カテゴリ:福小町( 89 )

福小町・純吟 角右衛門 無圧中汲み(2013.01.30 WED.)

雪 のち 曇り ときどき 晴れ (日照時間 216分
昨年のシズル感に溢れた味わいには驚かされましたが、今季もこのお酒を心待ちにしていた方が多いはず・・・お待っとさまでした。ジャスト、本日入荷致しました。
『福小町・角右衛門 24BY 純米吟醸 無圧中汲み 生原酒』です。

c0084908_21403348.jpg使用米:美山錦100%
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+2.5
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:17.5度

価格:1.8入・2,940円、720入・1,470円


昨年の「角右衛門 無圧中取り 生原酒」もオール美山錦で醸した「純米吟醸」でしたが、精米率は58%。この精米率なら特別純米? とも思っていたのですが、今年はきっちりと55%に磨いています。
押しも押されもせぬ「純米吟醸 無圧中汲み 生原酒」、何とも嬉しいことです。
でも、確か昨年の価格は1.8入で2,730円、今年は2,940円。かなりのアップですねぇ・・・ん〜〜残念。

御蔵に聞くと、昨秋の米価の上昇は著く酒の価格に反映せざるを得なかったのですが、昨年同様の精米率で価格を上げるのは愛飲家に申しわけない、思い切って精米率を55%にあげ・・・と言うご返事でした。ん〜〜嬉しいような残念なような、何ともしようがありません。でもまぁ、価格がアップしようとも、お酒が昨年以上に美味しければノープロブレム。早速、利き酒とまいりましょう。

冷蔵庫から出したてでキーンと冷えていても、ホワンとあがってくる爽やかでフルーティな香りに誘われてスイッと口にいれると・・・お〜〜旨い! 美味しい! お替わり! もう四、五杯! となること請け合い。たった一口で美味しさを分からせるなんて、先ず驚きです。

そして、香りがどうとか味がどうとかではなく、酒質全体が透明感があってクリアーな飲み心地、様々な味の要素は密で芳醇、しっかりとしたハリとコクを感じさせ、非常にテイスティ。

にもかかわらず硬質な感じは全くなく、雑味のない爽やかな甘みあり、快い酸みあり、又そのバランスも良く、最後はほのかな甘みを残しながら穏やか〜にキレてゆき余韻もホントに心地いい。でも、そんなに余韻に浸る間もなく、絶対に次の一杯が欲しくなる、ん〜〜これなら価格がアップした分以上の美味しさを楽しめるのは絶対に間違い無し・・・だと思いますよ〜ん。

御蔵からの案内には、1.8入・400本、720入・200本の限定出荷とありましたが、この美味しさなら予約だけで既に終売になっているはず。ん〜〜もっと予約しておけば良かったかなぁ? ・・・と欲張りたくなる美味しさの一本です。
是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ところで「福小町・角右衛門」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_21412475.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 山田錦仕込 火入れ』

1.8入・2,625円、720入・終売


c0084908_21424662.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 亀の尾仕込 火入れ』

1.8入・2,940円、720入・終売


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<2013年02月~2013年03月の予定>
・02月03日(定休日
・02月09日(土)酒蔵研修のため 午後1時より臨時休業 致します
・02月10日()午前10時~午後6時 営業致します
・02月11日(建国記念日)午前10時~午後6時 営業致します
・02月17日(定休日
・02月24日(定休日

・03月03日(定休日
・03月10日(定休日
・03月17日(定休日
・03月20日(春分の日定休日 通常営業致します
・03月24日(定休日
・03月31日(定休日
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2013-01-30 21:43 | 福小町

福小町・純米 角右衛門 直汲み しぼりたて生(2012.12.07 FRI.)

曇り ときどき 雪 (日照時間 0分
昨日からの爆弾低気圧。暴風雪警報は解除しましたが風はまだ強く、ときどき吹雪いています。
気温もグングン下がって氷点下寸前、いよいよ本格的な冬です。

そんな寒さの中で、今日の地震。もちろんあの時よりは揺れは弱かったけれど、けっこう長く感じました。秋田は震度3、被害は今のところゼロということでホッとしています。
一方、震度5弱の震源に近い地域の方々は、あの時の恐怖が一瞬脳裏に浮かんだかも・・・。
夜ということで状況は未だはっきりしませんが、大きな被害がないことを願うばかりです。


さて、こんな時になんですが、やっぱり今日も新入荷のご紹介・・・・
『福小町・24BY 純米 角右衛門 直汲み しぼりたて生』です。

c0084908_21443079.jpg使用米:めんこいな
精米率:70%
使用酵母:協会901号
日本酒度:+6.0
酸度:1.9
ALC度:17.5度
価格:1.8入・2,520円、720入・1,260円


以前にご紹介しましたが、今年の福小町さんは鑑評会での金賞から始まり、秋の品評会では大吟醸の部で首席、そしてIWCのSAKE OF CHANPION と、いいことづくめの連続でした。

いいことづくめが続いたというのは、もちろんお酒が美味しかったからです。先月入荷の「特別純米原酒 福小町 K1801 一回瓶火入」もアッという間の終売でしたもの。
そして、その美味しさの原動力となったのが「協会1801号酵母」ということはご紹介しましたが、今日の『純米 角右衛門 直汲み しぼりたて生』の酵母は1801ではなく「協会901号」・・・でも、すっごく美味しいんですよ。

70%精米の「純米酒」なのに、立ってくる香りはフルーティでまるで純米吟醸、い~い香り。
その香りに誘われるようにスイッと口に含むと、プチプチプチっと新酒特有のガス感が先ず来て、次に、+6という日本酒度なのに心地いい甘みが口中に満ち、更に、頬の内側を新酒特有の酸みがシュワシュワシュワーッと刺激して、爽やか~~。
そして最後は、もちろん高い日本酒度と1.9という高い酸でシュルーーッと鮮やかにキレてゆき・・・ん~~~美味しい! 旨い!

しかも、アルコール分17.5度という高さにもかかわらず、タッチは柔らかでスムース。ホントに飲み易くスイッスイッと入ってゆき、これなら何杯でもいきそうでちょっと怖いかも・・・というような美味しさです。
それに、この美味しさでもあくまでも精米70%の「純米酒」、価格もグッドですよねぇ〜。

もちろん極限定出荷で、1.8入・600本、720入・480本の極々少量・・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さいますようお願い申しあげます。
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ところで「福小町・角右衛門」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_21452835.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 山田錦仕込 火入れ』

1.8入・2,625円、720入・1,320円


c0084908_21455114.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 亀の尾仕込 火入れ』

1.8入・2,940円、720入・1,470円


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<2012年12月~2013年01月の予定>
・12月09日(定休日 酣々塾の忘年会
・12月16日(定休日
・12月23日(天皇誕生日)午前10時~午後7時 営業致します
・12月24日(月)振替休日 午前10時~午後7時 営業致します
・12月30日()午前10時~午後7時 営業致します
・12月31日(大晦日) 午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦お休み致します
・01月2日、3日は 午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日(定休日
・01月13日()午前10時~午後7時 営業致します
・01月14日(成人の日)午前10時~午後7時 営業致します
・01月20日(定休日
・01月21日(月)臨時休業致します
・01月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-12-07 21:52 | 福小町 | Comments(0)

福小町・特純原酒 福小町 K1801(2012.11.02 FRI.)

雨 ときどき 曇り  (日照時間 48分
日中の気温が10度を切り、10メートルを超える強風、雷が鳴り、雨や霰、大荒れの一日。
・・・こんな時雨模様の日がしばらく続く予報で、秋田は冬が始まりました。


さて、そんな嵐をものともせず(?)、月替わりとともに美味しいお酒の新入荷・・・・
『福小町・特別純米原酒 福小町 K1801 一回瓶火入』です。

c0084908_21215236.jpg使用米:酒毋・吟の精、その他・めんこいな
精米率:55%
酵母:協会1801
日本酒度:1.8入・+2.2、720入・±0.0
酸度:両方とも 1.3
ALC度:両方とも 17.5度
価格:1.8入・2,730円、720入・1,365円


福小町さんといえば、9月・IWC2012 SAKE部門でチャンピオン・サケに選ばれるし、10月・秋田県清酒品評会で大吟醸、純米大吟醸ともに県知事賞を受賞するし、当店でも9月にご紹介した「23BY 純米吟醸 角右衛門 美山錦 ひやおろし」がホントに大好評でアッという間に完売。今や、注文を戴いても御蔵には販売するお酒がない! というのですから・・・凄いですねぇ。

ということで、そんな御蔵のお酒なら、出荷数量は少なくとも先ずは飲まなきゃ・・・・
オッ! 特別純米だというのにフルーティで華やかな好~い香り。それに、ベタツキ感や粗雑感がなく綺麗で爽やか~で、飲み心を誘われます。

口に含むと、ジュワッとくることもなく、ジューシーでもない。でも、軽やかな酸味と心地よい甘さが口中にフワ〜ンと広がり・・・ん~~~美・味・し・い~~~。そんな、感じ。
そして、日本酒度の数字はそれほど高くないのにキリッとした辛口で、スパッとキレて爽快! なのに、いつまでも漂うほのかな甘みの余韻が気持ち良く・・・ん~~旨いなぁ、お替わり! もう、二、三杯! となるのは間違い無し! そんな、美味しさですよ~。

ところで、この『特別純米原酒 福小町 K1801 一回瓶火入』の使用酵母は、「協会1801号」。そういえば、IWCのチャンピオン大吟醸酒も品評会の大吟醸や純米大吟醸も、使っている酵母は「協会1801酵母」・・・・御蔵からは、「やっと、1801酵母を使いこなせるようになりました」とコメントがありました。

となれば、チャンピオン大吟醸酒も品評会受賞酒も商品化すれば大変に高価かと思いますが、でも、この『特別純米原酒 福小町 K1801 一回瓶火入』を飲めば、もしかして、そのチャンピオン酒や受賞酒の片鱗に触れられるのではと思いますが・・・如何?

それと、実はこの『特別純米原酒 福小町 K1801 一回瓶火入』、1.8入が22BY、720入が23BYと、醸造年度が違うのです。
妙な出荷の仕方ですが、それはそれで楽しめばいいことで、23BYの720入ではこのお酒の新鮮さを楽しみ、22BYの1.8入では熟成を楽しむ。そして何よりも、「1801酵母は熟成に耐えられない」という巷間の評価を、福小町さんがどう克服しているかを確かめるには、絶好のお酒かと思いますよ〜。

出荷本数は、1.8入、720入ともに200本ずつ。こんな極少数の出荷量では、最近の福小町さんの人気からすれば、終売はホントに早いと思います。
是非、お早めにお問合せ、お求め下さいますよう宜しくお願い申しあげます。
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ところで「福小町・角右衛門」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_21224381.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 山田錦仕込 火入れ』

1.8入・2,625円、720入・1,320円


c0084908_21234413.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 亀の尾仕込 火入れ』

1.8入・2,940円、720入・1,470円


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<2012年11月~2012年12月の予定>
・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日(定休日
・11月11日(定休日
・11月18日(定休日
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日(定休日

・12月02日(定休日
・12月09日(定休日
・12月16日(定休日
・12月23日(天皇誕生日 午前10時~午後7時 営業致します
・12月24日(月)振替休日 午前10時~午後7時 営業致します
・12月30日() 午前10時~午後7時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2012-11-02 21:27 | 福小町

福小町・純吟 角右衛門 ひやおろし(2012.09.08 SAT.)

晴れ
(日照時間 624分
ここ数日、雨が降ったりして気温が下がり凌ぎ易かったのですが、今日はまた厳しい残暑。
陽射しも強く、最高気温は33度を超えていました。
とはいっても日中でもエアコン要らず、空気には何となく秋の匂いが・・・。
そんな秋の気配に誘われるように、「ひやおろし」をお求めのお客様が増えてまいりました。


そこで、「ひやおろし」のご紹介はまだまだ続きます・・・
『福小町・23BY 純米吟醸 角右衛門 美山錦 ひやおろし』です。

c0084908_20155034.jpg

使用米:美山錦
精米率:58%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.0
ALC度:17.5度
価格:1.8入・2,730円、720入・1,365円

福小町さんの「美山錦の58%精米、協会1801号酵母」のお酒といえば、1月に発売された「角右衛門 純米吟醸 無圧中取り 生原酒」・・・充実した香りと味わいで評判になりアッという間に終売でした。
そして、こちらは中取りだけではありませんが、あのお酒と同タンクの「生詰め、瓶火入れ、5度前後で低温瓶貯蔵」をした「ひやおろし」ヴァージョンです。

おっ、良~い香り! フルーティな吟醸香は粗さがなく綺麗、華やかだけれど派手さに流れず、そのうえ濃密で落着きもあり、飲み心をガッチリと鷲掴みされてしまいます。
口に含むと、香り同様に舌触りにも粗さがなくトロリとした滑らかさ、かなりの辛口なのに仄かな甘味は旨味となり、最後はジューシーで爽やかな酸味でスーッとキレて、美味しい! 旨い!

・・・ん~~美山錦とは思えない香味の綺麗さと、58%精米とは思えない吟醸らしさ、50%磨いてもこれほどの純米吟醸は滅多にない、そう思わせるような『角右衛門 ひやおろし』。
いや〜福小町さん、1801号酵母との相性がホントにいいですねぇ、驚きです。

1.8入で600本、720入で240本の極々限定出荷。
今週始めに入荷して、正直なところ、結構な人気です。来週始めには追加発注をしなければと思いますが、この美味しさなら、もしかしたら御蔵ではもう終売かな・・・? 
どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます。
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ところで「福小町・角右衛門」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_2016227.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 亀の尾仕込 火入れ』

1.8入・2,940円、720入・1,470円


c0084908_20171023.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 山田錦仕込 火入れ』

1.8入・2,625円、720入・1,320円



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<2012年09月~2012年10月の予定>
・09月09日(定休日
・09月16日() 午後1時~午後7時 営業致します
・09月17日(敬老の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・09月22日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月23日(定休日
・09月30日(定休日

・10月07日() 午後1時~午後7時 営業致します
・10月08日(体育の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・10月14日(定休日
・10月21日(定休日
・10月27日(土)「ひやおろし in 京都」出席のため臨時休業致します
・10月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-09-08 20:22 | 福小町

福小町・特純 角右衛門 山田錦(2012.07.27 FRI.)

曇ったり 晴れたり
(日照時間 138分
先週日曜日の八幡平行の帰りに出会った「合歓の花」です。

c0084908_2036530.jpg

山歩きと長距離運転で疲れた目で、化粧用の刷毛みたいな薄桃色の花をボンヤリと見ていたら、だんだんと焦点が曖昧になり、瞼が降りてきて、何だか眠くなって・・・「ねむりの木」だ。
今も写真をジーッと見ていると、やっぱり眠気に誘われて・・・「ねむりの花」ですねぇ。


さて、昨日の阿櫻さんに続き、このお酒も醸造年度が変わりました・・・
『福小町・23BY 特別純米 角右衛門 山田錦仕込 火入れ』です。

c0084908_20364331.jpg

使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:協会901号
日本酒度::+2.5
酸度:1.5
アミノ酸度:1.4
ALC度:16.5度
価格:1.8入・2,625円、720入・1,320円

山田錦を9号酵母で醸す・・・酒造りの王道を行くような仕込配合です。
それだけに、醸されたお酒も王道を行くような香味、というよりも4月末に一度利き酒をした時には「まだ硬いなぁ」という感じだったのが、つい先日改めて飲んでみたら、これは旨い! それこそ王道を行く「酒らしい酒」に育っていたというわけです。

フルーティな香りなどはありません。穏やかで、旨そ~うなお酒の匂いが漂うだけ。
口に含むと、トロッと滑らかな口当りで、即座に味わいの厚みや奥行き深さを感じさせ、しっかりとして飲み応えよく、まさに「酒らしい酒」。
そんな力強さを持ちながら、味わいの奥の方からジンワリと滲み出て来る酸味で、喉越しは思いのほかスムースで優しく、スルッとキレてゆき・・・「ん~~旨いなぁ」、と心底から感じさせる美味しさなのです。

そして、お酒の裏ラベルにはこうありました・・・蓋開けよりも、開栓後数日経った頃から伸びやかな旨味が増してきます。何と、開栓しても直ぐに飲み干すな! というのです。
直ぐに飲んでも旨いのに、ここは一つグッと我慢をして、開栓して・利き酒して・二日ばかり冷蔵庫へいれてみたら、オ〜〜書いてある通りじゃありませんか。
トロリ感や旨味が増し、厚みや奥行きの深さはそのままに、アルコールの刺激も和らいで・・・ん~~~旨い! 旨い! いくらでも飲める~~。

加えて裏ラベルには・・・冷や、常温、ぬる燗と幅広くお楽しみ下さい。この「酒らしい酒」なら、どんな飲み方も問題無し。楽しませてもらいますよ〜。

更に加えて、昨日の「阿櫻・無濾過原酒」と同じく、この仕込配合にしてはコストパフォーマンスの良さは抜群! 飲み手にすればこれも嬉しい限りですねぇ。

ということで、コストパフォーマンスが良ければ、人気も集中すること間違い無し。
蔵では、安定供給を図る為計画出荷をしたいと考えているようですが、なかなかそうはいきそうもなく、予定数量になり次第終了・・・だそうです。
どうぞ、お早めにお求め下さるようお願い申しあげます。
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ところで「福小町・角右衛門」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20372610.jpg『23BY 特別純米 角右衛門 亀の尾仕込 火入れ』

1.8入・2,940円、720入・1,470円


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<2012年07月~2012年09月の予定>
・07月29日(定休日

・08月03日(金)竿燈まつり
・08月04日(土)竿燈まつり
・08月05日()竿燈まつり 通常営業致します
・08月06日(月)竿燈まつり
・08月12日(定休日
・08月19日(定休日
・08月25日(土)大曲の花火 臨時休業致します
・08月26日(定休日

・09月02日(定休日
・09月09日(定休日
・09月16日() 午後1時~午後7時 営業致します
・09月17日(敬老の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・09月23日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-07-27 20:45 | 福小町

福小町・特純 角右衛門 亀の尾(2012.06.13 WED.)

晴れ
(日照時間 774分
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さて、先月末からの亀の尾米のお酒シリーズ、「白瀑・紫山本」から始まって、「阿櫻・生詰原酒 生」「天の戸・天亀」、そしてもう一度「阿櫻・生詰原酒 火入れ」でご紹介は全部だったと思っていましたが、もう一点の新入荷です。

まさに、(失礼ですが)残りものに福ありの美味しさで・・・・
『福小町・23BY 特別純米 角右衛門 亀の尾仕込 火入れ』です。

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使用米:亀の尾
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.5
酸度:1.6
アミノ酸度:1.3
ALC度:16.5度
価格:1.8入・2,940円、720入・1,470円

「 硬いといわれるこの米を使用した酒は、一般的に綺麗な味わいに仕上がります。綺麗がゆえに酵母の特徴も出易くなります。綺麗すぎず、米の旨味も出しながら、この酵母の特徴である果実感を出したい。そんな想いを込めて仕込んだ・・・」と、木村家十四代目の木村雄太郎さんがお酒の裏ラベルに書いています。

顔を近づけても、果実感のある香りが立ってくることはない。いい酒特有のいい匂いが微かに漂い、それに誘われてスイッと口に含むと、今度は果実感たっぷりの含み香がフワ~ンと一気に広がり、旨い! と口にいれただけで分かる。

口に含んで少し留めておくと、ほのかな甘みを伴った酸がジワジワジワッとあがってきて、お~~かなり鋭い酸みだ! その分、飲んだ当初の甘さはスパッと消えて、かなりの辛口といった印象。これは、食中酒として飲んだら最高だ。

最後はさっきの強めの酸でスルーッとキレてゆくのだが、その後には軽~い苦みがフンワリと表出して、味の厚みや奥行きを形作り旨味となって、ん~~美味しい! これなら飲み飽きなさそうだし、ホントに格好の食中酒だ。

そして、この独特の鋭さを持った酸と、旨みを作ってサラ~ッと消えていった苦みとが相俟って、裏ラベルでいう「綺麗すぎない」亀の尾酒に仕上げている。更には、この旨みに引かれて盃を重ねてゆくと、何とも不思議! 木村家十四代目が求めた「果実感」が、徐々に徐々に口中にふくらんでくるではないか。ん~~これが「角右衛門」の「亀味」・・・なんですね~。

こんな個性豊かな「亀味」なら年中飲んでいたいところですが、何と! 蔵出荷は1.8入で800本、720入で300本。何とも少ない数です。
是非、お早めにお求め下さり、ゆっくりとお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ところで「福小町・角右衛門」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_2056730.jpg『角右衛門 23BY 特別純米 生原酒』

1.8入・2,730円、720入・1,365円


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<2012年06月~2012年07月の予定>
・06月15日(金)全国鑑評会一般公開&日本酒フェア 於:池袋 サンシャインシティ
・06月17日(定休日
・06月24日(定休日

・07月01日(定休日
・07月08日(定休日
・07月15日()午後1時~7時 営業致します
・07月16日(海の日) 通常営業致します
・07月22日(定休日
・07月29日(定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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秋田市大町4-1-2
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by nbhkkry20 | 2012-06-13 20:56 | 福小町

福小町・角右衛門 特別純米 生原酒(2012.05.10 THU.)

曇り
(日照時間 0分
時々開く歳時記に、「春愁」という言葉がありました。
「春は華やかで、心の落着かないところがある反面、ふともの思いに誘われるときがある。明るく華やかであれば、なおさら満ち足りない人の哀愁がよみがえる」ようなことを「春愁」というのだそうですが・・・・今日は、一日中ドンヨリとした曇り空。風は穏やかで、寒からず暑からず。何となく、春愁を誘うような晩春の一日でした。

歳時記には、こんな句もありました。
     「春愁もなし 梳く髪の みじかければ 桂 信子」
ん~~どうりで、梳けるほどの髪もない私にしてみれば、春愁などに陥らないのは当たり前。
果たして、幸せなのか不幸せなのか・・・・?


さて、そんな春の愁いを吹き飛ばす美味しさです。久しぶりに、この御蔵から・・・・
『福小町・角右衛門 23BY 特別純米 生原酒』です。

c0084908_2102391.jpg



使用米:酒毋・吟の精、その他・めんこいな
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+4.5
酸度:1.3
アルコール分:17.5度
価格:1.8入・2,730円、720入・1,365円

今季の『角右衛門』さん、「しぼりたて うすにごり」にしても「純吟 無圧中取り」にしても、昨季よりは格段の進歩。大好評でしたが、この『特純 生原酒』もいいんですよ~。

冷蔵庫から出したてでも、「特別純米」でありながらまるで純米吟醸? というようなフルーティな香りがスーッと立ってくる。しかも、新鮮味に溢れ、華やかで爽やか~な香り。
でもクイッと口に入れると、そんな華やかな香りが嫌みが出るまで残ることはなく、口中に滲み出てくる酸の中にスッと消えて、ほのかな甘みと一緒にツイーッと落ちてゆく。そのうえ、米本来の円やかさとかコクをしっかりと感じさせ、飲み応えも充分だ。

さらには、軽い甘さの余韻は残しながら適当な「辛口」で、生原酒のコクと重層感を持ちながら「軽やか」な飲み口という、相反するような二つの要素を同時に楽しめる、ん~~美味しい! お替わり! もう二、三杯! となるのは必定。
しかも、こんな美味しさで「特別純米」というのですから大したものですが、もしかしてこの美味しさは「協会1801号酵母」故に・・・・? 
まぁ、だからといって、「1801号」を使えば必ず美味しくなるっていうものではありませんから、やっぱり今季の『角右衛門』さん、大したものだと思いますよ~。

蔵からの案内では「予定本数になり次第終売・・」とありましたが、先の「しぼりたて」や「無圧中取り」の美味しさをご存知の皆様は、もう間違いなく即買い! だと思います。
どうぞ、お早めにお求め、お楽しみ下さいますようお願い申しあげます。

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さて「福小町・角右衛門」、まだまだ美味しいお酒が他にも・・・・とご紹介したいところですが、現在「福小町」「角右衛門」さんでご紹介できるのはこの『特純 生原酒』のみです。
申しわけございません。

蔵からの案内では、徐々に火入酒も出荷の予定ということですから、今年の生の美味しさからすれば火入酒も充分に期待できると思いますので、先ずは、この『特純 生原酒』、大いにお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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<2012年05月~2012年06月の予定>
・05月13日(定休日
・05月20日(定休日
・05月27日(定休日

・06月03日(定休日
・06月10日(定休日
・06月15日(金)全国鑑評会一般公開&日本酒フェア 於:池袋 サンシャインシティ
・06月17日(定休日
・06月24日(定休日
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676  
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by nbhkkry20 | 2012-05-10 21:03 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 無圧中取り(2012.01.20 FRI.)

晴れ
(日照時間 558分

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市内は先週土曜日から一週間、雪が降っていません。
ただ、気温はあまり上がらず曇りの日が多かったので雪融けも僅かでしたが、今日はよく晴れました。
たぶん、この冬一番の日照時間ではなかったかと思います。
その分、放射冷却現象で朝の寒かったこと‥‥‥でもね、多少寒くてもお陽様が照って青空が見えりゃ、気持ちがいいなぁ。


あの青空と同じような色をしたラベルが、何とも清々しい新酒生の入荷‥‥‥
『福小町・角右衛門 23BY 純米吟醸 無圧中取り 生原酒』です。

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使用米:美山錦
精米率:58%
酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アルコール:17.5度
1.8入・2,730円、720入・1,365円

上槽の際に、圧力を掛けずに搾り、荒走りと責めの部分を除いた『中取り』のみを、ある程度の滓下げをし濾過をせずに瓶詰め、そのまま生原酒で出荷しているのが、『角右衛門・無圧中取り 生原酒』。もちろん、本数は僅かしかとれません。

では、圧力を掛けずに搾った残りや、荒走りや責めの部分はどうなるのぉ~?
ご心配なく。残りの醪は圧力をしっかり掛けて搾り、荒走りや責めも一緒にして、普通の生原酒や、火入れをして普通の純米吟醸酒として出荷されますから‥‥‥とはいえ、それだけに『無圧中取り』は貴重なお酒ということですね。

華やかな香りが特徴の『協会1801号』酵母だけあって、イソアミル系の南国の果実のような香りがハッキリと立ち、生原酒のフレッシュな香りと一体となって、美味しそう~な香りだ。

口に含むと、その香りがフワ~ンと広がり、それだけで「ワッ、美味しい!」と言って貰えること必定。と同時に、トロンとした甘味が口中に生まれ、『1801号』酵母は本来は酸の生成が少ないのだが、1.3という数字の割には綺麗でジューシーな酸味が爽やか、そのために全体としてクリアーな味わいになっている。

そしてもちろん、その円やかでクリアーな酸味でジュルッとキレてゆき、ん~~美味しいっ!  この清々しい甘さと酸味なら、若い女性になんかうけるだろうなぁ‥‥‥いえ、それなりのお歳の方々にもうけること間違いなしですけどね。

それでなくても貴重な『無圧中取り』です。ましてや、こんなに美味しければ近々の終売も必至でしょう。
どうぞ、お早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます。
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さて「福小町・角右衛門」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20441892.jpg『角右衛門・23BY 純米しぼりたて うすにごり』

1.8入・2,520円、720入・1,260円

 
c0084908_20444533.jpg『角右衛門・22BY 特別純米 亀の尾 瓶燗火入瓶囲い』
使用米:亀の尾、精米率:60%
使用酵母:秋田酵母No.12、アルコール分:16.5
日本酒度:+2.0、酸度:1.6
アミノ酸度:1.2

1.8入・2,940円、720円・終売


c0084908_20452440.jpg『角右衛門・22BY 特別純米 山田錦仕込 瓶燗火入瓶囲い』
使用米:山田錦、精米率:60%
使用酵母:協会901号、アルコール分:16.5
日本酒度:+3.0、酸度:1.6
アミノ酸度:1.4

1.8入・2,625円、20入・1,320円


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<2012年01月~2012年02月の予定>
・01月22日(定休日
・01月29日(定休日

・02月05日(定休日
・02月11日(土)建国記念日 通常営業致します
・02月12日(定休日
・02月19日(定休日
・02月26日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-01-20 20:52 | 福小町

福小町・角右衛門 しぼりたて うすにごり(2012.01.04 WED.)

曇り のち 雪
(日照時間 30分
c0084908_2043658.jpg
年が改まって、ブログの初更新です。
今年も、ご笑読を宜しくお願い申しあげます。

寒さが厳しさを増し、千秋公園のお堀が全面結氷していました。
白黒モードで撮った‥‥‥のではありません。
秋田は、しばらくこんなモノクロームな風景の日々が続きます。


さて、各蔵から様々な「新酒」が入荷しています。
年末の忙しさにかまけてブログ更新していませんでしたから、今日からは、トントントンとご紹介してゆきましょう。

先ずは、12月中旬には入荷していた‥‥‥
『福小町・角右衛門 23BY 純米しぼりたて うすにごり』です。
c0084908_2051056.jpg
使用米:秋田県産 めんこいな100%
精米率:60%
使用酵母:協会901号
日本酒度:+7.0、酸度:1.8、アミノ酸度:1.9
アルコール分:18.5度
*加水、濾過などをせず瓶詰め、出荷しています。
価格:1.8入・2,520円、720入・1,260円

昨年の11月、このお酒の仕込み始めの頃は『あまり気温が下がらず醪を冷やしこむのに四苦八苦』したそうですが、『結果、厳寒期の仕込みと変わらぬ日数で搾ることが出来ました』と、蔵元の木村雄太郎さん。
その苦労の甲斐があったというものです。美味しい~『しぼりたて』になりました。

60%精米の「めんこいな」で醸されたとは思えないほどのフルーティで爽やかな立ち香と含み香。
そのフルーティさや爽やかさが、アルコール18.5度の強さを和らげるのでしょうか、高いアルコール度数のわりには口当りは意外にもソフト。
そして、日本酒度:+7.0で辛口には違いないが、米に由来するであろう甘味は充分に残り、ジューシーな酸味と相俟ってシュルッとキレて‥‥‥ん~~~美味しい!

文字の小さな細長~いラベルには、『しぼりたて うすにごり』とありますが、写真でも分るように濁りはホントに薄く、霞か雲かという程度。「表示に偽りあり」かもしれません。
でも、表示はされていませんが、「価格をはるかに上回る美味しさ」に出来上がっていることは偽りはない‥‥‥と、思いますよ~。

昨年12月に出荷を始め、1.8入・360本、720入・300本の限定ですので、そろそろ蔵では終売も近いかもしれません。
どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「福小町・角右衛門」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。
 
c0084908_2054869.jpg『角右衛門・22BY 特別純米 亀の尾 瓶燗火入瓶囲い』
使用米:亀の尾、精米率:60%
使用酵母:秋田酵母No.12、アルコール分:16.5
日本酒度:+2.0、酸度:1.6
アミノ酸度:1.2

1.8入・2,940円、720円・1,470円


c0084908_2063317.jpg『角右衛門・22BY 特別純米 山田錦仕込 瓶燗火入瓶囲い』
使用米:山田錦、精米率:60%
使用酵母:協会901号、アルコール分:16.5
日本酒度:+3.0、酸度:1.6
アミノ酸度:1.4

1.8入・2,625円、20入・1,320円


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<2012年01月~2012年02月の予定>
・01月08日() 午後1時~7時 営業致します
・01月09日(月)成人の日 午後1時~7時 営業致します
・01月14日(土)臨時休業 致します
・01月15日(定休日
・01月22日(定休日
・01月29日(定休日

・02月05日(定休日
・02月11日(土)建国記念日 通常営業致します
・02月12日(定休日
・02月19日(定休日
・02月26日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-01-04 20:10 | 福小町

福小町・角右衛門 亀の尾 火入れ(2011.08.08 MON.)


(日照時間 528分
竿燈祭りの観覧者は、四日間でおよそ130万人(実行委発表)ということでした。
初日、二日と出足は鈍かったのですが、最終日8月6日の土曜日には約40万人、一日の人出としては過去二番目の人出でした。曜日回りも良く、お天気も良しとなれば、年に一度くらいは「竿燈を見なければ!」という人がいっぱいいるんですねぇ。もちろん、震災の影響を乗り越えての人出でしたから、やはり大したお祭りです。

そんなこんなで、130万人といえば県の人口「1,077,294人(7月1日現在)」をはるかに超える数字です。確かに凄いとは思いますが、一体この観覧者数、どうやって数えるのかなぁ‥‥?
毎年、竿燈祭りが終わってからも、しばらくのあいだ悩むんですよねぇ。


さて、祭りも終わって一息ついて、心も体もホッとさせるお酒が再入荷‥‥
『福小町・角右衛門 21BY 特別純米 亀の尾仕込 火入れ』です。

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「亀味」と呼ばれる、上品さと繊細さの中にどこか田舎っぽいというか、ちょっぴり野性的な香味を感じさせる、独特の風味が特徴の「亀の尾仕込」のお酒です。

昨年ご紹介した「20BY 亀の尾仕込 火入れ」では‥‥「もう少し酸味を豊かにして、ほんの僅かでいいからキレをシャープに‥‥そうすれば、亀の尾特有の甘さが払拭され、甘味があるのにピンとキレる完璧な “秋田の特別純米の中で特別な特別純米酒” になること間違いなしだったのに、次の仕込みの課題ですね」なんて、知ったかぶりなコメントを書いていましたが、驚いたことに、21BYではキッチリと「豊かな酸味で、ほのかな甘みでピンとキレる」お酒にしているんですよ〜。

60%精米の亀の尾を、秋田酵母No.12を使い、日本酒度:+2.0、酸度:1.6、アミノ酸度:1.2、アルコール分:16.5 というお酒に醸しあげ、瓶燗火入れ、瓶囲いをして出荷されています。

秋田酵母No.12だからといって、特徴的な「バナナの香り」だけを強調しているわけではありません。その爽やかで艶やかな果実香は、60%という中程度の精米率の「特別純米」を「純米吟醸」の領域のお酒にさせる働きをしています。
つまり、秋田酵母No.12は、ともすれば「田舎っぽさと野性味の亀味」というマイナスイメージを、雛にも稀な「素朴な色気を漂わせる亀味」というプラスのイメージに変える働きをしたようなのです‥‥‥なんて、またまた生意気なコメントをしてしまいましたが、去年よりもズ〜ンと美味しくなったことだけは確かです。

1.8入・2,940円、720入・1,470円。自ら「特別純米」と名乗っているのですから、もう少し「特別純米」らしい価格でもいいかと思うのですが、香味の実態は完全に「純米吟醸」‥‥というのなら仕方ありませんね。

残暑が過ぎ、もう少〜し涼しくなって、「‥‥歯に染み通る‥‥」季節にはピッタリですが、その季節が来なくても美味しいお酒です。それまでに蔵在庫が払底なんてこともあるかもしれません。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「福小町・角右衛門」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。
 
c0084908_2184717.jpg『角右衛門・21BY 特別純米 山田錦仕込 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入・2,625円、20入・1,320円


c0084908_219191.jpg『福小町 特別純米 吟の精 無濾過 火入れ』
使用米:吟の精 精米率:55%
使用酵母:K-1801 日本酒度:+4.0
酸度:1.7、アミノ酸度:1.4

1.8入・2,400円、720入・1,200円


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・08月14日(定休日
・08月21日(定休日
・08月27日(土)臨時休業・大曲花火競技会 引率のためお休み致します
・08月28日(定休日

・09月04日(定休日
・09月11日(定休日
・09月18日()午後1時〜午後7時 営業致します
・09月19日(敬老の日)午後1時〜午後7時 営業致します
・09月23日(秋分の日)通常営業致します
・09月25日(定休日
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by nbhkkry20 | 2011-08-08 21:18 | 福小町