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天の戸・精撰 純米酒(2017.12.31 SUN.)

曇 いっとき 晴

今年一年、この拙いブログをお読み下さり本当にありがとうございました。
来年も、長期休暇をとったり、意味不明の文章だったりするかと思いますが、
何卒ご笑読下さいますよう宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は‥‥6年前に純米蔵宣言をし、自社のハイエンド酒からローエンド酒まで全てのお酒を純米仕込みで醸している「天の戸」さんの、ローエンド酒「精撰 純米酒」のご紹介です。

今年で創業100年周年を迎えた「天の戸」さん、この節目の年に全国新酒鑑評会で7年ぶり12回目の金賞を受賞。しかも、蔵の周りで採れた地元産米だけを使い、当然ながら純米仕込みのお酒で金賞ですから、二重三重にお目出度い一年でした。そして、新しい年を明日に控えた今日の大晦日、その目出度さにあやかりたく「天の戸」さんで乾杯!‥‥2017年の掉尾を飾るに相応しいお酒に間違いなし! だと思います。

こんなお目出度さですから、乾杯は金賞受賞酒でといきたいところですが、残念ながら(都合よくかな?)ハイエンドの金賞受賞酒は終売。その代わり、冷やでも燗でも軽くて飲み易く、ほのかな甘みと嫌味のない旨さで、故に料理を選ばず、年越しの祝膳の豪華料理とも相性良く、新年のお屠蘇としてもスイスイ飲めてこれに勝る酒なし! です。

確かに、65%精米の純米酒とはいえ原酒でもなく生詰でもありません。加水もしてますし、火入れも二回しています。でも、それだけに管理がし易く、台所の隅に置いても良し、ついでに料理酒としても使え、奥様にお邪魔虫扱いされることもありません。それに、何と言ってもこの価格、抜群のコストパフォーマンスの良さで懐にも優しいのです。

ということで、国中のハイからローのどこの居酒屋さんや料理屋さんでも「お酒!」と注文したら、こんな純米酒が出てくる。そんなお店が一軒でも増えるのを来年の目標にして、一年を締め括って乾杯! といきましょう‥‥‥‥
『天の戸・精撰 純米酒』です。

c0084908_16313008.jpg使用米 :秋田県産米100%
精米率:65%
使用酵母:AK-1、協会1001号
日本酒度:-1.0
酸度:1.8
ALC度:15.4%

1.8入/1,723円、720入/707円、180入カップ/267円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17165619.jpg『29BY 純米酒 美稲八◯ 無濾過生原酒

1.8入のみ・2,057円


c0084908_17161718.jpg『29BY 特別純米 美稲 すっぴんささにごり

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


c0084908_16463248.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・終売


c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16495607.jpg『純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,057円


c0084908_16502012.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:-2.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.3%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16511707.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16514745.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当店取扱は720入のみ・1,782円


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<2017年12月~2018年02月の予定>
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-12-31 16:37 | 天の戸

まんさくの花・純米しぼりたて & いぶりがっこ(2017.12.30 SAT.)

雪 のち 曇 ときどき 雪

さて、本日は「まんさくの花」さんの、年末年始には欠かせないお酒と漬物‥‥1.8入/480本、720入/2040本という限定出荷の「辛口純米 しぼりたて生」と、横手市三内で行われる“いぶりんピック初代チャンピオン 高橋篤子さんグループ謹製の「樽出し いぶりがっこ」。どちらも秋田の息吹をたっぷり感じられること間違いなし! です。

新酒ならではの瑞々しさと、幅のある旨味を楽しめ、口当たりはフレッシュ感がグッと♫ 軽快な酸味とキレの良い辛口が特徴 という御蔵のコメント。しかも、今年は使用米を美山錦から「酒こまち」に変えて、香味全体の綺麗さも瑞々しさも一段とアップ! 当然、美味しさは二段も三段もアップしておりますよ~~‥‥‥‥
(1)『まんさくの花・29BY 辛口 純米しぼりたて 限定酒』です。

c0084908_13382398.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+9.0~+10.0
酸度:1.9
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,592円、720入・1404円


そして、甘すぎず、しょっぱ過ぎず、糖分と塩分のバランスが絶妙 な高橋篤子さんの「いぶりがっこ」。今年は特に “いぶり”の旨さが際立ち、シナッとしてパリッとした「シナパリ」の美味しさになっていますよ~~‥‥‥‥
(2)『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこです。

c0084908_13391223.jpg原材料名:大根、漬け原材料(玄米、米こうじ、
     砂糖、食塩、紅花)
原料原産地名:秋田県横手市山内 産
保存方法:要冷蔵(10度以下で保存して下さい)
製造者名:三又旬菜グループ 代表・高橋篤子

*保存料を一切使用しておりませんので、
 開封後はお早めにお召し上がり下さい


価格:1本・980円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_18543493.jpg『29BY 純米吟醸生原酒 うすにごり 槽しずく

1.8入・終売、720入・1,447円


c0084908_16501082.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベルGOLD

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_19264297.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_19383316.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_16021841.jpg『28BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,674円


c0084908_16191596.jpg『28BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16213661.jpg『28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,447円


c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷()』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2017年12月~2018年02月の予定>
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-12-30 14:44 | まんさくの花

天の戸・特純 美稲すっぴんささにごり & 純米 美稲八◯生(2017.12.27 WED.)

雪 ときどき 吹雪く

さて、本日は「天の戸」さんの基本酒「美稲」の生酒シリーズ二点のご案内‥‥
一つ目は、「特別純米 美稲」の搾りたて生原酒。それも、槽搾りゆえに現出する微かに絡むような濁りを濾過せずそのまま瓶詰めをした、つまり「すっぴん」のまま瓶詰めをした生原酒です。

「天の戸」さん特有の微かに果実感のある香りとコクのある甘み、飲み口も優しく円やかで、且つジューシーな酸味が喉越しを良くし、その上に飲み切るまで「すっぴん」ならではの新鮮さを保ち、槽の前で汲んだばかりの搾りたてを飲むような気分にさせられる逸品。飲み易くて、飲み過ぎ注意! ですぞ〜〜‥‥‥‥
(1)『天の戸・29BY 特別純米 美稲 すっぴんささにごり です。

c0084908_17161394.jpg使用米 :麹/吟の精、掛/美山錦
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,880円、720入・1,543円


二つ目も同じ「美稲」ですが‥‥代表的な酒造好適米「酒こまち」を使いながら、精米率80%で価格を抑え、それ故に、毎年「旨い! もう一本!」と思った時には終売になっているという超人気の「美稲八◯ 無ろ過生原酒」です。

生特有のフレッシュな匂いに誘われて口に含むと、ボリューム感たっぷりの香味が一気に広がり、もうそれだけで「旨い!」。しかも、80%精米と言いながら雑味もなく、スルスル〜〜ッと入ってゆく飲み心地の良さ。その上、酸度2.6のフレッシュ酸味で爽やか〜〜にキレて、80%精米とは思えない美味しさ‥‥ん〜〜この美味しさで、この価格ですからコストパフォーマンスはナンバーワン! かもしれません。

とはいえ、上述の通り「もう一本、欲しい時には酒は無し」とならないように、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。一升入しかありませんが、絶対に飲み残すことなどない美味しさだと思いますよ〜〜‥‥‥‥
(2)『天の戸・29BY 純米酒 美稲八◯ 無濾過原酒』です。

c0084908_17165281.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:80%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0
酸度:2.6
ALC度:17.2%

価格:1.8入のみ・2,057円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


c0084908_16463248.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16495607.jpg『純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,057円


c0084908_16502012.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:-2.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.3%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16504696.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

使用米:秋田県産米、 精米率:65%、 使用酵母:AK-1、1001
日本酒度:-1.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.4%

1.8入のみ・1,723円


c0084908_16511707.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16514745.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当店取扱は720入のみ・1,782円


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<2017年12月~2018年02月の予定>
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
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・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
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・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-12-27 17:18 | 天の戸

春霞・純米 赤ラベル 新酒生(2017.12.26 TUE.)

雪 のちときどき 吹雪く

さて、本日は「春霞」さん‥‥御蔵の29酒造年度の新酒は、この「純米 赤ラベル 生酒」から始まります。
使用米はもちろんオール美郷錦。60%精米ながら、協会9号ではなくわざわざ熊本酵母(KA-4)を使い、お米と水から醸される、やわらかな味わいの食中酒をイメージした とのコメント。しかも、今年は米のとけも良好で、じっくりと味わっていただけるよう丁寧に醸して いるというだけに‥‥

ほのかにフルーティさを漂わす香りは透明感があって軽やか、口に含むとピリッとくる酸味が爽やかで、お〜〜新酒だねぇ‥‥生酒だねぇ‥‥と、思わず言葉が出てくるほどフレッシュ感抜群。でも、それだけではありません。フレッシュ酸味と上品な甘みが口中で溶け合い、しっかりとした旨味となり、それが液温の上昇と共に豊かにふくらみ、ん〜〜旨い! しかも、フレッシュ酸味はキレも後口もサッパリとさせ、まさに食中酒! だねぇ‥‥

そして、明日にはこの「純米 赤ラベル 生酒」の「活性濁り酒」も入荷予定です。ほのかな甘口で、旨味があるのにサッパリとキレ、しかも尚且つシュワシュウェアシュワ〜〜の「活性濁り」‥‥こちらも、乞うご期待! です。

いづれも、冬の間は何度も楽しんで頂きたくいつもより多めに入荷しております。でも、この美味しさでこの価格。コスパ抜群で、人気が出るのは間違いなし! やっぱり、お早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥

(1)『春霞・29BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』です。

c0084908_15222407.jpg使用米 :美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:香りも味も、生酒らしく非常にさっぱりしています! そしてピリリとした喉越しとしっかりしたほろ苦に、若さ感じます。淡くやさしい印象の中にも、真ん中にいっぽん芯の通った感じが春霞さんらしくて、好きです。


(2)『春霞・29BY 純米酒 赤ラベル 活性濁り酒』です。

c0084908_13562992.jpg使用米 :美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:当店取扱は720入のみ・1,242円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年12月~2018年02月の予定>
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
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・02月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-12-26 15:27 | 春霞

刈穂・純吟 六舟 中取り生(2017.12.20 WED.)

曇 ときどき 小雪

さて、本日は「刈穂」さん‥‥同じお酒でも年によって酒米が変わることがありますが、この「純米吟醸 六舟」は一貫して同じ酒米「美山錦」仕様です。ご存知、御蔵伝統の六つの槽(フネ)で搾る故の「六舟」ですから、その名に恥じることなく、酒質はもちろん酒米だってぶれないのは本当に嬉しいことです。

そして今日の「純米吟醸 六舟」は、上槽の中間の時間帯の部分だけを別取りした「中取り」。それも「無濾過生原酒」ですから、搾ったままをストレートに楽しむことができ二重に嬉しいことです。

先の「新米新酒 あらばしり」もそうでしたが、搾ったばかりということで、飲み始めは「あれっ!? 味がない‥‥」という印象。でも、グラスに注ぎしばらく空気に触れさせたり、液温が上がるにつれて、徐々に芳醇な味わいや旨味を感じさせ、瑞々しく爽やかな喉越しで、ん~~美味しい! しかも、生酒の荒さも原酒の重みも程よく、むしろ軽やかな喉越しでいくらでも飲めそう。「総米750kg」という丁寧な小仕込みが効を奏しているのかもしれません。

「純吟 六舟」発売から10年以上ですが、酒米同様にラベルデザインも「火入れは青、生原酒は緑」と変わりなく、このブレのなさも嬉しいことです。でも、あの頃には滓の絡んだ「にごり酒」なんて限定的にあったりして、ん~~リバイバルしてほしいなぁ‥‥とか思いながら、先ずは29BYの新酒を素直に楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『刈穂・29BY 純米吟醸 六舟 無濾過中取り原酒』です。

c0084908_17310834.jpg使用米 :美山錦
精米率:55%
使用酵母:非公開
日本酒度:+20
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,086円、720入・1,543円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_17133308.jpg『29BY 純米酒 新米新酒生 あらばしり

1.8入・2,700円、720入・1,350円


c0084908_16125439.jpg『28BY 純米酒 シルキースノー 火入』

当店取扱は720入のみ・1,512円


c0084908_16105812.jpg『28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16483142.jpg『28BY 山廃純米吟醸酒』

当店取扱は720入のみ・1,836円


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2017年12月~2018年01月の予定>
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

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by nbhkkry20 | 2017-12-20 17:34 | 刈穂

ゆきの美人・純吟 山田錦×6号 超辛(2017.12.18 MON.)

曇 のちときどき 雪

さて、本日は「雪の美人」さん‥‥29BYの生酒だったり、28BYの火入れ酒だったり、酒米が雄町や山田錦や愛山や美郷錦だったり、酵母は6号だったり14号系だったり、その上に29BYの火入れ酒まで出し、この年末は醸造年度・酒米・酵母・生酒・火入れ酒と入り乱れるように出荷され、飲む方も売る方もちょっと迷い気味。でも、次々と出てくる旨酒に当然ながら誰もがニンマリ‥‥そんな右往左往する中から、本日は「28BY・山田錦・6号酵母・火入れ」で、しかも「日本酒度+20」という「超辛」の純米吟醸酒のご案内です。

御蔵のコメントには キレキレの味わい という一言、当然です。しかし、微かに漂う果実様の香りに誘われながら、というよりも+20にビクつきながら口に含むと、アレッ!? これで+20? 想像したほど辛くな〜い。というよりもほのかな甘みまである。それに、28BYの火入れ酒なのに軽くシュッとくる酸味が非常に爽やかで、ワ〜オ〜美味しい!

そして、御蔵のコメント通りにキレキレで飲む度に口中はさっぱり。こんなキレなら、どんな脂っこい料理にも負けず、ペアリングも苦労せずにすみそうです。それに加えて、喉に落とした後には酒本来の甘味が戻り、芳醇な美味しさが広がり、きっちりとコクと旨味を感じさせる。さすが「ゆきの美人」さんですねぇ。ただただ辛さに流れることなく、秋田の「超辛」を代表するような旨酒に仕上げているようですよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛です。

c0084908_20023532.jpg使用米 :兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+20
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15523998.jpg『28BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』

1.8入・3,888円、720入・1,944円


c0084908_15520106.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,752円、720入・2,376円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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by nbhkkry20 | 2017-12-18 20:10 | ゆきの美人 | Comments(0)

豊盃・純大吟生 レインボー & 純米しぼりたて生 (2017.12.17 SUN.)

曇 ときどき 晴 ときどき 吹雪

さて、本日は「豊盃」さん‥‥11月に29BYの新酒第一弾「純米大吟山田錦48 火入」をご案内しましたが、今日のお酒は29BYの新酒「生酒」。それも、地元弘前の御蔵近くで栽培された「豊盃米」を使った純米大吟醸生と、同じく
弘前産の「花吹雪」で醸した純米生の二点同時のご案内です。どちらも、搾ったばかりのフレッシュピチピチの美味しさを堪能できるのは間違いなしですので、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます。

1)御蔵からのコメントには 酒米生産者の石戸谷久さんの圃場でアップグレードした特等の豊盃米を使い、味わいの幅のある酒を醸すという豊盃米の特徴でクリスマスのターキーやチキンにも負けず、お正月のおせち料理とも相性が良いお酒に仕上がり とありますが、まさにその通り‥‥39%精米の純大吟らしく香りも含み香も口中にふくよかに広がり、程の良い甘味と酸味とが綺麗に調和された逸品に仕上がっています。

写真でご覧のように レインボーラベルは、あなた色(お部屋色)に染まる不思議なデザイン。それに、全くの家飲み用を想定していますので化粧箱は付いていませんが、オリジナルの保冷バッグが用意されていますので、贈り物としてリボンでも着けてアレンジしてみては如何でしょう という御蔵からの提案もある誠に美味しくて愉快なお酒です。

酒質の良さは間違いなく、そのうえユニークラベルに保冷バッグですから、「豊盃」さんでも毎年一、二を争う人気商品。ということで、調整出荷されたのはいうまでもありません。とはいえ、年末年始の楽しいひと時に虹色の花を添える「純米大吟醸 レインボー」。是非とも1本、ご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米大吟醸 豊盃米 生酒 ボーです。

c0084908_17485717.jpg使用米 :豊盃米(契約特別栽培米アップグレード)
精米率:39%
使用酵母:協会1501号
日本酒度:ー1.0~+2.0
酸度:1.3~1.4
アミノ酸:1.0~1.1
ALC度:15.0~16.0%

価格:720入のみ・3,000円(保冷バッグ付き)


2)こちらも同じく御蔵近くの、弘前市藤代地区で栽培された「華吹雪」米で醸された純米酒の搾りたて生酒‥‥搾りたて特有のフレッシュ&フルーティの香味ながら、米の甘味や旨味をしっかりと残し、爽やかな酸でキレよく流し、後口も良く、ん~~美味しい! もう四、五杯となるのは間違いありません。

そして、少し高めのアルコールでコクもあり、それでいてキレ良く飲み飽きせず、これなら少し熟成させてトロリとした飲み感を楽しむのもいいかも。でも、こんな美味しいのに熟すのを待つなんて無理‥‥という方は、思い切って極ぬる燗で飲んでみてください。きっと、美味しく旨い「生燗」の世界に嵌ること請け合い! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米しぼりたて 生酒です。

c0084908_17494376.jpg使用米 :弘前市藤代産(蔵の近所)の 華吹雪
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0~+3.0
酸度:1.8~2.0
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・2,998円、720入・1.543円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg『28BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『28BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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by nbhkkry20 | 2017-12-17 17:53 | 東北の酒・豊盃

やまとしずく・純吟生 ユキノヤマト(2017.12.16 SAT.)

曇 のち 雨

さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥年間を通じ、季節に合わせて様々なお酒を出荷していますが、これは 29醸造年度の新酒第一弾! というのですから、絶対に飲み逃すわけにはいきませんよ~~。

蔵の地元で契約栽培した酒米と秋田生まれの酵母を使い、小規模仕込で丁寧に仕込み、上槽後は成分無調整で瓶詰めし、新雪の輝きのような鮮やかな香味をお楽しみください という御蔵からのコメント‥‥確かに、新雪のような 薄い濁りが絡められて「ユキノヤマト」というネーミングにピッタリです。

そして、日本酒度+6という数字上は辛口ながら、上品な甘みが全体をオブラートのように包み込み、しかも酸度1.9という新酒特有の高い酸が後キレを良くし、まさに 鮮やかな香味 その上、微かなシブとニガを感じさせるのに、喉に落とすとスーッと消えて旨味も充分‥‥甘くて 辛くて 酸っぱくて シブやニガもあるのに、美味しい! もう三、四杯! となるのは間違いなし! というよりも、甘 辛 酸 渋 苦 があるからこそ旨い! のかもしれませんねぇ。

販売期間は一月までとなっておりますが、小規模仕込み故に出荷本数も限られているようです。是非、三味も五味も備えた今年の「ユキノヤマト」をお早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『やまとしずく・29BY 純米吟醸うすにごり ユキノヤマトです。

c0084908_15482869.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+6.0
酸度:1.9
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0~16.9%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「やまとしずく」、美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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by nbhkkry20 | 2017-12-16 16:15 | やまとしずく

雪の茅舎・秘伝山廃生 & 山廃純米生(2017.12.15 FRI.)

雨 のち 曇 ときどき 雪

さて、本日は「雪の茅舎」さん‥‥他と比べると意外に“バリエーション”の少ない御蔵ですが、その代わり定番酒の品質がしっかりとして、人気も評価も高いのはご存知の通りです。その少ないバリエーションの一つ、と言ってもこの季節の全くの定番酒となっています、「新酒生原酒」二点のご案内です。

これで、先に出荷された「純米吟醸 しぼりたて」と合わせて定番商品の「新酒生原酒」三点が勢揃い‥‥さて、どれから先にやりましょうか。ん~~やはり、三点同時の飲み比べがベストだと思いますよ~~。

ということで、本日の「新酒生原酒」はどちらも「山廃仕込み」です。故に 酸の高さが味の広がりと喉越しのキレを生み出し、生酒の特徴をより際立たせて料理の濃淡を選ばず どんな食材との相性もバッチリです。

しかし、同じ山廃仕込みとはいえ一つは「純米吟醸」。故に 華やかで濃厚な香りと、きめ細やかな味、やわらかな酸味が特徴 ですが、「山田錦・酒こまち」の組合せが腰のしっかりとした味わいのグレード感を高めています。それだけに、「雪の茅舎」ファンの行き着く先、いや、“飲みつく先の一本!” だと思いますよ~~‥‥‥‥
1)『雪の茅舍・29BY 山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 新酒 限定生酒です。

c0084908_12534543.jpg使用米 :麹/兵庫 山田錦、掛/秋田 酒こまち
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+0.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:15.8%

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円


そして、こちらは山廃仕込みの「純米酒」。山廃らしさを醸し出していて、飲み飽きせず、生酒とはいえ冷やさずに常温でも楽しめる晩酌酒には最適! しかも、お酒の世界でちょっとブームになりつつある「生酒」をお燗する「生燗」でも充分に楽しめますので、是非お試し下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
2)『雪の茅舍・29BY 山廃純米 新酒原酒』です。

c0084908_13022934.jpg使用米:麹/兵庫 山田錦、掛/秋田 ひとめぼれ
精米率:65%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+0.4
酸度:1.8
アミノ酸:0.9
ALC度:15.6%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,296円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_15013677.jpg『29BY 純米吟醸 日本酒ヌーボー しぼりたて新酒 限定生酒

1.8入・3,024円、720入・1,620円


[c0084908_16133124.jpg『純米大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.6
アミノ酸度:1.1、 ALC度:16.6度

720入のみ・3,456円


c0084908_16140146.jpg『大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、 ALC度:16度

720入のみ・2,700円


c0084908_16142351.jpg『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.1、 ALC度:16度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_16144347.jpg『純米吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16151319.jpg『山廃純米酒 火入』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


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・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
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・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-12-15 13:06 | 雪の茅舍

刈穂・純米新酒生 あらばしり(2017.12.14 THU.)

曇 ときどき 雨雪

さて、本日は「刈穂」さん‥‥使用米の全量を29年度産の「酒こまち」の新米を使い、(刈穂蔵でも“ヤブタ”が導入されるという噂がありますが‥‥)今日のお酒は全量を槽掛け搾りをし、「六舟蔵(六つの槽で酒搾り)の刈穂」の名に恥じることのない新米新酒の生酒です。

しかも、槽口から迸り出る最もフレッシュな「あらばしり」を瓶詰め しているだけに、溌剌とした新酒の中の新酒たる香味が楽しめる こと間違いなし! その上、搾りたてそのままなので薄い濁りがかかり、香味はもちろん見た目からしても「搾りたて」そのもの。それに、軽い甘みを持ちながらキリッとした辛口で後口爽やか、加えてアルコール度数も少し低めでゴクゴク飲めて、ん〜〜困っちゃうなぁ‥‥‥‥
『刈穂・29BY 純米酒 新米新酒生 あらばしりです。

c0084908_17133006.jpg使用米 :秋田酒こまち
精米率:65%
使用酵母:?
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:16.4%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16125439.jpg『28BY 純米酒 シルキースノー 火入』

当店取扱は720入のみ・1,512円


c0084908_16105812.jpg『28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16483142.jpg『28BY 山廃純米吟醸酒』

当店取扱は720入のみ・1,836円


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2017年12月~2018年01月の予定>
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-12-14 17:20 | 刈穂