一酒一会:出羽鶴
2024-02-14T14:30:31+09:00
nbhkkry20
小さな酒屋の独り言
Excite Blog
出羽鶴・生酛純米酒 陸羽132号×協会1号「花立」生と火入(2024.02.14 Wed)
http://hitosake.exblog.jp/33259708/
2024-02-14T14:30:00+09:00
2024-02-14T14:30:31+09:00
2024-02-14T14:30:31+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを‥‥
2月18日(日)定休日
2月19日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥おととし誕生百周年を迎えていた復活栽培米の「陸羽132号」のお酒は、これまで「やまとしずく」銘で出荷されてきましたが、今回は特別な「陸羽132号」です。
大正10年(1921年)に秋田県花館村(旧名・花立村/現・大仙市花館地区)にあった国立農事試験場陸羽支部で育成された「陸羽132号」。日本初の人工交配品種と言われ、冷害に強く宮沢賢治も推奨したこの歴史的な米は当時の東北農民の希望の星でありました。後世の「コシヒカリ」や「あきたこまち」といった水稲品種の系譜につながり、かつて日本一の栽培面積を誇りながら幻となったお米です。
その「陸羽132号」を誕生の地・花館地区の方々と共に60有余年ぶりに復活栽培し、花館地区の天然地下水と大正時代に使用されていた清酒酵母「きょうかい1号酵母」を使い『出羽鶴』蔵で醸造した 『生酛純米酒 陸羽132号 花立(はなだて)』、その搾ったばかりの『生酒』と『直詰瓶火入』の両方が同時に入荷してまいりました。
尚、香味について御蔵からは ベリー系で後味爽やかな辛口 と簡単なコメントですが、新基軸の新商品ですから先ずは唎酒。但し、希少米で醸造本数も少なく、生酒は出荷調整されたほどですから今回の唎酒は火入酒のみ‥‥
‥‥開栓時に軽くプシッときてさすがに直詰瓶火入れ、フレッシュ感満載だ。でも、誕生当時の素材スペックを現代の吟醸造りでアレンジ をしたとはいえ、70%精米では明確な吟醸香など望めない。酒蔵の精米場に漂うような米の匂いが先行するが、心配する事なく直ぐに消える。口に含むと、1号酵母由来なのか微かに果実感と酸味の、例えばイチゴのような匂いが口中に広がり、ん~~美味しい! と同時にしっかりとした旨味も感じさせ、これなら飲み飽きもないはず。そして最後は、フルティーな酸の余韻を後口にしてシュワ~ッと気持ちよくキレてゆき、何とも旨い! ん~~素材は昔のものでも現代の吟醸造りをした最良の結果となっているのは間違いなしだ。
とはいえ、生も火入れも入荷本数は超々限定。それに、つい先日新聞で取り上げられたりしているので早期の終売間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・生酛純米酒 陸羽132号 花立(はなだて)生酒』 と、
『出羽鶴・生酛純米酒 陸羽132号 花立(はなだて)直詰瓶火入』です。
使用米:大仙市花館産 陸羽132号(栽培者:三浦康博様)
精米率:70%
使用酵母:きょうかい1号
日本酒度:±0.0
酸度:2.0
アミノ酸:1.6
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:生,火入れ共に 720入のみ・1,980円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『生酛純米吟醸 おりがらみ生 袋吊り雫』
720入のみ・2,200円
『純米大吟醸 生原酒 サイレントナイト』
720入のみ・2,200円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2024年2月~2024年3月の予定>
・02月18日(日)定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月25日(日)定休日
・03月03日(日)定休日
・03月04日(月)お休み 致します
・03月10日(日)定休日
・03月17日(日)定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・生酛純吟 おりがらみ生 袋吊り雫(2024.02.06 Tue.)
http://hitosake.exblog.jp/33251672/
2024-02-06T15:39:00+09:00
2024-02-06T15:40:16+09:00
2024-02-06T15:39:19+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥オール『山田錦』の『50%精米』ですから純米大吟醸を名乗っても良さそうですが、あくまでも『純米吟醸』。にもかかわらず、価格が純大吟並みなのはそれなりの理由があり、この仕込み配合からしたらむしろコスパ良し! と言えるかも・・『生酛純米吟醸 おりがらみ生 袋吊り雫』です。
何故なら、上槽(搾り)方法が 一切圧力を掛けない袋吊りで、雫取りした部分だけを瓶詰めし、薄く濁りの入った 原酒おりがらみのまま出荷 している『生原酒』だからです。その作業の蔵人さんたちのご苦労と、袋吊りで採取されるお酒の取得率の少なさからすれば純大吟並みの価格になるのは当然かもしれません。
しかも、酢酸イソアミル系のバナナやメロンのような香りが特徴の『1901号酵母』を使い、酒母は仕込みが手間暇のかかる『生酛仕込み』。その結果、カプロン酸系の過度な香りを抑え、酸度はやや高めながら、滑らかな口当たりと凝縮された鮮やかな香味 に仕上がったという御蔵からのコメントですが‥‥
‥‥滓がらみとはいえ活性ではないので濁りを充分に混ぜて開栓。グラスに注ぐと、ほのかに甘さと果実感のある香りが穏やかに漂う。口に含むと、滑らかな、ホントに滑らかな口当たり、御蔵の仕込水の柔らかさを思わせる滑らかさだ。しかも、微かにガス感のある軽やかな酸味と、キッチリとして端正な甘味とが凝縮されたような旨味。ん~~このあたりが『生酛仕込み』故の美味しさで、スルスルーーッと落ちてゆく。
そして最後は心地の良い甘味とほのかな酸味の余韻を残しながら、喉の奥にスーーッと鮮やかにキレてゆき、もう一杯、もう一口・・・と、止まらなくなる美味しさだ。ん~~この穏やかで滑らかでジンワリと身体に染み入るような旨さは、春待ち酒と呼ぶに相応しい一本だ。
とはいえ、大量に一気に搾られる機械搾りではなく、手間暇のかかる『袋吊り』ですから、季節数量限定出荷です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・生酛純米吟醸 おりがらみ生 袋吊り雫』です。
使用米:山田錦
精米率:50%
使用酵母:協会1901号
日本酒度:ー0.7
酸度:2.0
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:720入のみ・2,200円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『純米大吟醸 生原酒 サイレントナイト』
720入のみ・2,200円
『J.D.G 純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』
当店取扱いは 720入のみ・1,980円
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 火入れ原酒』
使用米:自然米 ササニシキ、 精米率:90%、
使用酵母:秋田流花酵母 AK-1、 日本酒度:ー2.0
酸度:1.9、 ALC度:16.1%(原酒)
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2024年2月~2024年3月の予定>
・02月11日(日)定休日
・02月12日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月18日(日)定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月25日(日)定休日
・03月03日(日)定休日
・03月04日(月)お休み 致します
・03月10日(日)定休日
・03月17日(日)定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・純米大吟醸生 サイレントナイト(2023.12.02 Sat.)
http://hitosake.exblog.jp/33163616/
2023-12-02T10:34:00+09:00
2023-12-02T10:34:51+09:00
2023-12-02T10:34:51+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを‥‥
12月3日(日)定休日
12月4日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥お馴染み「J.D.G(Junmai Dai Ginjyou)シリーズ」の新米新酒生原酒ヴァージョン、『Silent Night』です。香味はもちろん価格も非常に親しみ易い純米大吟醸。J.D.GとかSilent Nightといったおちゃらけたようなネーミングも許されるというものです。
出羽鶴蔵にて今年最初に仕込んだ純米大吟醸。透明感際立つ香味と共に搾られた新酒を、その日のうちに瓶詰め しているだけに、プチプチとしたガス感がホントに爽やか。口当たりは軽やかで優しく、上品な甘さが口中に漂い、ジューシーな酸が喉越しのキレを良くし、飲んだ後には苦味やエグミも戻らずにスキッとしている。それに、今年は少し辛口気味に仕上げたとのことで、プチプチ酸味とジューシー甘味のバランスが素晴らしく、喉に落ちてゆくキレ具合も最高で、ん~~美味しい! もう二、三杯! となるのは必至だ。
雪の降る静寂な冬の夜のイメージです。でも、“静寂”というよりも新酒の溌剌さが賑々しく心がウキウキしてくるようで、宴を盛り上げるにはピッタリの一本!・・・新酒になってますます実力発揮の「出羽鶴」さん、美味しさは間違いのないところです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米大吟醸 生原酒 サイレントナイト』です。
使用米:秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:k1801
日本酒度:+3.8
酸度:1.6
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:720入のみ・2,200円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『特別純米 直詰生原酒 新米初しぼり』
1.8入・2,640円、720入・1,320円
『自然米酒「松倉」~40周年記念醸造酒~』
720入のみ・2,200円
『J.D.G 純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』
当店取扱いは 720入のみ・1,980円
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 火入れ原酒』
使用米:自然米 ササニシキ、 精米率:90%、
使用酵母:秋田流花酵母 AK-1、 日本酒度:ー2.0
酸度:1.9、 ALC度:16.1%(原酒)
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年12月~2024年1月の予定>
・12月03日(日)定休日
・12月04日(月)お休み 致します
・12月10日(日)定休日
・12月17日(日)定休日
・12月18日(月)お休み 致します
・12月24日(日)定休日
・12月31日(日)午前10時~午後1時 営業致します
・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月2日~4日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月07日(日)定休日
・01月08日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日(日)定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日(日)定休日
・01月28日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・特別純米 生原酒 新米初しぼり(2023.11.25 Sat.)
http://hitosake.exblog.jp/33158082/
2023-11-25T09:49:00+09:00
2023-11-25T15:14:52+09:00
2023-11-25T09:49:53+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥最近「美味しくなった」と評価が上がっている御蔵の新酒は、紛れもなくこの秋に収穫した新米で仕込んだ『新米新酒』の『直詰め』をした『生原酒』。溌剌とした風味を存分に楽しめるのは間違いなし! しかも、値上がりもなし! の見事なお手頃価格ですから、これからの季節にはピッタリの一本です。
直詰めがもたらす、リンゴの様な爽やかな香りの新鮮味いっぱいの炭酸ガスと、鮮やかな酸味。後味が引き締まった辛口タイプに仕上げ、和洋中を問わず幅広く料理に合うお酒 を目指したというコメントですが‥‥
‥‥鼻を近づけると、ほのかに果実感のある綺麗な立ち香。口に含むと、オッ! コメント通りのプチプチッとした炭酸ガスとキリッとした酸味で爽やかさは期待以上。二口 三口と進めると、その酸味の中に滲み出るように徐々に甘さが加わり、ん~~美味しい! しかも、口当たりも喉越しもサッパリとして、日本酒度の数字以上に辛口感があり、生酒特有の多少の硬さはあるが、ん~~旨い! 評判通りの美味しさ。これならどんな食材とも合わせやすいし、酒だけでも飲み飽きしないのは間違いなく、まさに晩酌用の新酒生原酒だ。
入荷したばかりで終売はまだまだ先かもしれませんが、最近の御蔵の評判の良さと、この新酒の美味しさなら終売がグッと早まるのは必至。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・特別純米 直詰生原酒 新米初しぼり』です。
使用米:秋田県産 ぎんさん
精米率:60%
使用酵母:AKITA雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+3.0
酸度:2.0
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:1.8入・2,640円、720入・1,320円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『自然米酒「松倉」~40周年記念醸造酒~』
720入のみ・2,200円
『J.D.G 純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』
当店取扱いは 720入のみ・1,980円
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 火入れ原酒』
使用米:自然米 ササニシキ、 精米率:90%、
使用酵母:秋田流花酵母 AK-1、 日本酒度:ー2.0
酸度:1.9、 ALC度:16.1%(原酒)
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年12月~2024年1月の予定>
・12月03日(日)定休日
・12月04日(月)お休み 致します
・12月10日(日)定休日
・12月17日(日)定休日
・12月18日(月)お休み 致します
・12月24日(日)定休日
・12月31日(日)午前10時~午後1時 営業致します
・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月2日~4日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月07日(日)定休日
・01月08日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日(日)定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日(日)定休日
・01月28日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・自然米酒「松倉」40周年記念醸造酒(2023.11.11 Sat.)
http://hitosake.exblog.jp/33147186/
2023-11-11T13:55:00+09:00
2023-11-11T13:55:56+09:00
2023-11-11T13:55:56+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥昨日発表された、「令和5年東北清酒鑑評会」の「純米酒の部」で見事に「優等賞」を受賞! 誠におめでとうございます。先日の「秋田県清酒品評会」でも、それぞれの部で「知事賞」や「優等賞」を受賞しておりましたので、御蔵では二重 三重の喜びに沸いていることと思います。そんな御蔵から、もう一つおめでたい記念のお酒が入荷して参りました。『自然米酒 松倉 ~40周年記念醸造酒~』です。
ご存知の方は多いと思いますが、「自然米酒 松倉」は、蔵の地元 大仙市松倉地区の篤農家の方々が栽培する特別栽培米(米の栽培時に農薬を不使用)を原料米に1983年から醸造が開始されました。以来40年にわたりお客様のご愛顧を賜り、醸し続けることが出来た という御蔵を代表する特別純米酒です。
そして、この度のおめでたい『40周年記念醸造酒』は、特別栽培された飯米「あきたこまち」を使い、蔵が得意とする秋田流生酛仕込みをし、上槽後は速やかに瓶詰。その結果、生酛が醸し出すきめ細やかな旨味と、独特のベリー系の香りが印象的な味わいとなっております との御蔵からのコメントですが‥‥
‥‥コメントではベリー系の香りとあるが、まさにその通り。立ち香にも含み香にも苺か熟柿のような艶やかな吟醸香が、それだけで美味しい! と感じさせる。これが60%精米の飯米「あきたこまち」から醸されたとは信じられない。と同時に、どんな米でも美酒に醸す近年の酵母の進化と酒造技術の進歩に驚かされる。
酒度-4という数字通りの甘口酒だが、蔵特有の爽やか酸味がバランスをとり甘ったるさは全くない。タッチも濃厚で濃醇だが、ニガやシブはいっさい排除されてスムースな口当たり。加えて、上槽後の即詰めが極々微かにガス感を感じさせるのか喉越しもスキッとして、まるで新鮮生果汁を飲むようなジューシーさだ。
通常の「松倉」はだいぶ以前に飲んだきりで、その時はかなり酒っぽく骨太な少しゴツッとした熟成旨酒という印象だった。それが、こんなに綺麗で新鮮味豊かな酒に変貌していたとは、この間の進化と深化を感じさせる。ただ、これが『記念醸造酒』だからなのか? 通常品はどうなのか? 是非とも探ってみなければと思う。
ということで、これを契機として 農業や食の分野で安全と環境配慮が課題となる今、この酒を通して未来へ続く酒造りを考えていきたい という御蔵の今後に期待をしながら、従来の「松倉」ファンはもとより未体験の方も先ずは一本。この機会に、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『出羽鶴・自然米酒「松倉」~40周年記念醸造酒~』です。
使用米:特別栽培米あきたこまち
(栽培時農薬不使用)
精米率:60%
使用酵母:非公開
日本酒度:ー4.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:720入のみ・2,200円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『J.D.G 純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』
当店取扱いは 720入のみ・1,980円
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 火入れ原酒』
使用米:自然米 ササニシキ、 精米率:90%、
使用酵母:秋田流花酵母 AK-1、 日本酒度:ー2.0
酸度:1.9、 ALC度:16.1%(原酒)
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年11月~2023年12月の予定>
・11月12日(日)定休日
・11月19日(日)定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月26日(日)定休日
・12月03日(日)定休日
・12月04日(月)お休み 致します
・12月10日(日)定休日
・12月17日(日)定休日
・12月18日(月)お休み 致します
・12月24日(日)定休日
・12月31日(日)午前10時~午後1時 営業致します
<2024年>
・01月01日(月)元旦 お休み 致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・J.D.G 純米大吟醸 メイプル(2023.10.09 Mon.)
http://hitosake.exblog.jp/33115815/
2023-10-09T14:28:00+09:00
2023-10-09T17:49:37+09:00
2023-10-09T14:28:18+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを・・・
10月15日(日)定休日
10月16日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥最近、御蔵のお酒がどれも美味しいと評判を頂いているのはご存知の通りですが、そんな御蔵から「これぞ秋の酒!」と言っても過言ではないお酒が入荷してまいりました。
♪秋の夕陽に 照る山もみじ‥‥ひやおろしより深い味わいで、燃えるような多彩色で森をいろどる紅葉を思わせる純米大吟醸 と言うちょっと粋なコメント共に入荷して参りました・・・Jyunmai Dai Ginjyou(J.D.G)『純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』です。
オール山田錦で、使用酵母は協会1901号。1901号酵母は1801号から分離した酵母で、①カプロン酸エチル生成を抑えたい ②酢酸イソアミルを増やしたい ③酸度を増やし味の幅を持たせたい ④吟醸香の豊かな輸出用清酒を造りたい と言うお酒を目的に開発されたのだそうです。その結果、過度な香りを抑えて、酸度はやや高めながら口当たりや飲み口はたっぷりと芳醇で、嫌味な香味を見事に排除した 秋の深まりとともに、さらに広がる多様な旨みを楽しめる という御蔵のコメント通りの美味しさ! 間違いなしだと思います‥‥
‥‥冷え冷えボトルの栓をクキッと切ると、デリシャスリンゴの蜜のような甘やかで爽やかな香りが立ってくる。しかし口に含むと、その冷たさ故か味わいのふくよかさや広がりは直ぐには感じられない。でも、口中で少しだけ転がしながら温度を上げてやると、それこそメイプルシロップも斯くやと思わせるような上品な甘さと爽やかな酸味が形作る旨味がふんわりと豊かに広がり、その一口で美味しい! と分からせてくれる。
そして最後は、軽やかな甘味に裏打ちされた嫌味のない酸味でツイーーッとキレてゆき、ほのかな甘さと最後まで軽やかな酸の余韻が心地良く・・・こんな最初から最後まで嫌味のない味わいなら、どんな食材とも相性が悪かろうはずがなく、最近の「出羽鶴」らしくトータルで美味しい食中酒に仕上がっている。
御蔵からは 飲用温度が10~15℃が適温。お燗をする場合は極ぬる燗で 楽しめるというコメントですので、涼しさを増す秋の夜長にはなくてはならない一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『出羽鶴・J.D.G 純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』です。
使用米:山田錦
精米率:50%
使用酵母:協会1901号
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2022年6月)
価格:当店取扱いは 720入のみ・1,980円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『創立110周年記念醸造 純米大吟醸 百田×協会1801号 瓶火入』
720入(化粧箱入)のみ・3,300円
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 火入れ原酒』
使用米:自然米 ササニシキ、 精米率:90%、
使用酵母:秋田流花酵母 AK-1、 日本酒度:ー2.0
酸度:1.9、 ALC度:16.1%(原酒)
720入のみ・2,750円
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 生原酒』
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年10月~2023年11月の予定>
・10月09日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月15日(日)定休日
・10月16日(月)お休み 致します
・10月22日(日)定休日
・10月29日(日)定休日
・11月03日(金)文化の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月05日(日)定休日
・11月06日(月)お休み 致します
・11月12日(日)定休日
・11月19日(日)定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月26日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・創立110周年記念醸造 純大吟 百田(2023.09.12 Tue.)
http://hitosake.exblog.jp/33093799/
2023-09-12T13:41:00+09:00
2023-09-12T13:41:28+09:00
2023-09-12T13:41:28+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを・・・
9月17日(日)定休日
9月18日(月)敬老の日 お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥御蔵は 1913年(大正2年)の創業から、今年で110周年を迎えました とのこと。お~~誠におめでとうございます。これからも、益々のご清栄を祈念申し上げる次第ですが・・・そんなおめでたい御蔵の110周年を記念して、2022醸造年度に特別に醸造をしたお酒、『110周年記念醸造 純米大吟醸 百田 瓶火入』のご案内です。
御蔵からの 出羽鶴蔵発祥の地(現 大仙市南外の伊藤会長ご自宅)に隣接する水田で契約栽培した酒造好適米「百田」を用い、小規模仕込みで醸造した蔵人入魂の純米大吟醸です。110年の歴史を紡ぎ、未来へつなぐ、私たち出羽鶴酒造の想いを込めて醸しました というコメントと共に入荷してまいりました。
香味に関する特別なコメントはありませんでしたが、「百田・45%精米・1801号酵母・瓶火入れ酒」という仕込配合からすれば、鑑評会の出品酒になっても不思議ではないハイグレード。しかも、二度と飲めない110周年記念醸造酒ですから、これはもう、何がなんでも飲むしかありませんよねぇ‥‥
‥‥18号系酵母らしい、若々しいリンゴ様の蔵には珍しい華やかな果実香。口に含むと、酸が突出することなく、甘さだけが先行することもなく甘と酸が一体となった円やかな、真に円やかな旨味がふくよかに口中に広がり、その一口で美味しい!!! 純米大吟醸はこうでなくてはと思わせてくれる。
そして、酒質全体は重くなく軽くなく程よい濃醇さと滑らかさで、最後はやんわりとキレてゆき、もう少しシャープにキレてもいいのにとちょっとじれったくなる。しかし、そう思いながらもいつの間にか次の一口、また一口。次の一杯、またまた一杯と知らず知らずのうちに杯を重ねてしまうのは間違いなしだ。
ということで、ここ数年、地酒専門の居酒屋さんやディープな日本酒ファンの間の評価がめっきり高まっている「出羽鶴」藏の記念酒。それも、記念酒とは思えない驚きのお手頃価格で人気が高まるのは必定。出荷本数もかなりの限定数量です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・創立110周年記念醸造 純米大吟醸 百田×協会1801号 瓶火入』です。
使用米:契約栽培 百田
精米率:45%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:ー1.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:16.7%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
出荷本数:限定数量 1,000本(全国)
価格:720入(化粧箱入)のみ・3,300円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 生原酒』
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年9月~2023年10月の予定>
・09月17日(日)定休日
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業 致します
・09月24日(日)定休日
・10月01日(日)定休日
・10月02日(月)お休み 致します
・10月08日(日)定休日
・10月09日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月15日(日)定休日
・10月16日(月)お休み 致します
・10月22日(日)定休日
・10月29日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・純吟「サキホコレ」& 純大吟「酒こまち50」 (2023.08.05 Sat.)
http://hitosake.exblog.jp/33060363/
2023-08-05T13:53:00+09:00
2023-08-09T16:53:38+09:00
2023-08-05T13:53:07+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥御蔵からの今月の新入荷は二点です。
一つは、昨年の11月に新発売され、話題満載の醸造企画で人気を呼び、アッという間に終売となっていた『純米吟醸 サキホコレ』。そしてもう一点は、50%精米の酒造好適米「酒こまち」でしっかりと仕込んでいながら、アッと驚くようなお手頃価格が何とも嬉しい、『純米大吟醸 直詰瓶火入』です。どちらも、販売数量・期間・販売地域が極々限定ですから、更に嬉しい限りですね。
(1)“極良食味品種”として食味に徹底的にこだわって開発された新品種の飯米「サキホコレ」、その優れた食味と存在感で秋田米の牽引役となることが期待されています。「出羽鶴」では、このサキホコレを秋田伝統の秋田流生酛仕込みで丁寧に醸造し、上質な旨味を引き出しました。そして、瓶詰め後すぐに火入れを行なって、搾りたてのフレッシュな香味を楽しむことができる酒質に仕上がりました。是非、サキホコレの味の魅力をたっぷりとご堪能ください という御蔵からのコメントですが‥‥
‥‥昨年は、県内三つの蔵で同じ仕込み配合で醸造され、11月に同時発売されていました。でも、あまり大きな声ではいえませんが・・・人気も酒質の評価も「出羽鶴 サキホコレ」が断然トップ! ・・・飯米での仕込みとはいえ、今年も「生酛・直詰め・瓶火入れ」と手間暇をかけており、美味しくならないわけがありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米吟醸 サキホコレ ~直詰瓶火入~』です。
使用米:サキホコレ 100%
精米率:麹/60%、掛/60%
使用酵母:未公開
日本酒度:ー1.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:15.4%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:720入のみ・1,815円
(2)こちらは「秋田酒こまち」と「協会1801号酵母」を使い、「秋田流生酛」で仕込んだ『純米大吟醸』。上槽と同時の「直詰め瓶火入れ」により、搾りたてを思わせるようなフレッシュな香味と生酛造りの爽やかな酸、そして超微量の炭酸ガスを含んだ軽快なタイプに仕上げました という御蔵のコメント‥‥
‥‥使用米 精米率 使用酵母 仕込み方法、そして上槽後の後処理など、全てが「純米大吟」と名乗るに相応しい造りをしていながら、何とも驚きのこの価格! value for moneyも cost perfoemnceも抜群!です。それに御蔵のお酒がここ数年、酒質の評価がグンと高まり、と同時に人気も鰻登り。何を選んでも間違いがないとまで言い切る方も増えています。今回も、飲み逃すには絶対に勿体無い一本だと思いますよ~~。
とはいえ、こちらも秋田県内独自の企画で、一回出荷の限定品。それに、この価格なら早期の終売必至です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米大吟醸 酒こまち50 ~直詰瓶火入~』です。
使用米:秋田酒こまち
精米率:麹/50%、掛/50%
使用酵母:未公開
日本酒度:ー1.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:720入のみ・1,580円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ~~
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 生原酒』
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年8月~2023年9月の予定>
・08月06日(日)定休日
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(金)山の日 午前10時~午後6時 営業致します
・08月13日(日)定休日
・08月20日(日)定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日(日)定休日
・09月03日(日)定休日
・09月04日(月)お休み 致します
・09月10日(日)定休日
・09月17日(日)定休日
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業 致します
・09月24日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・純吟 <陸羽132号> うすにごり クラムボン(2023.05.24 Wed.)
http://hitosake.exblog.jp/32982195/
2023-05-24T14:57:00+09:00
2023-05-24T14:57:48+09:00
2023-05-24T14:57:48+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
何卒 ご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥秋田県産の『陸羽132号』を『6号酵母』で醸した『出羽鶴』ブランドのお酒といえば・・・岩手の宮沢賢治先生へのオマージュから生まれた『純米吟醸 うすにごり クラムボン』です。御蔵からは 一回火入ながら、搾りたてを思わせるフレッシュな香味と、炭酸ガスを含んだ軽快なタイプに仕上がりました というコメントとともに入荷してまいりました
きっと、プチ シュワ スッキリのどなた様にも好まれる味わいで、「陸羽132号」のポテンシャルの高さを見せてくれること間違いなし! の美味しさに仕上がっていることと思いますよ~~‥‥
‥‥開栓時にプチッとはくるが、噴いたり濁りや泡が急上昇することない。微量な炭酸ガスを含んだ と裏ラベルにあり恐る恐るの開栓だったが、ちょっぴり肩すかし。でも、先ずは一安心。後は瓶をゆっくりと回転させながら濁りを混ぜ、おもむろにグラスに注ぐ・・・顔を近づけると、微かに果実香を感じさせる酸と甘の入り交じった爽やか~な香り。口に含むと、オッ! 微かにプチプチッと来る程度だが、頬の内側を刺激するガス感が爽やかさを倍加させるようで、ん~~飲み心地良し!
瓶の裏ラベルには 宮沢賢治の童話「やまなし」のストーリーの雰囲気のように幻想的で、水の中の泡や光のような揺らぎのある感じをイメージしました というコメント。嫌味のない上品な甘みと、フレッシュ果実のような快い酸味。駄洒落ではないけれど「洋ナシ」のような味わいで、幻想的なイメージの中に揺蕩う気持ちになれること間違いナシ!・・・いや~いつまでも飲み続けていたくなるような絶品の美味しさだ。
発売したばかりですが、この美味しさならリピーターが続出すること間違いなしです。飲みたいと思った時には酒はなしとならないよう、どうぞお早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米吟醸 <陸羽132号> うすにごり クラムボン』です。
使用米:陸羽132号
精米率:55%
使用酵母:協会6号酵母
日本酒度:-2.0
酸度:2.2
ALC度:14.0%
価格:720入のみ・1,980円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米大吟醸 一度火入れ原酒 MARLIN マーリン』
1.8入・3,520円、720入・1,760円
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 生原酒』
720入のみ・2,750円
『純米大吟醸 酔思源(すいしげん)』
720入のみ・1,980円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年5月~2023年7月の予定>
・05月28日(日)定休日
・06月04日(日)定休日
・06月05日(月)お休み 致します
・06月11日(日)定休日
・06月18日(日)定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日(日)定休日
・07月02日(日)定休日
・07月09日(日)定休日
・07月16日(日)定休日
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日(日)定休日
・07月30日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・純米大吟醸 MARLIN マーリン(2023.05.23 Tue.)
http://hitosake.exblog.jp/32981324/
2023-05-23T13:24:00+09:00
2023-05-23T21:23:24+09:00
2023-05-23T13:24:13+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
何卒 ご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥この季節、新入荷はその多くが所謂「夏酒」です。このお酒もラベルからして「夏酒」と判りますが、もちろん香味だってしっかりと「夏」しているようです。当ブログでは2019年以来のご紹介になりました・・『純米大吟醸 マーリン(カジキ)』です。
本日は、残念ながら唎酒能わずですが・・・50%精米とはいえ全量「山田錦」を使い、割り水無しの原酒で仕上げ、火入れは一度、そして低温貯蔵という丁寧な造りと貯蔵をして出荷されています。そのため 山田錦由来の涼やかな味のキレをもちながら、新酒同様の新鮮味と充実感をしっかりと残し、冷やして香味が更に際立ちます という御蔵からのコメントに間違いはないと思います。
マーリンといえば、カリブ海やゴールドコーストのフィッシングを思い起こさせますが、そんなラグジュアリーなレジャーなんておいそれとは出来ません。でも、せめて『カジキ印の純米大吟醸』でも飲んで身体の中に涼風を吹き抜かせ、南の海へ出かけた気分に浸ることに致しましょう‥‥‥‥
『出羽鶴・純米大吟醸 一度火入れ原酒 MARLIN マーリン』です。
使用米:山田錦
精米率:50%
使用酵母:非公開
日本酒度:±0.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
価格:1.8入・3,520円、720入・1,760円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 生原酒』
720入のみ・2,750円
『純米大吟醸 酔思源(すいしげん)』
720入のみ・1,980円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年5月~2023年6月の予定>
・05月28日(日)定休日
・06月04日(日)定休日
・06月05日(月)お休み 致します
・06月11日(日)定休日
・06月18日(日)定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・自然栽培米仕込 カゼノオト 生原酒(2023.05.11 Thu.)
http://hitosake.exblog.jp/32971255/
2023-05-11T14:42:00+09:00
2023-05-11T21:22:02+09:00
2023-05-11T14:42:46+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
お願い・・・
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
何卒 ご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥昨年、新機軸で新発売をして大変にご好評を頂いたお酒が、美味しさをステップアップして今年も入荷してまりました・・・「自然栽培」をした食用米「ササニシキ」を「90%」という超低精白にして「生酛仕込み」をした「純米酒」、『カゼノオト ~風の音~ 生原酒』です。
米と麹と水という、添加物のないシンプルな素材から醸すことで蔵の個性と酒質の向上を目指す としているお蔵元の伊藤洋平さんからは、今年も力のこもったメッセージが届いています。じっくりとお読みくださり、二年目の『カゼノオト』に耳を傾けて下さいますようお願い致します。
種麹Roots 36由来の「麹」は、酒の雑味のもとになるアミノ酸生成が少なく、90%の低精米でも雑味をある程度抑えられると考えて採用。酵母は「AK-1」で、米の味わいがしっかりと出つつも飲みやすさを感じられる香味を目指して採用。そして、最高品温を7℃~8℃平均で管理した結果、90%精米ながら総酸度は1.9cc、アミノ酸は1.0ccに抑えられ、昨年以上に上質な酸味を持つお酒に仕上がった とのことです‥‥
‥‥グラスに注いだ酒は他と比べると少し黄色味を帯びて、確かに低精米で醸した原酒をそのまま瓶詰めしたことがわかる。しかし、低精米特有の米臭や糠臭など皆無で、極微かに果実感を伴う優しい香り。口に含むと、コメントにあった上質で綺麗な酸がシュッと口中を軽く刺激し、ん~~爽やか!
でも、決して酸っぱくはない。90%精米故の米由来の甘味を同時に感じさせ、その酸と甘が程よく絡み合い、ん~~美味しい! しかも、その旨味はしっかりとして力強く奥行きがあり、飲み応えもあって、いや~~旨い! ホントに旨い! 直ぐにも二杯、三杯、ズ~~ッと飲み続けていたいし、これなら2750円、決して高くはないと断言してもいいような、そんな気持ちにさせる美味しさに仕上がっている。
6月には火入れ酒も出荷されますが、生酒とはかなり違う趣になってしまいます。なので、先ずは新鮮味がたっぷりと残っているこの『生原酒』からお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米酒 自然栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 生原酒』です。
使用米:T-FARM(田中康平氏)栽培の
自然栽培米 ササニシキ 100%使用
精米率:90%
使用酵母:AKー1
日本酒度:-2.0(昨年:-5.0)
酸度:1.9(昨年:2.1)
アミノ酸:1.0(昨年:1.8)
ALC度:16.1%(原酒)
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:720入のみ・2,750円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米大吟醸 酔思源(すいしげん)』
720入のみ・1,980円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年5月~2023年6月の予定>
・05月14日(日)定休日
・05月21日(日)定休日
・05月22日(月)お休み 致します
・05月28日(日)定休日
・06月04日(日)定休日
・06月05日(月)お休み 致します
・06月11日(日)定休日
・06月18日(日)定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・純米大吟醸 酔思源(すいしげん)(2023.04.19 Wed.)
http://hitosake.exblog.jp/32951843/
2023-04-19T13:41:00+09:00
2023-04-19T13:41:10+09:00
2023-04-19T13:41:10+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナ感染症に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
1 ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
2 店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
3 ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥今回は、御蔵からのコメントをご紹介しご案内と致します。
秋田市に所在する国立秋田工業高等専門学校は、再生水を活用することで環境負荷を軽減し持続可能性のある農業を目指すプロジェクトに取り組んでいます。このお酒は、その中で育てられた環境配慮型栽培の『秋田酒こまち』で醸造した『純米大吟醸』です。
『酔思源(すいしげん)』は中国の故事成句「飲水思源」に由来し、「水を飲む者は、その源に思いを致せ」すなわち「万物の基本・根本を忘れずに大切にするべき」と言う意味。酒を醸す者として、自然環境や資源の大切さを意識して醸造しました。そのため、秋田高専と弊社が売上の5%ずつを秋田市に寄付をすることと致しました。
ということで「酔思源」の深い意味、水資源→すいしげん という単純な発想ではないようです。水をつなぎ、未来を開く米から醸し出された味わい をじっくりとお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米大吟醸 酔思源(すいしげん)』です。
使用米:秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:未公開
日本酒度:-2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.3
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:720入のみ・1,980円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年4月~2023年5月の予定>
・04月23日(日)定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業致します
・04月30日(日)定休日
・05月03日~05日 午前10時~午後6時 営業致します
・05月07日(日)定休日
・05月08日(月)お休み 致します
・05月14日(日)定休日
・05月21日(日)定休日
・05月22日(月)お休み 致します
・05月28日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・生酛純吟 おりがらみ生 袋吊り雫 (2023.02.15 Wed.)
http://hitosake.exblog.jp/32897360/
2023-02-15T17:18:00+09:00
2023-02-16T10:03:22+09:00
2023-02-15T17:18:25+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
1 ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
2 店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
3 ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください
また、来週の連休のお知らせを‥‥
2月19日(日)定休日
2月20日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日の二点目は「出羽鶴」さん‥‥『山田錦』を全量使用し『精米歩合50%』といえば、秋に出荷された「J.D.G メイプル」と同じような配合です。でも、このお酒は「J.D.G=純米大吟醸」ではなく『純米吟醸』。それなのに、価格が「純米大吟醸」よりちょっと高めになるのはそれなりの理由があります。
それは、お酒の上槽方法が「J.D.G」は一般的な(ヤブタ)搾りであるのに対し、この『純米吟醸』は 一切圧力を掛けないで袋吊りで搾り、雫取りした部分だけを瓶詰め したお酒。それも、薄く濁りの入った 原酒おりがらみのまま出荷 している『生原酒』であるからです。その作業の蔵人さんたちのご苦労と、袋吊りで採取されるお酒の取得率からすれば『純米吟醸』が「純米大吟醸」より高くなるのは当然かもしれません。
また、使用酵母は「メイプル」と同じ『協会1901号』ですが、仕込み方法が速醸仕込みの「メイプル」に対し、こちらは『生酛仕込み』。そのため、カプロン酸系の過度な香りを抑えて、酸度はやや高めながら、滑らかな口当たりと凝縮された鮮やかな香味が特徴です という御蔵からのコメントですが‥‥
‥‥滓がらみとはいえ活性ではないので濁りを充分に混ぜて開栓。グラスに注ぐと、ほのかに甘さと果実感のある香りが穏やかに漂う。口に含むと、滑らかな、ホントに滑らかな口当たり、御蔵の仕込水の柔らかさを思わせる滑らかさだ。しかも、微かな炭酸感のある軽やかな酸味と、キッチリとして端正な甘味とが凝縮されたような旨味。ん~~このあたりが『生酛仕込』故の美味しさで、スルスルーーッと落ちてゆく。
そして最後は、甘さがいつまでも残ることなく、でも心地の良い甘味とほのかな酸味の余韻を残しながら、喉の奥にスーーッと鮮やかにキレてゆき、もう一杯、もう一口・・・と、止まらなくなる美味しさだ。ん~~この穏やかで滑らかでジンワリと身体に染み入るような旨さは、春待ち酒と呼ぶに相応しい一本だ。
とはいえ、大量に一気に搾られるヤブタ搾りではなく、手間暇のかかる『袋吊り』ですから、季節数量限定出荷です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・生酛純米吟醸 おりがらみ生 袋吊り雫』です。
使用米:山田錦
精米率:50%
使用酵母:協会1901号
日本酒度:ー0.7
酸度:2.0
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:720入のみ・1,980円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年2月~2023年3月の予定>
・02月19日(日)定休日
・02月20日(月)お休み 致します
・02月23日(木)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月26日(日)定休日
・03月05日(日)定休日
・03月06日(月)お休み 致します
・03月12日(日)定休日
・03月19日(日)定休日
・03月20日(月)お休み 致します
・03月21日(火)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月26日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
大仙酒蔵統一コレクション <宵の星々> ご予約承ります(2023.02.15 Wed.)
http://hitosake.exblog.jp/32897004/
2023-02-15T09:48:00+09:00
2023-02-15T10:10:39+09:00
2023-02-15T09:48:08+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
1 ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
2 店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
3 ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください
また、来週の連休のお知らせを‥‥
2月19日(日)定休日
2月20日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は 酒造りを未来へ繋げる をコンセプトに 秋田大学、大仙市内の五つの酒蔵、大仙市が田植えから販売まで協力して造った「オール メイド イン大仙」の日本酒 です。
秋田大学教育文化学部の学生さんたちが、大仙市農林部さんの協力のもと、田んぼや御蔵に通って造った純米吟醸酒ですが、その五つの御蔵のお酒とは‥‥
(1)金紋秋田「純米吟醸 宵の星々」・・・原料米:秋田酒こまち、精米率:55%
秋田流花酵母を使用し、柔らかな旨味とキレのバランスの良さが特徴。口あたりは爽やかで、じんわりと
リンゴ、メロンの様な香りが口中に広がり、余韻は長く、後味の心地の良いお酒に仕上がりました。
(2)秀よし「純米吟醸 宵の星々」・・・原料米:秋田酒こまち、精米率:50%
地元の篤農家高橋氏の栽培米と、バナナ様な香りの耽美な吟醸香を発する UT-2酵母を使用。この典雅な
香り優美な香りと深い味わいの調和。正に此処は米どころ大仙郷という趣です。
(3)出羽鶴「純米吟醸 宵の星々」・・・原料米:美郷錦、精米歩合:55%
自社田栽培の美郷錦を全量使用し、自社培養のAK-1で涼やかで透明感のある香りと、輪郭のくっきりし
た軽快な味わいを表現。搾りたてをフレッシュ感そのままに瓶詰め、爽やかな香味に仕上がった。
(4)千代緑「純米吟醸 宵の星々」・・・原料米:美山錦/酒こまち/吟の精、精米率:50%
若手農家の二人が丹精こめた酒米を使用。秋田県で開発された酵母をブレンドして醸した純米吟醸。フル
ーツの様な吟醸香とふわりと広がる旨味、スッキリとキレのある口当たりをお楽しみ下さい。
(5)刈穂「純米吟醸 宵の星々」・・・原料米:陸羽132号、精米率:55%
大仙市で約100年前に誕生した陸羽132号を復活栽培。酒槽で搾られたクリアでシンプルな香味と、穏や
かで品格のある旨みが感じられ、歴史的な米と自社酵母が響き合い、現代の酒とは一味違う趣です。
ということで、当ブログでご紹介したことのない御蔵のお酒も楽しめる絶好の機会です。それに、総数1000セットの極々限定出荷ですので、どうぞお早めにご予約くださいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『大仙酒蔵統一コレクション 宵の星々』
価格:720入 5本セット・9,900円
発売日:2023年3月4日(当店入荷予定日:3月6日)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年2月~2023年3月の予定>
・02月19日(日)定休日
・02月20日(月)お休み 致します
・02月23日(木)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月26日(日)定休日
・03月05日(日)定休日
・03月06日(月)お休み 致します
・03月12日(日)定休日
・03月19日(日)定休日
・03月20日(月)お休み 致します
・03月21日(火)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月26日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
出羽鶴・純米大吟醸生 サイレントナイト(2022.12.08 Thu.)
http://hitosake.exblog.jp/32835626/
2022-12-08T13:33:00+09:00
2022-12-08T13:33:33+09:00
2022-12-08T13:33:33+09:00
nbhkkry20
出羽鶴
新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
1 ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
2 店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
3 ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください
ご面倒をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥お馴染み「J.D.G(Junmai Dai Ginjyou)シリーズ」の新米新酒生原酒ヴァージョン、『Silent Night』です。J.D.G 即ち純米大吟醸ですが、香味はもちろん価格も非常に親しみ易い(?)純米大吟。J.D.GとかSilent Nightといったおちゃらけたネーミングも許されますよねぇ。
出羽鶴蔵にて今年最初に仕込んだ純米大吟醸。透明感際立つ香味と共に搾られた新酒を、その日のうちに瓶詰め しているだけに、プチプチとしたガス感がホントに爽やか。口当たりは軽やかで優しく、上品な甘さが口中に漂い、ジューシーな酸が喉越しのキレを良くし、飲んだ後には苦味やエグミも戻らずにスキッとしている。それに、今年は少し辛口気味に仕上げたとのことで、プチプチ酸味とジューシー甘味のバランスが素晴らしく、喉に落ちてゆくキレ具合も最高で、ん~~美味しい! もう二、三杯! となるのは必至です。
雪の降る静寂な冬の夜のイメージです。でも、“静寂”というよりも新酒の溌剌さが、賑々しく心がウキウキしてくるようで、宴を盛り上げるにはピッタリの一本!・・新酒になってますます実力発揮の「出羽鶴」さん、美味しさは間違いのないところです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米大吟醸 生原酒 サイレントナイト』です。
使用米:秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:k1801
日本酒度:+3.8
酸度:1.6
アミノ酸:1.7
ALC度:16.5%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:720入のみ・1,980円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「出羽鶴」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『特別純米 直詰生原酒 新米初しぼり』
1.8入・2,640円、720入・1,320円
『J.D.G 純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』
1.8入・3,520円、720入・終売
『純米酒 無農薬栽培米仕込み カゼノオト~風の音~ 生原酒』
720入のみ・2,750円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2022年12月~2023年1月の予定>
・12月11日(日)定休日
・12月18日(日)定休日
・12月19日(月)お休み 致します
・12月25日(日)定休日
・12月31日(土)大晦日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月01日(日)元旦 お休み 致します
・01月02日(月)振替休日 午前12時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)~ 04日(水)午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(日)定休日
・01月09日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月15日(日)定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日(日)定休日
・01月29日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]>
https://www.excite.co.jp/
https://www.exblog.jp/
https://ssl2.excite.co.jp/