山本・白瀑 http://hitosake.exblog.jp 小さな酒屋の独り言 ja nbhkkry20 2026 Tue, 10 Mar 2026 14:56:55 +0900 2026-03-10T14:56:55+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200607/22/08/c008490820071212164759.jpg http://hitosake.exblog.jp 80 84 小さな酒屋の独り言 http://hitosake.exblog.jp/34553388/ http://hitosake.exblog.jp/34553388/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では
下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥昨年の７月に火入酒を発売し、ユニークなネーミングとインパクトのあるラベルが人気を呼びアッというまに終売となった『（純米造り）バイク政宗』です。その、新醸造年度の新酒『生原酒』が入荷してまいりました。本年も、その名称とラベルで早期終売となるのは間違い無しですので、先ずはお早めに・・・。

そして、蔵元の山本友文さんからは 私が栽培した美郷錦で仕込みました。等級検査を受けていないので、純米造りをしていますが特定名称は表示できません とのコメントです。８０％精米とはいえ、秋田の高品質酒米『美郷錦』を使った『純米造り』。しかも、多少値上がりしたとはいえまだまだお財布に優しいお手頃価格ですから、これで美味しければ問題なし！ 原料米高騰も乗り越えられるかも？ しれませんよ～。

‥‥美郷錦とはいえ八割精米では吟醸香など望むべくもない。しかし、米っぽさや糠っぽさや雑な香りはほぼ感じられず。少し濃いめだが綺麗でクリアーな、旨酒特有の匂いが飲み心を誘う。口に含むと、先ずくるのが米の甘味に裏打ちされたような酸味で、それも酸度 2.1という数字ほどの酸っぱさはない。その酸味がジワジワと口中に広がり、甘味と相俟って旨味となって、飲み応えもバッチリ。そして、最後まで消えないジューシーな酸味でスキッとキレてゆき、ん～～美味しい！ しかも、滑らかで円やかな口当たりで、これなら冷やすだけでなく常温でも良さそうで、晩酌酒としてピッタリ・・・価格も良いですからねぇ。

とはいえ、残念ながらお蔵元の出荷調整が入ってしまいました。ご購入は 1.8入はお一人様２本まで、720入はお一人様１本 とさせて頂きます。飲みたいと思った時に酒はなしとならないよう、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・（純米造り）バイク政宗 生原酒』です。

使用米：山本社長栽培の 美郷錦
精米率：８０％
使用酵母：きょうかい六号とＡＫ－１
日本酒度：－１.０
酸度：２.１
アミノ酸：１.２
ALC度：１４.０％
醸造年度：2025年度（2025年7月～2026年6月）

価格：1.8入・3,300円、720入・1,780円
～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『山本・純米吟醸 生原酒 ７号酵母』

1.8入・3,980円、720入・終売

『山本・純米吟醸 生原酒 ６号酵母』

1.8入・3,980円、720入・終売

『純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

（価格改定されました）1.8入・3,780円、720入・1,980円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

（価格改定されました）720入のみ・3,300円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

（価格改定されました）1.8入・3,780円、720入・1,980円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,600円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2026年３月～2026年４月の予定＞
・03月08日（日）定休日
・03月15日（日）定休日
・03月16日（月）お休み 致します


日）定休日
・03月29日（日）定休日

・04月05日（日）定休日
・04月06日（月）お休み 致します
・04月12日（日）定休日
・04月19日（日）定休日
・04月20日（月）お休み 致します
・04月26日（日）定休日
・04月29日（水）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Sat, 07 Mar 2026 10:03:43 +0900 2026-03-07T10:03:43+09:00 http://hitosake.exblog.jp/34272622/ http://hitosake.exblog.jp/34272622/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では
下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥立春がすぎたとはいえ、まだまだ寒さ厳しい北国。それだけにこのピンクのラベルが春を呼ぶようで嬉しい新入荷です。他の蔵からもピンクラベルは様々に出荷されるでしょうが、その第一弾。搾りたてに滓を薄く絡ませ、雪解けを表現した という『純米吟醸 おりがらみ生酒 うきうき』です。

ご存知の通り、「うきうき」は蔵元さんが春をイメージした際に思い浮かんだフレーズで特に深い意味はないとのことですが、見た目通りのさらりとした風味をお楽しみください という御蔵からのコメント‥‥

‥‥AK–１酵母とR-5の相乗効果か、冷えた状態でもほのかな果実感の甘い立ち香で美味しそう。口に含むと、軽くシュッとくる酸味が何とも爽やか。と同時に一口で「低アル！」とわかる飲みやすさ。そして、その酸味も甘味もシャープで御蔵らしい旨味を醸し出しながら、最後はスル～～ッとキレて、ん～～旨い！

そして、口に含んだ時には極々軽くシュッとくる程度だが、喉に落とすと微かにピリ感が蘇ってきて、それが何とも爽快で美味しさ倍増。加えて、滓がらみでタッチもやわらかく、R-5酵母特有の軽快さでスイ〜スイ。更には、14度台の低アルで酔いも優しく、これならウキウキ気分になること間違いなく、ん〜〜今年も旨いっ！

入荷したばかりですが、限定出荷で人気の「山本」。早期終売間違いなし。何はともあれ、先ずは一本！ お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 おりがらみ生酒 うきうき』です。

使用米：オール 吟の精
精米率：５５％
使用酵母：こまち酵母Ｒ－５、AＫ－１のブレンド
日本酒度：ー２.０
酸度：２.１
アミノ酸：１.１
ALC度：１４.０％
醸造年度：2025年度（2025年７月～2026年６月）

価格：1.8入・3,980円、720入・2,100円
～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『山本・純米吟醸 生原酒 ７号酵母』

1.8入・3,980円、720入・終売

『山本・純米吟醸 生原酒 ６号酵母』

1.8入・3,980円、720入・終売

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2026年２月～2026年３月の予定＞
・02月22日（日）定休日
・02月23日（月）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します

・03月01日（日）定休日
・03月02日（月）お休み 致します
・03月08日（日）定休日
・03月15日（日）定休日
・03月16日（月）お休み 致します


日）定休日
・03月29日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Tue, 17 Feb 2026 11:38:04 +0900 2026-02-17T11:38:04+09:00 http://hitosake.exblog.jp/34091413/ http://hitosake.exblog.jp/34091413/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では
下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ２月１日（日）定休日
　　 ２月２日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥といっても日本酒ではありません。秋田市のクラフトビール製造販売「ホップドッグブルーイング」さんとのコラボビール 『HOPDOG×YAMAMOTO Session IPA』です。蔵元さんでは、日本酒とビールという異なる発酵文化が融合した味わいを楽しんでほしい とお薦めしております。

ビールは 山本さんの蔵付分離酵母「セクスィー山本酵母」と酒米を使用し、酵母由来のフルーティで爽やかな香りと、ホップの華やかなアロマが調和する軽やかな『セッションＩＰＡ』。食事と共にお楽しみいただける渾身の一杯です とのコメント。但し 出荷本数 ６００本！ メーカーさんでは瞬殺で終売でした とのことです。

当然、当店入荷も極僅か。お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・クラフトビール HOPDOG × 山本 Session IPA』です。

スタイル：セッションＩＰＡ（発泡酒）
麦芽比率：２５％以上 ５０％未満
原材料名：大麦(麦芽米)・糖類・ホップ・
　　　　　アイリッシュモス
ALC度：４.０％
賞味期限：2026年5月３日

価格：３６０ml 缶入り・６７１円
～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『山本・純米吟醸 生原酒 ７号酵母』

1.8入・3,980円、720入・2,100円

『山本・純米吟醸 生原酒 ６号酵母』

1.8入・3,980円、720入・2,100円

『純米 ど辛 生原酒』

1.8入・2,980円、720入・1,680円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2026年２月～2026年３月の予定＞
・02月01日（日）定休日
・02月02日（月）お休み 致します
・02月08日（日）定休日
・02月11日（水）建国記念の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月15日（日）定休日
・02月16日（月）お休み 致します
・02月22日（日）定休日
・02月23日（月）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します

・03月01日（日）定休日
・03月02日（月）お休み 致します
・03月08日（日）定休日
・03月15日（日）定休日
・03月16日（月）お休み 致します日）定休日
・03月29日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Mon, 26 Jan 2026 14:45:42 +0900 2026-01-26T14:45:42+09:00 http://hitosake.exblog.jp/34079115/ http://hitosake.exblog.jp/34079115/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として
当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥お待たせしました！ 厳しい寒さを吹き飛ばすかのように満を持して入荷してまいりました。特殊なラベルで全くの手作業、準備に時間がかかろうというものです。でも、待ちに待ったお酒ですから思う存分楽しんで頂きたい、新発売から20年の『山本 純米吟醸 生原酒 ６号 ＆ ７号』です。

以前から、蔵元さんは「是非とも飲み比べて酵母の違いを楽しんで下さい。でも、敢えて言えば私は◯号の方が好みかな」とおっしゃっていますが、いずれにしても、追加はできない一回出荷！ どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。

（１）ご存知、新政蔵発祥の６号酵母‥‥かなり以前に新政さんから分けて頂いたものですが、20年の御蔵の精進努力がすっかり『山本』ならではの『６号酵母』酒にしていることだと思います‥‥

‥‥６号特有のほのかな梅のような香り。口に含むと、舌にピリッとくる軽い刺激を伴う酸味。と同時に上品な甘さがふんわりと広がり、ん～～美味しい！ しかも、フレッシュ感を伴いながらサラリと喉に落ちてゆき、直ぐにも、もう四、五杯！となる。しかも、香り 味わい 後口がホントに綺麗でクリアーで、あくまでも軽やか～な飲み心地。そして、気持ちよく喉に落とした後から戻ってくる香味には、艶やかでシットリとした甘味を伴っていて、ん～～これなら、もう何杯でもと言いたくなる美味しさだ。

「ピュアブラック」のようなキレ味鋭くではないが、芳醇な旨味を感じさせながらもシャープなタッチの「山本」らしさをしっかり保っており、年毎にグレードアップしているのは確実だと思いますよ～～‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 生原酒 ６号酵母』です。

使用米：麹／秋田酒こまち、掛／吟の精
精米率：５５％
使用酵母：６号酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.８
アミノ酸：０.８
ALC度：１５.０％
醸造年度：2025年度（2025年7月～2026年６月）

価格：1.8入・3,980円、720入・2,100円

（２）こちらは、長野の「真澄」蔵発祥の７号酵母‥‥７号酵母特有のほのかな柑橘系の香り、６号より少し大人しい感じだ。それでも、口に含むとシュッと爽やかな酸味で新鮮味は抜群。しかも、全体の甘みと酸味のバランスもとても良く、鮮やかさのある味わいで、喉越しも円やかで素直に喉に落ちてゆき、ん～～美味しい！ 旨い！ ７号だって、直ぐにももう五、六杯！ となるのは必至だ。それに、６号と同じような甘辛度、酸味の出方だが、７号の方が味の濃密度や芳醇度が高く、より「通」好みと言えるかもしれない。

ということで、敢えてどちらが美味しいかと訊かれたら、ん～～・・やはり飲み比べるのが一番！ 両者とも酒だけでも楽しめるし、どんな食事にも邪魔しないし、新鮮で円やかで且つキレも良し。これでは、どちらが美味しいか比べ飲みしている間に、一本ペロリと空いてしまうのは必定！だと思いますよ～～‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 生原酒 ７号酵母』です。

使用米：麹／秋田酒こまち、掛／吟の精
精米率：５５％
使用酵母：７号酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.９
アミノ酸：０.７
ALC度：１５.０％
醸造年度：2025年度（2025年7月～2026年６月）

価格：1.8入・3,980円、720入・2,100円
～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米 ど辛 生原酒』

1.8入・2,980円、720入・1,680円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2026年１月～2026年２月の予定＞
・01月25日（日）定休日

・02月01日（日）定休日
・02月02日（月）お休み 致します
・02月08日（日）定休日
・02月11日（水）建国記念の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月15日（日）定休日
・02月16日（月）お休み 致します
・02月22日（日）定休日
・02月23日（月）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Sat, 24 Jan 2026 10:11:14 +0900 2026-01-24T10:11:14+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33916794/ http://hitosake.exblog.jp/33916794/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として
当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 １月４日（日）定休日
　　 １月５日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、2025年の掉尾を飾る新入荷は「山本」さん‥‥御蔵では濁り酒の瓶詰め充填に意外な手間がかかったり、蔵人さんがインフルに罹り人手が足りなくなったり大変な状況でしたが、ぎりぎり年内の出荷をしてくださり誠にありがとうございました・・・『純米吟醸 ピュアブラック 荒走り 生酒』です。

御蔵のコメントはありませんが、柑橘系の果実を思わせるジューシーな酸とシャープさはそのままに、搾りたての新鮮香味が加わり、今だからこその美味さに仕上がっているのは間違いなしだと思います。

‥‥微かに果実系の香りは、意外にも穏やか。口に含むと、柑橘系の果実を齧ったときのようなジュワッとくる酸のインパクト。しかし、酸だけが突出するのではなく甘さもしっかりと伴ない、それらは調和し、円やかで全く嫌味などない。最後は想像通りにシャープにキレてゆき、ん～～美味しい！

そして、喉に落とした後に広がる柑橘系果実の余韻の奥から、艶やかで甘やかな旨味がジワ～ッと出てくる。しかも、苦味もエグ味も感じさせずにサラリとして、次の一杯が必ず欲しくなるような旨味・・・御蔵が追い求める「旨味があってキレも良し」を絵に描いたような「荒走り」だ。

とはいえ、御蔵からの出荷は上記のような事情で来年にかけての分納ということになりました。ということで、申しわけございませんが お求めは1.8ℓ入り・720ml入りともに一家族様どちらか一本とさせて頂き、ご予約・お取置きはお受けできません ので、何卒ご了解をお願い申し上げます。

年明けの１月中旬には発注分の残りが入荷する予定ですが、先ずは第一弾。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 ピュアブラック 荒走り生原酒』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：未公開br>
酸度：未公開
アミノ酸度：未公開
ALC度：１５.０％（原酒）
醸造年度：2025年度（2025年7月～2026年６月）

価格：1.8入・3,980円、720入・2,100円
～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2026年１月～2026年２月の予定＞
・01月01日（木）元旦 お休み 致します
・01月２日～３日 午前１０時～午後５時 営業致します
・01月04日（日）定休日
・01月05日（月）お休み 致します
・01月11日（日）定休日
・01月12日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月18日（日）定休日
・01月19日（月）お休み 致します
・01月25日（日）定休日

・02月01日（日）定休日
・02月02日（月）お休み 致します
・02月08日（日）定休日
・02月11日（水）建国記念の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月15日（日）定休日
・02月16日（月）お休み 致します
・02月22日（日）定休日
・02月23日（月）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Tue, 30 Dec 2025 13:32:45 +0900 2025-12-30T13:32:45+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33879373/ http://hitosake.exblog.jp/33879373/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では
下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥お待たせしました！ 見た目とは裏腹にサラリとした口当たりで今年も人気間違いなし、『純米にごり酒 “ど”』です。『ど』は「どぶろく」の頭文字ではありません‥‥為念。

本日入荷したばかりで未だ唎酒してはいませんが、例年のように‥‥フレッシュでフラワリーな香り、滑らかなタッチと喉越し、後味スッキリで飲み易く、まるでドブ〇〇を飲むような美味しさであるのは間違いなし！ ん～～何杯でもいけそうですから飲みすぎにはくれぐれもご注意ください。　

それに、御蔵から 瓶詰め直前に酵母の死滅率を分析したところ、約４割でした。この割合であれば活性はするものの、大爆発には至らない安全な比率となっております とのコメントで、ビクビクせずに安心して開栓できるのではと思います・・・しかし、時間が経つとガスが貯まり、噴き出す可能性が高まりますので開栓はあくまでの慎重に、慎重に・・・。

御蔵からは結構な本数が出荷されています。しかし、毎年大変な人気で終売もあっという間です。この墨一文字の “ど” を見つけたら、即ご購入、即お楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米にごり酒生 “ど”』

使用米：ぎんさん
精米率：６５％
使用酵母：秋田純米酵母
日本酒度：瓶詰め時 －５.０
酸度：２.０
アミノ酸：１.２
ALC度：１４.０％
醸造年度：2025年度（2025年7月～2026年6月）

価格：1.8入・2,980円、720入・1,599円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年１２月～2026年１月の予定＞
・12月14日（日）定休日
・12月21日（日）定休日
・12月22日（月）お休み 致します
・12月28日（日）定休日
・12月31日（水）大晦日 午前１０時～午後１時 営業致します

・01月01日（木）元旦 お休み 致します
・01月２日～３日 午前１０時～午後５時 営業致します
・01月04日（日）定休日
・01月05日（月）お休み 致します
・01月11日（日）定休日
・01月12日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月18日（日）定休日
・01月19日（月）お休み 致します
・01月25日（日）定休日

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Sat, 13 Dec 2025 13:54:21 +0900 2025-12-13T13:54:21+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33864487/ http://hitosake.exblog.jp/33864487/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として
当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 １１月２３日（日）定休日
　　 １１月２４日（月）振替休日 お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥当蔵の麹チームは、20代の女性2名にサポートで30代の男性1名の3人編成で、女性ならではの繊細さで品質にも好影響を与えています という女性の活躍が著しい御蔵から新酒の第二弾、３造りめとなった『純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒』が入荷してまいりました。これが何と、今年はワールドシリーズで大活躍した山本投手を祝って今回のみラベルの色をドジャーブルーにしたのです。ん～～先ずは一本！ 記念に飾っておかなくては・・・。

ドジャーブルーのボトルの裏ラベルには 穏やかな吟醸香とエレガントな余韻が特徴です。蔵元の山本は疲れて癒されたい時にミッドナイトブルー、絶好調の時にはピュアブラックと飲み分けていますが、あまり参考にしないでください という御蔵からのコメントですが‥‥

‥‥果実感に溢れる立ち香はリッチな感じで優しい。口に含むと、軽くシュッとくる酸が頬を優しく刺激し、口中には食べ頃のメロンのような匂いがふんわりと広がり、ん～～美味しい！ 一口で納得。その後からは上品な甘味が追いかけて、知らぬ間にそれらが交じり合い旨味が生まれ、ピュアブラックとは一味違う濃密感もあり、ん～～まさにエレガントという言葉がぴったり・・・そんな美味しさを楽しみながらゆっくり喉に落とすと、新酒に出やすい苦味もエグ味もなく綺麗にキレてゆく。生酒ならではの濃密だけど爽快な、「濃くて 旨くて キレが良し」という「醇酒」とでもネーミングしたい美味しさに仕上がっている。

ということで、山本投手の来季のサイ ヤング賞を期待し、来年もドジャーブルーの「山本」を楽しめるのを願いながら、フレッシュピチピチの新米新酒第二弾で乾杯！・・・とはいえ、御蔵からの入荷は一回のみです。それに、何と言ってもこの美味しさですから、第一弾と同様に早期終売は間違い無し。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 山本 生原酒』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：こまち酵母 Ｒ－５
日本酒度：＋１.０
酸度：１.９
アミノ酸：０.９
ALC度：１５.０％
醸造年度：2025年度（2025年7月～2026年6月）

価格：1.8入・3,780円、720入・1,890円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年１１月～2025年１２月の予定＞
・11月23日（日）定休日
・11月24日（月）振替休日 お休み 致します
・11月30日（日）定休日

・12月07日（日）定休日
・12月08日（月）お休み 致します
・12月14日（日）定休日
・12月21日（日）定休日
・12月22日（月）お休み 致します
・12月28日（日）定休日
・12月31日（水）大晦日 午前１０時～午後１時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Wed, 19 Nov 2025 13:02:26 +0900 2025-11-19T13:02:26+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33848105/ http://hitosake.exblog.jp/33848105/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として
当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥待ちに待った新醸造年度の新酒生酒の第一弾！『純米吟醸 亀の尾 バタフライパープル 生原酒』が入荷してまいりました・・・このお酒は発売以来「火入酒」で出荷されてきましたが、一昨年から『生原酒』で出荷するようになりこれが大好評。今年も 8月末から酒造りを始めた というだけに、こうして新酒の本格シーズン前に楽しめるのですから、何とも嬉しい限りです。御蔵では 今シーズン、蒸米の放冷機を入れ替え衛生面と作業性が大幅に改善された とのことで、例年以上にフレッシュピチピチの仕上がりかと思います。亀味ファンならずとも必飲の一本！間違いなしです。

また御蔵では 昨年までは原酒の上槽をアルコール16度で行ってきましたが、今年は15度で搾っています とのこと。更には 通常の火入酒も従来のアルコール15度から新酒は14度での出荷になります とのことです。ん～～その理由はさておき、この変更が酒質にどんな影響をしているのか？ 唎酒、唎酒です‥‥

‥‥微かにフルーティで、生原酒ならではの華やかな香り。口に含むと、即座に新鮮味に溢れた芳醇な吟醸香が一気に広がり、柔らかな口当たりながらいつも通りにシャープな飲み心地。ほのかな甘味と爽快な酸が口中でない混じり、ん〜〜やっぱり美味しい！ とはいえ、喉に落とした後には極微かにニガやシブも感じさせるが、これも味わいの内。クルッと纏めて味わいに奥行きと深みを加え、更に盃を進めると複雑で少し濃い目の味わいを呈するようになり、ん～～綺麗な酒質ゆえにこれがまた旨い！ アルコール度を１度下げた影響など微塵も感じさせず、これが「山本」の「亀の尾」だ！ というような複雑な亀味とキレの良さを感じさせる、誠に美味しい一本に仕上がっている。

この「山本」独特のシャープな飲み心地とキレの良さについて、御蔵から 一般的な純米吟醸酒の糖分は２〜４％ですが、弊社の平均値は0.7〜0.8％とかなり低いです。糖分が多いとオブラート効果で米由来の苦味や渋味が感じにくくなりますが、甘い酒は料理に合わせ辛く、飲み疲れするので、弊社ではいかに後味のキレを出すかギリギリを攻めています。今シーズンも、山本スタイルを追求して他者との差別化を図りたいと思います と力強いコメントで、やっぱりどの「山本」も飲み逃せない一年になりそうです。

ということで、何はともあれ新醸造年度の新酒生原酒の第一号！ 早期終売間違いなしの人気酒です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 亀の尾 バタフライパープル 生原酒』です。

使用米：秋田県産 亀の尾
精米率：５５％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：＋１.０
酸度：２.０
アミノ酸：０.９
ALC度：１５.０％
醸造年度：2025年度（2025年7月～2026年6月）

価格：1.8入・3,780円、720入・1,890円
～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年１０月～2025年１１月の予定＞
・10月26日（日）定休日

・11月02日（日）定休日
・11月03日（月）文化の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月09日（日）定休日
・11月10日（月）お休み 致します
・11月16日（日）定休日
・11月23日（日）定休日
・11月24日（月）振替休日 お休み 致します
・11月30日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Fri, 24 Oct 2025 14:15:17 +0900 2025-10-24T14:15:17+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33821877/ http://hitosake.exblog.jp/33821877/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥御蔵では特に「ひやおろし」は出荷していません。でも本日のお酒は、この時期の一回火入れ酒ですから、「ひやおろし」と呼んでもおかしくありません・・8月ご紹介の「サンセットオレンジ」が大好評で早期に終売となっていましたので、待ちに待った入荷・・『純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー』です。今年で７年目ですが、大人気の「山本」さん、「オレンジ」同様に早期の終売が予想されます。是非とも、お早めにお求め下さいますようお願い致しておきます。

昭和14年に秋田で開発された酒米「改良信交」は、その希少性と品質の良さで県外でも栽培されているほどですが、御蔵のお米は能代市二ツ井の安井ファミリーとの契約栽培米。それだけに、この酒米のポテンシャルの高さを余さず利用し、今年も美味しい『ターコイズブルー』に仕上がっているのは間違いないと思います‥‥

‥‥御蔵には珍しく、メロンかライチのような綺麗に澄んだフルーティな香りがフンワリと立ってくる。口に含むと、その香りはあっという間に口中に満ち、それだけで美味しい！ と思わず口に出る。その美味しさをじっくりと味わいゴクリッと喉に落とすと、喉の奥にはピリッとする微かな炭酸感。しかも、果実感のある滑らかなでジューシーな口当たりの酸味で、ん～～何とも爽やか！ 何とも美味しい！

杯を進めると、その酸の後からは米由来の上品な甘味が前面に出て、それらが上手に調和されて益々美味しい。そして最後は、”キレの山本”らしくシャープにキレてゆき、ん～～旨い！ もう四、五杯！ ・・「山本」のこの辺りが、ハイクラスの料理屋さんから下町の焼き鳥屋さんにまで人気が高い理由かもしれない。

ありがたいことに、御蔵からは発注通りに出荷して頂きましたので、少しは余裕があります。でも、とかくの人気。それに、このヴィヴィッドカラー。いやでもお客様の手が伸びようと言うものです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー 』です。

使用米：能代市二ツ井 安井ファミリー産 改良信交
精米率：５５％
使用酵母：秋田酵母 Ｎｏ.１２
日本酒度：＋２.０
酸度：１.８
アミノ酸：０.９
ALC度：１５.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：1.8入・3,780円、720入・1,890円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年９月～2025年１０月の予定＞
・09月14日（日）定休日
・09月15日（月）敬老の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月21日（日）定休日
・09月22日（月）お休み 致します
・09月23日（火）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月28日（日）定休日

・10月05日（日）定休日
・10月06日（月）お休み 致します
・10月12日（日）定休日
・10月13日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月19日（日）定休日
・10月20日（月）お休み 致します
・10月26日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Fri, 12 Sep 2025 13:33:52 +0900 2025-09-12T13:33:52+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33800169/ http://hitosake.exblog.jp/33800169/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥一部お得意様から季節商品が多すぎるとの指摘があって昨年で終売！予定だった『純米吟醸 美山錦 サンセット オレンジ』・・秋田産美山錦を新政さんから譲られた６号酵母で醸すという、新政さんには存在しない組合せが人気でしたので終売とは残念でした・・がこの度、（季節商品が多すぎるなど言うわけがない）県内と一部県外の直接取引をしている取引先のみに出荷。首都圏を中心とした地酒専門店には卸しません という蔵の方針で販売を継続！ということになり、昨年より一ヶ月も早く入荷してまいりました。

しかも、今年はどうしたことか？ 使用酵母は『６号酵母』のままですが、使用米を美山錦から『改良信交』に変えて仕込まれています。と言うことは、６号酵母の発祥蔵の秋桜ラベルと同じ仕込みではないですか！ ん～～面白いですねぇ。先ずは、何が何でも唎酒をしてみなければ‥‥

‥‥穏やかだが香ばしく、微かに果実感のある立ち香はクリアーで華やか。口に含むと、軽くシュワッとした酸の爽やかさが非常に印象的。それも、数字ほどの酸っぱさはなく、フルーティで程よい甘さを伴った酸味で、それが味わい全体をキリッと引き締め、一口で美味しさを分からせてくれる。そして最後は、「山本」らしくサッパリとした印象で喉に落ち、ジューシーな酸味とほのかな甘さ、６号特有の穏やかな香りの快い余韻を残しながら穏やかにキレてゆく。使用米が、上品な香りと淡麗気味の飲み口となる『改良信交』に変わったことで、美山錦の時には微かに感じられた苦や渋も雨散霧消。ますます綺麗に感じられるようになり、ん～～旨い！ この美味しさなら来期も仕込み継続は間違いなく、二倍にも三倍にも美味しく感じられる。

とはいえ、「ドキドキ」「サンシャインイエロー」どちらも早期に終売となった御蔵の夏酒。そして最後は、夏の終わりに相応しい本日の「サンセットオレンジ」。もちろん、今年も人気間違いなしですから早期終売は必至です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 改良信交×６号酵母 サンセットオレンジ 火入れ』です。

使用米：改良信交 100％
精米率：５５％
使用酵母：きょうかい ６号酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：２.１
アミノ酸：0.８
ALC度：１５.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年６月）

価格：1.8入・3,580円、720入・1,790円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒』


1.8入・3,780円、720入・終売

『純米吟醸 滓がらみ生酒 ＊スパークリング山本』

720入のみ・1,890円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年８月～2025年９月の予定＞
・08月10日（日）定休日
・08月11日（月）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月17日（日）定休日
・08月18日（月）お休み 致します
・08月24日（日）定休日
・08月31日（日）定休日

・09月07日（日）定休日
・09月08日（月）お休み 致します
・09月14日（日）定休日
・09月15日（月）敬老の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月21日（日）定休日
・09月22日（月）お休み 致します
・09月23日（火）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月28日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Thu, 07 Aug 2025 13:49:52 +0900 2025-08-07T13:49:52+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33790392/ http://hitosake.exblog.jp/33790392/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ７月２７日（日）定休日
　　 ７月２８日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥この商品はク◯暑い真夏に「冷やして飲む山廃酒」というテーマで仕込んだ限定酒です。太陽に向かって咲くひまわりをイメージして命名。それ故に、冷えた状態でバランスが取れるような酒質に設計しているためお燗には向いておりません。お燗好きの方はスルーしてください と裏ラベルに山本さんらしい正直なコメントが・・・『山廃純米吟醸 サンシャインイエロー』です。

本来「山廃」仕込みのお酒はジックリと寝かせてこそ美味しくなります。でも、このお酒は搾って直ぐに瓶火入れをしただけでほとんど寝かせておりません。未だ未だフレッシュピチピチ！ しかし、それも「山廃」の一つの美味しさだ！ という「山本」さん独自の考えから生まれた「山廃純米吟醸」です。

使用米は、今年も秋田で開発された最新の酒米『百田』です。しかし、使用酵母を昨年「協会1401号」から「秋田酵母 No.12」に変えていましたが、今年はまた『きょうかい１４０１号』に戻しています。ん～～その辺りの変更が今年のサンシャインにどんな影響を与えたのでしょうか？ 興味津々です。

ということで、早速にも唎酒‥‥微かに酸を伴う果実感のある穏やかな立ち香。口に含むと、香りでは微かだった酸味がふんわりと広がり、追いかけるように米由来の爽やかで嫌味のない甘味が顔を出し、そのバランスがホントに良く、何とも美味しい！ ん～～酸と甘の調和が年毎にグレードアップしているのが如実にわかる。

そして杯を重ねて行くと、酸と甘が作る旨味は深みと奥行きを感じさせ、これは山廃仕込みならではだ。更に、旨味とキレとの調和もとれて飲み飽きもなし。最後は山廃仕込み特有の旨味のある酸の余韻を残しながら綺麗にキレて、これなら熱帯夜の暑気払いにもピッタリ。それに、甘酸っぱさが特徴の今どきの酒・・・とはひと味違う、大人の酸味を楽しめること間違いなしだ。

とはいえ、相変わらず超人気の「山本」さん。年に一度の発売で早期終売は間違いなしですから、冷や好きの方はもとより、お燗好きの方も、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・山廃純米吟醸 サンシャインイエロー』です。

使用米：百田
精米率：５５％％
使用酵母：きょうかい１４０１号
日本酒度：＋１.０
酸度：２.１
アミノ酸：０.８
ALC度：１５.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年6月）

価格：1.8入・3,580円、720入・1,790円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『（純米仕込み）バイク政宗 火入れ』

1.8入・2,900円、720入・1,450円

『純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒』


1.8入・3,780円、720入・終売

『純米吟醸 夏酒 ドキドキ 火入』

1.8入・終売、720入・1,790円

『純米吟醸 滓がらみ生酒 ＊スパークリング山本』

720入のみ・1,890円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年７月～2025年８月の予定＞
＊７月は 第二週と第四週の日曜日と月曜日が連休となります
・07月27日（日）定休日
・07月28日（月）お休み 致します

・08月03日（日）定休日
・08月04日（月）お休み 致します
・08月10日（日）定休日
・08月11日（月）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月17日（日）定休日
・08月18日（月）お休み 致します
・08月24日（日）定休日
・08月31日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Tue, 22 Jul 2025 13:32:54 +0900 2025-07-22T13:32:54+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33787215/ http://hitosake.exblog.jp/33787215/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
また‥‥
　＊７月は 第二週と第四週の日曜日と月曜日が連休となります
ご不便、ご面倒ををおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥今年の４月に生原酒で発売し、ユニークなネーミングとラベルでご紹介する間も無くアッというまに終売になった『純米仕込み バイク政宗』が、『火入酒』になって入荷してまいりました。そして今回も、その名称とラベルで早期終売となるのは間違い無しですが、実はこのお酒。昨今の米騒動の渦中にあって今後の日本酒のあり方の一つを示す存在かもしれないのです。

というのも、蔵元の山本友文さんから（このお酒は）私が栽培した美郷錦で仕込みました。等級検査を受けていないので、純米造りをしていますが税法上の理由で表記はしておりません とのコメント。ん～～８０％精米とはいえ、秋田の高品質酒米『美郷錦』を使った「純米造り」。しかも、毎日飲んでもお財布に優しいお手頃価格ですから、これで美味しければ問題なし！ 米騒動も乗り越えられるかも？ と思いますが‥‥

‥‥美郷錦とはいえ八割精米では顕著な吟醸香は望むべくもない。しかし、米っぽさや糠っぽさや雑な香りは皆無。少し濃いめだが綺麗でクリアーな、旨酒特有の酒の匂いが飲み心を誘う。口に含むと、先ずくるのが米の甘味に裏打ちされたような酸味で、それだけに数字ほどの酸っぱさはない。その酸味がジワジワと口中に広がってゆき、甘味と相俟って旨味となって、飲み応えもバッチリ。そして、最後まで消えない酸味で穏やかにキレてゆき、ん～～旨い！ 全体として滑らかで円やかな口当たり。これなら冷やすだけでなく常温やぬる燗も合いそうで、毎日の晩酌酒として打ってつけ・・・価格も良いですからねぇ。

とはいえ、さすがに人気の「山本」さん。出荷調整が入ってしまいました。1.8入も720入もそれぞれお一人様一本とさせて頂きます。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・（純米仕込み）バイク政宗 火入れ』です。

使用米：山本社長栽培の 美郷錦
精米率：８０％
使用酵母：きょうかい六号とＡＫ－１
日本酒度：±０.０
酸度：２.０
アミノ酸：１.０
ALC度：１５.０％
醸造年度：2024年度（202年7月～2025年6月）

価格：1.8入・2,900円、720入・1,450円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒』


1.8入・3,780円、720入・終売

『純米吟醸 夏酒 ドキドキ 火入』

1.8入・終売、720入・1,790円

『純米吟醸 滓がらみ生酒 ＊スパークリング山本』

720入のみ・1,890円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年７月～2025年８月の予定＞
＊７月の連休は 第二週と第四週の日曜日と月曜日です
・07月20日（日）定休日
・07月21日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月27日（日）定休日
・07月28日（月）お休み 致します

・08月03日（日）定休日
・08月04日（月）お休み 致します
・08月10日（日）定休日
・08月11日（月）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月17日（日）定休日
・08月18日（月）お休み 致します
・08月24日（日）定休日
・08月31日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Thu, 17 Jul 2025 15:05:47 +0900 2025-07-17T15:05:47+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33779097/ http://hitosake.exblog.jp/33779097/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥昨年11月に2024BYの新酒生原酒が早々に出荷され、今年の生はこれ一回限りかなと思っておりましたところ、６月中旬になって 明日今シーズン最後のミッドナイトブルーを搾ります。受注分のみ生原酒で瓶詰めいたします とのご連絡が・・・やれ嬉しやと早速注文をした次第。以来半月あまり、ようやく入荷してまいりました。たぶん、御蔵の今シーズン最後の生原酒かと思いますよ～～。

御蔵からの特別なコメントは届いていませんが、ボトルの裏にプリントされた御蔵からのコメントには 敢えて香りを控えめにし、柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味。ピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと穏やかな味わいが特徴 と記されています。

ということで、今シーズン二度目の入荷ですので、申し訳ありませんが今回は特別に唎酒は致しません。ご参考までに、先回入荷時の下記の唎酒感想をご参照下さいますようお願い致します‥‥

‥‥こまち酵母特有の果実感に溢れる立ち香は上品で優しい。口に含むと、軽くシュワッとくる酸が頬を優しく刺激し、食べ頃のメロンのような匂いがふんわりと広がり、ん～～美味しい！ 一口で納得。その後からは上品な甘味が追いかけてきて、それらが交じり合い旨味が生まれ、ピュアブラックとは一味違う濃密感もあり、まさにリッチという言葉がぴったり。そんな美味しさを楽しみながら喉に落とすと、実に綺麗にキレてゆく。生酒ならではの濃密だけど爽快な、濃くて 旨くて キレが良しという「醇酒」とネーミングしたい美味しさだ。

とはいえ、受注分のみ瓶詰め ということで入荷は一回限り。それに、何と言っても美味しさは間違いなしですから終売が早まるのも必至です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：こまち酵母 Ｒ－５
日本酒度：＋１.０（前回実績）
酸度：１.７（前回実績）
アミノ酸：１.０（前回実績）
ALC度：１６.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年6月）

価格：1.8入・3,780円、720入・1,890円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 夏酒 ドキドキ 火入』

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米吟醸 滓がらみ生酒 ＊スパークリング山本』

720入のみ・1,890円

『純米大吟醸 礼（木箱入り）』

価格：720入のみ・3,800円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年７月～2025年８月の予定＞
＊７月は 第二週と第四週の日曜日と月曜日が連休となります
・07月06日（日）定休日
・07月13日（日）定休日
・07月14日（月）お休み 致します
・07月20日（日）定休日
・07月21日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月27日（日）定休日
・07月28日（月）お休み 致します

・08月03日（日）定休日
・08月04日（月）お休み 致します
・08月10日（日）定休日
・08月11日（月）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月17日（日）定休日
・08月18日（月）お休み 致します
・08月24日（日）定休日
・08月31日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Fri, 04 Jul 2025 13:30:41 +0900 2025-07-04T13:30:41+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33772735/ http://hitosake.exblog.jp/33772735/ 新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥ドキッとするようなショッキングブルーのラベルと、非常に個性的な酒質に毎年驚かされ続けて、新発売から10年以上が経ってしまいました。最近はこのイレギュラー的な美味しさも好評価を得るようになり、すっかりこの季節の定番酒となりました。『純米吟醸 夏酒 ドキドキ』です。

もちろん、今年も『美山錦』と『リンゴ酸多産性酵母』との組み合わせ。そして、昨年でさえ 酸が例年よりも多く生成され(酸度：2.7)とあったのに、今年は例年よりもリンゴ酸が多く出ました(酸度：３.5) という御蔵からのコメントにドキドキしながら唎酒してみると‥‥

‥‥冷蔵庫から出したてだと吟醸香など望むべくもなく、かといって酸っぱい匂いなどもない。少し安心して口に含むと、ウッ！やはり酸っぱい！ でも、顔をしかめる酸っぱさではない。何故なら、口中を、そして身体の中を酸味がサーッと通り抜けてゆき、後に残るのはほのかな甘味と、何とも言えず爽やかでサッパリとした後口・・・ん～～「山本」らしい「夏酒」に仕上がっている。

それに、酸っぱいといえば同じ「山本」の「ストロベリー レッド」。でも、「レッド」の酸味は「白麹」由来の「クエン酸」によるもので甘味も多少強く感じさせ、所謂「甘酸っぱい」味わいだ。それに対し、この『ドキドキ』の『リンゴ酸』の酸味は、甘みもあるがどちらかといえばキリリとした「シャープな酸っぱさ」。ということで、「シャープさ」が真骨頂の御蔵ですから、もしかしたら『ドキドキ』の方がより「山本」らしさを楽しめるかもしれない。そんな比べ飲みをするのも一興というものだ。

なお、いつものように ドキドキは蔵元の山本が夏をイメージした際に思い浮かんだフレーズで深い意味はございません。あしからず との裏ラベル。とはいえ、このラベルを見るとやっぱりドキドキしますよねぇ。そのドキドキを鎮めるには・・・やっぱり飲むしかありません。

とはいえ、「山本」人気は衰えを知らずですので、いつもの通り終売は早いのは間違いありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 夏酒 ドキドキ 火入』です。

使用米：美山錦
精米率：５５％
使用酵母：リンゴ酸多産性酵母 No.７７
日本酒度：＋２.０
酸度：３.５
アミノ酸：１.０
ALC度：１５.０％
醸造年度：2024年度（2024年7月～2025年6月）

価格：1.8入・3,580円、720入・1,790円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 滓がらみ生酒 ＊スパークリング山本』

720入のみ・1,890円

『純米大吟醸 礼（木箱入り）』

価格：720入のみ・3,800円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・入荷待ち

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年６月～2025年８月の予定＞
・06月29日（日）定休日

＊７月の連休は 第二週と第四週の日曜日と月曜日です
・07月06日（日）定休日
・07月13日（日）定休日
・07月14日（月）お休み 致します
・07月20日（日）定休日
・07月21日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月27日（日）定休日
・07月28日（月）お休み 致します

・08月03日（日）定休日
・08月04日（月）お休み 致します
・08月10日（日）定休日
・08月11日（月）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月17日（日）定休日
・08月18日（月）お休み 致します
・08月24日（日）定休日
・08月31日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Sat, 28 Jun 2025 10:46:15 +0900 2025-06-28T10:46:15+09:00 http://hitosake.exblog.jp/33764386/ http://hitosake.exblog.jp/33764386/ 新型コロナ対策は大幅に緩和されましたが、感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥梅雨明けがまだなのに早くも連続の猛暑日。今年も暑い熱い!? 夏が始まりましたが、今月の新入荷第一弾はその猛暑を冷やすような、『純米吟醸 滓がらみ生酒 スパークリング山本』です。山本さんの「おとなのサイダー」と呼んでおります。ピュアブラックは日本酒度＋2～+3で搾りますが、このお酒は-1で搾り、瓶内二次発酵をさせ、+11～+12で仕上がる酒質設計をしています というコメントと共に入荷してまいりました。

‥‥キリリと冷えたボトルの口金をキュイッと切るとプシッとくるが、いきなり噴いたり液面がグッと盛り上がることもない。それでも黒くてよく見えない液面に目を凝らすと、瓶底からプチプチプチプチッと小さな気泡が上がってくる。慌てて栓を閉めなおす。間をおかずに瓶底の濁りも回ってくるので、落ち着いて開栓と閉栓を何度か繰り返し、濁りの上昇がおとなしくなったところでグラスに注ぐ・・・活性にごり酒は、この開栓の儀式も楽しみの一つだ。

で、グラスに注ぐと微かな濁り。立ってくる香りは仄かに米感を感じさせる匂い。口に含むと、数字ほどの酸は感じないが、数字通り本当にドライ・・・が、ピュアブラック特有のシャープな印象のキレを残しながら喉に落とした後から、ふんわりと甘味が口中に蘇り、シュワシュワッとした活性特有の口当たりとあいまって飲み心地サッパリ、ん～～これは美味い！ そして、少しだけ低アルに仕上げているので飲み心地は優しく、最後は甘やかな余韻を残しながらも、炭酸ガスとシャープなキレ。それが次の一杯を誘い、思わず杯を重ねてしまいそうで飲み過ぎ注意！ だ。

ということで、暑い季節の暑気払いに、そして食欲増進の食中酒としても最適なスパークリング酒を楽しめること間違いなし。是非、お早めにお求めお楽しみ下さいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 滓がらみ生酒 ＊スパークリング山本』です。

使用米：酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：＋１１.０～＋１２.０
酸度：１.９（昨年実績）
アミノ酸：０.９（昨年実績）
ALC度：１４.０％
醸造年度：2024年度（2024年７月～2025年６月）

価格：720入のみ・1,890円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 ピュアブラック 生原酒』

今季最終の再入荷：720入のみ・1,890円

『純米大吟醸 礼（木箱入り）』

価格：720入のみ・3,800円

『純米吟醸 美郷錦 フォレストグリーン 火入れ』

今季最終入荷：720入のみ・1,790円

『粕取り焼酎 ４-STROKE BLUE ブランデー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『粕取り焼酎 ４-STROKE YELLOW シェリー樽貯蔵』

200ml入り・1,000円

『純米吟醸 ミドナイトブルー 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：こまち酵母 Ｒー５、　日本酒度：+1.0、
酸度：1.7、　アミノ酸：1.0、　ALC度：16.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円

『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・入荷待ち

『山廃純米 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円

『純米吟醸 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円

『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2025年６月～2025年７月の予定＞
・06月22日（日）定休日
・06月29日（日）定休日

＊７月の連休は 第二週と第四週の日曜日と月曜日です
・07月06日（日）定休日
・07月13日（日）定休日
・07月14日（月）お休み 致します
・07月20日（日）定休日
・07月21日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月27日（日）定休日
・07月28日（月）お休み 致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後７時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
]]> 山本・白瀑 nbhkkry20 Thu, 19 Jun 2025 13:54:35 +0900 2025-06-19T13:54:35+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/