年の「ひやおろし」、涼しい土蔵でひと夏熟成させ、香りも味も落ち着いてじっくりと味わえます という御蔵からのコメントですが‥‥

ミルキーで、ほのかに果実様の快い匂い。しかも、甘味や酸味は円やかで跳ね上がりがなく優しくシットリとした落ち着きをみせ、それでいて酸味は爽やかでフレッシュ感さえを漂わせ、甘酸のバランスも非常に良く、純米「吟醸 」といっても過言ではない充実感のある美味しさで、ん~~秋の味覚と共にお召し上がり下さい。冷やがお奨め‥‥という御蔵のコメントに間違いはなさそうですよ~~。

資料によると ホワイトラベンダー「美郷雪華」は、東北でも有数の規模を誇る秋田県美郷町ラベンダー園で発見され、平成25年に品種登録(番号第22259号)。美郷町オリジナルのラベンダーとして園内で大切に栽培されている とのことで、米や酵母だけだはなく酵母の抽出先までもがオリジナル。更には、名水百選に選ばれるほどの美郷町の湧水を使って醸された「純米酒」、この秋の「ひやおろし」の“飲み初め”にはピッタリ! ですぞ~~。

とはいえ、出荷は720入りのみ。これからの季節、お燗でも楽しみたいと思うので一升瓶も欲しいところですが、ん~~残念。しかも、720入り800本の極々限定。これはもう、早めに楽しむしかないようですよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米酒 美郷雪華仕込み (無濾過)ひやおろしです。

c0084908_17193439.jpg使用米:(美郷町産)美郷錦
精米率:60%
使用酵母:(美郷町産)美郷雪華 ラベンダー酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・1,399円

花コメ:ラベンダーの香りは好きだけど、これがお酒の匂いになるのはちょっとなぁ・・・とお思いの貴方、私と同じ間違いをしておられる。花から抽出した酵母で醸したお酒はいろいろありますが、それぞれその花の香りがする訳ではない! ということを、私は最近知り(飲み)ました。
これはどちらかと言うと、林檎を食べた後の爽やかな甘い香り・・・に似ています。それに、春霞さんの特徴である、しっかりスッキリの酸がイイ仕事をしていて、まさに女子好みの可憐で優しいお味。
学生の頃、クラスにいた「一見地味だけど服とか持ち物のセンスが抜群で、とっても気になる存在の子」・・・が私の中の春霞さんのお酒のイメージ。それを裏切るかのような、「ちょっと目立つくらい可愛くて常に男子に一番人気の女子」・・・今回はそんなタイプのお酒になっています。


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
・09月03日()定休日
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-08-31 17:26 | 春霞

春霞・<夏純吟> わき水ラベル(2017.07.08 SAT.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥5月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く<夏純吟>の第二弾!
昭和60年「環境庁の名水百選」、平成7年「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」、平成12年「建設大臣の甦る水百選」などなど、数多くの水百選に認定されている町ならではのお酒‥‥ラベルを見ただけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸「わき水ラベル」です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」とほぼ同じですが、味わいは対照的。ドライで酸の少ない「田んぼ」に対して、この「わき水」は柔らかな甘味と酸味を意識して醸造し、15度台原酒に仕上げた甘酸を感じるスウィートタイプ。暑い季節、冷やしてじっくりとお召し上がりください との御蔵のコメントですが、ん~~米や精米率や酵母などが同じというのに、こんなに対照的な味わいになるなんて不思議ですねぇ‥‥この辺りを、以前の「田んぼ」の味わいを思い出しながら探ってみるのも楽しみですよ~~。

ということで、唎酒‥‥お~~香りからして甘酸タイプ? 甘みはともかく酸の匂いが漂い、それが何とも爽やか。でも、口に含むと意外に酸っぱさはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、スーーッと落ちてゆく‥‥旨いなぁ。

しかも、喉に落とした後に感じられる余韻というか、口中に甦る香味が、何故かハッカを口にした後の様なスースー感なのが不思議~~? 故に、スイートタイプとはいえ、その甘さは穏やかな酸に裏打ちされたようにサラリとして、食前・食後酒としてよりも、暑い季節に食中酒として飲めば絶対に食欲も増す! のは間違いありません。

それに、名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造 しているのですから、お酒もその湧水のように甘露、甘露。一口飲めば、身体の中を涼風がサ~~ッと吹き抜けること、間違いないと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 <夏純吟> わき水ラベル です。

c0084908_14372057.jpg使用米:オール 美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:ー5.0
酸度:1.9
ALC度:15.0%(原酒)

価格:1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:名水の郷「六郷」のお酒ですので、わき水(湧水)のラベルはピッタリ! しっかり濃いめの甘みと酸味が特徴的で、後半の落ち着いた渋みが甘みとのバランスをうま~くとってます。いつも、存在感のある「旨い酸」が、春霞さんの魅力のひとつだと思うのですが、これに澄んだ甘みが加わった今までにないタイプ?! 美味しいお水をゴクゴク飲む様に飲めてしまう、ジューシィな美味しさです!

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-07-08 14:41 | 春霞

春霞・<夏純吟> 田んぼラベル(2017.05.27 SAT.)

雨 のち 曇 のちときどき 晴

さて、本日は「春霞」さん‥‥「♫ 揃た 出揃た 早苗が揃た‥‥(JASRACから請求書がくるかな?)」という「田植」唄が聞こえてきそうな、地元秋田の初夏の風景、田植え直後の田んぼをイメージしたラベルで まさに「春霞」の名にピッタリ。もちろん、植えられた稲は御蔵が蔵の主力品種としている「美郷錦」に違いありませんよね~~。そんな美郷町産の「美郷錦」を100%使った『田んぼラベル』、今年もラベル同様にこの季節にピッタリの、爽やかな飲み口のお酒に仕上がっておりますよ~~。

御蔵のコメントによると きれいな旨味、かろやかな酸、冷やして爽やかにお召し上がり戴ける食中酒をコンセプト に仕込んでいるのですが 今季は日本酒度を高めとし(やや辛口に)、アルコール度15度前後の原酒ながらよりスムースな味わいを目指した とのことで、エッ、春霞が辛口!? と思いながら唎酒してみると‥‥ん〜〜いいですね〜〜。

旨酒だけが持つ旨そ〜な匂いに誘われてスイッと口に含むと、シュワッ!!! ‥‥“かろやかな”とは思えない爽快な酸。でも、それも“酸っぱい!”と感ずる直前にスーッと消えて、お〜〜こういう“かろやか”さなのだ。そして、口中で軽く遊ばせていると原酒ならではの甘みとトロミ感が出てきて、何とも旨い! 更には、“やや辛口”にしたというだけに最後はスキッとキレてゆき益々爽やかで、ん〜〜もう一杯! となるのは必定の、本格的な「夏酒」と言えるかもしれません。

このように、この季節いろいろな所謂「夏酒」が出ているなか、奇をてらうことなく真っ当な酒質で飲む人を爽快にしてくれるなんて、さすが真面目な「春霞」さん。飲んでいて、ホントに気持ちいいですよ〜〜‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 <夏純吟> 田んぼラベルです。

c0084908_16282460.jpg使用米:オール 美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:秋田は、今週位までが田植えの時期と言えるでしょうか。ですので、どこの田んぼも今は、このラベルそっくりの光景です。よく見るとこのイラスト、風が吹いて水が動いてる‥‥!「風が通り抜ける田んぼは、カラッとして病気になりにくく、稲が風に負けて倒れないように、しっかり根を張るんです」。今年、ある農家さんからそんなお話を聞きました。また、お米農家さんたちには、田植えを終えた後の宴として『早苗饗(さなぶり)』という恒例行事があるそうです。無事に終えたことを神様に感謝し、人にも感謝してお酒を飲む「お疲れ様会」といった感じです。田んぼに直接関わることのないけど、日本酒を愛する私たち一般人?! も、そんなハレの雰囲気をおすそ分けしてもらえる、そんな『田んぼラベル』です。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-05-27 16:32 | 春霞

春霞・純米 限定瓶囲い 花ラベル(2017.03.11 SAT.)

晴 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、お休みのお知らせを‥‥‥‥
  
  3月12日(日)定休日
  3月13日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「春霞」さんの春の定番酒「花ラベル」‥‥昨日ご紹介した「阿櫻・亀の尾」ほどの【超限定】とは言いませんが、その造りや囲い方からしたら文句なく 最高のコスパ! と言える一本です。

そのコスパが良い理由はもちろん価格の手頃さにありますが、何といっても瓶にたすき掛けされた「限定 瓶囲い」‥‥美郷錦を主にした酒米を60%精米し、艶やかな香味を醸し出す熊本酵母を使い、箱麹法で丁寧に造られ、低温でゆっくりと発酵させ、上槽後の火入れはこのクラスでは珍しい手間暇のかかる「瓶燗一度火入れ」、そして当然ながら貯蔵は「瓶囲い=低温瓶貯蔵」。その後は一切の手を加えることなく、ラベルを貼って出荷‥‥されたお酒なのです。

御蔵のコメントには 新酒らしくはつらつとした味わい とあります。そして一度火入れをしたが故でしょうか、その“溌剌”さは新酒生酒とは違いピリピリするような溌剌さではなく 香りは穏やかに、味わいもよりキメ細やかになり とある通り、甘さも酸も浮ついた処がなく、飲む人をしてゆったりとした気分にさせてくれる美味しさなのです。

そんな春らしい「花ラベル」、御蔵では ぜひお料理と共にお召し上がりください とおっしゃる通り、溌剌とした新鮮味と落着きのある香味を同時に楽しむには、ほろ苦さやエグ味を感じさせて美味しい春の山菜料理なんかと一緒に飲むのがベスト! 特に、山菜の天ぷらと一緒に‥‥ん~~想像しただけでも堪らないですねぇ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米酒 限定無濾過瓶囲い 花ラベルです。

c0084908_15413052.jpg使用米:秋田県産酒造好適米(美郷錦 他)
精米率:60%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:香りも味わいも、いつもの春霞さんよりクッキリした印象です。一言でいうと元気のある辛口タイプ?! この花ラベル、去年も同じ頃に入荷していましたが、肝心の秋田の桜の開花の前に完売してしまいました。タイムリーにお客様にお勧めできなかった、ちょっと悲しい思い出が・・・ということで、今年は四合瓶を多めにご用意しました! ぜひぜひ、この可愛らしいラベルと本物の桜の花とのコラボを楽しんでいただきたい! そう思っております。


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15391575.jpg『28BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-03-11 15:43 | 春霞