カテゴリ:ゆきの美人( 134 )

ゆきの美人・純吟 しぼりたて 夏生酒(2019.06.10 MON.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  6月16日()定休日
  6月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥ご存知の通り、春夏秋冬いつでも酒造りができる“マンション蔵”ですが、このお酒もそれ故に出来た『しぼりたて』。ここ数年は「日本酒度や酸度が高い」傾向のお酒を目指していて、辛口でスッキリした喉越しと爽やかな味わいは、『夏酒』にピッタリと言えるのではないでしょうか。

グラスから立ち上る香りはクリアーで、上品な甘味を漂わせて飲み心を誘います。口に含むと、香り同様にほのかな甘さと微かにシュワッとくる酸味が心地よく、日本酒度+7で酸度1.8とは思えない円やかで優しい香味。でも、そんな味わいとは裏腹に、後口や喉越しは思いのほかシャープなキレで、それ故か? 甘味や苦味やエグ味が妙に残ることなく、一杯ごとに新鮮さが戻り、何杯でも重ねてゆきたくなる美味しさです。

御蔵では、5月 6月 7月と数回に分けて搾りますので常に「しぼりたて」状態で出荷するとのこと。5月の初回入荷分はこのご案内の前にほぼ完売してしまい、「ゆき美」さんの人気のほどを伺えるというものです。

ということで、再入荷は今週末あたり。その頃には待望の「純米吟醸 活性にごり」も入荷予定ですので、この二つを楽しめば、梅雨の鬱陶しさなど綺麗に払拭すること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 しぼりたて です。

c0084908_14425130.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,132円、720入・1,620円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_14184785.jpg『30BY 貴醸酒 しぼりたて

720入のみ・1,944円


c0084908_15593806.jpg『30BY 純米吟醸 山田錦╳6号酵母仕込み 県内限定』

価格:1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_12263258.jpg『30BY 純米吟醸 雄町╳14号酵母 酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
・07月22日(月)お休み 致します
・07月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2019-06-10 14:53 | ゆきの美人

ゆきの美人・貴醸酒 しぼりたて生 (2019.05.29 WED.)

曇 のち 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥今年は、生酒を県内限定販売にして、火入れ酒は県外にも出荷というお酒が多いのですが、今日のお酒も県内限定。当然ながら生酒、『貴醸酒 しぼりたて生』です。

昨年同様に 留仕込みに日本酒を用いた伝統的な仕込み方法をし、長期低温で発酵させて搾り、トロピカルフルーツのような上品な甘みと酸味が特徴 との御蔵のコメント。でも、使用米を「オール酒こまち」から「麹米/吟の精、掛米/酒こまち」に変えています。さて、この変更が香味に何か変化を与えたのか否か? 唎酒してみると‥‥

キリッと冷えたお酒から立ち昇る香りは、微かな酸っぱさとほのかな吟醸香で、いい匂い。口に含むと、シュワッ! プチプチ~とくる酸で、一瞬にして口中に爽風が吹き渡るようで、サッパリとして良い気持ち。まさに、トロピカルフルーツのようなエキゾチックな酸味と甘味が見事に調和し、ん~~美味しい!

そして、貴醸酒特有の極めてコクのある味わいながら、甘みは思ったほど濃厚ではなく、後口は複雑でジューシーな酸味で意外にもスッキリとキレてゆき、これなら、これからの季節の食前酒や食後酒として最適! いえいえ、このサッパリ&スッキリ感なら食欲を誘う食中酒としても、ピッタリだと思いますよ~~。

御蔵からは 搾った時点でかなりの甘みがあるので生熟成には向きません とのコメント。それだけに、例年にも増してフレッシュ&スウィートを楽しめるのは間違いなし! 是非、お早めにお求め下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 貴醸酒 しぼりたてです。

c0084908_14184499.jpg使用米:麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸:非公開
ALC度:16.0%
*秋田県内限定発売

価格:720入のみ・1,944円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15593806.jpg『30BY 純米吟醸 山田錦╳6号酵母仕込み 県内限定』

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_12263258.jpg『30BY 純米吟醸 雄町╳14号酵母 酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・終売、720入・2,592円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月02日()定休日
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
・07月22日(月)お休み 致します
・07月28日()定休日
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酒屋まるひこ
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休日・毎週日曜日、不定休あり
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by nbhkkry20 | 2019-05-29 14:22 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 山田錦╳6号 生酒(2019.05.24 FRI.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥『山田錦』を、新政さん発祥の『6号酵母』で仕込み、『無濾過生』で、しかも『県内限定出荷』。もちろん御蔵の実力からして美味しさ間違いなし! 山田錦の旨味を引き出した柔らかい口当たり(‥‥の予定) と昨年同様のコメントですが、何も心配することはなし! 今年も予定通りの美味しさに仕上がっております。

立ってくる香りは軽く穏やか。それが、口に含んだ途端、微かに果実感のある快い匂いと爽やかな酸味と、日本酒度+6とは思えない上品な甘さが一体となってシュワッと口中に広がり、美味しい! 一口飲んだだけで、もう四、五杯!となるのは必定の、美味しさが大変に判り易い純米吟醸に仕上がっています。

その判り易い美味しさが、山田錦ゆえなのか? 6号酵母の所為なのか?‥‥判りません。でも、山田錦と6号酵母の相性が良いことははっきりと判ります。となれば、新政さんの「山田錦╳6号」も飲んでみたいところですが、新政さんは酒米を秋田県産に限定しています。秋田県産の山田錦でも使わない限り、飲むこと能わず。秋田で仕込む「山田錦╳6号」を楽しめるのは、この「ゆきの美人」さんだけ‥‥です。

ということで、山田錦と6号の相性の良さからすれば、いつの日か、酵母発祥蔵の新政さんの「山田錦╳6号」との比べ飲みを出来る日がくるかもしれませんが、今は「ゆきの美人 山田錦╳6号」を存分に楽しむ事に致しましょう。それも、県外特約店には火入れのみの出荷 とのことで、「無濾過生」でストレートに旨味を楽しめるのはこの機会のみ。お早めにお楽しみ下さるのが、宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 山田錦╳6号酵母仕込み 県内限定』です。

c0084908_15593589.jpg使用米:山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_12263258.jpg『30BY 純米吟醸 雄町╳14号酵母 酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・終売、720入・2,592円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年05月~07月の予定>
・05月26日()定休日

・06月02日()定休日
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
・07月22日(月)お休み 致します
・07月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-05-24 15:44 | ゆきの美人 | Comments(0)

ゆきの美人・純米吟醸 改良信交 生(2019.04.18 THU.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  4月21日()定休日
  4月22日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥3月にご紹介し、ショッキングカラーのラベルで人目を引き、スッキリ甘味と爽やか酸味で大好評だった「火入れ酒」に続き今日はその生酒、『改良信交 生酒』です。

同じ仕様なのに火入れが先というのも不思議ですが、実はこの『生酒』の方が“本命”なのかもしれません。何故なら、初めて挑戦した昨年、もちろん生と火入れも出ていました。そして、比較的に評価が高かったのが「生酒」だった‥‥それに今年も、県外出荷は5月の「火入れ」のみとのことで、完全に県内限定発売! ですから、未だの方はもちろん、3月に「火入れ」を飲んだ方も(思い出し)飲み比べをするのも一興だと思いますよ〜〜。

3月の「火入れ」は開栓時にポンと音が出るくらいフレッシュ感いっぱいでしたが、その生酒ですから推して知るべし。ジュワッ ポン! やはり「火入れ」以上に新鮮さを予感させ、フルーティで華やかな吟醸香を漂わせ、飲み心を誘われるままに口に含むと、ジュワジュワッとジューシーな酸味が口中に広がり、その酸が美味しいっ!

そして、そんなフルーティな酸が残っている間に、クリアーで嫌味のない甘味がジワッと出てきて、その二つが旨味を形作り、何とも旨い。更に最後は、小気味いいくらいスパッとキレてゆくけれど、そこはやはり『生酒』‥‥「火入れ」よりはポッテリ感というか濃醇だというか、たっぷりとして粗もなく密で、「火入れ」にはなかった生酒独特の芳醇さを充分に楽しめること間違いなし! に仕上がっています。

ということで、今季の『改良信交』は生も火入れもこれが最後? かもしれません。しかも、こんな美味しさが県内限定でしか楽しめないなんて、絶対に飲み逃してはならない一本だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 改良信交仕込み 酒』です。

c0084908_14590850.jpg使用米:改良信交
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+7.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_12263258.jpg『30BY 純米吟醸 雄町╳14号酵母 酒』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_13044887.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_13324677.jpg『30BY 純米酒 しぼりたて 原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5184円、720入・2,592円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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休日・毎週日曜日、不定休あり
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by nbhkkry20 | 2019-04-18 15:03 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 雄町╳14号 生(2019.04.15 MON.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  4月21日()定休日
  4月22日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥小さな規模ながら、酒米や精米率や酵母、生と火入れ、県内限定か否か? 等々の違いで、毎月驚くほど多種類のお酒を出荷していますが、4月最初のご案内は『純吟 雄町╳14号 生酒』。秋田の中では、特に県外の酒米を上手に“料理”し、この「雄町」も造りを重ねる毎に美味しくなってゆくと高い評価を受けていますから、今年も「オマチスト」ならずとも大いに楽しんで戴けると思いますよ〜〜。

雄町独特の豊かな味わいと酸味が特徴 とコメントは簡単なものですが‥‥以前は、その酸味を強調するように立ち香までもが強い酸を感じさせましたが、最近はそのような香りは全くなく、上品で甘やかな吟醸香で美味しそうな匂いです。口に含むと生酒ならではの軽いピリピリ感、香り同様の上品でほのかな甘味、そして御蔵の言う特徴的なシュッとくる酸味が一体となり、いかにも搾りたて! と言う趣。しかも、造りを重ねる毎にその甘 酸 キレのバランスが良くなり、この調和の向上こそが“美味しくなってきた”と言われる大きな要因の一つかもしれません。

それに、日本酒度+6という辛口ながら口当たりは滑らかで粗さがなく、喉越しも密で程の良い酸でスルッとキレ、嫌味のない後口ながら芳醇な旨味の余韻が甦り、旨いなぁ‥‥こんな爽やかさと芳醇さが両立するようなお酒と合う料理は? と思ったけれど、お酒だけでもいつまでも飲み続けられそうで、どちらも良いんですよねぇ。

昨年秋の「29BY 生酒」の様な県内限定ではありません。とはいえ、酒販店からの注文数のみで一回限りの出荷。残りは全て「火入れ」にしてしまうとのことですので、絶対に飲み逃す手はないと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 雄町╳14号酵母 酒』です。

c0084908_12262700.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_20181636.jpg『30BY 純米吟醸 改良信交仕込み 火入れ』

1.8入・3,672円、720入・終売


c0084908_13044887.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_13324677.jpg『30BY 純米酒 しぼりたて 原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,404円


c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5184円、720入・2,592円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
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by nbhkkry20 | 2019-04-15 12:28 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 改良信交 火入(2019.03.22 FRI.)



さて、今週の三点目も「ゆきの美人」さん‥‥昨年この酒米に初めて挑戦し、初めてにしてはすこぶる上手に纏めて、御蔵の新境地を見るような美味しさ と大好評だった純米吟醸、二造りめの『改良信交 仕込み』です。

今年も 基本的な造りの設計は美郷錦をモデルにして仕込んだ とのことですが‥‥瓶の詰め栓を押し開けると、ポンという小気味の良い音と共に開栓。それだけで新鮮さを予感させて、美味しそぅ~! でも、グラスから立ってくるのは微かに果実感を帯びた吟醸香。それも、非常に穏やかで大人しい。ん~~もうちょっと香りが立ってもいいのになぁ? と思いながら口に含むと、オオッ! グッとくる酸味! スパッと小気味の良いキレ味! その後から、軽やかで上品な甘さがジワジワと表出してきて‥‥ん~~これこそ「ゆきの美人」ならでは味の出方。というか、最初に酸っぱさが来て甘味が後からついてゆき、それ故にキレが良く次の一杯が欲しくなり、どんな料理にも邪魔をしない食中酒としてピッタリの「ゆきの美人」らしさを満喫できる一本! だと思います。

昨年は「生酒」が県内限定、「火入れ」を県外出荷にしていました。でも今年は、この「火入れ」も4月に出荷予定の「生酒」も共に県内限定です。県外には、「火入れ」のみ5月に出荷予定ということですので、県内愛飲家の皆さんを大切に思う御蔵の気持ちに応え、先ずは大いに楽しもうではありませんか‥‥もちろん、県外の「ゆきの美人」ファンにもお送りしますから、もうすぐ始まるお花見酒には絶好の一本になると思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 改良信交仕込み 火入れ』です。

c0084908_20181214.jpg使用米:改良信交
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+6.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_13044887.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_13324677.jpg『30BY 純米酒 しぼりたて 原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,404円


c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5184円、720入・2,592円


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年03月~05月GWの予定>
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2019-03-22 20:29 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 活性にごり(2019.03.21 THU.)

曇 のち 雨

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥御蔵からのパンフには、使用米:酒造好適米100% としか書かれていません。そのため、しぼりたての生酒をビン内発酵させた純米吟醸の活性にごり から類推すると、最近の搾りたてといえば昨日ご紹介した「愛山麹 生原酒」か、それとも近日入荷予定の「改良信交 生原酒」か?‥‥どちらにしても美味しさは間違いなしですから、その搾りたてで造られた『純米吟醸 活性にごり』。もうすぐ始まるお花見の必携酒に絶対に加えるべき一本! です。

搾りたてに加水をして アルコール度を14.5度まで下げ、口に含むと微発泡の泡が弾け、爽やかな味が広がります という御蔵のコメント通り、シュワシュワッとする軽やかなガス感抜群の爽快感、微かな濁りが口当たりをソフトにし、とにかく飲み易くて美味しい!

そして、キッチリと冷蔵庫保管をして下されば、二ヶ月くらいは酒質やガス感が大きく変わることはありません。むしろ、二次発酵ガスが貯まり、熟成も進み、「爽やかさと旨味が増して、出荷時よりも美味しくなった」と、多くの経験者がおっしゃっておりますので、今買って後で飲む! そんな楽しみ方をするためにも、お早めにご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 活性にごりです。

c0084908_13044263.jpg使用米:酒造好適米 100%
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+5.0
酸度:1.8
ALC度:14.5%

価格:720入のみ・1,944円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_13324677.jpg『30BY 純米酒 しぼりたて 原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,404円


c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5184円、720入・2,592円


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年03月~05月GWの予定>
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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酒屋まるひこ
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by nbhkkry20 | 2019-03-21 13:15 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹 生酒(2019.03.20 WED.)

曇 のち 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥御蔵のお酒の中で最も安定した酒質(毎年ハズレがない)で、それなりの価格ながら最もコストパフォーマンスが良い、絶対に飲むべき一本! の筆頭に挙げられるお酒。『純米吟醸 愛山麹仕込み 生』です。

もちろん今年もその安定感は健在で、やはり「ゆきの美人」さんは愛山使いの名人、いや名蔵と言っても過言ではありません。今年は米も適度に溶けて、やわらかな旨みと酸味の利いた味わいになり という御蔵のコメント通り‥‥立ってくる香りは穏やかですが、良〜い匂い。口に含むと、ピリピリッと微かなガス感とシャープな酸味が爽やかで、気持ちが良いですねぇ。

初めは少し硬いかな? という印象ですが、液温の上昇と共にジワジワとほのかな甘さが広がって、旨い! しかも、シャープな酸でキレも良く甘ダレは感じさせず、もう三、四杯! となることは必至の美味しさです。そして、その酸ゆえにサッパリとして様々な食との相性も良さそうな完璧な食中酒です。

諸般の事情で価格からちょっぴり上がってしまいましたが、まだまだバリューフォーマネーで晩酌酒にはピッタリの一本! かと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』です。

c0084908_13292153.jpg使用米:麹/兵庫県産 愛山、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,132円、 720入・1,620円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_13324677.jpg『ゆきの美人・30BY 純米酒 しぼりたて 原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,404円


c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5184円、720入・2,592円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売



720入のみ・1,944円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年03月~05月GWの予定>
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2019-03-20 13:36 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米しぼりたて生原酒(2019.02.15 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  2月17日()定休日
  2月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥酒米の違い、酵母の違い、特定名称の違い、生と火入れの違い、新米と古米の違いなどなど、いつも様々な違いのお酒で大いに楽しませて貰っています。しかし、今年は「火入れ酒」に力を注ごうという方針らしく、生酒の出荷が例年よりも少ないようです。ちょっと残念なところですが、その貴重な生酒、それも 一年に一度だけの出荷になる という定番の『純米酒』の『生原酒』が入荷して参りました。

この「純米酒」、いつもなら「麹米/山田錦、掛米/酒こまち」が定番でしたが、今年は麹米・掛米ともに「秋田県産酒造好適米」。あれ? これからは県外米を使わない方向で、県産米使用宣言でもするのかな? と問い合わせをしましたら、いえいえ、そうではありませんでした。昨年は酒米の入荷が順調ではなかっただけで、来年入荷が順調なら元に戻すとのこと。あ〜〜ぁ良かった。様々に違うお酒を飲む楽しみがなくならずに済みますもんねぇ。

そこで、例年通りではない『県産酒造好適米』の『純米酒 生原酒』、早速に唎酒してみると‥‥60%精米だけに、立ってくる香りは微かな果実香。口に含むと、オッ、凄いっ!! 瑞々しい酸味が一気に口中に満ち、頬の内側をプチプチと刺激し、ん~~爽快。でも、酸味が勝ちすぎて甘味というか旨味がちょっと少ないなぁと思いながら喉に落とすと、あ~ら不思議。スキッと“キレの良い甘さ”がいつのまにか現れて、酸と甘さが綯い交じり、「柔らかな旨味と酸味の効いた」いつもながらの「ゆきの美人」‥‥ん~~これなら、何も山田錦など使わなくてもいいのかな? いえいえ、そんなことはありません。多様な造りの多様なお酒を飲めることにこそ、日本酒飲みの楽しみがあるのですから‥‥。

ということで、年に一度、今回だけは720入りも瓶詰め、2月と3月のみの出荷 ですから、どうぞお早目にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米酒 しぼりたて 原酒』です。

c0084908_17492097.jpg使用米:秋田県産 酒造好適米
精米率:60%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,404円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15482186.jpg『30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5184円、720入・2,592円


c0084908_15122673.jpg『30BY 純米吟醸 美郷錦新米新酒 しぼりたて原酒』

1.8入・ 3,456円、720入・終売


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年02月~2019年03月の予定>
・02月17日()定休日
・02月18日(月)お休み 致します
・02月24日()定休日

・03月03日()定休日
・03月10日()定休日
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日
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秋田市大町4-1-2
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2019-02-15 17:52 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米大吟醸 出品仕様 火入(2019.02.02 SAT.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥全国新酒鑑評会で、昨年・一昨年と二年連続して金賞を受賞しています。特に昨年は、金賞受賞232点のうち純米酒での受賞は14点でしたが、「ゆきの美人」さんもその一つ。アル添の良し悪しには様々な意見があるところですが、「酒は純米」は時代の要請、というよりも愛飲家が日本酒に求める必須条件になりつつあることは間違いありません。そんな中での純米酒で二年連続受賞というのですから、マンション蔵というだけでなく、その酒質も時代の先をいっているのかもしれません。『純米大吟醸 出品仕様 火入れ』です。

昨年までの出品酒は、麹/山田錦に掛/酒こまち と県外米も使ってきましたが、今年は全てが秋田県産の酒米。それも単一米での使用ではなく、麹/美郷錦・掛/酒こまち という鑑評会の出品酒ではなかなか見ることのない組み合わせ‥‥この使用法にどんな意図があったのか? 社長さんにじっくりと訊いてみたいところです。

そして、酵母は昨年同様に 6号酵母の香りをベースに、カプロン酸エチルが軽く感じられる程度の仕上がりを目指し て、6号酵母と明利系(10号)酵母の混合使用。更に、昨年は『出品仕様』で「生酒」も出荷しましたが、今年からは出品酒と同じように『火入れ』のみ。そのうえ、他のお酒は次々と価格が改訂されている中で、この『出品仕様』はそのまま‥‥何とも嬉しいじゃありませんか。

ということで、唎酒してみると‥‥御蔵が目指した通りに、穏やかで軽やかな香りとフレッシュ感溢れる口当たり。快い酸味と上品でほのかな甘さが、ん~~旨い! それに、 喉に落とした後までもシュワシュワ感やピチピチ感が消えず、それだけに気持ちよ~くキレてゆき、ホントに美味しい! でも、こんなに「飲んで美味しいお酒」が今年も金賞! となるのだろうか? と不安にかられるほどですが、その辺りはご心配なく。これから出品までの間に、香味共に落ち着きと円熟味を増し、ますます純米大吟醸らしさを帯びて行くのも間違いなし! だと思います。

とはいえ、御蔵は小さな“マンション蔵”。『出品仕様』も極々小さな仕込みで、金賞を受賞した時には酒は無し! というのが毎年のことで、受賞をしても「金賞受賞酒」を出荷するようなことはありません。従って、「ゆきの美人」さんの受賞酒を楽しめるのはこの『出品仕様』を入手した方のみ! それは鑑評会の結果が判る6月中頃までのお楽しみとして、先ずは一本! お早めにご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米大吟醸 出品仕様 火入れ原酒』です。

c0084908_15481693.jpg使用米:麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:麹・掛米共に 40%
使用酵母:6号酵母 + 明利系酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・5,184円、720入・2,592円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15122673.jpg『30BY 純米吟醸 美郷錦新米新酒 しぼりたて原酒』

1.8入・ 3,456円、720入・1,728円


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2019年02月~2019年03月の予定>
・02月03日()定休日
・02月10日()午前10時~午後6時 営業致します
・02月11日(月)建国記念の日 お休み 致します
・02月17日()定休日
・02月18日(月)お休み 致します
・02月24日()定休日

・03月03日()定休日
・03月10日()定休日
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2019-02-02 15:50 | ゆきの美人