カテゴリ:白瀑・山本( 166 )

白瀑・純米大吟醸 礼 杉箱入(2019.06.11 TUE.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  6月16日()定休日
  6月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥今度の日曜日は「父の日」です。日頃、ご家族のために頑張っているお父様へのプレゼント、いろいろとお考えのことと思いますが、こんな贈り物なら毎年同じでも嬉しい! と絶対に喜んで戴けること間違いなし! のお酒が今年も入荷してまいりました。『純米大吟醸 礼 杉箱入』です。

白神山地の天然湧水で仕込み、華やかながら上品な果実香、柔らかなタッチ、体に染み入るような含み香の芳醇さ、最後は心地よい酸味で滑らかにキレて、鑑評会出品酒にも匹敵する御蔵のトップグレードの純米大吟醸です。

例年通り、地元八峰町の製材業者さんが、地元産の秋田杉で手作りした重厚感のある木箱入り。きっと、お父様への感謝のお気持ちを充分に感じて戴けること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『白瀑・30BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』です。

c0084908_14075350.jpg使用米:酒こまち
精米率:40%
使用酵母:秋田雪国酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.5
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・3,500円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13532802.jpg『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン

720入のみ・2,500円


c0084908_13553236.jpg『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース

720入のみ・2,000円


c0084908_14515514.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒121号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_14511988.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒120号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16263042.jpg熊本城復旧支援 30BY 純米大吟醸 山本 神力×9号酵母 火入れ』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
・07月22日(月)お休み 致します
・07月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。


by nbhkkry20 | 2019-06-11 14:12 | 白瀑・山本

山本・二死満塁 & 逆転サヨナラ満塁本塁打(2019.06.08 SAT.)

雨 のち 曇

さて、本日は「山本」さん‥‥昨夏の甲子園の高校野球、我が秋田の金足農業の大活躍で大いに盛り上がったのはご記憶に新しいところです。このお酒はそれとは関係なく造ったはずでしたが、金農が勝ち進むにつれ売り上げもアップし、決勝戦の頃には完売。飲めなくて残念だったぁ‥‥というファンが多勢いらっしゃいました。

そして今年も、県予選が始まる前だというのに多くのお問い合わせを戴き‥‥お酒のです。ん~~昨年の金農のように大活躍してくれるミラクルチームが出現しないかなぁ‥‥と大いに期待しているところです。何れにしても、勝利を目指し、諦めずに最後まで頑張ろう精神がお酒を美味しくしているのは間違いなし!の、『純米吟醸 ツーアウトフルベース』そして『純米大吟醸 逆転サヨナラ満塁ホームラン』が入荷して参りました。

どちらも、キリッとした酸味と、イヤミのない上品な甘さがバランスよく味わいを作っている いつもながらの「山本」さん。ピンチをチャンスに変えるには、両方とも楽しむのが勝利の鉄則だと思いますよ~~‥‥‥‥

(1)野球好きのための一点目は、香りは控えめで酸味が特徴のシャープな味わい‥‥‥‥
『白瀑・純米吟醸 山本 ツーアウトフルベースです。

c0084908_13552867.jpg使用米:吟の精
精米率:55%
使用酵母:協会1401号
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.8
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,000円


(2)そして、野球をする方なら一度はやってみたい 香りはやや華やかでキレのある後味が特徴‥‥‥‥
『白瀑・純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームランです。
c0084908_13532363.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 R-5
日本酒度:+4.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14515514.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒121号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_14511988.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒120号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16263042.jpg熊本城復旧支援 30BY 純米大吟醸 山本 神力×9号酵母 火入れ』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
・07月21日()定休日
・07月22日(月)お休み 致します
・07月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-06-08 14:02 | 白瀑・山本

白瀑・純米吟醸 山本 和韻(わいん) (2019.05.30 THU.)



さて、本日は「山本」さん‥‥三年前の新発売時には ワイン酵母単体で試験醸造したところ、ただの甘くて酸っぱい残念な酒 になってしまったという失敗を乗り越えて、昨年は大好評。今年も、何とも美味しい“ワイン”に、いやお酒に仕上がっているのは間違いないと思いますよ~~。『純米吟醸 和韻(わいん)』です。

今年も 酢酸イソアミル系のUT-2とのブレンドを考え、同時添加では発酵力の強いUT-2の比率が多くなるので、ワイン酵母を添加して1日半遅れでUT-2を添加 したという昨年の成功例に倣って仕込んでいます。但し、二つの酵母のどちらかが、よりお酒の香味に影響するのは必至なこと。昨年は、そのバランスの良さが高評価を得た要因の一つでしたが、さて今年は‥‥どちらに転ぼうと飲んでみるしかない、絶対に飲み逃せない一本です。

顔を近づけると、酢酸イソアミル系と言われるバナナやメロン様のほのかに甘い吟醸香が優しく立ってくる。その匂いに誘われて口に含むと、爽やかで軽やかな酸がシュワッと広がり、気持ちいい!そして、綺麗で粗さのない上品な甘さを伴った味わいが酸の後から表出してきて、ん~~ここまでは、日本酒っぽい風味だなぁ。と思いながら、爽快な酸で喉に落ちてゆくキレ味を楽しんでいると、あれっ?! 喉の奥から戻ってくるのは、葡萄感というか果実感に満ちた白ワインのような酸の匂い。ん~~こうなると、やっぱりワインぽいんだなぁ‥‥。

今年も、そんな日本酒であるようでワインでもあるような、にもかかわらず全体として調和のとれた美味しさですが、こんなワインぽい日本酒は嫌だという方も、こんなお酒のようなワインなら飲まなくてもいいという方もいらっしゃるでしょう。でも、このどちらでもないような美味しさが、私は好きですねぇ‥‥‥‥
『白瀑・30BY 純米吟醸 山本 和韻(わいん) 火入れ』です。

c0084908_14033239.jpg使用米:吟の精
精米率:50%
使用酵母:山本さんが海外で入手したシャルドネ用の ワイン酵母
     秋田で開発された UT-2
日本酒度:+2.0
酸度:2.3
アミノ酸:0.9
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・1,800円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14515514.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒121号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_14511988.jpg試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒120号』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16263042.jpg熊本城復旧支援 30BY 純米大吟醸 山本 神力×9号酵母 火入れ』

1.8入・3,800円、720入・終売


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年06月~07月の予定>
・06月02日()定休日
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日

・07月07日()定休日
・07月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月15日(月)海の日 お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2019-05-30 14:06 | 白瀑・山本

白瀑・試験醸造酒 山本 純大吟「秋田酒 120号 & 121号」(2019.05.16 THU.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  5月19日()定休日
  5月20日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥秋田県産オリジナル酒米としては、2004年に品種登録された「秋田酒こまち」以来の秋田独自の酒米 『秋田酒120号』と『秋田酒121号』を使った『試験醸造酒』が入荷して参りました。
120号、121号ともに農水省に品種登録出願中で、しかも120号が「一穂積(いちほずみ)」、121号が「百田(ひゃくでん)」の名称も決まっており、登録されれば県内一円で本格的に作付けされる予定です。

開発を進めた県によると‥‥『秋田120号』は新潟県の「越淡麗」と「酒こまち」を交配したもので、淡麗で雑味が少なくフレッシュな酒に仕上がるのが特徴。『秋田121号』は「美郷錦」と「秋系718号」の掛け合わせ、山田錦に似た性質で芳醇で後味に膨らみのある深い味わいが特徴 と広報されています。

ということですが、実際に試験醸造をした「山本」さんによると‥‥『秋田120号』は、田んぼではしなやかな立ち姿で、低くすらりとした穂先が特徴。タンパク質が秋田酒こまち並みに低く、素直で酵母の特性を引き立てる酒に仕上がる。 それに比して 『秋田121号』は、田んぼでは短めの稲穂が数多く揺れ、酒米としては珍しい姿。端麗で後味の膨らみに特徴があり、品評会での活躍が期待される とコメントされています。

そして、さっそく唎酒してみると‥‥
(1)華やかというよりも艶やかな香りが好ましい。口に含むとスイッと最初に感じさせるのが上品で優しい甘味。それだけに「越淡麗」の傍系とは思えない芳醇さ。でも、その後から爽やかな酸味が滲むように現れて、それにクリアーで雑味なくスル〜ッと入ってゆき、ん〜〜美味しい‥‥‥‥
『白瀑・試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒120号』です。

c0084908_14511566.jpg使用米:秋田酒120号
精米率:50%
使用酵母:蔵付分離 ゴージャス山本酵母
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:15度

価格:1.8入・3,800円、720入・1,900円


(2)120号ほどではないが、旨酒ならではの良い匂い。口に含むと、シュワッとくる酸味が心地よく、ほのかな甘味を伴いながら奥行きのある旨味が広がり、じっくりと飲みたい。それも爽やか酸味が食欲を誘い、絶対にお料理と一緒が良し。お刺身 天婦羅 お肉‥‥何でも来いの万能食中酒!? だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒121号』です。

c0084908_14515264.jpg使用米:秋田酒121号
精米率:50%
使用酵母:蔵付分離 ゴージャス山本酵母
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:15度

価格:1.8入・3,800円、720入・1,900円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16263042.jpg熊本城復旧支援 30BY 純米大吟醸 山本 神力×9号酵母 火入れ』

1.8入・3,800円、720入・1,900円


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円(再入荷待ち)


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年05月~06月の予定>
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日

・06月02日()定休日
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-05-16 14:57 | 白瀑・山本

再掲:白瀑・熊本城復旧支援 山本 純大吟 神力×9号(2019.05.13 MON.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  5月19日()定休日
  5月20日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥といっても新入荷ではありません。先月末に入荷したのですが、大変な人気で10連休前半で終売となってしまい、御蔵も連休ということで追加発注もできず仕舞い。連休明けになってようやく追加入荷してきた、『山本・純大吟 神力×9号酵母』です。

そして、当初は御蔵からの出荷状況がはっきりせず、ご購入の「本数制限」をしておりました。が、さすがに販売地区を「熊本県・秋田県」に限定しただけに少しは余裕がありそうで、本数制限をなくすことと致しました‥‥連休中、つい最近の熊本城を訪ねたというお客様がいらして、「早くても20年はかかるよう大変ですね〜」とその被害の大きさを嘆きながら1本お買い上げ戴きました。ということで、熊本城の一日も早い復旧のためにも『純大吟 神力×9号酵母』を大いに楽しんで戴きたく、ご協力くださるようお願いする次第です。

とはいえ、「山本」初の『神力×9号酵母』。爽快で透明感のある飲み心地、上品な甘さと重層感のある旨味、しかも『純大吟』にしてはお手頃な価格ですからリピートする方も多く、気がつけば早期に完全終売となっているかもしれません。お早めに、お求めお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『山本・熊本城復旧支援 30BY 純米大吟醸 山本 神力×9号酵母 火入れ』です。

c0084908_16262634.jpg使用米:熊本県産 神力
精米率:50%
使用酵母:(熊本発祥)協会9号
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,800円、720入・1,900円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・品切中 近日入荷予定


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年05月~06月の予定>
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日

・06月02日()定休日
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
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by nbhkkry20 | 2019-05-13 15:23 | 白瀑・山本

白瀑・熊本城復旧支援 山本 純大吟 神力×9号 (2019.04.27 SAT.)



さて本日は、「山本」さんから全くの新商品‥‥熊本県阿蘇市の内田農場が栽培した「神力」と、熊本県で分離された「協会9号酵母」で仕込んだ純米大吟醸です。そんな熊本に因んだお酒の発売にあたり、三年前の熊本地震で大きな被害を受けた熊本城の復旧を支援しよう というチャリティ酒とした次第です。そのため、販売は熊本県と秋田県のみ。そして、ご購入者139円・小売店176円・蔵元245円=1.8入あたり560円(720入は280円)を寄付金 として熊本にお送りする予定です。

ということで、さっそくチャリティーに協力して一本、先ずは唎酒 唎酒‥‥。
お蔵によると 神力は明治10年に兵庫県で発見された稲穂3本から始まり、昭和10年頃まで西日本各地で酒造り用として栽培されていましたが、その後廃れていたものを平成6年に熊本県農業研究センターが復活させた幻の酒造好適米。そして、一昨日の「上喜元」さんでもご案内の通り、その醸造特性は「麹がつくりやすく、醪で溶けやすく、酒に雑味を与える成分が少ない」ということですが‥‥

香りはホントにほのかで、純米大吟醸というには少し穏やか過ぎかな? と思いながら口に含むと、即ジュワッとくる爽快感と透明感のある舌触り。口中で少し遊ばせると、少しずついい匂いが滲み出て、その奥には重層感のある旨味と上品な甘さ、徐々に純大吟だということを思い起こさせ、この辺りが「9号酵母」らしいところですねぇ。そして最後はスーッと気持ちよくキレてゆき、力強い「神力」らしさを醸し出しながら、シャープな「山本」らしさも同時に楽しめる、これが「山本」さんの純米大吟醸なんだと思いますよ~~。

販売地域も出荷本数も限定とはなっていますが、一日も早い熊本城完全復旧のためにも大いに飲んで頂こうと思っておりますので、何卒よろしくお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・熊本城復旧支援 30BY 純米大吟醸 山本 神力×9号酵母 火入れ』です。

c0084908_16262634.jpg使用米:熊本県産 神力
精米率:50%
使用酵母:(熊本発祥)協会9号
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:15.0%
*お一人様「1.8入/1本、720入/1本(両方可)」でお求めを願います

価格:1.8入・3,800円、720入・1,900円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_17052984.jpg『30BY 純米吟醸 活性スパークリング山本

720入のみ・1,790円


c0084908_15533372.jpg『30BY 純米吟醸 深蒼山本 ミドナイト ブルー

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年04月~05月の予定>
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2019-04-27 16:33 | 白瀑・山本

山本・純米吟醸 スパークリング山本(2019.04.19 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  4月21日()定休日
  4月22日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥先週は、思いがけず再入荷してきた「6号&7号 生酒」や「潤黒 生 一年貯蔵」で賑やかだったのですが、それもアッという間に終売。それに続く楽しいお酒が早くも入荷して参りました。
昨年は、夏の暑さを吹き飛ばしてもらおうと出荷は7月中旬でしたが、今年は今‥‥きっと、来週に迫ったゴールデン10ウイーク用に、そして特に北国では、桜が咲き始めた春の到来の祝杯用に早めたのかもしれません。何とも嬉しい早期出荷、『純米吟醸 活性(うすにごり) スパークリング山本』です。

キリリと冷えたボトルの口金をキュイッと切ると、プシュ~ッと液面上昇! あわてて栓を閉めるとスーッと液面が下がり、と同時に沈んでいた滓が舞い上がり、自ずと濁り酒となってゆく。しばらくその濁り具合を透かし眺めながら液面が落ち着いたところで再び開栓。今度はそれほど噴くことなく素直にキャップを外せて‥‥ホッ。

で、グラスに注ぐと完全に濁り酒。ほのかだけれど良い匂い。スイッと口に含むと、シュワ~~‥‥まさにスパークリング。そして、最初に感ずる上品で爽やかな甘味がシュワシュワ炭酸と綯い混じり、ん~~美味しい! ピュアブラックのモロミから分けたものに加水をし瓶内で二次発酵させた造り なのでシャープなキレ味かなと思ったのですが、アルコール度の低さと優しい甘味で非常に飲み易く、ゴクゴクといってしまいそうでチョッピリ怖いかなぁ。

といっても、元々はピュアブラック。喉に落とした後はスッキリとして感覚的にはドライ。その上、昨年は感じられた後味の苦味もなく、滓絡みのソフトなタッチとあいまって、食中酒としても最適な「SPARKLING SAKE」を楽しめること間違いなしです。是非、お早めにお求め下さいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『白瀑・30BY 純米吟醸 活性(うすにごり)スパークリング山本です。

c0084908_17052406.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:14.0%

価格:720入のみ・1,790円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_15533372.jpg『30BY 純米吟醸 深蒼山本 ミドナイト ブルー

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_14151211.jpg『30BY 山本 純米 ど辛 生酒

1.8入・終売、720入・1,188円


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
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by nbhkkry20 | 2019-04-19 17:07 | 白瀑・山本

白瀑・山本 純吟 6号&7号 生、潤黒 生 一年貯蔵 (2019.04.12 FRI.)



さて、本日は「山本」さん‥‥もう完全に終売していると思っていた「生酒」三点が、いろんな事情で突然に入荷して参りました。どれも、以前にご案内をしたお酒ですので改めてご説明するまでもありません。それに入荷本数もホントに僅か。当初の発売で飲む機会を逃した方はもちろん、飲んだ方でも「山本 生酒」がどんな変わり様をしたのか、興味ある方は是非お早めにお楽しみくださいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
(1)『白瀑・30BY 純米吟醸 山本 6号酵母 原酒』です。

c0084908_15402269.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:(自社培養)6号酵母
日本酒度:
酸度:
アミノ酸:
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円


(2)『白瀑・30BY 純米吟醸 山本 7号酵母 原酒』です。

c0084908_15404227.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:協会7号酵母
日本酒度:
酸度:
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円


(3)『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 原酒 低温一年貯蔵です。

c0084908_12554846.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:未公開
酸度:未公開
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・1,700円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_15533372.jpg『30BY 純米吟醸 深蒼山本 ミドナイト ブルー

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_14151211.jpg『30BY 山本 純米 ど辛 生酒

1.8入・終売、720入・1,188円


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-04-12 13:03 | 白瀑・山本

白瀑・山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー (2019.04.02 TUE.)

曇 ときどき 雪 ときどき 晴

さて、本日は「山本」さん‥‥昨年11月に入荷し、ほのかな甘さとジューシーな酸味と透明感のある綺麗さで、米由来の旨味と軽やかな余韻で大好評だった「30BY 新酒生原酒」の、「火入れ 熟成バージョン」が入荷してまいりました。昨年より四ヶ月も早い出荷で、当然ながら新鮮味を残しながら、落着きと深みを兼ね備えた香味に熟成しているのは間違いありません。『純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入れ』です。

日本刀のような鋭い切れ味のピュアブラックに対し、上立つ穏やかな香りと余韻のある後味が特徴 と御蔵からのコメントが裏ラベルにあります。それは「生酒」ではそれほど感じなかった(=ピュアブラックと似ていた)のですが、この『火入れ』はまさにそのコメント通りに熟成しているようです。

穏やかな立ち香に誘われて口に含むと、火入れなのに軽くシュワッときて、この新鮮さが「山本」らしくて良し。そして、そのシュワ感の後から感じさせる酸味もジューシー! というほどではなく、けっこう旨味を含んだ酸味。更には、ピュアブラックでは後になって出てくる甘さがこちらは直ぐに顔を出し、それもベタつきやイヤミなどない軽やかで上品な甘さで、ん~~この味わいの出方は、これまでの『ミドナイトブルー』にはなかったかも‥‥しかも最後はピュアブラック同様とまではいかないけれど、爽やかにキレてゆき、いや~~美味しくなりましたねぇ。

とはいえ、ミドナイトブルー火入れは今回の出荷分のみとなります とのことで、当店でも充分にご用意しましたが、この美味しさでは早期の終売が必至です。どうぞ、飲み逃しなどないように(特に720入りをご入用の皆様は)是非ともお早めにお求め下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『白瀑・30BY 純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blueです。

c0084908_15532925.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:こまち酵母 R-5
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14151211.jpg『30BY 山本 純米 ど辛 生酒

1.8入・2,376円、720入・1,188円


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2019年04月~05月の予定>
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 通常営業致します
   ↓
   ↓ 通常営業致します
   ↓
・05月05日(こどもの日 通常営業致します
・05月06日(月)振替休日 お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2019-04-02 15:58 | 白瀑・山本

白瀑・山本 純米 ど辛 生酒(2019.03.26 TUE.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「山本」さん‥‥「火入酒」は以前からご案内していましたが、この「生酒」は久しぶり。リクエストが多くスポットで出荷することになりました とのことで、当店でもご紹介。芳醇で‥‥辛口で‥‥美味しくて‥‥しかも安い‥‥これこそ、コスパ抜群の一本! 『純米 ど辛 生酒』です。

立ち香はほとんど無い。でも、口に含むとシュワシュワッとしたフレッシュ感。それだけでなく、生酒独特のほんのりとした甘みや米の旨みもしっかりと感じさせ、アルコール度も15度前後でスルスルと軽快に入ってゆき、そして最後は『ど辛』の名の通りにキレッキレのフィニッシュで、ん~~何とも美味しい大辛口です。

確かに、辛さが前面に出る「ど辛 火入酒」もいいものです。しかし、この『ど辛 生酒』のように芳醇な旨味をしっかりと持ちながらスパッとキレてゆく味わいは、辛口ファンならずとも美味しい! と言うこと間違いなし。しかもスポット商品、つまり今回限りの限定品ですから何としても飲むべし! ですよ~~‥‥‥‥
『白瀑・30BY 山本 純米 ど辛 生酒です。

c0084908_14150802.jpg使用米:秋田県産 吟さん
精米率:65%
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母
日本酒度:+15.0
酸度:1.7
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,376円、720入・1,188円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_15101226.jpg『30BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー

720入のみ 3,000円


c0084908_16090048.jpg『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年04月~05月の予定>
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月21日()定休日
・04月22日(月)お休み 致します
・04月28日()定休日
・04月29日(月)~ 05月05日()通常営業致します

・05月06日(月)お休み 致します
・05月12日()定休日
・05月19日()定休日
・05月20日(月)お休み 致します
・05月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2019-03-26 14:21 | 白瀑・山本