カテゴリ:白瀑・山本( 152 )

白瀑・純吟 深蒼山本 ミッドナイトブルー 生原酒(2018.11.28 WED.)

雨 のち 曇

さて、本日は「山本」さん‥‥先日、29BY「山本」シリーズ最後の一本「純吟 亀の尾」をご案内しましたが、さすがの大人気、アッという間に終売でした。あれから一週間、今度は「山本」シリーズの平成30醸造年度の第一弾! 『純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒』が入荷してまいりました。

新醸造年度の第一弾だけに、「山本」さんの今年の出来を占うような一本ですのでジックリと楽しんで頂きたいと思うのですが、如何せん大人気の「山本」シリーズ。いつものように早期の終売が予想されますので、何は無くとも先ず一本! どうぞ、お早めにご用意下さるよう宜しくお願い致しておきます。

御蔵からのコメントでは、香りが敢えて控え目で柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと穏やかな味わいが特徴 ということで、早速ちょこっと唎酒してみると、お〜〜その一口で、身体が Midnight Blue に染められてしまうような(?)美味しさです。

メロンのようなライチのような爽やかな果実香がふんわりと立ちのぼり、い~い匂い。口に含むと、微かなガス感が新鮮で、ほのかな甘さとジューシーな酸味が心地良く、しかも透明感のある綺麗さで、ス~イスイ。それでいて、喉に落とした後には米由来の日本酒らしい旨味が蘇り、それが軽やかな余韻を残し、ん~~良いですねぇ。

そんな美味しさの30BY「山本」の第一弾! この美味しさなら、今年も「山本」は目が離せないのは当然。イヤ、飲み逃しなど出来っこありません。「山本」人気の勢いと一緒になって楽しむのが一番! ですよ~~‥‥‥‥  
『白瀑・30BY 純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blue 生原酒です。

c0084908_13220895.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:こまち R-5 酵母
日本酒度:+2.0 前後
酸度:1.6 前後
ALC度:16.0% 前後

価格:1.8入・3, 400円、720入・1,700円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年12月~2019年01月の予定>
・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(火)元旦 お休み 致します
・01月02日(水)~3日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日()定休日
・01月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日(月)成人の日 お休み 致します
・01月20日()定休日
・01月21日(月)お休み 致します
・01月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-11-28 13:24 | 白瀑・山本

白瀑・純吟 紫 山本 亀の尾(2018.11.20 TUE.)



さて、本日は「山本」さん‥‥9月の「赤山本 雄町」は、「また会えるかな?」という思わせぶりなキャッチコピーと、凛とした味わいが大好評。アッという間の終売でしたが、今日は、その「山本」シリーズ本年最後の一本、『紫山本 亀の尾』です。掉尾を飾るに相応しい美味しさに仕上がっているようですよ~~。

一般的に「亀の尾は香りよりも味‥‥」とよく言われます。にもかかわらず、『紫山本 亀の尾』は良く香ります。華やかさのある果実様の良い匂いが、開栓と同時に立ち上り、ん〜〜美味しそう。そんな良い香りに誘われてスイッと口に含むと、その匂いは口中でふんわりと広がり、身体中に染み渡るようで良いですね〜〜。

じゃあ、『紫山本 亀の尾』は香りの酒なのか? いやいや、そんなことはありません。その良い香りの後からは、「亀の尾」特有のしっかりと五味を纏った少し肉厚の味わいが表出してきて、う〜〜旨い! しかも、「亀の尾独特のニガやシブ‥‥」とよく言われますが、この『紫山本 亀の尾』はニガやシブはほとんど感じられません。それだけに、ストーレートに香りも味わいも楽しめる稀有な「亀の尾」かもしれません。

そして、「山本」と言えば「シャープなキレ‥‥」と言われますが、この『紫山本 亀の尾』も確かにキレは悪くありません。でも、ただただシャープなだけでなく、喉に落とした後までも味わいが崩れず、しっかりと飲み応えを感じさせ、飲み飽きすることもなく、まさに香味共に楽しめる「亀の尾酒」‥‥ん〜〜この辺り、「山本」の「亀の尾」はこれだ! という味わいを確立したようで素晴らしいですねぇ。

ということで、先の「赤山本」はアッという間の終売でしたが、今日の『紫山本』も、この美味しさならアッという間は間違いなし。是非是非、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 亀の尾 瓶燗火入れ』です。

c0084908_15595012.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.8
ALC度:15.0%


価格:1.8入・3,290円、720入・1,645円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年11月~2018年12月の予定>
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日

・12月02日()定休日
・12月09日()定休日
・12月16日()定休日
・12月23日()定休日
・12月24日(月)振替休日 通常営業致します
・12月30日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月31日(月)午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2018-11-20 16:02 | 白瀑・山本

白瀑・純吟 赤 山本 備前雄町(2018.09.26 WED.)

晴 のち 曇

さて、本日は「山本」さん‥‥秋田の酒米ではなく岡山県産の備前雄町を使い、瓶燗火入れで瓶貯蔵、そのうえ一年に一度、完全割当て出荷されたお酒。この時期ですから「ひやおろし」でも良さそうなのに、ご覧のようにラベルが また会えるかな 雄町‥‥つまり『山本 雄町仕込み』は今年で最後!? という御蔵からのアナウンスなんですねぇ。

山田錦は六年前から使っていませんが、雄町は酒米の祖先ということで敬意を表して使わせて戴いている とのコメント。それだけに造りにリキが入るのは間違いなく、毎年美味しい「雄町」を楽しませて戴きました。それなのに、あ~~それなのに今年で最後とは‥‥ん~~残念。とはいえ、出ると思っていたお酒が出なかったり、今年は中止と聞いていたお酒が突然出荷されたり、なかなか予測できない「山本」さんのこと。突然の再発売を期待しながら、先ずは今年で最後(‥‥本当かな~~?)の『山本 雄町』を楽しむことに致しましょう。

No.12酵母特有のバナナ系の穏やかだけど良い香りに誘われるように口に含むと、先ずくるのが鮮烈な酸味‥‥一瞬、“酸っぱい!” と言いたくなるけれど、その直後にはスッと消えて、アレッ! 酸っぱくない‥‥? そして、イヤミもベタツキ感も全くない甘味がフンワリと広がりタッチは優しい。でも、決してヤワな感じはない。味わい全体の輪郭がはっきりとして、凛とした優しさと言ったらいいのか、飲む人がシャキッとさせられるような味わいです。

そして、二杯三杯と唎くうちに冷たかった液温が少しずつ上がってくると、先ほどの酸っぱいと感じた酸味は円やかになり、今度はその酸と甘味との調和が取れ始め、徐々に徐々にコクと旨味が増してきて、う~~旨い! しかも、心地よくキレていきながら、喉によみがえる旨味の余韻は力強さを感じさせ、ん~~これが「雄町」なんですねぇ。

本日入荷でブログアップ前なのに、どこで情報を入手されたのか「山本」ファンが次々とご来店! さすが人気の御蔵さん、早期終売必至です。どうぞ、お早めにお楽しむ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 備前雄町 瓶燗火入』

c0084908_16150923.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.0
酸度:1.7
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,290円、720入・1,645円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14525736.jpg『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース

720入のみ・2,000円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-09-26 16:19 | 白瀑・山本

山本・純米吟醸 深蒼 ミッドナイトブルー(2018.08.23 THU)



さて、本日は「山本」さん‥‥今期は出荷はないものと諦めていましたら、何んと、色々な事情でその存在をすっかり忘れていて、先日スタッフから指摘があり、これは売らねばと言うことで急遽ご案内した次第 と言うメールが‥‥もちろん、これは買わねば! と早速出荷して戴き、本日発売となりました。『深蒼 ミッドナイトブルー』です。

それに、量に限りがございますので無くなり次第終了 という早い者勝ち的様相。しかも、今回は県外にご案内するほど量がなく、県内にしか案内しておりません と言うのですから、私どもには嬉しい県内限定酒‥‥よくぞ忘れていてくれましたねぇ、山本さん。いやいや、ということで絶対に飲み逃してはならない一本! だと思いますよ〜〜。

酒米は「ピュアブラック」同様に「酒こまち」で精米率も同じ、でも使用酵母が「こまち酵母R-5」。そのため、香り味ともに華やかで軽快なタイプ。と言っても「酒こまち 山本」のカラーシリーズは、どれもが甘と酸・香りと味のバランスが非常に良く、この忘れられた『ミッドナイトブルー』も大変に円やかで、飲み易さ抜群です。

「潤黒 ピュアブラック」が味わいの輪郭がくっきりとしたタイプだとすれば、この「深蒼 ミッドナイトブルー」は、香味全体が「黒」よりは華やかで、タッチも柔らかでキレも優しく、しみじみと旨いんだよなぁ~~というタイプ。ですから、これからの秋の夜長に、しんみりと味わうにはピッタリの一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blueです。

c0084908_16035230.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:Rー5
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.5%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14524829.jpg『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン

720入のみ・2,500円


c0084908_14525736.jpg『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース

720入のみ・2,000円


c0084908_14361093.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー


720入のみ・3,000円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-08-23 16:05 | 白瀑・山本

山本・純米吟醸 スパークリング山本(2018.07.13 FRI.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月15日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月16日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日も「山本」さん‥‥今シーズンはお休みする予定だった「スパークリング山本」を少量瓶詰しました という御蔵からの突然のメッセージが届いた時はビックリ! そして、こちらの発注通りの本数が入荷してきて、二度ビックリ! ありがとう「山本」さん。これで、今年の夏もシュワシュワ「山本」が楽しめる~というものです。

もちろん、昨年同様に ピュアブラックのモロミから分けたものに加水をし瓶内で二次発酵させた造り です。そのため、弾けるような醱酵ガスと、加水でアルコール度数も僅かに下がり、非常に飲み易くて美味しいんですよ~~。

種になるお酒がピュアブラックなので、味わいはかなりスッキリしていてドライですが、後味に微かに苦みが出たのが造り手として気になっています という山本さんのコメントですが、いや~~どうして、どうして‥‥

プチプチッとしたキメ細やかなガスが弾け、ホントに爽快な口当たり。滓絡みのソフトなタッチで優しい甘さ。でも、口中に残ることはなく、「山本」さんが気にしている苦みもお酒の旨味に溶け込んでしまい、気にならない気にならない。そして最後は、「ピュアブラック」同様にシャープにキレてゆき、それだけに食中酒としても最適な「SPARKLING SAKE」を楽しんで戴けること間違いなし! の美味しさに仕上がっています。

少量瓶詰めというだけに、本来なら真夏の最も暑い時期にこそシュワ~プチプチ~を楽しみたいのですが、早期の終売は間違いなしだと思います。やはり、早めに楽しんで戴くしかないようですよ~~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 活性スパークリング山本です。

c0084908_15055392.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母No.12
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:14.0%

価格:720入のみ・1,790円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14524829.jpg『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン

720入のみ・2,500円


c0084908_14525736.jpg『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース

720入のみ・2,000円


c0084908_14361093.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー


720入のみ・3,000円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。


by nbhkkry20 | 2018-07-13 15:14 | 白瀑・山本

山本・ツーアウトフルベース & 逆転サヨナラ満塁ホームラン(2018.07.12 THU.)

雨 ときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月15日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月16日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥第100回全国高校野球選手権記念 秋田大会が今日から始まります。記念すべき大会の県予選とあって、どこの高校球児たちも例年以上に張り切っていることと思います。そして、応援するご父兄の皆さんや地域の皆さんも、馴染みある近くの高校が我が郷土の代表になるのを願って応援に熱が入るのは間違いありません。

そんな、応援にヒートアップする大人達に、これ以上はないという縁起もののお酒が再入荷して参りました。
勝利を目指し、諦めずに最後まで頑張ろう精神がお酒を美味しくしていると大好評だった、「ツーアウトフルベース」そして「逆転サヨナラ満塁ホームラン」‥‥それにしても「山本」さん、グッドタイミングで〜す。

どちらも、御蔵特有のキリッとした酸味と、イヤミのない上品な甘さがバランスよく味わいを作っている、いつもながらの「山本」さん。ピンチをチャンスに変えるには、両方とも楽しむのが勝利の鉄則だと思いますよ~~‥‥‥‥

(1)野球好きのための一点目は、香りは控えめで酸味が特徴のシャープな味わい‥‥
『白瀑・純米吟醸 山本 ツーアウトフルベースです。

c0084908_14525290.jpg使用米:吟の精
精米率:55%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,000円


(2)そして、野球をする方なら絶対に一度はやってみたい 香りはやや華やかでキレのある後味が特徴の‥‥
『白瀑・純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームランです。

c0084908_14524339.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14361093.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー


720入のみ・3,000円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-07-12 14:06 | 白瀑・山本

白瀑・山本 純大吟 アイスブルー(2018.06.27 WED.)

雨 のちときどき 曇

さて、本日は「山本」さん‥‥先月ご紹介した「山本 アイスピンク」と対を成す、日本で唯一の秋田杉の木桶で仕込まれた純米大吟醸「山本 アイスブルー」です。「ピンク」同様に昨年より数ヶ月ほど早いのですが、そこは(失礼ながら)思いのほか慎重な山本さんのこと、飲み頃をキッチリとおさえて出荷されておりますよ〜〜。

「UT-2酵母」特有の、ほのかなバナナ様の良い匂いに誘われてスイッと口に含むと、いつもの「山本」らしいシュワッとした酸。その後からは、これも「山本」らしいジューシーな甘さがジンワリと表出してきて、美味しい~。でも、そのシュワ感もジューシー感も、「山本 黒」や「山本 亀の尾」のようなキレキレのシャープさではなく、全てが穏やかで優しいもの。そして最後は、やはり「UT-2酵母」らしくスッキリとした後味で、今年もベリーグッド! です。

しかも、温度が上がってくるとその優しく柔らかな傾向はより顕著になり、その代わり、しっかりとした豊潤なボディが姿を見せ、と同時に酒としての旨味をハッキリ感じさせ、この従来の「山本」になかったような優しく円やかな旨味は、もしかして「木桶仕込み」の所為なのかも。その辺りは、もっとジックリと唎酒しなければ‥‥ですね。

ということで「木桶仕込み」も二年目。木桶の温度調節にも慣れ、「ブルー」も「ピンク」も美味しさが進化しているのは間違いなく、是非ともお早めにお楽しみ戴くのが宜しいかと思いますよ~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルーです。

c0084908_14360788.jpg使用米:美郷錦(大潟村産の契約栽培米)
精米率:45%
使用酵母:AKITA雪国酵母 UT-2
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・3,000円

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13103466.jpg『29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』

720入のみ・3,500円(残り僅少)


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-06-27 14:39 | 白瀑・山本

白瀑・純吟 夏酒山本 ドキドキ(2018.06.16 SAT.)

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥醸造計画の変更で、この時期のレギュラーだった「SPARKLING」「緑山本 美郷錦」「サンシャインイエロー」が今年はお休みとのこと。でも、こちらのお酒はバッチリ入荷‥‥まさに“夏ッ!” と言った趣のショッキングカラーのラベルと、かなりの“イレギュラー”的な酒質ですが、それを“美味しい!”と感じさせるのは大したものです。ということで、やはり終売は早いかもですよ~~。

昨年から使用米を「酒こまち」から「美山錦」に変えています。その所為か、リンゴ酸多産性酵母ゆえの高い酸味を感じさせるとはいえ、「美山錦」特有の少し濃いめの旨味がそれを穏やかにし、“酸っぱい!”と言いたくなるギリギリでその酸味はスーッと消え、ほのかな甘さが漂い残り、それが何とも言えず爽やかで‥‥「夏酒」ですねぇ。

もちろん、キリッと冷やして飲めばリンゴ酸の爽やかさを充分に楽しめるのは間違いありません。でも、ちょっとひと工夫。冷え冷えのお酒をグラスに注いだら、少~し間を置いて液温を上げると、あ~ら不思議! 酸味は柔らかで優しくなり、曖昧だった甘味がはっきりと感じられるようになり、それ故か甘と酸の調和が良くなり、喉越しも円やかになったようで、ん~~美味しい! もう二、三杯!‥‥となること間違いなしだと思います。

毎年お伝えしていますが ドキドキには残念ながら深い意味はございません との御蔵のコメント。でも、このラベルを見ただけで何となくドキドキしません? その辺りがお酒の味わい同様に、不思議なところなんですよ~~‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 夏酒山本 ドキドキ 火入』です。

c0084908_16183925.jpg使用米:(湯沢産)美山錦
精米率:55%
使用酵母:リンゴ酸多産生酵母 秋田No.77
日本酒度:+3.0
酸度:3.5
アミノ酸:0.9
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

花コメ:毎年恒例、山本さんの「酸っぱ旨酒」。あれっ? 今年は少し穏やか? 甘みもあってやわらかい感じが・・・・・と思った側から、ググーッと『スッパ波(は)』が押し寄せてきます。やっぱり来たかー! そこはもう期待通りと言うべきでしょう。
しかし、今の段階で私の頭の中には、「リンゴ酸」という言葉しか浮かびません。そして正直、お酒だけではまだまだ気分が上がりません。ここに必要なのは、真夏の太陽と山椒の効いた辛めのマーボー豆腐。天気予報を見つつ、飲み時をはかっております。

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13103466.jpg『29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』

720入のみ・3,500円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-06-16 16:27 | 白瀑・山本

白瀑・純米大吟醸 礼 杉箱入(2018.06.12 TUE.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥今度の日曜日は「父の日」です。日頃、ご家族のために頑張っているお父様へのプレゼント、いろいろとお考えのことと思いますが、こんな贈り物なら毎年同じでも嬉しい! と絶対に喜んで戴けること間違いなし! のお酒が今年も入荷してまいりました。『純米大吟醸 礼 杉箱入』です。

白神山地の天然湧水で仕込み、華やかながら上品な果実香、柔らかなタッチで、体に染み込むような含み香の芳醇さ、最後は心地よい酸味で滑らかにキレてゆき 鑑評会出品酒にも匹敵する御蔵のトップグレードの純米大吟醸です。

例年通り、地元八峰町の製材業者さんが、地元産の秋田杉で手作りした重厚感のある木箱入り。きっと、お父様への感謝のお気持ちを充分に感じて戴けること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』です。

c0084908_13102917.jpg使用米:酒こまち
精米率:40%
使用酵母:秋田雪国酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.5
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・3,500円

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
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by nbhkkry20 | 2018-06-12 13:13 | 白瀑・山本

白瀑・純吟 山本 和韻(わいん)(2018.05.23 WED.)



さて、本日は「山本」さん‥‥昨年の新発売時には ワイン酵母単体で試験醸造したところ、ただの甘くて酸っぱい残念な酒 になってしまったという、山本さんの“失敗”コメントには大変に驚かされ、いや大いに笑わせて戴きました。

しかし、それをリカバリーするために 酢酸イソアミル系のUT-2とのブレンドを考え、但し、同時添加では発酵力の強いUT-2の比率が多くなるので、ワイン酵母を添加して1日半遅れでUT-2を添加 したところ、それが大正解!

酢酸イソアミル系のバナナやメロン様のほのかな吟醸香と、ワイン酵母特有の個性的ながら穏やかな酸味を伴った味わいで、低めのアルコール度と相まってスイスイと入り、ワインに興味のない日本酒ファンにも楽しんで戴ける お酒に仕上がり、大好評のうちに終売となった『純米吟醸 和韻』の『新醸造年度バージョン』です。

今年は、もちろん最初から二つの酵母を1日半遅れでブレンドしたことは間違いありません。とはいえ、その辺りのコメントは今年は御蔵からありません。そこで、ちょこっと唎酒してみると‥‥ワイン酵母ゆえの穏やかな酸は健在で、でも、昨年は後半になって表出していた甘味が、今年は口に含んだ直後から感じられ、その甘みが酸味をフンワリと包み込んでいて、香味全体のバランスも昨年よりは格段アップして、ん〜〜美味しい!

といっても、バランスが良くなると今度は個性がない! なぁ〜んて評されることもありますが、そんなことは決してありません。今年もしっかりと『和韻』ならではの香味を醸し出し、日本酒ファン・ワインファンどちらにも、日本酒でもありワインでもあるような不思議〜な味わいを存分に楽しんで戴けると思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 和韻(わいん) 火入れ』です。

c0084908_15143156.jpg使用米:吟の精
精米率:50%
使用酵母:山本さんが海外で入手したシャルドネ用の ワイン酵母
     秋田開発された UT-2
日本酒度:+2.0
酸度:2.0
アミノ酸:0.8
ALC度:15.0%
*限定出荷のため、お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約、お取り置きはできませんのでご了承下さい


価格:1.8入・3,600円、720入・1,800円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・終売


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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秋田市大町4-1-2
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by nbhkkry20 | 2018-05-23 15:18 | 白瀑・山本