カテゴリ:白瀑・山本( 148 )

山本・純米吟醸 スパークリング山本(2018.07.13 FRI.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月15日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月16日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日も「山本」さん‥‥今シーズンはお休みする予定だった「スパークリング山本」を少量瓶詰しました という御蔵からの突然のメッセージが届いた時はビックリ! そして、こちらの発注通りの本数が入荷してきて、二度ビックリ! ありがとう「山本」さん。これで、今年の夏もシュワシュワ「山本」が楽しめる~というものです。

もちろん、昨年同様に ピュアブラックのモロミから分けたものに加水をし瓶内で二次発酵させた造り です。そのため、弾けるような醱酵ガスと、加水でアルコール度数も僅かに下がり、非常に飲み易くて美味しいんですよ~~。

種になるお酒がピュアブラックなので、味わいはかなりスッキリしていてドライですが、後味に微かに苦みが出たのが造り手として気になっています という山本さんのコメントですが、いや~~どうして、どうして‥‥

プチプチッとしたキメ細やかなガスが弾け、ホントに爽快な口当たり。滓絡みのソフトなタッチで優しい甘さ。でも、口中に残ることはなく、「山本」さんが気にしている苦みもお酒の旨味に溶け込んでしまい、気にならない気にならない。そして最後は、「ピュアブラック」同様にシャープにキレてゆき、それだけに食中酒としても最適な「SPARKLING SAKE」を楽しんで戴けること間違いなし! の美味しさに仕上がっています。

少量瓶詰めというだけに、本来なら真夏の最も暑い時期にこそシュワ~プチプチ~を楽しみたいのですが、早期の終売は間違いなしだと思います。やはり、早めに楽しんで戴くしかないようですよ~~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 活性スパークリング山本です。

c0084908_15055392.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母No.12
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:14.0%

価格:720入のみ・1,790円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14524829.jpg『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン

720入のみ・2,500円


c0084908_14525736.jpg『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース

720入のみ・2,000円


c0084908_14361093.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー


720入のみ・3,000円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。


by nbhkkry20 | 2018-07-13 15:14 | 白瀑・山本

山本・ツーアウトフルベース & 逆転サヨナラ満塁ホームラン(2018.07.12 THU.)

雨 ときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月15日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月16日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥第100回全国高校野球選手権記念 秋田大会が今日から始まります。記念すべき大会の県予選とあって、どこの高校球児たちも例年以上に張り切っていることと思います。そして、応援するご父兄の皆さんや地域の皆さんも、馴染みある近くの高校が我が郷土の代表になるのを願って応援に熱が入るのは間違いありません。

そんな、応援にヒートアップする大人達に、これ以上はないという縁起もののお酒が再入荷して参りました。
勝利を目指し、諦めずに最後まで頑張ろう精神がお酒を美味しくしていると大好評だった、「ツーアウトフルベース」そして「逆転サヨナラ満塁ホームラン」‥‥それにしても「山本」さん、グッドタイミングで〜す。

どちらも、御蔵特有のキリッとした酸味と、イヤミのない上品な甘さがバランスよく味わいを作っている、いつもながらの「山本」さん。ピンチをチャンスに変えるには、両方とも楽しむのが勝利の鉄則だと思いますよ~~‥‥‥‥

(1)野球好きのための一点目は、香りは控えめで酸味が特徴のシャープな味わい‥‥
『白瀑・純米吟醸 山本 ツーアウトフルベースです。

c0084908_14525290.jpg使用米:吟の精
精米率:55%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,000円


(2)そして、野球をする方なら絶対に一度はやってみたい 香りはやや華やかでキレのある後味が特徴の‥‥
『白瀑・純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームランです。

c0084908_14524339.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14361093.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー


720入のみ・3,000円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-07-12 14:06 | 白瀑・山本

白瀑・山本 純大吟 アイスブルー(2018.06.27 WED.)

雨 のちときどき 曇

さて、本日は「山本」さん‥‥先月ご紹介した「山本 アイスピンク」と対を成す、日本で唯一の秋田杉の木桶で仕込まれた純米大吟醸「山本 アイスブルー」です。「ピンク」同様に昨年より数ヶ月ほど早いのですが、そこは(失礼ながら)思いのほか慎重な山本さんのこと、飲み頃をキッチリとおさえて出荷されておりますよ〜〜。

「UT-2酵母」特有の、ほのかなバナナ様の良い匂いに誘われてスイッと口に含むと、いつもの「山本」らしいシュワッとした酸。その後からは、これも「山本」らしいジューシーな甘さがジンワリと表出してきて、美味しい~。でも、そのシュワ感もジューシー感も、「山本 黒」や「山本 亀の尾」のようなキレキレのシャープさではなく、全てが穏やかで優しいもの。そして最後は、やはり「UT-2酵母」らしくスッキリとした後味で、今年もベリーグッド! です。

しかも、温度が上がってくるとその優しく柔らかな傾向はより顕著になり、その代わり、しっかりとした豊潤なボディが姿を見せ、と同時に酒としての旨味をハッキリ感じさせ、この従来の「山本」になかったような優しく円やかな旨味は、もしかして「木桶仕込み」の所為なのかも。その辺りは、もっとジックリと唎酒しなければ‥‥ですね。

ということで「木桶仕込み」も二年目。木桶の温度調節にも慣れ、「ブルー」も「ピンク」も美味しさが進化しているのは間違いなく、是非ともお早めにお楽しみ戴くのが宜しいかと思いますよ~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルーです。

c0084908_14360788.jpg使用米:美郷錦(大潟村産の契約栽培米)
精米率:45%
使用酵母:AKITA雪国酵母 UT-2
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・3,000円

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13103466.jpg『29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』

720入のみ・3,500円(残り僅少)


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-06-27 14:39 | 白瀑・山本

白瀑・純吟 夏酒山本 ドキドキ(2018.06.16 SAT.)

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥醸造計画の変更で、この時期のレギュラーだった「SPARKLING」「緑山本 美郷錦」「サンシャインイエロー」が今年はお休みとのこと。でも、こちらのお酒はバッチリ入荷‥‥まさに“夏ッ!” と言った趣のショッキングカラーのラベルと、かなりの“イレギュラー”的な酒質ですが、それを“美味しい!”と感じさせるのは大したものです。ということで、やはり終売は早いかもですよ~~。

昨年から使用米を「酒こまち」から「美山錦」に変えています。その所為か、リンゴ酸多産性酵母ゆえの高い酸味を感じさせるとはいえ、「美山錦」特有の少し濃いめの旨味がそれを穏やかにし、“酸っぱい!”と言いたくなるギリギリでその酸味はスーッと消え、ほのかな甘さが漂い残り、それが何とも言えず爽やかで‥‥「夏酒」ですねぇ。

もちろん、キリッと冷やして飲めばリンゴ酸の爽やかさを充分に楽しめるのは間違いありません。でも、ちょっとひと工夫。冷え冷えのお酒をグラスに注いだら、少~し間を置いて液温を上げると、あ~ら不思議! 酸味は柔らかで優しくなり、曖昧だった甘味がはっきりと感じられるようになり、それ故か甘と酸の調和が良くなり、喉越しも円やかになったようで、ん~~美味しい! もう二、三杯!‥‥となること間違いなしだと思います。

毎年お伝えしていますが ドキドキには残念ながら深い意味はございません との御蔵のコメント。でも、このラベルを見ただけで何となくドキドキしません? その辺りがお酒の味わい同様に、不思議なところなんですよ~~‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 夏酒山本 ドキドキ 火入』です。

c0084908_16183925.jpg使用米:(湯沢産)美山錦
精米率:55%
使用酵母:リンゴ酸多産生酵母 秋田No.77
日本酒度:+3.0
酸度:3.5
アミノ酸:0.9
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

花コメ:毎年恒例、山本さんの「酸っぱ旨酒」。あれっ? 今年は少し穏やか? 甘みもあってやわらかい感じが・・・・・と思った側から、ググーッと『スッパ波(は)』が押し寄せてきます。やっぱり来たかー! そこはもう期待通りと言うべきでしょう。
しかし、今の段階で私の頭の中には、「リンゴ酸」という言葉しか浮かびません。そして正直、お酒だけではまだまだ気分が上がりません。ここに必要なのは、真夏の太陽と山椒の効いた辛めのマーボー豆腐。天気予報を見つつ、飲み時をはかっております。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13103466.jpg『29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』

720入のみ・3,500円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-06-16 16:27 | 白瀑・山本

白瀑・純米大吟醸 礼 杉箱入(2018.06.12 TUE.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥今度の日曜日は「父の日」です。日頃、ご家族のために頑張っているお父様へのプレゼント、いろいろとお考えのことと思いますが、こんな贈り物なら毎年同じでも嬉しい! と絶対に喜んで戴けること間違いなし! のお酒が今年も入荷してまいりました。『純米大吟醸 礼 杉箱入』です。

白神山地の天然湧水で仕込み、華やかながら上品な果実香、柔らかなタッチで、体に染み込むような含み香の芳醇さ、最後は心地よい酸味で滑らかにキレてゆき 鑑評会出品酒にも匹敵する御蔵のトップグレードの純米大吟醸です。

例年通り、地元八峰町の製材業者さんが、地元産の秋田杉で手作りした重厚感のある木箱入り。きっと、お父様への感謝のお気持ちを充分に感じて戴けること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』です。

c0084908_13102917.jpg使用米:酒こまち
精米率:40%
使用酵母:秋田雪国酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.5
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・3,500円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-06-12 13:13 | 白瀑・山本

白瀑・純吟 山本 和韻(わいん)(2018.05.23 WED.)



さて、本日は「山本」さん‥‥昨年の新発売時には ワイン酵母単体で試験醸造したところ、ただの甘くて酸っぱい残念な酒 になってしまったという、山本さんの“失敗”コメントには大変に驚かされ、いや大いに笑わせて戴きました。

しかし、それをリカバリーするために 酢酸イソアミル系のUT-2とのブレンドを考え、但し、同時添加では発酵力の強いUT-2の比率が多くなるので、ワイン酵母を添加して1日半遅れでUT-2を添加 したところ、それが大正解!

酢酸イソアミル系のバナナやメロン様のほのかな吟醸香と、ワイン酵母特有の個性的ながら穏やかな酸味を伴った味わいで、低めのアルコール度と相まってスイスイと入り、ワインに興味のない日本酒ファンにも楽しんで戴ける お酒に仕上がり、大好評のうちに終売となった『純米吟醸 和韻』の『新醸造年度バージョン』です。

今年は、もちろん最初から二つの酵母を1日半遅れでブレンドしたことは間違いありません。とはいえ、その辺りのコメントは今年は御蔵からありません。そこで、ちょこっと唎酒してみると‥‥ワイン酵母ゆえの穏やかな酸は健在で、でも、昨年は後半になって表出していた甘味が、今年は口に含んだ直後から感じられ、その甘みが酸味をフンワリと包み込んでいて、香味全体のバランスも昨年よりは格段アップして、ん〜〜美味しい!

といっても、バランスが良くなると今度は個性がない! なぁ〜んて評されることもありますが、そんなことは決してありません。今年もしっかりと『和韻』ならではの香味を醸し出し、日本酒ファン・ワインファンどちらにも、日本酒でもありワインでもあるような不思議〜な味わいを存分に楽しんで戴けると思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 和韻(わいん) 火入れ』です。

c0084908_15143156.jpg使用米:吟の精
精米率:50%
使用酵母:山本さんが海外で入手したシャルドネ用の ワイン酵母
     秋田開発された UT-2
日本酒度:+2.0
酸度:2.0
アミノ酸:0.8
ALC度:15.0%
*限定出荷のため、お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約、お取り置きはできませんのでご了承下さい


価格:1.8入・3,600円、720入・1,800円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・終売


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。


by nbhkkry20 | 2018-05-23 15:18 | 白瀑・山本

白瀑・山本 純大吟 アイスピンク(2018.05.19 SAT.)

曇 ときどき 小雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥昨年10月に新発売して、(自社精米機で見事なまでの)超高精白をし、(日本で唯一、秋田杉で作らせた)木桶で仕込み、(蔵元の山本さんのコメント)繊細な味わいと大胆な価格?! というスペックが皆さんに大好評! あっという間に終売となった『純米大吟醸 アイスピンク』の「新酒」バージョンです。

今年の酒米は、山本さんの高校の同級生の弟さんで元国体スキー選手という、能代市二ツ井の契約農家 安井俊邦さんの「酒こまち」を使用。ということで、酒米・秋田産酵母・秋田杉の仕込み桶・そして御蔵だからこその白神山地の伏流水‥‥と、お酒が出来るまでのほゞ一切を「秋田」産に集約。それも、出来うる限り身近なところで調達した原材料で醸された、「29%精米」という超高精白な「純米大吟醸」なのです。

御蔵からのコメント通りに、UT-2酵母ゆえの爽やかさ際立つ香りと、超高精白ゆえの繊細な味わいが調和を保ちながら旨味を形成し、御蔵独特のキレのある酸味でサッパリとした喉越し‥‥といっても、飲み落とした後にはフルーティな匂いと味わいが綺麗に蘇り、その余韻は長く、ん〜〜美味しい! まさに、純米大吟醸! ですねぇ。

とはいえ、やはり価格は大胆! かな? おいそれとはいかないかもしれません。でも、大切な方への夏の贈り物や、この半年頑張ったご自分へのご褒美には絶対にお薦めの一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンクです。

c0084908_14472637.jpg使用米:能代市産 酒こまち
精米率:29%
使用酵母:UT-2
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.6
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・6,000円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・終売


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<2018年05月~2018年06月の予定>
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-05-19 14:49 | 白瀑・山本 | Comments(0)

白瀑・山本 ツーアウトフルベース & 逆転サヨナラ満塁ホームラン(2018.04.27 FRI.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥いや~~やってくれました、山本さん! 好評発売中の「秋田ロイヤルストレートフラッシュ」に続く面白ラベルのお酒が二点! 同時に入荷してまいりました。

どちらも 野球好きに向けた限定酒 ということで、いつもながら遊び心いっぱい。でも、味わいは問題なし。御蔵特有のキリッとした酸味と、好ましい甘味がバランスよく美味しさを作っている、いつもながらの「白瀑」さんです。

「ゴルフ好きのためのお酒があるなら、野球好きにもつくってよ‥‥」という、野球好きで白瀑ファンのリクエストに応えてということですが、そこは山本さんのこと、一筋縄ではいきません。野球をする方にも観る方にも、最も手に汗握る最高の場面をネーミングにするなんて、さすが山本さんですねぇ。

ということで、野球好きのための一点目は、香りは控えめで酸味が特徴のシャープな味わい‥‥‥‥
『白瀑・純米吟醸 山本 ツーアウトフルベースです。

c0084908_14525290.jpg使用米:吟の精
精米率:55%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,000円


そして、野球をする方なら絶対に一度はやってみたい 香りはやや華やかでキレのある後味が特徴の‥‥‥‥
『白瀑・純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームランです。

c0084908_14524339.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円


どちらにも「誰かに話したくなる野球豆知識」なんてのもあり、クイズにするにはピッタリ。テレビで野球観戦をしながら皆んなでワイワイガヤガヤ。キリッと冷やした「山本・野球ラベル」を飲るのも楽しいと思いますよ~~。
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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14273371.jpg『29BY 純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』

720入のみ・2,500円


c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・終売


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-04-27 15:00 | 白瀑・山本

再入荷:白瀑・山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ(2018.04.25 WED.)

雨 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、突然に再入荷して来た「白瀑」さんの‥‥3月にご紹介して大好評で、アッという間に終売となっていました『純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』です。

お酒の成り立ちなどは3月のブログをご覧戴くとして、お飲みになった多くの方から「ラベル同様に不思議な味わいだけれど、美味しかった~」という感想を戴きました。前回お飲みになった方も、残念ながら飲めなかった方も、これが最終便です。これを逃すと、来年まで飲めないことになりますよ~~どうぞ、お早めに‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』です。

c0084908_14272974.jpg使用米:酒母/酒こまち 麹/吟の精 添掛/美郷錦
    仲掛/改良信交 留掛/美山錦

精米率:50%
使用酵母:AK-1、6号 、No.12
     秋田純米酵母、こまちRー5

日本酒度:秘密?
酸度:秘密?
アミノ酸:秘密?
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・1,944円


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-04-25 20:08 | 白瀑・山本

白瀑・山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ(2018.03.14 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  3月18日()定休日
  3月19日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥今シーズンの目玉商品! と自信満々のご案内ですが、これまで見たことのない仕込配合からして、まさしく“目玉!”と言える純米大吟醸。しかも、かなり気合入っています! というほど御蔵が総力をあげたのは間違いありません。それにしても山本さん‥‥こんな難しい造りに、よく挑戦しましたね~~。

秋田で開発された5種類の酵母(AK-1、協会6号、秋田 No.12、秋田純米酵母、こまちRー5)と‥‥秋田県産の5種類の酒米(酒こまち、吟の精、美郷錦、改良信交、美山錦)を‥‥それぞれの工程(酒母・麹・添掛・仲掛・留掛)に分けて仕込んだ‥‥限定酒です。
「秋田の最強の酒」という意味を込めて「秋田ロイヤルストレートフラッシュ」と名付けました。 それも、どんなお酒になるか全く予測出来ませんでしたが、味わいのある面白い酒に仕上がった という御蔵からのコメント。ん~~飲む方にしても想像がつくわけがなく、まさにミステリー‥‥です。

そこで、唎酒をしてコメントをと思ったのですが、そこはミステリー。たまには、当ブログの拙いコメントに頼らず、ミステリーのまま御蔵の新たな挑戦を受けてみようではありませんか。とはいえ、実際に唎酒してみたら‥‥やはり、今の「山本」に間違いはなし! 美味し~いお酒に仕上がっていると思いますよ~~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』です。

c0084908_14272974.jpg使用米:酒母/酒こまち 麹/吟の精 添掛/美郷錦
    仲掛/改良信交 留掛/美山錦

精米率:50%
使用酵母:AK-1、6号 、No.12
     秋田純米酵母、こまちRー5

日本酒度:秘密?
酸度:秘密?
アミノ酸:秘密?
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・1,944円


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-03-14 14:40 | 白瀑・山本