カテゴリ:ゆきの美人( 123 )

ゆきの美人・純吟 山田錦×6号酵母 超辛(2018.12.07 FRI.)

曇 のち 雨

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥新酒生酒だったり、昨年仕込みの火入れ酒だったり、雄町や山田錦や愛山や美郷錦だったり、酵母は6号だったり14号系だったり、今年の年末も醸造年度・酒米・酵母・生酒・火入れ酒と入り乱れるように出荷され、飲む方も売る方もちょっと迷い気味。でも、次々と出てくる旨酒に当然ながら誰もがニンマリ‥‥そんな右往左往する中から、本日は『29BY・山田錦・6号酵母・火入れ』で、しかも『日本酒度+19』という『超辛』の『純米吟醸酒』のご案内です。

御蔵のコメントには キレキレの味わい という一言。しかし、微かに漂う果実様の香りに誘われながら、というよりも+19にビクつきながら口に含むと、アレッ!? これで+19? 想像したほど辛くな~い。というよりもほのかな甘みまである。それに、29BYの火入れ酒なのに酸味が非常に爽やかで、ん~~美味しい!

そして、御蔵のコメント通りにキレキレで飲む度に口中はさっぱり。こんなキレなら、どんな脂っこい料理にも負けず、ペアリングも苦労せずにすみそうです。それに加えて、喉に落とした後には酒本来の甘味が戻り、芳醇な美味しさが広がり、きっちりとコクと旨味を感じさせる。さすが「ゆきの美人」さんですねぇ。ただただ辛さに流れることなく、秋田の「超辛」を代表するような旨酒に仕上っておりますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛です。

c0084908_14363074.jpg使用米 :山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+19.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14404795.jpg『29BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,212円、720入・2,160円


c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・入荷待ち


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-12-07 14:39 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 愛山×6号 火入(2018.12.03 MON.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先月は「山田錦×6号」をご紹介しましたが、今日は同じ「6号酵母」を使い、その「山田錦」以上の稀少米「兵庫県産 愛山」で醸した『純米吟醸 愛山×6号』です。それも、何故か‥?(御蔵には失礼ながら)県外の酒米を使わせたら、ホントに上手に造ると評価の高い「ゆきの美人」さんですから、これも絶対に飲み逃せない一本! だと思いますよ~~。

御蔵からは 低温でじっくりと寝かせた結果、味わい豊かに熟成が進み、やっと飲み頃を迎えての発売です というコメントで、ちょこっと利酒してみると‥‥お~~一年近い熟成とは思えないほどの澄んだ香り。でも、その果実様の吟醸香はあくまでもほのかで嫌味感は全くなし。

その香りに誘われて口に含むと、御蔵特有の酸がシュワッというかピリッとした感覚で軽く“刺激”し、爽やか~~。しかも、その酸はただ“酸っぱい”のではなく、甘味や旨味と綯い混ざった“美味しい酸味”で、それがそのまま旨味となって、最後は先ほどの酸味で爽快にキレてゆき、ん~~これこそがじっくり寝かせた結果なのでしょうねぇ。

そういえば「ゆきの美人」さん、雄町や山田錦の生酒は出ていますが「オール愛山」の生は出荷していなかった‥‥? 熟成させない “早飲み” のお酒が多い御蔵ですが、そこをグッと我慢して飲み頃まで待った甲斐があったと納得させるのは間違いなし! 年末から年始の宴には絶対欠かせない一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_14404168.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+8.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,212円、720入・2,160円


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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_13085527.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・入荷待ち


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-12-03 15:07 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 火入(2018.11.21 WED.)

雨 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥冬の火入れ商品に予定していましたが、搾りたてで美味しく仕上がった ので生原酒のまま出荷 された8月の「純吟 雄町 しぼりたて生酒」の「火入れ」バージョンです。

「しぼりたて生酒」は、軽いピリピリ感と上品でほのかな甘味、シュッとくる酸味が一体となり、いかにも搾りたてという趣で大好評でした。そしてこの「火入れ酒」は、冬の商品に予定していたというだけに、熟成が進み、力強さと豊かな旨味が増し、雄町の特徴をしっかりと表出した『純吟 雄町 火入れ酒』に変身しています。

とはいえ、独特な酸味でキレてゆく「ゆきの美人」ならではの“フレッシュ感“を残しながら、味わい全体に厚みと重みが加わり、喉に落とした後の複雑味を増した旨味の余韻が次の一杯を誘うと同時に、お料理と一緒だと益々その旨さを発揮し‥‥ん~~止められない 止まらない、となるのは必至! の美味しさだと思います。

御蔵からは、今月と来月の二回にわたって入荷の予定ですが、冬の食材もいよいよ旬を迎える時期になりましたので、先ずは一本。そんなお料理と共に、お早めにお楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入れ』です。

c0084908_13085057.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:蔵内培養 14号
日本酒度:1.8入/+6.0、720入/+4.0
酸度:1.7~1.9
ALC度:16.0%
*1.8入と720入の仕込順番が異なるため、酒歴には多少の
 違いがあります。ご了承ください。

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14033788.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,860円、720入・2,484円


c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2018年11月~2018年12月の予定>
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日

・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2018-11-21 13:11 | ゆきの美人

ゆきの美人・純大吟 山田錦×6号 火入(2018.11.14 WED.)

晴 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  11月18日()定休日
  11月19日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥7月に出荷された「生酒」は、新鮮味溢れる爽やかさと、マンション蔵だからできる「真夏のしぼりたて」の珍しさで大好評でしたが、今日はその「火入れ熟成酒」。熟成してこそ真価を発揮する『山田錦』と、穏やかな香りながら深みのある味を醸し出す『6号(新政)酵母』のこの上ない組合せの『純米大吟醸』。しかも、県内先行発売というのですから、飲み逃しは絶対に出来ないと思いますよ~~。

6号酵母で穏やかな香り‥‥とはいえ、フレッシュ感のある果実香は、洋梨を齧ったような爽やかさと甘さで、さすが純米大吟醸。一口含んだだけでその美味しさが判りますから、これは良いっ! その上品で爽やかな甘さの陰から、ジワッジワッとフルーティで旨味を感じさせる酸味が表れ、先ほどの甘さと一体となり、且つあくまでも滑らか。何処にも引っ掛かることなくスーッと喉に落ちてゆき、ん〜〜旨いねぇ。

そして、二口 三口と飲み進んでゆくと、新鮮味や果実味だけではなく今度は旨味。それも、非常に密でみっちりとして、それ故に厚みや奥行きもあり、重厚感さえ感じさせる旨味が現れる。それでいて、「ゆきの美人」独特のシャープな酸でスパッとキレ、ん〜〜いつまでも飲んでいたい! と思わせる美味しさです。

11月と12月の二回に分けての入荷の予定で、少しは余裕があります。とはいえ、最需要期を迎えるこの時期にこれだけの美味しさですから、終売は思いのほか早いかもしれません。飲み逃すことなく、お早めにご準備、お楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_14032377.jpg使用米:山田錦
精米率:45%
使用酵母:自家培養 6号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,860円、720入・2,484円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14341816.jpg『30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

720入のみ・2,376円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


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<2018年11月~2018年12月の予定>
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日

・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2018-11-14 14:13 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟 秋仕込み しぼりたて生 & 活性にごり(2018.10.19 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  10月21日()定休日
  10月22日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先の30BY仕込み第一号「美郷錦 生酒」に続く、仕込み第二号が入荷! 秋の定番酒『秋仕込み しぼりたて』、そしてその「しぼりたて」から生まれた『活性にごり酒』が入荷です。どちらも、古米仕様などと微塵も感じさせない新鮮味豊かな「しぼりたて」に仕上がっております。

(1)フレッシュで搾りたて特有の渋みや苦みが少ない食中酒を目指す
そして、さすが日本酒度が+7で甘っぽくはなく、甘さを軽く纏った「辛口酒」かな? 新鮮な酸味は喉越しやキレを良くし、喉に落とした後も苦味が上がることもなく、これなら絶対に“酒の肴”が欲しくなる食中酒。というよりも「食欲増進酒」じゃないかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 秋仕込み しぼりたて生酒です。

c0084908_14290114.jpg使用米: 麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/300本

価格:1.8入・3,132円、720入・1,620円


(2)(1)の「しぼりたて」に加水をして度数を14.5度まで下げ、シュワシュワッとする軽やかなガス感抜群の爽快感、微かな濁りが口当たりをソフトにし、とにかく飲み易くて美味しい! 秋の「濁り酒」です。

そんな「濁り」が少し早い冬の息吹を感じさせて、美味しさを倍加! とはいえ、出荷は限定400本というマンション蔵故の極々僅少。どうぞ、お早目にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごりです。

c0084908_14341342.jpg使用米: 麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:14.5%
*蔵出荷本数:720入/限定400本

価格:720入のみ・1,944円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16334820.jpg『30BY 純米吟醸 美郷錦 しぼりたて原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_10364323.jpg『29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・品切れ中、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-10-19 14:37 | ゆきの美人

ゆきの美人・30BY 第一号! 純吟 美郷錦 しぼりたて生(2018.10.09 TUE.)

雨 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥秋とは思えない気温の高い日が続いていますが、マンション蔵の異名をとる御蔵から30醸造年度(30BY)の第一号! 搾ったばかりの『しぼりたて 生原酒』が入荷して参りました。

使用米は秋田の最高品質米「美郷錦」。もちろん、今年のお米ではなく昨年産米です。何しろ、このお酒を仕込んだひと月以上前には、今年の稲刈りは未だでしたからねぇ。とはいえ、最近の米の保存技術は素晴らしく、昨季の米でも美味しいお酒を造れるようになり、この時期に『搾りたて』を楽しめるなんてスゴイ時代になったものです。

やわらかな旨みと、酸味のきいた味わい といつもながらの御蔵のコメント。でも、昨年はその“やわらかな旨み”がホントに軟らかで、「ゆきの美人」酒の特徴を少し減じていたのでは‥‥というお声がありましたが、今年はバッチリ!!!

刺激感が無く大変に穏やかで、どんな食事にも全く邪魔をしない良〜い匂い。口に含むと、今年は日本酒度+7という辛口のはずなのに、優しい甘さとたっぷりとした芳醇な旨さが口中にフンワリと広がり、ん〜〜美味い! そして、昨年のように味わい全体が柔らか過ぎということもなく、御蔵特有のシャープな酸で気持ちよくキレてゆき、一杯! 一杯! また一杯! ‥‥止められなくなりそうな美味しさです。

とはいえ、この「しぼりたて 生原酒」は 1.8入/600 本、720入/600本の県内限定発売! お早めにお求めお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 美郷錦 しぼりたて原酒』

c0084908_16334408.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+7.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_10364323.jpg『29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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by nbhkkry20 | 2018-10-09 16:39 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹 ひやおろし(2018.08.27 MON.)



さて、竿燈まつりやお盆が過ぎ、そして大曲の花火が終われば秋田はもう秋。スーッと涼しくなりました。となれば、お酒の世界は「ひやおろし」‥‥マンション蔵の「ゆきの美人」さんから「ひやおろし」第一号! が入荷です。
ここ数年、このお酒が様々なコンテストで良い成績を収め、しかもこの仕込みでお手頃お価格というのですから、御蔵のお得意酒! と言っても過言ではありません。お待たせ致しました、『純吟 愛山麹 ひやおろし』です。

御蔵からは 愛山のコクのある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した、食中酒向きの仕上がり との例年通りのコメントですが、今年は「蔵特有の鋭い酸からくる“辛さ”よりも、酒全体の“旨さ”を重視」したような美味しさです。その分、酸味と旨味の調和がグンと上がり、キレも円やかになり、甘味の余韻も好ましさを増し、確実に昨年よりもグレード感が増したようで‥‥ん~~旨い!

ということで、秋の味覚とご一緒にお楽しみ下さい という御蔵のコメント通りに楽しめるのは間違いありません。それに、諸般の事情によりちょっぴり価格が上がったとはいえコストパフォーマンスもまだまだ良し! 秋の味覚と一緒にというよりも、料理を選ばにず~っと飲み続けたい! と思わせる美味しさですよ~~。

そして、毎年この「ひやおろし」は9月から全国発売なのですが、今年は 県内のお客様に先行してご案内 ということで、この8月出荷分は 県内限定酒! ん〜〜「ゆきの美人」さん、嬉しいことをしてくださいますね〜〜。そんな御蔵のご好意を無駄にすることなく、どこよりも早く「秋」を存分に楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』です。

c0084908_10364002.jpg使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,132円、720入・1,620円


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-08-27 10:38 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 生(2018.08.10 FRI.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥8月9日に搾り、10日に瓶詰め即出荷と言うので、てっきり30BYかと思いましたら、なんと仕込み始めが6月末。29BYの掉尾を飾る一本となりました。『雄町×14号酵母 しぼりたて生』です。
もともと、冬の火入れ商品に予定していましたが、搾りたてで美味しく仕上がった ので生原酒のまま出荷。しかも、先の「貴醸酒 生」や「山田錦×6号 生」同様に県内限定と言うのですから、飲み逃すしては勿体無い! 一本です。

昨年同様に、特別に酸を強調することもない上品で甘やかな吟醸香で、美味しそうな匂いが穏やかに漂います。
口に含むと、生酒ならではの軽いピリピリ感、香り同様の上品でほのかな甘味、そして御蔵の言う特徴的なシュッとくる酸味が一体となって、いかにも搾りたて! と言う趣がなんとも爽快で、美味しいですね~。

それに、喉越しもジューシーでほどの良い酸でスルッとキレ、嫌味のない後口、それでいながら口中には甘と酸のバランスの良い芳醇な旨味の余韻が甦り、ん~~やっぱり雄町! 旨いんだなぁ‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 酒』です。

c0084908_16582983.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:14号
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17405446.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 しぼりたて 生酒

1.8入・4,752円、720入・2,376円


c0084908_16344295.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_16340200.jpg『29BY 貴醸酒 しぼりたて

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-08-10 17:52 | ゆきの美人

ゆきの美人・純大吟 山田錦×6号 生酒(2018.07.24 TUE.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥一年を通して酒造りが出来る御蔵であるのは、皆さんご存知の通りです。ですから、この暑い時期にこの御蔵から「しぼりたて」が出荷されても何の不思議はありません。しかもこのお酒は、オール「山田錦」の「純米大吟醸」の「しぼりたて」、且つ使用酵母が「6号酵母」。それに加えて、この「しぼりたて生酒」の出荷は秋田県内のみ‥‥協会6号酵母発祥の「新政」さんでもなかなか出来ない、貴重で稀少なお酒です。ということで、いろんな意味で飲み逃しては勿体無いお酒、だと思います。

「29BY 純大吟 山田錦×6号 生酒」は昨年11月にも出荷されています。でも、昨年のは「29BY」の「秋仕込みの生酒」。そして、今日のは7月下旬の出荷ですから、おっ!? 新年度「30BY」かな? と御蔵に問い合わせてみたところ、ん~~残念! 上槽は7月でしたが、仕込み始めが6月ということで「30BY」は名乗れず、昨年秋と同じ「29BY」となった次第‥‥とはいえ、正真正銘“夏の搾りたて”ですから、醸造年度には関係なく新鮮で爽やかな味わいを存分に楽しめることは間違いなく、暑い日の暑気払いにはピッタシの“高級夏生しぼりたて”です。

秋の「しぼりたて」と夏の「しぼりたて」、どちらも「ゆきの美人」さんらしい 熟した枇杷のようなフルーティな香りと果汁感に溢れた酸味、綺麗で粗さがなく、非常に密でしっかりとした味わいを楽しめる のは違いありませんが、そこそれ、秋と夏‥‥微妙な違いがあるようで、その辺りを探るのも楽しみだと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 しぼりたて 生酒です。

c0084908_17460469.jpg使用米:山田錦
精米率:45%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:15.0%

価格:1.8入・4,752円、720入・2,376円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16344295.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_16340200.jpg『29BY 貴醸酒 しぼりたて

720入のみ・1,944円


c0084908_16133842.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-07-24 15:33 | ゆきの美人

ゆきの美人・貴醸酒 しぼりたて生 & 純吟「活性にごり酒」(2018.06.23 SAT.)

晴 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥夏の暑さに向かうこの季節なのに、マンション蔵だからこそできる御蔵の「しぼりたて 生酒」二点。どちらも、梅雨の鬱陶しさを拭い去るにピッタリの爽やかなお酒ですよ~~。

(その1)
昨年、初めて挑戦して大好評。早期の終売となりましたが、今年もこの貴重で稀少なお酒を「生原酒」で、しかも「県内限定」出荷というのですから、絶対に飲めべき一本! 『貴醸酒 しぼりたて生酒』です。

昨年同様に、留仕込みに日本酒を用いた伝統的な仕込み方法で、長期低温で発酵させて搾り、トロピカルフルーツのような上品な甘みと酸味が特徴 と、御蔵のコメントも昨年同様ですが、使用米の麹米を美郷錦から「吟の精」に変えています。さて、この変更が香味に何か変化を与えたのか否か? 唎酒してみると‥‥

キリッと冷えたお酒から立ち昇る香りは、微かな酸っぱさとほのかな吟醸香で、いい匂い。口に含むと、シュワッ! プチプチ〜とくる酸で、一瞬にして口中に爽風が吹き渡るようで、サッパリとして、いい気持ち。まさにトロピカルフルーツのようなエキゾチックな酸味と甘味が見事に調和し、ん〜〜美味しい!

そして、貴醸酒特有の極めてコクのある味わいながら、甘みは思ったほど濃厚ではなく、後口は複雑でジューシーな酸味と共に意外にもスッキリとキレて行き、これなら、これからの季節の食前酒や食後酒としてピッタリ! いえいえ、このサッパリ&スッキリ感なら食欲を誘う食中酒としても、ピッタリだと思いますよ~~。

とはいえ、御蔵では 限定商品のため出荷は一度きり としていますので、更に安定した美味しさに仕上がった「二年目・しぼりたて生・県内限定」、是非お早めにお楽しみ下さいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 貴醸酒 しぼりたてです。

c0084908_16335779.jpg使用米:麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:非公開
酸度:非公開
ALC度:16.0%
*秋田県内限定発売

価格:720入のみ・1,944円



(その2)
こちらは、「しぼりたて 生酒」を瓶内発酵させた『活性にごり酒』です。その元となった「しぼりたて 生酒」というのが、先ににご紹介した『29BY 純米吟醸 しぼりたて 夏生酒』。ですから、香味のベースは『夏生酒』同様のはずですが、瓶内二次発酵で活性させてどんな風味に変化しているのか? ということで唎酒してみると‥‥

開栓注意! に従って、幾度か開け閉めしながら慎重に開栓すると、瓶底の濁りが自然に対流し、お〜〜活性酒だぁ。そして、グラスにゆっくりと注いでゆくと、グラスの内側に気泡がビッチリと貼り付き、何とも涼やかです。

先の『純米吟醸 しぼりたて 夏生酒』をベースにしているだけに、上品な甘味を漂わせるクリアーな香りで、口に含むと香り同様にほのかな甘さとシュワシュワッとくる酸味が何とも心地よく、日本酒度+7で酸度1.8とは思えない円やかで優しい香味。でも、そんな味わいとは裏腹に、後口や喉越しは思いのほかシャープなキレで、一杯ごとに新鮮さが蘇り、何杯でも重ねてゆきたくなる美味しさ。夏にこそ飲みたい『にごり酒』だと思いますよ〜〜。

御蔵から、瓶内二時発酵させる作業が あまりにも手間がかかるため、価格を改定させて戴きました。ご理解を‥‥ とコメントがありました。以前、一度だけその作業を拝見したことがありましたが、それは瓶一本一本に瓶内発酵を促すための手作業でしかできないもので、「あまりにも手間‥‥」という以上に手間暇のかかるものでした。

それを考えると、確かにかなりの値上がりですが、この程度のリスクで季節を問わずに「しぼりたて」の「活性にごり酒」を楽しめるのですから、大いに理解をして先ずは一本! 楽しむのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 しぼりたて 活性にごりです。

c0084908_16343660.jpg使用米:酒造好適米
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:14.5%

価格:720入のみ・1,944円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16133842.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて

1.8入・3,132円、720入・只今、品切中


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-06-23 16:40 | ゆきの美人 | Comments(0)