カテゴリ:一白水成( 43 )

一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2019.03.16 SAT.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  3月17日()定休日
  3月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「一白水成」さん‥‥この冬は、いつもの生酒だけでなく純米大吟醸の生酒仕様まで出荷し賑々しかった「一白」さんですが、生酒出荷も先月末で一段落。代わりに、季節を先取りするような春色の衣装を纏った一度火入れの新酒が入荷して参りました。「ピンクの一白」とご指名ください、『美郷錦仕込み 火入れ』です。

『美郷錦』は、母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した秋田発祥の酒米であるのはご存知の通りです。そのため、「山田錦」の力強く奥行きのある豊潤さと、「美郷錦」のクリアーで円やかな風味と、両方の酒米の良さが出るのが特徴的なはずです。しかし、御蔵のコメントによると 今期の酒米は例年より硬く、酒粕歩合も多く出ており、昨年に比べややスマートな酒質に仕上がっている とのことで、少し不安になりながらも早速唎酒してみると‥‥

顔を近づけると桃のような香りがふわりと上がり、そんな香りに誘われて口に含むと、桃様の匂いが一気に口中に広がり何ともフルーティ。その一口で、美味しい! と思わず口に出る。しかも、ジュワッと美味しい酸味と上品な(甘すぎない)甘さで、食べ頃の桃にガブリと噛り付いた時のような瑞々しさ。微かに苦みもあるけれど、甘さや酸味と一体となって“苦い”とは感じられず、逆に味に膨らみを与えているようで、ん~~旨い!

その上、飲み口は滑らかで軽やかだけれど口中で遊ばせると、思いのほか濃醇さを感じさせ、それだけに粗さがなくみっちりとしてタップリとした飲み応えで、これなら飲み飽きなどしないこと間違いなし。そして最後は、綺麗で味わいのある酸味でシュワ~~っとキレてゆき、もう三、四杯! となるのは必定の美味しさ‥‥ん~~これでも硬いのかなぁ? 充分に飲み頃になっていると思うんですけどねぇ。

とはいえ、入荷本数は御蔵主導の限定入荷。この「ピンクの一白」の、瑞々しさと豊潤さを楽しめるのはこの機会の他にありません。例年よりも早まりそうなお花見用にも、絶対に買い逃すことはできないと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・30BY 純米吟醸 美郷錦 一回火入れ』です。

c0084908_08415883.jpg使用米:五城目町酒米研究会 伊藤正春さんの
    美郷錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:1.8入・3,564円、 720入・1,782円


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_14195351.jpg 『30BY 特別純米良心 ささにごり

1.8入のみ・2,484円


c0084908_14194531.jpg『30BY 特別純米 良心 原酒(澄み)

1.8入・2,484円、720入・終売


c0084908_14193867.jpg『30BY 純米吟醸原酒 槽垂れ(ふなだれ)

1.8入・3,024円、720入・終売


c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2019年03月~05月GWの予定>
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2019-03-16 08:45 | 一白水成

一白水成・純米大吟醸 酒こまち 生酒(2019.01.17 THU.)

雪 ときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  1月20日()定休日
  1月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥1.8ℓ入りでの販売が基本で、720ml入りの出荷が少ない御蔵ですが、この新酒生酒の季節にだけ、720ml入りでいろいろと出荷されています。定番の「純米吟醸」の「生酒 & 袋吊り」や「特別純米」の「生酒」などなど。そして、今日のお酒も「新酒生酒」で、720ml入り(のみ)の出荷、且つ「一白水成」ブランドでは全く初めてのお酒、更に次の出荷は来年‥‥かも? というのですから、これは絶対に飲み逃すわけにはいかない新製品『純米大吟醸 酒こまち 生酒』です。そしてもちろん、先ずは唎酒、唎酒‥‥です。

ほのかな果実感を漂わせる、良~い香り! その香りに誘われるように口に含むと、オッ! いつもの「一白」さんなら甘さが先にくるのに、このお酒は先ず来るのが酸。それも、優しく穏やかで滑らかで瑞々しい、美味し~~い酸味。しかも、その酸の一粒一粒が上品な三温糖を思わせる甘味に包まれているかのようで、口中でその甘と酸は時間差を持たずに一瞬のうちに綯い混じり、ん~~何とも美味しい! 

確かに、ー0.8という日本酒度で比較的甘口気味ではあるけれど、決して甘くはなく、もちろん甘ダレなど皆無。そして、酸度1.6程とは思えない瑞々しい酸で鮮やかにキレてゆき、それでいながら上品な甘味の余韻が心地よく、喉に落とした後からは、軽妙な飲み口からは予想できなかった厚みと複雑味のある旨味がじんわりと蘇り‥‥ん~~さすが35%まで削った純米大吟醸、旨いねぇ‥‥唎酒が止められなくなってしまいそうです。

‥‥という美味しさですから、もしかしたら御蔵では、このお酒の雫取りを斗瓶囲いにして鑑評会出品酒にと考えても不思議ではありません。それで、もし金賞酒にでもなろうものなら、先ずこの価格では飲めませんし、その時にはもちろん火入れをされてこの生酒とは別物になっているはず。それだけに、このお酒は今の今しか楽しむことができない、幻の酒? と言っても過言ではないと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・30BY 純米大吟醸 酒こまち仕込み 生酒です。

c0084908_17440991.jpg使用米 :五城目町酒米研究会産 秋田酒こまち
精米率:35%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:ー0.8
酸度:1.6
ALC度:16.2%

価格:720入のみ3,240円

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_14195351.jpg 『30BY 特別純米良心 ささにごり

1.8入のみ・2,484円


c0084908_14194531.jpg『30BY 特別純米 良心 原酒(澄み)

1.8入・2,484円、720入・1,242円


c0084908_14193867.jpg『30BY 純米吟醸原酒 槽垂れ(ふなだれ)

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2019年01月~2019年02月の予定>
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日

・02月03日()定休日
・02月10日()午前10時~午後6時 営業致します
・02月11日(月)建国記念の日 お休み 致します
・02月17日()定休日
・02月18日(月)お休み 致します
。02月24日()定休日
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酒屋まるひこ
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by nbhkkry20 | 2019-01-17 17:49 | 一白水成

一白水成・新酒生 美山錦 & 良心 & 良心ささにごり(2018.12.04 TUE.)

雨 ときどき 曇

さて、本日は「一白水成」さん‥‥お待たせいたしました! 今年も「新米新酒生原酒」が入荷して参りました。
例年通り、『純米吟醸』『特別純米』『特別純米ささにごり』の三種類。ご希望の多い720入りもございますので、この機会をお見逃しなくお早めにお楽しみ下さるようお願い致します。
と言っても、蔵出し期間は2月初旬まで続くのですが、先ずは一本! 飲んでみなければ‥‥ねぇ?

どのお酒も、五城目町酒米研究会の農家の皆さんが丁寧に育ててくれた酒造好適米を使い、秋田で開発された酵母で醸し、どこまでもフレッシュ&ジューシー、新米の新酒生原酒を味わうにピッタリの酒質に仕上がっています。

「純米吟醸」は豊かな香りと飲む程にふくよかさを増す味わいを、「特別純米」は香味共に生原酒ならではの旨味と極味を、そして「特別純米ささにごり(1.8入のみ)」は飲み心地の優しさと柔らかな香味を、三者三様の美味しさを楽しめるはず。それに、ご覧の通りのお手頃価格! 年末年始の常備酒にしても間違いなし! ですよ〜〜‥‥‥‥ 

(1)『一白水成・30BY 純米吟醸原酒 槽垂れ(ふなだれ)です。

c0084908_14193423.jpg使用米 :五城目町酒米研究会産 美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1. 4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円


(2)『一白水成・30BY 特別純米 良心 原酒(澄み)です。

c0084908_14194135.jpg使用米 :五城目町酒米研究会産 吟の精
精米率:麹/55%、掛/58%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1. 5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円


(3) 『一白水成・30BY 特別純米良心 ささにごりです。

c0084908_14194921.jpg使用米 :五城目町酒米研究会産 吟の精
精米率:麹/55%、掛/58%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1. 5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%

価格:1.8入のみ・2,484円


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16074953.jpg『29BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 火入れ』

720入のみ・2,808円


c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-12-04 14:39 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 改良信交 火入(2018.11.15 THU.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  11月18日()定休日
  11月19日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥先日ご紹介した「プレミアム 冬バージョン」に続いて、所謂「いっぱく」さんの四合瓶(720ml)シリーズ。初挑戦の酒米、『改良信交』仕込みの『純米吟醸』です。
昭和の中期に秋田で開発された「改良信交」、いっときは絶滅寸前でした。しかし、最近は秋田ばかりではなく隣県でも使われるようになり、自社田で栽培を始めたり、“超人気”の冠詞がつくほどの酒米になっています。

そして、「改良信交」は「亀の尾」の系譜をもつだけに、そのお酒は 上品な立ち香と優しい含み香、滑らかで芳醇な旨味を呈しつつ、五味(甘辛酸苦旨)が調和された豊かな味わいが特徴 と言われています。このお酒も、まさにその通り。これが初挑戦とは思えない、「改良信交」らしさを醸し出しています。

では、それが「いっぱく」さんらしいかといえば、少〜し趣が違うかも‥‥いつもなら、口に含んだ瞬間に米由来の甘さがフンワリと広がるのですが、この『いっぱく 改良信交』は先ず来るのが鮮やかな酸。でも、けっして酸っぱくはありません。プチプチの発泡感ないけれど、ジューシーで滑らかな美味しい酸味です。

そんな酸の美味しさを楽しみながら喉に落とすと、その後からジンワリと甘味が滲むように現れて、その二つが綯い交じり、いつしか「改良信交」特有の五味の旨味となって、ん〜〜美味しい! そのあたりは、これまでの「いっぱく」さんには無かったような味わいの出方です。しかし、それが逆にお酒に力強さを与え、喉越しやキレをいっそう鮮やかなものにして、ん〜〜もう五、六杯! となるのは必至の美味しさ。「いっぱく」さんの新たな面を見るようで、造りの益々の深化を期待させる一本! であるのは間違いありません。

これまでも、「新政」さんや「ゆきの美人」さんの「改良信交」をご紹介していますが、どれもがその美味しさで多くのファンを引きつけています。今回初挑戦の『いっぱく 改良信交』も「いっぱく」ファンはもとより、これまで「いっぱくはね〜?」という方にも、満足していただけるのは間違いなし! だと思いますよ〜〜。

とはいえ、いつもの通り「いっぱく」さんの四合瓶シリーズは極々限定入荷。この『改良信交』も僅かな入荷本数の上に、発売は一年に一度。しかも、来年もこの酒米を入手できるかどうか? というのですから、お早めにご準備、お求めくださいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 改良信交仕込み 火入れ』です。

c0084908_15153328.jpg使用米:大潟村産 改良信交
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:±0.0
酸度:2.0
ALC度:16.1%

価格:720入のみ・2,160円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16074953.jpg『29BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 火入れ』

720入のみ・2,808円


c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年11月~2018年12月の予定>
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日

・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2018-11-15 15:23 | 一白水成

一白水成・純米大吟醸 プレミアム(2018.11.09 FRI.)

曇 のち 雨

さて、本日は「一白水成」さん‥‥7月と11月の一年に二度の出荷で、ご自宅でお飲みになるのはもちろん、シーズンギフトとして価格もお手頃な最適酒。『純米大吟醸 プレミアム』が入荷してまいりました。

当然ながら、酒歴は7月の『プレミアム』と同じです。果実感に溢れる甘味と、ジューシーな酸が渾然一体となった美味しさだった春のお酒が、5ヶ月近い熟成でどう変わったのか? 大いに興味のあるところ‥‥。

顔を近づけると、微かに果実様の香りが上がってくるが、吟醸香というよりも旨味の詰まった美味しそうな酒特有の良い匂い。その匂いに誘われるように口に含むと、先ずくるのが「吟の精」ならではの心地の良い酸味。それもかなりシャープで、喉に落とすと思わず「酸っぱい!」と言いたくなるけれど、それも束の間。あっと思う間に米由来の旨味に裏打ちされたような甘味が現れ、その甘と酸が一体となって、お~~やっぱり旨い!‥‥ん〜〜この辺りが、熟成の為せる技と言うのでしょうか。

そして、酸味と甘味が綯い混じった旨味も「いっぱく」さんには珍しく最後までシャープで、喉越しも喉切れもスキッとして、日本酒度+2とは思えない辛口感のある『プレミアム』に熟成しています。それだけに、その強い香りと濃醇な味わいが食事の邪魔をすると言われる純米大吟醸ですが、今年の『プレミアム』にそんな心配はいりません。このシャープさとスパッとキレる辛口感なら、どのような食事とも違和感なく楽しめるのは間違いなく、そろそろ始まる鍋物の季節には絶対に欲しい一本! です。

とはいえ、『プレミアム』の冠称の通り純米大吟醸としてのデラックス感は失わず、酒だけ飲んでも間違いなく美味しく、それにギフトにも良しですから、二重三重に『プレミアム』だと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 火入れ』です。

c0084908_16074582.jpg使用米:五城目町酒米研究会 小玉重博さんの 吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:720入のみ・2,808円

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年11月~2018年12月の予定>
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日

・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2018-11-09 14:21 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 山田錦 火入(2018.09.06 THU.)

晴 のちときどき 曇

さて、本日は「一白水成」さん。実は‥‥杜氏の一関仁さんが、あの甲子園で旋風を巻き起こした金足農業のOB。そして、特に麹屋の落合顕教さんは金農野球部OBで、決勝戦は甲子園まで応援に行ってもらいました と、御蔵は大興奮だったようですが、その金農OBコンビが醸す「一白水成」の新入荷。『純吟 山田錦(茶色のいっぱく)』です。

「一白」さんから「ひやおろし」は出荷されていません。今日のお酒もこの時期の発売ですが敢えて「ひやおろし」表示はしておりません。でも、一回火入れで瓶囲い、程良い熟成に達し、まさに今が飲み頃!‥‥「一白」さんの「ひやおろし」といえる一本です。しかも、今シーズン最後の酒米違いによる純米吟醸。それも、熟成してこそ旨くなる酒米の王者「山田錦」を使った「純米吟醸」ですから、絶対に飲み逃してはならない一本! です。

そこで、ちょいと唎酒してみると‥‥かなり冷たくしているにもかかわらず、グラスに注いだ瞬間から果実様の爽快な芳香がフワ~ッと漂い、否が応でも飲み心を誘う。その香りに誘われてスイッと口に含むと、先ず感じさせるのが香り同様の爽快な酸味。そして、その酸がシュワ~ッという感じで口中に満ち、そんな香りと酸を楽しみながら喉に落とすと、上品で穏やかな甘みが表れ始め、ん~~これが、何とも美味しい!

更に、その甘みは落着いて且つ複雑味があり、かといって重くはなく、最後は爽快な酸で快くキレてゆき、後口もサッパリ。甘いけれども、飲み込んだ後は辛口のフィーリングが‥‥!? 何よりも、最後までイヤミのない良い匂いが全体を包んでいるのが印象的で、これなら飲み飽きなく何杯でもいけそう。山田錦の力、熟成の力‥‥なんですねぇ。

従前通り、出荷は1.8入りのみ、本数は御蔵からの割り当てで一回のみ。追加出荷があるかもしれませんが、さて、そんな奇跡が起これば嬉しいんですけれど、とにかくお早めに楽しむのがベスト! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 山田錦仕込み 瓶火入れ』です。

c0084908_17182108.jpg使用米:兵庫県 東条産 山田錦
精米率:50%
使用酵母;自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.3%

価格:1.8入のみ・3,497円

花コメ:「日本酒が好きな主婦」兼「酒屋」が仕事の私ですが、実は秋田以外のお酒をほぼ知りません。最近、県外酒も飲んでみたくなり、少しずつネットで購入・・・晩ご飯時に「うぉー」とか「ひゃー」とか言いながら飲んでいます。自分がお酒の美味しさの枠の1/100部分しか知らなかったことを思い知らされ・・・と同時に秋田酒の香りと味わいの繊細な美しさを、あらためて感じます。
「山田錦」は全国で使われる酒米ですが、百蔵あれば百通り、きっと味わいも百! 一白水成さんの「山田錦」もまた然り。秋田酒のいいところをギュッと詰め込んだ美しい山田錦です。ジューシィさを感じつつも、飲むほどにしっとり落ち着いた旨味がたまりません。そしてキレイに澄んだ後口・・・やっぱり秋田酒はいいですね~。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-09-06 17:21 | 一白水成

再掲:一白水成・純米吟醸 雄町 火入‥‥終売間近(2018.08.01 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週の営業日及び休日変更のお知らせを‥‥‥‥

  8月 3日(金)~6日(月)竿灯祭り 期間中は通常通り営業致します
  8月 7日(火)午前10時~午後6時 営業致します
  8月11日(土)山の日 通常通り営業致します
  8月12日()定休日

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて本日は、先週末にご紹介したばかりの「一白水成」さん‥‥最近は“四合瓶”を求める方が多い中、美味しければ“一升瓶”でも問題なし! を証すようにアッという間に終売目前になってしまった、『純米吟醸 雄町 瓶火入れ』の再掲です。この機会を逃すと、次に飲めるのは来年。未だの方はもちろん、旨かったからもう一度という方も、残りは僅かで~~す。どちらにしても、お早めにご用意、お楽しみ下さるようお願い申し上げます。

ということで、今年の『一白水成 雄町』‥‥今が旬の水蜜桃のような香り、イヤミなく爽やかで快い気持にさせてくれる香り。自社酵母の進化なのか、酵母と雄町との相性がよかったのか、とにかく良~い匂い。口に含むと、その匂いは口中にフンワリと広がり、上品な甘さとフレッシュ感豊かな酸味と綯い交じり、ん~~美味しい!

しかし、香りの印象が強いからといって、決して香りだけの酒ではありません。二口、三口と重ねてゆくと、甘みの中にホントに微かなほろ苦さや渋を感じさせ、最後はフレッシュ感溢れる酸で綺麗に纏まりながらスーッとキレてゆく。そして喉に落とした後は、甘辛酸が複雑に絡み合った旨味の余韻が口中に蘇り、それが次の一杯を誘い、ん~~ヤメられない止まらない状態になること必至の美味しさで、堪らないですねぇ。

「一白」さんなればこその優しさと上品さの中に、「雄町」独特の野性味を感じさせ、しかも「雄町・50%精米」でこの価格! コストパフォーマス抜群! とはこんな酒だ! という見本のような美味しさに仕上がっています。とはいえ、例の如く御蔵からは割当て出荷。お早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』です。

c0084908_14462319.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:1.8入のみ・3,402円

花コメ:ぽてっとした甘みとそれをグッと引き締めるくっきりした酸。コクがあると言うか、どこか香ばしい感じの余韻がクセになる・・・という、私の中の雄町酒のイメージぴったりの美味しさ! いつもの一白水成さんのトロピカル感は少ないけれど、いつまでも飲んでいたい独特の後味。私は、米違いシリーズではコレが一番好きかな~♬ 「後を引く」魅惑の味わいです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-01 12:24 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 雄町 火入(2018.07.27 FRI.)



さて、本日は「一白水成」さん‥‥御蔵では、定番酒の「純米吟醸」と「特別純米 良心」の他に、一年に何度か数種類の米違いによる純米吟醸を出荷しています。それは、秋田産の酒米だったり県外産だったりするのですが、今日のお酒は『岡山県産』の『雄町』米を使った『純米吟醸』、通称『ムラサキのイッパク』です。

県外のお米を使うことによって、地元米の良いところや改善点を確認するため、そして地元農家にいい刺激となっていることが、県外産米を使う一番の理由 とのことですが、それは私たち飲み手にとっても嬉しいことです。何故なら、酒米の種類が多いほど楽しめるお酒の種類が増えることになりますし、刺激を受けた地元農家さんが県産米の品質向上に力を注ぎ、ますます秋田のお酒が美味しくなる‥‥「一白」さん、いいことずくめですねぇ。

ということで、今年の『一白水成 雄町』‥‥オ~~今が旬の水蜜桃のような香り、イヤミなく爽やかで快い気持にさせてくれる香りだ。自社酵母の進化なのか、酵母と雄町との相性がよかったのか、とにかく良~い匂い。口に含むと、その匂いは口中にフンワリと広がり、上品な甘さとフレッシュ感豊かな酸味と綯い交じり、ん~~美味しい!

しかし、香りの印象が強いからといって、決して香りだけの酒ではありません。二口、三口と重ねてゆくと、甘みの中にホントに微かなほろ苦さや渋を感じさせ、最後はフレッシュ感溢れる酸で綺麗に纏まりながらスーッとキレてゆく。そして喉に落とした後は、甘辛酸が複雑に絡み合った旨味の余韻が口中に蘇り、それが次の一杯を誘い、ん~~ヤメられない止まらない状態になること必至の美味しさで、堪らないですねぇ。

「一白」さんなればこその優しさと上品さの中に、「雄町」独特の野性味を感じさせ、しかも「雄町・50%精米」でこの価格! コストパフォーマス抜群! とはこんな酒だ! という見本のような美味しさに仕上がっています。とはいえ、例の如く御蔵からは割当て出荷。お早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』です。

c0084908_14462319.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:1.8入のみ・3,402円

花コメ:ぽてっとした甘みとそれをグッと引き締めるくっきりした酸。コクがあると言うか、どこか香ばしい感じの余韻がクセになる・・・という、私の中の雄町酒のイメージぴったりの美味しさ! いつもの一白水成さんのトロピカル感は少ないけれど、いつまでも飲んでいたい独特の後味。私は、米違いシリーズではコレが一番好きかな~♬ 「後を引く」魅惑の味わいです。

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-07-27 14:47 | 一白水成

一白水成・純米大吟醸 プレミアム(2018.07.14 SAT.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月15日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月16日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥ファン待望の720ml入り専用酒、しかも一年に二回だけのお楽しみ、「一白水成 Premium(プレミアム)」の今シーズン一回目、夏ヴァージョンが入荷してまいりました。

ご存知の通り、五城目町酒米研究会と共に、一年を通して田植えから稲刈りまで圃場の状態を見ています。毎年仕上がったお米は醸造試験場から分析をして頂きデータを収集。その中で、田んぼの管理、米のデータ等を見て一番最適である酒米だけを使って醸したお酒が「いっぱく プレミアム」となる というのが、Premium の理由です。

そして、今年選ばれた酒米は、酒米研究会の小玉重博さんが丁寧に栽培をした「吟の精」‥‥以前発売されていた「純米吟醸 吟の精 plus+ (プラス) 」も小玉さんの「吟の精」でした。蔵の周りに広がる水田をイメージできるような瑞々しさと、香り穏やかでジューシー と大好評でしたので、今年の「プレミアム」も、小玉さんの「吟の精」の米質の良さをストレートに投影させた美味しさに醸されているのは間違いなし! だと思います。

開栓すると、先ずはプシュッ‥‥結構ガス感が残っていて、新鮮さを感じますねぇ。グラスに注ぐと‥‥お~~それだけで、上品な甘さを伴った吟醸香がフンワリと漂い、美味しいそう! 

口に含むと、香り同様に果実感いっぱいの甘味がジュワッと広がり、ん~~美味しい! と直ぐに、甘味の陰からジューシーな酸が顔を出し、しかもその甘と酸が渾然一体となって、ジュル~~ッと喉に落ちてゆき、最後は味残りすることもなく綺麗にキレて、いや~~やっぱり旨い! もう二、三杯! となるのは必至の美味しさです。

「吟の精」は米の味が出易いと聞きますが、さすが大吟醸、さすが「Premium」。その米味が直截に出るのではなく、あくまでも上品に穏やかに、しかも美味しく出てくる‥‥その辺りが何ともいいんですねぇ。

とはいえ、入荷数量はいつものように御蔵からの割当数量。それに、一升入りの多い「一白水成」さんですから、四合入りはどれも大人気。早め早めにご準備下さるのが、宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 火入れ』です。

c0084908_16074582.jpg使用米:五城目町酒米研究会 小玉重博さんの 吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:720入のみ・2,808円

花コメ:熟れた南国フルーツの、魅惑的な甘みと酸味・・・私の中の「premium」のイメージはこの一言に尽きます。間違いない美味しさ! 今年も安心してこの味を楽しませていただいております。昼の店内にて・・・。
去年より、幾分スッと甘味が引いてサッパリに感じるところもあり、清楚でキリリとした印象も。「これ、この間飲んで美味しかったのよ~」という、お客様のリピート率No.1の「一白水成」さんの夏のお楽しみ。お飲み逃しなく!!

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-07-14 16:08 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 愛山 火入(2018.06.15 FRI.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥貴重で希少な酒米「愛山」使用の通称「いっぱくブラック」、今年も入荷してまいりました。ただ、酒米も貴重で希少ということで入荷本数も極僅かです。そして、容量は例年通りに一升瓶のみで四合入りは無し。更に、価格も「一白水成」の中では最もハイプライスです。しかしながら、今年もそんなリスク? を乗り越えてでも絶対に飲む価値あり! の美味しさだと思いますよ~~。

穏やかで甘やかな香りは綺麗に澄んで透明感があり、ん~~美味しそっ! 思わずクイッ、ん~~やっぱり旨い! 口中に広がる匂いと味わいは、まるで水蜜桃を齧ったような爽やかな甘み。そして、甘味と軽やかな酸味とが絶妙に調和し、最後は非常に好もしい余韻を残しながらシュル~~ッとキレてゆき、ん~~パーフェクト! この美味しさならホントに何杯でもいけそうで、1.8入りでも問題無し! です。

昨年は、喉に落とした後に微かに表出していたシブやニガを今年は微塵も感じさせず、「愛山」独特の奥行きや深みや重厚さをストレートに楽しませてくれて、これで純米吟醸? 純米「大吟醸」じゃないの? と思わせるほどのゴージャス感‥‥確かにハイプライスですが、これこそがコストパフォーマンス抜群! と言えるお酒です。

こんな美味しさで、しかも一年に一度。一人でも多くの方に飲んでほしいと思うものの、残念ながら昨年同様に御蔵からの割当て出荷です。先ずは、お早めに一本! お楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 愛山 瓶火入れ』です。

c0084908_15265684.jpg使用米:兵庫県産 特A愛山
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%

価格:1.8入のみ・4,402円

花コメ:グラスから漂う香り、口に含んだ時の香り、少しトロリとした喉越し、たっぷりの甘みと上品な酸味、そして余韻の長さ・・・その全てにおいて妖艶さが溢れ出ている、非常に色っぽいお酒です。これだけしっかりした味わいで、この雑味のない美しさ! 精米率50%が信じられません。
酒米によってお酒の味が違うことを、毎回ハッキリと教えてくれる一白水成さんの米違いシリーズ。お米の魅力を最大限に引き出す、杜氏さんの素晴らしさをあらためて感じる、感動の1本です!


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15270997.jpg『純米吟醸 Sunday Back Nine 吟の精』

使用米:吟の精 (五城目町産)、 精米率:50%、
使用酵母:秋田県酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.4、
アミノ酸:0.9、 ALC度:16.2%

720入のみ・1,620円


c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-15 15:28 | 一白水成