カテゴリ:ゆきの美人( 126 )

ゆきの美人・純米しぼりたて生原酒(2019.02.15 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  2月17日()定休日
  2月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥酒米の違い、酵母の違い、特定名称の違い、生と火入れの違い、新米と古米の違いなどなど、いつも様々な違いのお酒で大いに楽しませて貰っています。しかし、今年は「火入れ酒」に力を注ごうという方針らしく、生酒の出荷が例年よりも少ないようです。ちょっと残念なところですが、その貴重な生酒、それも 一年に一度だけの出荷になる という定番の『純米酒』の『生原酒』が入荷して参りました。

この「純米酒」、いつもなら「麹米/山田錦、掛米/酒こまち」が定番でしたが、今年は麹米・掛米ともに「秋田県産酒造好適米」。あれ? これからは県外米を使わない方向で、県産米使用宣言でもするのかな? と問い合わせをしましたら、いえいえ、そうではありませんでした。昨年は酒米の入荷が順調ではなかっただけで、来年入荷が順調なら元に戻すとのこと。あ〜〜ぁ良かった。様々に違うお酒を飲む楽しみがなくならずに済みますもんねぇ。

そこで、例年通りではない『県産酒造好適米』の『純米酒 生原酒』、早速に唎酒してみると‥‥60%精米だけに、立ってくる香りは微かな果実香。口に含むと、オッ、凄いっ!! 瑞々しい酸味が一気に口中に満ち、頬の内側をプチプチと刺激し、ん~~爽快。でも、酸味が勝ちすぎて甘味というか旨味がちょっと少ないなぁと思いながら喉に落とすと、あ~ら不思議。スキッと“キレの良い甘さ”がいつのまにか現れて、酸と甘さが綯い交じり、「柔らかな旨味と酸味の効いた」いつもながらの「ゆきの美人」‥‥ん~~これなら、何も山田錦など使わなくてもいいのかな? いえいえ、そんなことはありません。多様な造りの多様なお酒を飲めることにこそ、日本酒飲みの楽しみがあるのですから‥‥。

ということで、年に一度、今回だけは720入りも瓶詰め、2月と3月のみの出荷 ですから、どうぞお早目にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米酒 しぼりたて 原酒』です。

c0084908_17492097.jpg使用米:秋田県産 酒造好適米
精米率:60%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,404円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5184円、720入・2,592円


c0084908_15122673.jpg『30BY 純米吟醸 美郷錦新米新酒 しぼりたて原酒』

1.8入・ 3,456円、720入・終売


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年02月~2019年03月の予定>
・02月17日()定休日
・02月18日(月)お休み 致します
・02月24日()定休日

・03月03日()定休日
・03月10日()定休日
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2019-02-15 17:52 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米大吟醸 出品仕様 火入(2019.02.02 SAT.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥全国新酒鑑評会で、昨年・一昨年と二年連続して金賞を受賞しています。特に昨年は、金賞受賞232点のうち純米酒での受賞は14点でしたが、「ゆきの美人」さんもその一つ。アル添の良し悪しには様々な意見があるところですが、「酒は純米」は時代の要請、というよりも愛飲家が日本酒に求める必須条件になりつつあることは間違いありません。そんな中での純米酒で二年連続受賞というのですから、マンション蔵というだけでなく、その酒質も時代の先をいっているのかもしれません。『純米大吟醸 出品仕様 火入れ』です。

昨年までの出品酒は、麹/山田錦に掛/酒こまち と県外米も使ってきましたが、今年は全てが秋田県産の酒米。それも単一米での使用ではなく、麹/美郷錦・掛/酒こまち という鑑評会の出品酒ではなかなか見ることのない組み合わせ‥‥この使用法にどんな意図があったのか? 社長さんにじっくりと訊いてみたいところです。

そして、酵母は昨年同様に 6号酵母の香りをベースに、カプロン酸エチルが軽く感じられる程度の仕上がりを目指し て、6号酵母と明利系(10号)酵母の混合使用。更に、昨年は『出品仕様』で「生酒」も出荷しましたが、今年からは出品酒と同じように『火入れ』のみ。そのうえ、他のお酒は次々と価格が改訂されている中で、この『出品仕様』はそのまま‥‥何とも嬉しいじゃありませんか。

ということで、唎酒してみると‥‥御蔵が目指した通りに、穏やかで軽やかな香りとフレッシュ感溢れる口当たり。快い酸味と上品でほのかな甘さが、ん~~旨い! それに、 喉に落とした後までもシュワシュワ感やピチピチ感が消えず、それだけに気持ちよ~くキレてゆき、ホントに美味しい! でも、こんなに「飲んで美味しいお酒」が今年も金賞! となるのだろうか? と不安にかられるほどですが、その辺りはご心配なく。これから出品までの間に、香味共に落ち着きと円熟味を増し、ますます純米大吟醸らしさを帯びて行くのも間違いなし! だと思います。

とはいえ、御蔵は小さな“マンション蔵”。『出品仕様』も極々小さな仕込みで、金賞を受賞した時には酒は無し! というのが毎年のことで、受賞をしても「金賞受賞酒」を出荷するようなことはありません。従って、「ゆきの美人」さんの受賞酒を楽しめるのはこの『出品仕様』を入手した方のみ! それは鑑評会の結果が判る6月中頃までのお楽しみとして、先ずは一本! お早めにご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』です。

c0084908_15481693.jpg使用米:麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:麹・掛米共に 40%
使用酵母:6号酵母 + 明利系酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・5,184円、720入・2,592円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15122673.jpg『30BY 純米吟醸 美郷錦新米新酒 しぼりたて原酒』

1.8入・ 3,456円、720入・1,728円


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年02月~2019年03月の予定>
・02月03日()定休日
・02月10日()午前10時~午後6時 営業致します
・02月11日(月)建国記念の日 お休み 致します
・02月17日()定休日
・02月18日(月)お休み 致します
・02月24日()定休日

・03月03日()定休日
・03月10日()定休日
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-02-02 15:50 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 美郷錦 しぼりたて生(2019.01.16 WED.)

曇 ときどき 雪

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  1月20日()定休日
  1月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥昨年10月、平成30BYの仕込み第一号として同じ仕込配合のお酒をご紹介しましたが、あのお酒は前年に収穫したお米を使った、所謂 “古米新酒”。でも、今日のは昨年秋の新米で醸した“新米新酒”です。この新古の米の違いがお酒にどんな違いをもたらしているのか? 大いに興味があるところですが、人気の「ゆきの美人」さんのこと、あの時のお酒があるはずもなく、記憶を頼りの飲み比べをするのもねぇ? これはこれで、新鮮な気持ちで大いに楽しむことに致しましょう‥‥『純米吟醸 美郷錦 しぼりたて 生原酒』です。

昨秋の仕込み第一号は“古米新酒”とはいえ、大変に穏やかな良〜い匂いと、日本酒度+7という辛口のはずなのに、優しい甘さとたっぷりとした芳醇な旨さが口中にフンワリと広がり、味わい全体が柔らか過ぎということもなく、シャープな酸でキレてゆく‥‥美味しいお酒でした。

そして、今日の『新米新酒 しぼりたて 生原酒』も、香味ともに酸も甘やかさも穏やかで、というよりも妙に突出したところがなく、滑らかにスル〜〜ッと入ってゆくのが気持ちいい! それに、口に含んだ時の軽いピリピリ感、それも何とも優しく柔らかな刺激感で全く嫌味なし! まさに、「しぼりたて」らしさ満点です。

日本酒度が、昨秋の仕込み第一号とほぼ同じ+6とかなりの辛口に仕上がっていますが、辛さの裏側には仄かな甘さをキッチリと存在させ、辛い! という感じは全くなく、それでいて御蔵特有のちょっと高めの酸で爽快にキレてゆき、飲む度に口中はサッパリ! ん〜〜これこそが、食中酒の原点! と言っても過言ではない美味しさです。

そんな美味しさの『新米新酒 しぼりたて 生原酒』ですが、如何せん、1,8入/600本、720入/300本の県内限定発売! どうぞ、お早めにお求め、お楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 美郷錦新米新酒 しぼりたて原酒』です。

c0084908_15121605.jpg使用米 :美郷錦
精米率:50%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・ 3,456円、720入・1,728円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年01月~2019年02月の予定>
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日

・02月03日()定休日
・02月10日()午前10時~午後6時 営業致します
・02月11日(月)建国記念の日 お休み 致します
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・02月18日(月)お休み 致します
。02月24日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-01-16 15:16 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟 山田錦×6号酵母 超辛(2018.12.07 FRI.)

曇 のち 雨

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥新酒生酒だったり、昨年仕込みの火入れ酒だったり、雄町や山田錦や愛山や美郷錦だったり、酵母は6号だったり14号系だったり、今年の年末も醸造年度・酒米・酵母・生酒・火入れ酒と入り乱れるように出荷され、飲む方も売る方もちょっと迷い気味。でも、次々と出てくる旨酒に当然ながら誰もがニンマリ‥‥そんな右往左往する中から、本日は『29BY・山田錦・6号酵母・火入れ』で、しかも『日本酒度+19』という『超辛』の『純米吟醸酒』のご案内です。

御蔵のコメントには キレキレの味わい という一言。しかし、微かに漂う果実様の香りに誘われながら、というよりも+19にビクつきながら口に含むと、アレッ!? これで+19? 想像したほど辛くな~い。というよりもほのかな甘みまである。それに、29BYの火入れ酒なのに酸味が非常に爽やかで、ん~~美味しい!

そして、御蔵のコメント通りにキレキレで飲む度に口中はさっぱり。こんなキレなら、どんな脂っこい料理にも負けず、ペアリングも苦労せずにすみそうです。それに加えて、喉に落とした後には酒本来の甘味が戻り、芳醇な美味しさが広がり、きっちりとコクと旨味を感じさせる。さすが「ゆきの美人」さんですねぇ。ただただ辛さに流れることなく、秋田の「超辛」を代表するような旨酒に仕上っておりますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛です。

c0084908_14363074.jpg使用米 :山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+19.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14404795.jpg『29BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,212円、720入・2,160円


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・入荷待ち


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-12-07 14:39 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 愛山×6号 火入(2018.12.03 MON.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先月は「山田錦×6号」をご紹介しましたが、今日は同じ「6号酵母」を使い、その「山田錦」以上の稀少米「兵庫県産 愛山」で醸した『純米吟醸 愛山×6号』です。それも、何故か‥?(御蔵には失礼ながら)県外の酒米を使わせたら、ホントに上手に造ると評価の高い「ゆきの美人」さんですから、これも絶対に飲み逃せない一本! だと思いますよ~~。

御蔵からは 低温でじっくりと寝かせた結果、味わい豊かに熟成が進み、やっと飲み頃を迎えての発売です というコメントで、ちょこっと利酒してみると‥‥お~~一年近い熟成とは思えないほどの澄んだ香り。でも、その果実様の吟醸香はあくまでもほのかで嫌味感は全くなし。

その香りに誘われて口に含むと、御蔵特有の酸がシュワッというかピリッとした感覚で軽く“刺激”し、爽やか~~。しかも、その酸はただ“酸っぱい”のではなく、甘味や旨味と綯い混ざった“美味しい酸味”で、それがそのまま旨味となって、最後は先ほどの酸味で爽快にキレてゆき、ん~~これこそがじっくり寝かせた結果なのでしょうねぇ。

そういえば「ゆきの美人」さん、雄町や山田錦の生酒は出ていますが「オール愛山」の生は出荷していなかった‥‥? 熟成させない “早飲み” のお酒が多い御蔵ですが、そこをグッと我慢して飲み頃まで待った甲斐があったと納得させるのは間違いなし! 年末から年始の宴には絶対欠かせない一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_14404168.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+8.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,212円、720入・2,160円


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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・入荷待ち


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-12-03 15:07 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 火入(2018.11.21 WED.)

雨 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥冬の火入れ商品に予定していましたが、搾りたてで美味しく仕上がった ので生原酒のまま出荷 された8月の「純吟 雄町 しぼりたて生酒」の「火入れ」バージョンです。

「しぼりたて生酒」は、軽いピリピリ感と上品でほのかな甘味、シュッとくる酸味が一体となり、いかにも搾りたてという趣で大好評でした。そしてこの「火入れ酒」は、冬の商品に予定していたというだけに、熟成が進み、力強さと豊かな旨味が増し、雄町の特徴をしっかりと表出した『純吟 雄町 火入れ酒』に変身しています。

とはいえ、独特な酸味でキレてゆく「ゆきの美人」ならではの“フレッシュ感“を残しながら、味わい全体に厚みと重みが加わり、喉に落とした後の複雑味を増した旨味の余韻が次の一杯を誘うと同時に、お料理と一緒だと益々その旨さを発揮し‥‥ん~~止められない 止まらない、となるのは必至! の美味しさだと思います。

御蔵からは、今月と来月の二回にわたって入荷の予定ですが、冬の食材もいよいよ旬を迎える時期になりましたので、先ずは一本。そんなお料理と共に、お早めにお楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』です。

c0084908_13085057.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:蔵内培養 14号
日本酒度:1.8入/+6.0、720入/+4.0
酸度:1.7~1.9
ALC度:16.0%
*1.8入と720入の仕込順番が異なるため、酒歴には多少の
 違いがあります。ご了承ください。

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・2,484円


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年11月~2018年12月の予定>
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日

・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-11-21 13:11 | ゆきの美人

ゆきの美人・純大吟 山田錦×6号 火入(2018.11.14 WED.)

晴 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  11月18日()定休日
  11月19日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥7月に出荷された「生酒」は、新鮮味溢れる爽やかさと、マンション蔵だからできる「真夏のしぼりたて」の珍しさで大好評でしたが、今日はその「火入れ熟成酒」。熟成してこそ真価を発揮する『山田錦』と、穏やかな香りながら深みのある味を醸し出す『6号(新政)酵母』のこの上ない組合せの『純米大吟醸』。しかも、県内先行発売というのですから、飲み逃しは絶対に出来ないと思いますよ~~。

6号酵母で穏やかな香り‥‥とはいえ、フレッシュ感のある果実香は、洋梨を齧ったような爽やかさと甘さで、さすが純米大吟醸。一口含んだだけでその美味しさが判りますから、これは良いっ! その上品で爽やかな甘さの陰から、ジワッジワッとフルーティで旨味を感じさせる酸味が表れ、先ほどの甘さと一体となり、且つあくまでも滑らか。何処にも引っ掛かることなくスーッと喉に落ちてゆき、ん〜〜旨いねぇ。

そして、二口 三口と飲み進んでゆくと、新鮮味や果実味だけではなく今度は旨味。それも、非常に密でみっちりとして、それ故に厚みや奥行きもあり、重厚感さえ感じさせる旨味が現れる。それでいて、「ゆきの美人」独特のシャープな酸でスパッとキレ、ん〜〜いつまでも飲んでいたい! と思わせる美味しさです。

11月と12月の二回に分けての入荷の予定で、少しは余裕があります。とはいえ、最需要期を迎えるこの時期にこれだけの美味しさですから、終売は思いのほか早いかもしれません。飲み逃すことなく、お早めにご準備、お楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_14032377.jpg使用米:山田錦
精米率:45%
使用酵母:自家培養 6号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,860円、720入・2,484円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年11月~2018年12月の予定>
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日

・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-11-14 14:13 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟 秋仕込み しぼりたて生 & 活性にごり(2018.10.19 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  10月21日()定休日
  10月22日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先の30BY仕込み第一号「美郷錦 生酒」に続く、仕込み第二号が入荷! 秋の定番酒『秋仕込み しぼりたて』、そしてその「しぼりたて」から生まれた『活性にごり酒』が入荷です。どちらも、古米仕様などと微塵も感じさせない新鮮味豊かな「しぼりたて」に仕上がっております。

(1)フレッシュで搾りたて特有の渋みや苦みが少ない食中酒を目指す
そして、さすが日本酒度が+7で甘っぽくはなく、甘さを軽く纏った「辛口酒」かな? 新鮮な酸味は喉越しやキレを良くし、喉に落とした後も苦味が上がることもなく、これなら絶対に“酒の肴”が欲しくなる食中酒。というよりも「食欲増進酒」じゃないかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 秋仕込み しぼりたて生酒です。

c0084908_14290114.jpg使用米: 麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/300本

価格:1.8入・3,132円、720入・1,620円


(2)(1)の「しぼりたて」に加水をして度数を14.5度まで下げ、シュワシュワッとする軽やかなガス感抜群の爽快感、微かな濁りが口当たりをソフトにし、とにかく飲み易くて美味しい! 秋の「濁り酒」です。

そんな「濁り」が少し早い冬の息吹を感じさせて、美味しさを倍加! とはいえ、出荷は限定400本というマンション蔵故の極々僅少。どうぞ、お早目にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごりです。

c0084908_14341342.jpg使用米: 麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:14.5%
*蔵出荷本数:720入/限定400本

価格:720入のみ・1,944円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16334820.jpg『30BY 純米吟醸 美郷錦 しぼりたて原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_10364323.jpg『29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・品切れ中、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-10-19 14:37 | ゆきの美人

ゆきの美人・30BY 第一号! 純吟 美郷錦 しぼりたて生(2018.10.09 TUE.)

雨 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥秋とは思えない気温の高い日が続いていますが、マンション蔵の異名をとる御蔵から30醸造年度(30BY)の第一号! 搾ったばかりの『しぼりたて 生原酒』が入荷して参りました。

使用米は秋田の最高品質米「美郷錦」。もちろん、今年のお米ではなく昨年産米です。何しろ、このお酒を仕込んだひと月以上前には、今年の稲刈りは未だでしたからねぇ。とはいえ、最近の米の保存技術は素晴らしく、昨季の米でも美味しいお酒を造れるようになり、この時期に『搾りたて』を楽しめるなんてスゴイ時代になったものです。

やわらかな旨みと、酸味のきいた味わい といつもながらの御蔵のコメント。でも、昨年はその“やわらかな旨み”がホントに軟らかで、「ゆきの美人」酒の特徴を少し減じていたのでは‥‥というお声がありましたが、今年はバッチリ!!!

刺激感が無く大変に穏やかで、どんな食事にも全く邪魔をしない良〜い匂い。口に含むと、今年は日本酒度+7という辛口のはずなのに、優しい甘さとたっぷりとした芳醇な旨さが口中にフンワリと広がり、ん〜〜美味い! そして、昨年のように味わい全体が柔らか過ぎということもなく、御蔵特有のシャープな酸で気持ちよくキレてゆき、一杯! 一杯! また一杯! ‥‥止められなくなりそうな美味しさです。

とはいえ、この「しぼりたて 生原酒」は 1.8入/600 本、720入/600本の県内限定発売! お早めにお求めお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 美郷錦 しぼりたて原酒』

c0084908_16334408.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+7.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_10364323.jpg『29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-10-09 16:39 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹 ひやおろし(2018.08.27 MON.)



さて、竿燈まつりやお盆が過ぎ、そして大曲の花火が終われば秋田はもう秋。スーッと涼しくなりました。となれば、お酒の世界は「ひやおろし」‥‥マンション蔵の「ゆきの美人」さんから「ひやおろし」第一号! が入荷です。
ここ数年、このお酒が様々なコンテストで良い成績を収め、しかもこの仕込みでお手頃お価格というのですから、御蔵のお得意酒! と言っても過言ではありません。お待たせ致しました、『純吟 愛山麹 ひやおろし』です。

御蔵からは 愛山のコクのある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した、食中酒向きの仕上がり との例年通りのコメントですが、今年は「蔵特有の鋭い酸からくる“辛さ”よりも、酒全体の“旨さ”を重視」したような美味しさです。その分、酸味と旨味の調和がグンと上がり、キレも円やかになり、甘味の余韻も好ましさを増し、確実に昨年よりもグレード感が増したようで‥‥ん~~旨い!

ということで、秋の味覚とご一緒にお楽しみ下さい という御蔵のコメント通りに楽しめるのは間違いありません。それに、諸般の事情によりちょっぴり価格が上がったとはいえコストパフォーマンスもまだまだ良し! 秋の味覚と一緒にというよりも、料理を選ばにず~っと飲み続けたい! と思わせる美味しさですよ~~。

そして、毎年この「ひやおろし」は9月から全国発売なのですが、今年は 県内のお客様に先行してご案内 ということで、この8月出荷分は 県内限定酒! ん〜〜「ゆきの美人」さん、嬉しいことをしてくださいますね〜〜。そんな御蔵のご好意を無駄にすることなく、どこよりも早く「秋」を存分に楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』です。

c0084908_10364002.jpg使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,132円、720入・1,620円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-27 10:38 | ゆきの美人