カテゴリ:一白水成( 38 )

一白水成・純米吟醸 山田錦 火入(2018.09.06 THU.)

晴 のちときどき 曇

さて、本日は「一白水成」さん。実は‥‥杜氏の一関仁さんが、あの甲子園で旋風を巻き起こした金足農業のOB。そして、特に麹屋の落合顕教さんは金農野球部OBで、決勝戦は甲子園まで応援に行ってもらいました と、御蔵は大興奮だったようですが、その金農OBコンビが醸す「一白水成」の新入荷。『純吟 山田錦(茶色のいっぱく)』です。

「一白」さんから「ひやおろし」は出荷されていません。今日のお酒もこの時期の発売ですが敢えて「ひやおろし」表示はしておりません。でも、一回火入れで瓶囲い、程良い熟成に達し、まさに今が飲み頃!‥‥「一白」さんの「ひやおろし」といえる一本です。しかも、今シーズン最後の酒米違いによる純米吟醸。それも、熟成してこそ旨くなる酒米の王者「山田錦」を使った「純米吟醸」ですから、絶対に飲み逃してはならない一本! です。

そこで、ちょいと唎酒してみると‥‥かなり冷たくしているにもかかわらず、グラスに注いだ瞬間から果実様の爽快な芳香がフワ~ッと漂い、否が応でも飲み心を誘う。その香りに誘われてスイッと口に含むと、先ず感じさせるのが香り同様の爽快な酸味。そして、その酸がシュワ~ッという感じで口中に満ち、そんな香りと酸を楽しみながら喉に落とすと、上品で穏やかな甘みが表れ始め、ん~~これが、何とも美味しい!

更に、その甘みは落着いて且つ複雑味があり、かといって重くはなく、最後は爽快な酸で快くキレてゆき、後口もサッパリ。甘いけれども、飲み込んだ後は辛口のフィーリングが‥‥!? 何よりも、最後までイヤミのない良い匂いが全体を包んでいるのが印象的で、これなら飲み飽きなく何杯でもいけそう。山田錦の力、熟成の力‥‥なんですねぇ。

従前通り、出荷は1.8入りのみ、本数は御蔵からの割り当てで一回のみ。追加出荷があるかもしれませんが、さて、そんな奇跡が起これば嬉しいんですけれど、とにかくお早めに楽しむのがベスト! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 山田錦仕込み 瓶火入れ』です。

c0084908_17182108.jpg使用米:兵庫県 東条産 山田錦
精米率:50%
使用酵母;自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.3%

価格:1.8入のみ・3,497円

花コメ:「日本酒が好きな主婦」兼「酒屋」が仕事の私ですが、実は秋田以外のお酒をほぼ知りません。最近、県外酒も飲んでみたくなり、少しずつネットで購入・・・晩ご飯時に「うぉー」とか「ひゃー」とか言いながら飲んでいます。自分がお酒の美味しさの枠の1/100部分しか知らなかったことを思い知らされ・・・と同時に秋田酒の香りと味わいの繊細な美しさを、あらためて感じます。
「山田錦」は全国で使われる酒米ですが、百蔵あれば百通り、きっと味わいも百! 一白水成さんの「山田錦」もまた然り。秋田酒のいいところをギュッと詰め込んだ美しい山田錦です。ジューシィさを感じつつも、飲むほどにしっとり落ち着いた旨味がたまりません。そしてキレイに澄んだ後口・・・やっぱり秋田酒はいいですね~。

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-09-06 17:21 | 一白水成

再掲:一白水成・純米吟醸 雄町 火入‥‥終売間近(2018.08.01 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週の営業日及び休日変更のお知らせを‥‥‥‥

  8月 3日(金)~6日(月)竿灯祭り 期間中は通常通り営業致します
  8月 7日(火)午前10時~午後6時 営業致します
  8月11日(土)山の日 通常通り営業致します
  8月12日()定休日

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて本日は、先週末にご紹介したばかりの「一白水成」さん‥‥最近は“四合瓶”を求める方が多い中、美味しければ“一升瓶”でも問題なし! を証すようにアッという間に終売目前になってしまった、『純米吟醸 雄町 瓶火入れ』の再掲です。この機会を逃すと、次に飲めるのは来年。未だの方はもちろん、旨かったからもう一度という方も、残りは僅かで~~す。どちらにしても、お早めにご用意、お楽しみ下さるようお願い申し上げます。

ということで、今年の『一白水成 雄町』‥‥今が旬の水蜜桃のような香り、イヤミなく爽やかで快い気持にさせてくれる香り。自社酵母の進化なのか、酵母と雄町との相性がよかったのか、とにかく良~い匂い。口に含むと、その匂いは口中にフンワリと広がり、上品な甘さとフレッシュ感豊かな酸味と綯い交じり、ん~~美味しい!

しかし、香りの印象が強いからといって、決して香りだけの酒ではありません。二口、三口と重ねてゆくと、甘みの中にホントに微かなほろ苦さや渋を感じさせ、最後はフレッシュ感溢れる酸で綺麗に纏まりながらスーッとキレてゆく。そして喉に落とした後は、甘辛酸が複雑に絡み合った旨味の余韻が口中に蘇り、それが次の一杯を誘い、ん~~ヤメられない止まらない状態になること必至の美味しさで、堪らないですねぇ。

「一白」さんなればこその優しさと上品さの中に、「雄町」独特の野性味を感じさせ、しかも「雄町・50%精米」でこの価格! コストパフォーマス抜群! とはこんな酒だ! という見本のような美味しさに仕上がっています。とはいえ、例の如く御蔵からは割当て出荷。お早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』です。

c0084908_14462319.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:1.8入のみ・3,402円

花コメ:ぽてっとした甘みとそれをグッと引き締めるくっきりした酸。コクがあると言うか、どこか香ばしい感じの余韻がクセになる・・・という、私の中の雄町酒のイメージぴったりの美味しさ! いつもの一白水成さんのトロピカル感は少ないけれど、いつまでも飲んでいたい独特の後味。私は、米違いシリーズではコレが一番好きかな~♬ 「後を引く」魅惑の味わいです。

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-01 12:24 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 雄町 火入(2018.07.27 FRI.)



さて、本日は「一白水成」さん‥‥御蔵では、定番酒の「純米吟醸」と「特別純米 良心」の他に、一年に何度か数種類の米違いによる純米吟醸を出荷しています。それは、秋田産の酒米だったり県外産だったりするのですが、今日のお酒は『岡山県産』の『雄町』米を使った『純米吟醸』、通称『ムラサキのイッパク』です。

県外のお米を使うことによって、地元米の良いところや改善点を確認するため、そして地元農家にいい刺激となっていることが、県外産米を使う一番の理由 とのことですが、それは私たち飲み手にとっても嬉しいことです。何故なら、酒米の種類が多いほど楽しめるお酒の種類が増えることになりますし、刺激を受けた地元農家さんが県産米の品質向上に力を注ぎ、ますます秋田のお酒が美味しくなる‥‥「一白」さん、いいことずくめですねぇ。

ということで、今年の『一白水成 雄町』‥‥オ~~今が旬の水蜜桃のような香り、イヤミなく爽やかで快い気持にさせてくれる香りだ。自社酵母の進化なのか、酵母と雄町との相性がよかったのか、とにかく良~い匂い。口に含むと、その匂いは口中にフンワリと広がり、上品な甘さとフレッシュ感豊かな酸味と綯い交じり、ん~~美味しい!

しかし、香りの印象が強いからといって、決して香りだけの酒ではありません。二口、三口と重ねてゆくと、甘みの中にホントに微かなほろ苦さや渋を感じさせ、最後はフレッシュ感溢れる酸で綺麗に纏まりながらスーッとキレてゆく。そして喉に落とした後は、甘辛酸が複雑に絡み合った旨味の余韻が口中に蘇り、それが次の一杯を誘い、ん~~ヤメられない止まらない状態になること必至の美味しさで、堪らないですねぇ。

「一白」さんなればこその優しさと上品さの中に、「雄町」独特の野性味を感じさせ、しかも「雄町・50%精米」でこの価格! コストパフォーマス抜群! とはこんな酒だ! という見本のような美味しさに仕上がっています。とはいえ、例の如く御蔵からは割当て出荷。お早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』です。

c0084908_14462319.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:1.8入のみ・3,402円

花コメ:ぽてっとした甘みとそれをグッと引き締めるくっきりした酸。コクがあると言うか、どこか香ばしい感じの余韻がクセになる・・・という、私の中の雄町酒のイメージぴったりの美味しさ! いつもの一白水成さんのトロピカル感は少ないけれど、いつまでも飲んでいたい独特の後味。私は、米違いシリーズではコレが一番好きかな~♬ 「後を引く」魅惑の味わいです。

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-07-27 14:47 | 一白水成

一白水成・純米大吟醸 プレミアム(2018.07.14 SAT.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月15日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月16日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥ファン待望の720ml入り専用酒、しかも一年に二回だけのお楽しみ、「一白水成 Premium(プレミアム)」の今シーズン一回目、夏ヴァージョンが入荷してまいりました。

ご存知の通り、五城目町酒米研究会と共に、一年を通して田植えから稲刈りまで圃場の状態を見ています。毎年仕上がったお米は醸造試験場から分析をして頂きデータを収集。その中で、田んぼの管理、米のデータ等を見て一番最適である酒米だけを使って醸したお酒が「いっぱく プレミアム」となる というのが、Premium の理由です。

そして、今年選ばれた酒米は、酒米研究会の小玉重博さんが丁寧に栽培をした「吟の精」‥‥以前発売されていた「純米吟醸 吟の精 plus+ (プラス) 」も小玉さんの「吟の精」でした。蔵の周りに広がる水田をイメージできるような瑞々しさと、香り穏やかでジューシー と大好評でしたので、今年の「プレミアム」も、小玉さんの「吟の精」の米質の良さをストレートに投影させた美味しさに醸されているのは間違いなし! だと思います。

開栓すると、先ずはプシュッ‥‥結構ガス感が残っていて、新鮮さを感じますねぇ。グラスに注ぐと‥‥お~~それだけで、上品な甘さを伴った吟醸香がフンワリと漂い、美味しいそう! 

口に含むと、香り同様に果実感いっぱいの甘味がジュワッと広がり、ん~~美味しい! と直ぐに、甘味の陰からジューシーな酸が顔を出し、しかもその甘と酸が渾然一体となって、ジュル~~ッと喉に落ちてゆき、最後は味残りすることもなく綺麗にキレて、いや~~やっぱり旨い! もう二、三杯! となるのは必至の美味しさです。

「吟の精」は米の味が出易いと聞きますが、さすが大吟醸、さすが「Premium」。その米味が直截に出るのではなく、あくまでも上品に穏やかに、しかも美味しく出てくる‥‥その辺りが何ともいいんですねぇ。

とはいえ、入荷数量はいつものように御蔵からの割当数量。それに、一升入りの多い「一白水成」さんですから、四合入りはどれも大人気。早め早めにご準備下さるのが、宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 火入れ』です。

c0084908_16074582.jpg使用米:五城目町酒米研究会 小玉重博さんの 吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:720入のみ・2,808円

花コメ:熟れた南国フルーツの、魅惑的な甘みと酸味・・・私の中の「premium」のイメージはこの一言に尽きます。間違いない美味しさ! 今年も安心してこの味を楽しませていただいております。昼の店内にて・・・。
去年より、幾分スッと甘味が引いてサッパリに感じるところもあり、清楚でキリリとした印象も。「これ、この間飲んで美味しかったのよ~」という、お客様のリピート率No.1の「一白水成」さんの夏のお楽しみ。お飲み逃しなく!!

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-07-14 16:08 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 愛山 火入(2018.06.15 FRI.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥貴重で希少な酒米「愛山」使用の通称「いっぱくブラック」、今年も入荷してまいりました。ただ、酒米も貴重で希少ということで入荷本数も極僅かです。そして、容量は例年通りに一升瓶のみで四合入りは無し。更に、価格も「一白水成」の中では最もハイプライスです。しかしながら、今年もそんなリスク? を乗り越えてでも絶対に飲む価値あり! の美味しさだと思いますよ~~。

穏やかで甘やかな香りは綺麗に澄んで透明感があり、ん~~美味しそっ! 思わずクイッ、ん~~やっぱり旨い! 口中に広がる匂いと味わいは、まるで水蜜桃を齧ったような爽やかな甘み。そして、甘味と軽やかな酸味とが絶妙に調和し、最後は非常に好もしい余韻を残しながらシュル~~ッとキレてゆき、ん~~パーフェクト! この美味しさならホントに何杯でもいけそうで、1.8入りでも問題無し! です。

昨年は、喉に落とした後に微かに表出していたシブやニガを今年は微塵も感じさせず、「愛山」独特の奥行きや深みや重厚さをストレートに楽しませてくれて、これで純米吟醸? 純米「大吟醸」じゃないの? と思わせるほどのゴージャス感‥‥確かにハイプライスですが、これこそがコストパフォーマンス抜群! と言えるお酒です。

こんな美味しさで、しかも一年に一度。一人でも多くの方に飲んでほしいと思うものの、残念ながら昨年同様に御蔵からの割当て出荷です。先ずは、お早めに一本! お楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 愛山 瓶火入れ』です。

c0084908_15265684.jpg使用米:兵庫県産 特A愛山
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%

価格:1.8入のみ・4,402円

花コメ:グラスから漂う香り、口に含んだ時の香り、少しトロリとした喉越し、たっぷりの甘みと上品な酸味、そして余韻の長さ・・・その全てにおいて妖艶さが溢れ出ている、非常に色っぽいお酒です。これだけしっかりした味わいで、この雑味のない美しさ! 精米率50%が信じられません。
酒米によってお酒の味が違うことを、毎回ハッキリと教えてくれる一白水成さんの米違いシリーズ。お米の魅力を最大限に引き出す、杜氏さんの素晴らしさをあらためて感じる、感動の1本です!


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15270997.jpg『純米吟醸 Sunday Back Nine 吟の精』

使用米:吟の精 (五城目町産)、 精米率:50%、
使用酵母:秋田県酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.4、
アミノ酸:0.9、 ALC度:16.2%

720入のみ・1,620円


c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-06-15 15:28 | 一白水成

一白水成・貴醸酒 Moving Saturday(2018.05.14 MON.)

曇 ときどき 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥毎月15日前後に定期的に発売している「720ml入り」の「一白水成 Sunday Backnine」ですが、今年はちょっと趣向を変えて入荷して来る予定です。

今年一年は、偶数月には今まで同様の「Sunday Backnine」が、そして奇数月にはこれまで一般販売していなかった酒米の違うお酒や造りの違う、「実験酒的なお酒」が出荷されるとのことです。

もちろん、何れもご希望の多い720ml入りですから本当に楽しみです。とはいえ、「Sunday Backnine」も「実験酒」も入荷量が増えるわけではありませんし、入荷日もこれまで同様に月の半ばに一回のみ‥‥その辺りは当店でも変更はありませんので、ご承知おき下さいますよう宜しくお願い致します。

そして、今月は奇数月。その「実験酒的なお酒」の第一弾は「一白水成」さん初の「貴醸酒!」。 その名も「一白水成 Moving Saturday(ムービング サタデー)」です。

ん~~「ムービング サタデー」とは何ぞや? それはネットででもお調べ戴くとして、「Sunday Backnine」同様にゴルフ用語です。というのも、ゴルフは社長さんのご趣味とか‥‥ご自分の趣味に通ずるネーミングをするなんて、ますます「実験酒」らしくていい! それに、次回の奇数月の「実験酒」もゴルフ用語かな? そんな、 味わいはもとよりネーミングにまで愛飲家の期待を膨らませるなんて、絶対にいいっ!!! ですよねぇ。

ということで、これまで同様に唎酒するのが勿体無いほどの少量入荷ですから、どうぞお早めに先ずは一本! お試し下さるようお願い申し上げます。もちろん、当店発売は従来通りに明日5月15日からですよ~~‥‥‥‥
『一白水成・貴醸酒 Moving Saturdayです。

c0084908_13423265.jpg使用米:五城目町産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:ー23.0
酸度:2.2
ALC度:14.4%

価格:720入のみ・2,073円

*限定出荷のため、ご来店のお客様のみ
 お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約 お取り置きはできませんのでご了承下さい


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年05月~2018年06月の予定>
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-05-14 13:47 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 酒未来 火入(2018.04.26 THU.)

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥県外酒米シリーズの今年の第一弾! 山形の「十四代」で有名な高木酒造さんで開発された酒米「酒未来」の純米吟醸です。

山田錦を親株としているだけにその醸造特性は 香りは華やかながら味わいとのバランスが非常に良く、安定感も抜群、綺麗な米の甘味=旨味と爽やかで軽やかな飲み心地を楽しめる とのこと。そこで、チラッと唎酒してみると、ん~~さすが「一白」さん。今年も米の特徴がよく出ておりますよ~~。

シュポッといい音を立てながら開栓した途端、メロン様の香りがフンワリと立ちのぼり、誘われるようにスイッと口に含むと、香りはふくよかに口中に広がり、これが何とも美味しい香り!? なのです。でも、それはいつまでも残ることはなく、後から表出する果汁のような爽やかな酸味と上品で穏やかな甘味に置き換わり、ん~~美味しい!

そして二口目‥‥今度は、「酒未来」米由来と思われる酸と甘みをベースにした旨味が現れ、先ほどの香りと上手く重なり合いながら調和し、全体の美味しさを形成し、思った以上に味わいは濃厚で芳醇なのです。といっても、喉に落とす際には果実味のある酸でシュワッと気持ち良くキレ、濃厚で芳醇なわりには軽やかな飲み心地が、いいですね~~。

とうことで、御蔵の県外米を使ったお酒は、どれもが年に一度の出荷。しかも、こちらから発注できるわけではなく、御蔵からの割当出荷です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 酒未来 瓶火入れ』です。

c0084908_15210945.jpg使用米:山形県産 酒未来 100%
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%
*限定出荷のため、お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約、お取り置きはできませんのでご了承下さい


花コメ:甘さと酸っぱさのバランス絶妙!! 程よく冷やしておいたら、本当にコップでゴクゴクと飲みたくなるような、ジュワジュワジューシィな・・・ジュースーな? 味わいです。皆さんご存じの通り、一升瓶しか発売ないですけど、これはあっと言う間に無くなりそうな、飲んでて楽しいお酒! 一升瓶、全然多くありませんよー

価格:1.8入のみ・3,618円

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-04-26 15:01 | 一白水成

一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2018.03.15 THU.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  3月18日()定休日
  3月19日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥昨年12月の「29BY 新酒生酒」以来のご紹介です。気温もあがり、すっかり春めいてきたこの季節に合わせるようなピンクラベル、『美郷錦仕込み 火入れ』です。

『美郷錦』は、母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した秋田発祥の酒米であるのはご存知の通りです。そのため、「山田錦」の力強く奥行きのある豊潤さと、「美郷錦」のクリアーで円やかな風味と、両方の酒米の良さが出るのが特徴的で、御蔵のコメントにも ふくらみのある味わいを存分に楽しめる とありました。それに、「一白」さんの『美郷錦』は、搾りたてのような瑞々しい果実感豊かな香味に最大の特徴があるのは間違いないところです。

で、唎酒してみると‥‥立って来る香りも、口に含んだ匂いも何ともフルーティ。しかも、ジュワッと美味しい酸味と上品な(甘すぎない)甘さで、まるで食べ頃の桃にガブリと噛り付いた時のような瑞々しさ。微かに苦みもあるけれど、甘さや酸味と一体となって“苦い”とは感じられず、逆に味に膨らみを与えているようで、ん~~旨い!

その上、飲み口は滑らかで軽やかだけれど口中で遊ばせると、思いのほか濃醇さを感じさせ、それだけに粗さがなくみっちりとしてタップリとした飲み応えで、これなら飲み飽きなどしないこと間違いなし。そして最後は、綺麗で味わいのある酸味でシュワ~~っとキレてゆき、もう三、四杯! となるのは必定の美味しさです。

とはいえ、入荷本数は御蔵で調整されての限定入荷。この『一白 ピンク』の、瑞々しさと豊潤さを楽しめるのはこの機会の他にありません。間近に迫ったお花見用にも、絶対に買い逃すことはできないと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 美郷錦 一回火入れ』です。

c0084908_15470280.jpg使用米:五城目酒米研究会 伊藤正春さんの 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:1.8入・3,564円、720入・1,782円

花コメ:思ったよりもしっかり穀物の香り! お米の甘みもたっぷり! で、今年の「ピンク」は、去年よりも少し濃いめに感じます。飲み始めの少しピリリとした感触が軽さをプラスして、後半のほろ苦がスッキリ感をプラスして、今が飲み頃のちょうどいい塩梅!!
今年は(も?)何か新しい商品が出そうな一白水成。生酒に続いて「ピンク」もしっかりおさえておきたい・・・そんな皆様、是非是非お急ぎくださいね~!

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_14531724.jpg『29BY 特別純米 良心 原酒(澄み)


1.8入・2,484円、720入・1,242円


c0084908_14524977.jpg『29BY 純米吟醸生酒 槽垂れ(ふなだれ)

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-03-15 15:56 | 一白水成

一白水成・29BY 新酒生 美山錦 & 良心 & 良心ささにごり(2017.12.07 THU.)

晴 のち 曇 のち 雪

さて、本日は「一白水成」さん‥‥御蔵では遅れている「ネクスト5」の瓶詰め・出荷で大忙しのことと思いますが、今年も「新米新酒生原酒」が入荷して参りました。例年通り、「純米吟醸」「特別純米」「特別純米ささにごり」の三種類。ご希望の多い720入りもございますので、この機会をお見逃しなくお早めにお楽しみ下さるようお願い致します。
と言っても、蔵出し期間は2月初旬まで続くのですが、先ずは一本! 飲んでみなければ‥‥ねぇ?

どのお酒も、五城目町酒米研究会の農家の皆さんが丁寧に育ててくれた酒造好適米を使い、秋田で開発された酵母で醸し、どこまでもフレッシュ&ジューシー、新米の新酒生原酒を味わうにピッタリの酒質に仕上がっています。

「純米吟醸」は豊かな香りと飲む程にふくよかさを増す味わいを、「特別純米」は香味共に生原酒ならではの旨味と極味を、そして「特別純米ささにごり(1.8入のみ)」は飲み心地の優しさと柔らかな香味を、三者三様の美味しさを楽しめるはず。それに、ご覧の通りのお手頃価格! 年末年始の常備酒にしても間違いなし! ですよ〜〜‥‥‥‥ 

1. 『一白水成・29BY 純米吟醸原酒 槽垂れ(ふなだれ)です。

c0084908_14524417.jpg使用米 :五城目町酒米研究会産 美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1. 4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円


2. 『一白水成・29BY 特別純米 良心 原酒(澄み)です。

c0084908_14531479.jpg使用米 :五城目町酒米研究会産 吟の精
精米率:麹/55%、掛/58%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1. 5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円


3. 『一白水成・29BY 特別純米良心 ささにごりです。

c0084908_14534613.jpg使用米 :五城目町酒米研究会産 吟の精
精米率:麹/55%、掛/58%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1. 5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%

価格:1.8入のみ・2,484円

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年12月~2018年01月の予定>
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-12-07 14:58 | 一白水成

一白水成・純大吟 Premium(プレミアム)秋ヴァージョン(2017.11.08 WED.)

曇 のち 雨

さて、本日は「一白水成」さん‥‥7月の「夏ヴァージョン」は、ご案内通りの美味しさと、滅多に出ない720ml入り、それに何と言っても厳選された酒米を45%まで磨いた純米大吟ながら価格はお手頃、というスペシャルな条件が揃って早々と終売になりましたが、あれから低温貯蔵で四ヶ月‥‥ゆっくりとした熟成を経て、また格別の美味しさになっていることは間違いなし!の「純米大吟醸 プレミアム」の「秋ヴァージョン」です。

「夏」は ほのかに果実香を伴った澄んだ上立ち香と、甘みに裏打ちされたジューシーな酸が口中に広がり、この一口で旨いっ! インパクトあるっ! とわかる美味しさ で大変に魅力的なお酒でした。でも、この四ヶ月の熟成で、そんな「一白」さん特有の瑞々しさが消えているのでは? と心配していたのですが、さすが 田んぼの管理、米のデータ等をみて一番最適な酒米 を使って醸しただけのことはありますねぇ‥‥第一印象、「夏」の瑞々しさはそのままに、まったく甘ダレや味崩れをしていないのです。

シュワッとした酸のインパクトは少し弱まったけれど、というよりも酸がよりマイルドになり、口当たり喉越し共にソフトになって、却って飲みやすさが増したよう。と同時に、華やかさというかゴージャス感というか、全体的に「純米大吟醸」らしいコクと深みが増し、且つ上品な甘みの余韻がホントに快く、やっぱり美味しいですよ〜〜。

ということで、旨味を増して「夏」以上に安心して美味しさを楽しめる一本に熟成していていますが、如何せん、こちらも「夏」同様の割り当て入荷ですので、お早めにご用意くださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 秋ヴァージョン』です。

c0084908_16290379.jpg使用米:五城目町酒米研究会 猿田政博氏栽培米
    秋田酒こまち
精米率:45%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%
*割当て入荷のため、お一人様1本でお願い致します

価格:720入のみ・2,808円



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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年11月~2017年12月の予定>
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-11-08 16:48 | 一白水成