カテゴリ:東北の酒・豊盃( 13 )

豊盃・純米酒 亀の尾にごり酒 生(2019.04.10 WED.)



さて、本日は「豊盃」さん‥‥昨年は「活性にごり酒」表記でしたが、今年は「活性」の文字がなくなり「にごり酒 生」として入荷です。それに、精米率も65%から70%へと変わリ、この変化が愛飲家にどう受け止められるのか? 興味津々で唎酒してみました。『純米酒 亀の尾にごり酒 生』です。

大潟村の鈴木秀則さんと契約栽培した「亀の尾」、しかも精米率を65→70%に変えているだけに 米の味わいを直接感じる事が出来るコクがあり、味わい深いお酒になった という御蔵のコメントで、ニガやシブまである複雑味豊かな従来の「亀味」を想像したのですが、いや~見事に裏切られました。

立ってくるのは穏やな軽い吟香でも、口に含んだ瞬間、オッ!と言いたくなるほどジューシーでフルーティ。そして、ジュワ~ッと広がる新鮮な果物を齧ったような清々しい酸味。しかも、濁りの所為かタッチも滑らかで、最後は甘も酸もキリッとキレて、まるで搾りたてのマスカットジュースをゴクゴク飲むようで、何とも美味しい。もう三、四杯どころか一本は軽くいってしまいそうで、これが亀の尾? これで70%精米? という「豊盃」の美味しい「亀の尾」に仕上がって‥‥ん~~こんな美味しい裏切りなら、許せる! と心から思いますよ~~。

「活性」ではないとはいえ濁った「生酒」、長く保管すると活性して吹きこぼれる恐れがありますのでご注意ください とのことですが、それも楽しいとは思うのですけどね。とはいえ、割り当て入荷で極僅少。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『豊盃・30BY 純米酒 亀の尾にごり酒 です。

c0084908_17070196.jpg使用米:秋田県大潟村産 (契約栽培) 亀の尾四号
精米率:70%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0~+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・2,000円

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ところで「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_13494027.jpg『30BY 純米吟醸 華想い 55 火入れ』

1.8入・3,672円、720入・1,890円


c0084908_20431079.jpg純米吟醸酒 豊盃米55 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg特別純米酒 豊盃米58 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2019-04-10 17:20 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純米吟醸 華想い55(2019.03.12 TUE.)

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  3月17日()定休日
  3月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「豊盃」さん‥‥使用米:青森県独自の吟醸用酒造好適米「華想い」、種麹菌:これも青森で開発された「H-1株」、そして使用酵母:やはり青森のオリジナル酵母「まほろば吟」、と全てに青森オリジナル産品を用いた「オール青森県産酒」、これ一本で丸ごと青森を楽しめるという純米吟醸酒『華想い 55』です。

「まほろば吟」酵母はカプロン酸エチルを高生成するのが特徴 という通り、立ってくる香りはデリシャスリンゴの蜜のような良い匂い。もうこれだけで青森産、弘前産という個性をアピールしているようです。しかも、今年はその芳醇な香りはより高く、口に含んだ瞬間から喉に落とした後の余韻まで長く続き、所謂「フルーティ」と言い切れるお酒に仕上がっています。

しかし、そのフルーティさは決して華美には流れず、ほどの良い酸味と上品な甘さを伴った旨味とコクを感じさせて、味わいはふくよか。そして最後は、ふんわりとした余韻を残しながらもサッパリとキレて甘さを残さず、どちらかといえば辛口!‥‥この辺りが、秋田のお酒と違うところなんですねぇ。

御蔵からは キレイな味わいで、日本酒入門の方やお酒が苦手な男性の方にお奨め。食前酒に「とりあえず豊盃の華想い」で楽しんでみては というコメント。それだけに飲んだ瞬間から印象的で分かりやすく、ビギナーからベテランまで満足して戴けること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・30BY 純米吟醸 華想い 55 火入れ』です。

c0084908_13493662.jpg使用米:華想い 100%使用
精米率:55%
使用酵母:まほろば吟
日本酒度:ー1.0 〜 +2.0
酸度:1.3 〜 1.6
ALC度:15度以上 16度未満

価格:1.8入・3,672円、720入・1,890円

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ところで「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2019年03月~05月GWの予定>
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月21日(木)春分の日 通常営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します
・05月06日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2019-03-12 13:54 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純大吟生酒 レインボー & 純吟生酒 豊盃米55(2018.12.17 MON.)

曇 ときどき 雨

さて、本日は「豊盃」さん‥‥ご紹介するのは二点。どちらも、「豊盃」の名に相応しく全量「豊盃米」を使った『新酒生酒』ですから、今年の夏に御蔵の大改修を行った成果を確かめられる絶好の機会です。それに、どちらも出荷調整当たり前! という人気酒ですので、お早めに楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます。

1)御蔵からのコメントには 酒米生産者の石戸谷久さんの圃場でアップグレードした特等の豊盃米を使い、味わいの幅のある酒を醸すという豊盃米の特徴でクリスマスのターキーやチキンにも負けず、お正月のおせち料理とも相性が良いお酒に仕上がり とありますが、まさにその通り‥‥39%精米の純大吟らしく香りも含み香も口中にふくよかに広がり、程の良い甘味と酸味とが綺麗に調和された逸品に仕上がっています。

写真でご覧のように レインボーラベルは、あなた色(お部屋色)に染まる不思議なデザイン。それに、全くの家飲み用を想定していますので化粧箱は付いていませんが、オリジナルの保冷バッグが用意されていますので、贈り物としてリボンでも着けてアレンジしてみては如何でしょう という御蔵からの提案もある誠に美味しくて愉快なお酒です。

酒質の良さは間違いなく、そのうえユニークラベルに保冷バッグですから、「豊盃」さんでも毎年一、二を争う人気商品。ということで、調整出荷されたのはいうまでもありません。とはいえ、年末年始の楽しいひと時に虹色の花を添える「純米大吟醸 レインボー」。是非とも1本、ご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・30BY 純米大吟醸 豊盃米 生酒 ボーです。

c0084908_17504824.jpg使用米 :豊盃米(契約特別栽培米アップグレード)
精米率:39%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:ー1.0~+2.0
酸度:1.3~1.4
ALC度:15.0~16.0%

価格:720入のみ・3,000円(保冷バッグ付き)


2)こちらも、御蔵近くの農家さんと契約栽培された「豊盃米」を100%使った純米吟醸‥‥毎月、定期的に割り当て入荷してくるお馴染みの「豊盃米55」の『新酒生酒』です。といっても、ご紹介は今回が初めて。昨年までは「豊盃米」が余りにも少なく、「生酒」までは割り当て数量に入れてもらえなかったのですが、今年は僅かながら余裕ができたとのことで新入荷。ホントに嬉しいことです。

御蔵のコメントでは 今年は、豊盃米特有の広がりがある豊かな香りに加え、米の奥深い味わいを感じるお酒になりました。キレ味を楽しみながら、様々な食材、特に魚介類と合わせると抜群! とのこと。ん~~美味しそうですねぇ。しかし、入荷はやはり割り当て。お早めにお楽しみ下さるのが、宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・30BY 純米吟醸酒 豊盃米55 生酒です。

c0084908_17512270.jpg使用米 :契約栽培 豊盃米 100%使用
精米率:55%
使用酵母:未公開
日本酒度:+1.0~+3.0
酸度:1.5~1.7
ALC度:15.0~16.0%

価格:1.8入・3,292円、720入・1,697円

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ところで「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15194971.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦 大寒仕込み 火入れ』

1.8入・6,000円、720入・3,000円


c0084908_20431079.jpg純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-12-17 17:53 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純米 しぼりたて 生(2018.11.27 TUE.)

晴 のち 曇

さて本日は、お取り扱いを始めて一年。すっかりお馴染みになった「豊盃」さん‥‥今年は休蔵期に仕込蔵を大改造し、いっそうの旨酒 良酒が期待されるところ。そんな新生「豊盃」さんの30BYの第一弾 『純米 しぼりたて』が入荷です。改造の成果が、ハッキリとお酒に投影された美味しさに醸されておりますよ~~。

御蔵近くの、弘前市藤代地区で栽培された「華吹雪」米で醸された純米酒の搾りたて生酒‥‥搾りたて特有の新鮮な果実感を持つ香り、爽快な酸味とほのかな甘味。それも素っ気ないほどの淡麗さで、このあたりが秋田酒とは違うところ。ん~~味が少ないなぁ? と思わせるのですが‥‥イヤイヤ、そんなことはありません。

喉に落とす頃には、米由来の甘みと新酒特有の軽いシブやニガと相俟って、思いのほか芳醇な旨味を呈し、その割にはキレも後口も良く、ん~~美味しい! もう二、三杯! となるのは必定。少し高めのアルコールが感じさせるコクに嫌味はなく、熟成させてトロリとした飲み感を楽しむのもいいかもしれませんねぇ。

ということで、濃厚原酒でありながら、飽くまでも軽く飲ませる「豊盃」さんならではの口当たり。それでいて綺麗でしっかりとした味や旨味を醸し出し、何よりも飲み込んだ後の余韻の美しさは、蔵の改造 改修や機器の更新が大きく影響しているのかも‥‥ん~~今期の「豊盃」さん、どれも期待大! ですぞ~~‥‥‥‥
『豊盃・30BY 純米 しぼりたて 生酒です。

c0084908_14050930.jpg使用米:華吹雪(弘前市藤代産)蔵の近所
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0~+3.0
酸度:1.8~2.0
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15194971.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦 大寒仕込み 火入れ』

1.8入・6,000円、720入・3,000円


c0084908_14555075.jpg『29BY 純米大吟醸 豊盃米 49

1.8入のみ・4,860円


c0084908_20431079.jpg純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・入荷待ち、720入・入荷待ち


c0084908_15075739.jpg特別純米酒 火入れ』

1.8入・入荷待ち、720入・入荷待ち


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-11-27 14:08 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純米大吟醸 山田錦 大寒仕込み(2018.10.10 WED.)

曇 のち 雨

さて、本日は「豊盃」さん‥‥9月中旬から30BYの造りが始まっている御蔵から、29BY仕込みでじっくりと寝かせた「純米大吟醸」、それも御蔵得意の豊盃米ではない「山田錦」を使用した「純米大吟醸」が入荷して参りました。

ところで、御蔵では今夏の休造期に仕込み蔵を大改造しています。御蔵の通信によると、造りを根本から考え直し改修に当たったとのことですが、様々な機器の更新はもとより、台風や地震による停電対策のため、フルに電力を使っても四日間はもつという発電装置を導入するなど、他の蔵ではなかなか考え及ばない危機対応にも力を注いだようです。

とはいえ、この蔵だけの「豊盃米」をメインに、自家精米や小仕込みにこだわり、和醸良酒の教えのもと「心が和み」喜んで頂ける酒を醸す という酒造りの考えに変わることはありません。それは「山田錦」を使っても同じこと‥‥

一年近い熟成を経て華やかだけれど落ち着いた香り、ソフトな口当たりながらスキッとした口当たり、甘みも旨味も上品で、それらの味わいの要素のバランスは抜群! それだけに、蔵のトップブランドとしての風格もあり、贈答用としてはもちろん、ハレの日の美味しい宴の食中酒としてもピッタリです。加えて、この仕様(39%精米!)でこの価格ですからコストパフォーマンスも抜群! と言っても過言ではないと思いますよ〜〜。

ということで、既に造りが始まっている「豊盃」さん。来月には、改装なった御蔵で醸された30BY新酒が出荷の予定ですが、先ずは29BYの掉尾を飾るに相応しい「蔵の至高の逸品」を存分に楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米大吟醸 山田錦 大寒仕込み 火入れ』

c0084908_15194500.jpg使用米:山田錦 兵庫県西脇産(特別栽培米)
精米率:39%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5
酸度:1.3~1.4
アミノ酸:1.0~1.1
ALC度:15.0~16.0%

価格:1.8入・6,000円、720入・3,000円
  :1.8入、720入共に化粧箱入です。

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さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14555075.jpg『29BY 純米大吟醸 豊盃米 49

1.8入のみ・4,860円


c0084908_20431079.jpg純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-10-10 15:20 | 東北の酒・豊盃

豊盃・特別純米 豊盃 あきあがり(2018.08.28 TUE.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「豊盃」さん‥‥昨年秋は前年の米の収穫量が少なく仕込みができず、二年ぶりの発売とのこと。こんな呼び名のお酒が夏から秋への季節の移ろいを感じさせる、日本酒っていいですねぇ。『特別純米 あきあがり』です。

厳寒の地、津軽で仕込んだお酒が涼しい酒蔵でひと夏過ごすと、まろやかに成長し、熟成の秋を迎え嬉しい出荷 という、岩木山を背に、色付き始めたリンゴ畑と黄金色の田んぼの景色を彷彿とさせるような御蔵のメッセージ‥‥新酒の時より旨味が増し、秋になり一段と酒質が上がった『あきあがり』。「豊盃」さんの「ひやおろし」です。

リンゴのような果実系の香りは、イヤミなく上品で穏やか。口に含むと、熟成後とはいえ未だ瑞々しさタップリで、甘さも酸味も程良く、最後はスーッと軽やかにキレてゆき、一口で「もっと飲みたい!」という気にさせられてしまう。しかも、味わい全体のバランスが絶妙な上に、匂いも味わいも何処と無く親しみ易く、ますます盃を重ねたくなる美味しさ‥‥そういえば、1501号酵母といえば秋田流花酵母(AK-1)の泡なし酵母。馴染深い香味なはずですねぇ。

特別純米ながら、その味わいは完全に純米吟醸と言える美味しさに、正に「あきあがり」。これからの季節の食材と味のりが良い「あきあがり」をお楽しみ下さい という御蔵のコメントに従って、間違いないと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 特別純米酒 豊盃米 あきあがりです。

c0084908_13553053.jpg使用米:豊盃米 100%使用
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会1501号
日本酒度:+1.0~+2.0
酸度:1.5~1.6
ALC度:16度以上17度未満

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14555075.jpg『29BY 純米大吟醸 豊盃米 49

1.8入のみ・4,860円


c0084908_20431079.jpg『29BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『29BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-28 14:04 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純大吟 豊盃 49(2018.07.10 TUE.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月15日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月16日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「豊盃」さん‥‥昨日の「上喜元」さんに続いて、当店で取り扱っているもう一つの秋田県以外の「夏酒」。5月には夏酒第一弾として「美郷錦 夏ブルー」を出荷。秋田産の美郷錦を使いながら、「豊盃」流の甘ったるさのない豊かな酸味とキレ良い酒と大好評! 早期に終売となっておりました。

そして、この「夏酒」第二弾。こちらは 弘前市産の契約栽培の「豊盃米」を使い、豊盃米特有の広がりのある豊かな香りに加え、米の奥深い味わいを感じさせ、且つ喉越しの良さとキレ味を楽しめる まさに夏の純米大吟醸です。

今持て囃されている、シュワシュワ・プチプチや酸味優先の夏酒も良いものです。がしかし、このお酒のように、御蔵の個性を充分に感じさせ、キリッと冷やしてはもちろん、温度が上がっても、更には氷を浮かべても冷水を足しても、最後まで味が崩れず、端正さを失わず、飲む人をして思わず襟を正させて、それが却って涼しさを呼ぶ‥‥そんな「夏酒」と言っても過言ではありません。

確かに、出荷は1,8入りのみで少しハイプライスです。でも、「豊盃蔵」の「豊盃米」の「純米大吟醸」は今の処これのみ。多少のリスクを乗り越えても、飲む価値は十二分にあると思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米大吟醸 豊盃米 49です。

c0084908_14554567.jpg使用米:豊盃米
精米率:49%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0~+2.0
酸度:1.4~1.5
ALC度:15度以上16度未満

価格:1.8入のみ・4,860円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg『29BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円 お問い合わせ下さい


c0084908_15075739.jpg『29BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円 お問い合わせ下さい


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-07-10 14:57 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純米吟醸 美郷錦 夏ブルー(2018.05.28 MON.)

曇 のちときどき 晴

さて、本日は弘前市の「豊盃」さん‥‥岩木山の麓にある御蔵から、秋田は大潟村産の酒米「美郷錦」で仕込まれたいわゆる『夏酒』が新入荷です。ご存知の通り、山田錦を母に美山錦を父に秋田で開発された「美郷錦」ですが、同じ酒米を使っても青森と秋田、味わいの出し方にかなりの違いを感じさせ、面白いですよ~~。

ご覧のように、酒歴では特別に目立つ数字はありません。立ってくる香りも含んだ後の匂いもソフトで落ち着いて好もしく、米由来の上品な甘みと軽やかな酸味、そして程の良いコクとが上手く調和して、最後は穏やか~にキレ、微かな果実感の余韻が次の一杯を誘うようで、もう二、三杯! となるのは間違いなしの美味しさです。

それに、日本酒度+1~+2とは思えない“甘ったるさ”の無さ。酸度1.6~1.7からは予想できない酸味の豊かさ。そして、何と言っても“飲み込んだ後のキレ?” というか、甘さが残ったり戻ったりすることなく、飲み込んだ後にはピンとキレあがり「オッ、辛口だね~」と思わせるあたりが、秋田酒と違うところかもしれません。そして、それがキレ感やスッキリ感を倍加させ、まさに『夏酒』 として楽しませてくれる大きな要因なんですねぇ。

とはいえ、出荷は一升瓶のみ。しかも、御蔵の事情で 今年は生産量を減らさざるを得なく 入荷本数も極僅か。キリッと冷やして暑い夏にお楽しみ 下さるためにも、早めにご準備下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米吟醸酒 美郷錦 夏ブルーです。

c0084908_14005758.jpg使用米:美郷錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0~+2.0
酸度:1.6~1.7
ALC度:15.0~16.0%

価格:1.8入のみ・3,500円

*限定出荷のため、お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約、お取り置きはできませんのでご了承下さい



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さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg『29BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円 お問い合わせ下さい


c0084908_15075739.jpg『29BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円 お問い合わせ下さい


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-05-28 14:05 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純米吟醸 華想い55(2018.03.16 FRI.)

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  3月18日()定休日
  3月19日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「豊盃」さん‥‥使用米:青森県独自の吟醸用酒造好適米「華想い」、種麹菌:これも青森で開発された「H-1株」、そして使用酵母:やはり青森のオリジナル酵母「まほろば吟」、と全てに青森オリジナル産品を用いた「オール青森県産酒」で、これ一本で丸ごと青森を楽しめるという純米吟醸酒『華想い 55』です。

「まほろば吟」という酵母はカプロン酸エチルを高生成するのが特徴 という資料の通り、立ってくる香りは華やかでリンゴのような香り。ん~~これだけで青森産、弘前産という個性をアピールしていますねぇ。だからと言って、その香りの華やかさだけに流れず、味わいはふくよかで、しかも酸と旨みの調和がとれ、最後はサパっとキレてゆき、フンワリとした快い余韻も非常に好もしく、美味しいですねぇ。何杯でもいけそう~~。

御蔵からは キレイな味わいで、日本酒入門の方やお酒が苦手な男性の方にお奨め。食前酒に「とりあえず豊盃の華想い」で楽しんでみては‥‥というコメント。それだけに飲んだ瞬間から印象的で分かりやすく、老若男女を問わず、ビギナーからベテランまで充分に満足して戴けること間違いなし! の一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米吟醸 華想い 55 火入れ』です。

c0084908_14304577.jpg使用米 :華想い 100%使用
精米率:55%
使用酵母:まほろば吟(旧 あおもりイ号)
日本酒度:ー1.0++2.0
酸度:1.3~1.5
ALC度:15.0~16.0%

価格:1.8入・3.394円、720入・1,697円

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さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg『29BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円 お問い合わせ下さい


c0084908_15075739.jpg『29BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円 お問い合わせ下さい


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-03-16 14:33 | 東北の酒・豊盃

豊盃・純米酒 亀の尾活性にごり酒(2018.02.08 THU.)

雪 ときどき 曇 いっとき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  2月11日()建国記念の日 午前10~午後6時 営業いたします
  2月12日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「豊盃」さん‥‥以前から「亀の尾」を使った、見た目も味わいも非常に個性的な「純米吟醸 亀々快々(ききかいかい)」というお酒を出荷していましたが、今年の「亀の尾」は『純米 活性にごり酒』での出荷です。
「豊盃」さんとのお付合いは昨年の夏からでしたので「亀の尾」のお酒のご紹介は初めて。以前から取扱っていらしゃる特約店さんのHPを覗いてみると「亀々快々」、ホントに愉快なお酒だったんですけどね~~残念‥‥。

とはいえ、御蔵からのコメントでは この「亀の尾」は秋田県大潟村の鈴木秀則さんと契約栽培したお米 とのこと。エッ!? たま~に当店に立寄ってくださるあの鈴木さんの「亀の尾」だなんて、秋田人として何だか嬉しい気持ちになりますが、それなら尚のことジックリと味を確かめなくては‥‥ということで、唎酒、唎酒です。

御蔵からは 亀の尾の米の味わいを直接感ずることができるコクがあって、味わい深いお酒を目指して造った とコメントされていますが、実は「65%精米の亀の尾の純米酒」は初めての体験です。ある意味“高級酒米”といえる「亀の尾」ですからその殆どが純米吟醸以上となり、唯一飲んだことがあるのが「60%精米の“等外”も含む亀の尾」で造られた「阿櫻 亀の尾仕込み」。その点でも「亀の尾」の『純米酒』、試してみる価値は充分にあると思いますよ~~。

大人しい立ち香、大変にソフトな口当たり、頬の内側をシュワシュワ~と軽く刺激してゆく酸味の爽快感、どこを取っても綺麗で雑味を全く感じさせない。にも関わらず、しっかりとした米の“甘み(旨味)”を感じさせ、最後は透明感のある酸で穏やかにキレてゆき、それに何と言っても65%精米とは思えない高品質感が特徴的で‥‥ん~~美味しい! もう一本!‥‥となることは必定。まるで“純米吟醸酒”といっても過言ではない『純米酒』の美味しさです。

ただ、 1月初旬に瓶詰めしましたが、蔵に暖かい部屋がなくほぼ活性していません。活性をもっとさせたい方は(生酒ですが)常温の部屋に保管して活性をさせてから ということで、活性を楽しむにはちょっと手間がかかるかと思います。でも、その手間暇を差し引いても「65%精米の亀の尾の純米酒」、美味しいですよ~~。

それに、小仕込みなので、一店舗あたり1or2ケースかな? という御蔵の事情で当店入荷も極少量。申し訳ありませんが、お一人様一本に限らせて戴きますので、お早めにお申し込み下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米酒 亀の尾活性にごり酒です。

c0084908_15564540.jpg使用米 :秋田県大潟村産 (契約栽培) 亀の尾四号
精米率:65%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0~+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・2,000円

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さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg『28BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『28BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-02-08 15:59 | 東北の酒・豊盃