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まんさくの花・純米 限定祝酒(2018.02.21 WED.)

曇 ときどき 晴

さて、昨日に続き「まんさくの花」さん‥‥秋田県内限定商品の第二弾!! と銘打たれた「純米酒」、それも29BYの新酒ながら生酒ではなく「一度火入れ酒」、『限定祝酒』という酒名での登場です。

昨年末に出荷された秋田県内限定商品の第一弾は、軽快な酸味とキレの良い辛口で、かなりの高品質な仕込みスペックにもかかわらず、お手頃価格で大好評でした。そしてこの第二弾も、仕込み配合はもとより、コストパフォーマンスの良さも第一弾に負けてはいません。いわゆる「安くて旨い!」の代表例のようなお酒に仕上がっています。

ほのかに立つ新酒ならではのフレッシュな香りと、しっかりとした味わいが特徴の飲み応えある純米酒に仕上げた という御蔵のコメントですが‥‥確かに、搾りたて生酒特有の“果実香”はありません。でも、透明感のあるスキッとした匂いが如何にも“新酒”という趣で飲み心を誘うんですよねぇ。

口に含むと、先ずはシュワリッとした軽快な酸味。シュワシュワとか、ジュワジュワという酸味ではないけれど、その口当たりが非常に爽快。そんな酸味を楽しみながら温度が上がってくると、次にはほのかな甘みが滲み出てきて、ん~~美味しい。しかも、一度火入れの落着いた風合いでゆったりと楽しめ、いや~~旨いですねぇ。

その上、美山錦独特の甘辛酸苦という“雑味=旨味”も程よく感じさせ、かといって重過ぎず、でも決して軽さに流れず、絶妙な味わい。それに、限定第一弾ほどの辛口ではないが、最近の秋田酒にしては“辛口”で飲み飽きもなし。これなら冷やではもちろん、常温でも、ぬる燗でも、それにお手頃価格でたっぷりと楽しめること間違いなしです。

ところで、何故『祝酒』なのでしょう? これからのお花見シーズンや歓送迎会など「祝宴」の席を華やかに彩ってくれる一本! という御蔵のコメントで納得です。でも、今日の最高気温がー2度、積雪は170センチとまだまだ冬の真っ只中の御蔵のある横手市。そんな雪国の人達の暖かい春への思いが『祝酒』なんですねぇ、きっと‥‥。

とはいえ、早春の雪の中でも「まず咲く(まんずさく)」と言われる「マンサクの花」。早く雪が溶け、1日も早くマンサクの花が咲くのを楽しみにして、一足早くこちらの『祝酒』で(まんず乾杯!) と致しましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米一度火入れ 限定祝酒です。

c0084908_15191895.jpg使用米 :秋田県産 美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.3
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/420本、720入/1560本

価格:1,8入・2,592円、720入・1,404円


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16402034.jpg『29BY 純米大吟醸 亀寿 生酒 荒ばしり

1,8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_15164632.jpg『29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14

1,8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

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・03月04日()定休日
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・03月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-02-21 15:30 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 亀寿 荒ばしり(2018.02.20 TUE.)

曇 のちときどき 晴 のちときどき 雪

さて、年明けから次々と怒涛のような新入荷が続いている「まんさくの花」さん‥‥でも、本日はいろいろありまして、詳細はまたにして取り急ぎ入荷のお知らせのみとさせて戴きます。

御蔵のコメントによると 春(生)秋(一度火入)の年2回、限られた酒販店様のみにご案内させて戴いております「純米大吟醸 亀GOLD」の『荒ばしり』を、本当に限られた本数を特別にご案内。このお酒に出会えた貴方は本当にラッキー♪。華やかな香りの中に今しか味わえない旨味を楽します とのこと。

それでなくとも、毎年の「純米大吟醸 亀GOLD」の美味しさは定評のあるところですが、その「新酒生原酒」。しかも、極々僅かしか採れない『荒ばしり』。従って、販売店も“北海道1店、秋田5店、宮城1店”のみという、出荷本数も販売店も、「まんさくの花」さんお馴染みの『超限定!』と言ってもいいお酒だと思います。
ということで、何はともあれお早めにお求め、お楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 亀寿 生酒 荒ばしりです。

c0084908_16401598.jpg使用米 :秋田県産 亀の尾
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%
*稀少酒のため、お取り置きはご遠慮願います

価格:1,8入・4,265円、720入・2,376円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15164632.jpg『29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14

1,8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
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酒屋まるひこ
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by nbhkkry20 | 2018-02-20 16:44 | まんさくの花

白瀑・純吟 山本 うきうき うすにごり生(2018.02.17 SAT.)

雪 ときどき 吹雪

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  2月18日()定休日
  2月19日(月)お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥とっくに終売となった「山本 6号 & 7号」のお問合せが未だにあり、「山本」シリーズの人気の高さを窺わせますが、その新バージョンというより「春バージョン」が早くも新入荷。今日のような吹雪の日には、ラベルを見ただけでホッと暖まるようで嬉しい限り‥‥『山本 うきうき うすにごり 生』です。

最近の新入荷は、この時期ですから「生原酒」が主流です。でも、そろそろ飲み疲れてきたのではないでしょうか? 同じ生酒でも、「もう少しサラリとしたのを飲みたいなぁ」というリクエストに応えるようなお酒です。

アルコール度数を14度台に抑え、春の雪解けをイメージした薄い濁りを絡め、綺麗で軽やかな風味ながら薄い感じはなく、しっかりとした旨味を楽しめる という御蔵のコメントですが、ん~~香りも味わいも、とにかく綺麗‥‥先にご紹介したように、原料処理から上槽までの諸設備を更新したのが功を奏しているのがハッキリとわかります。

AK-1特有のデリシャスリンゴの蜜のような甘やかな匂いと味わい、それもジューシーで綺麗な酸味と絡み合いサッパリとキレて行く。喉に落とした後には、厚みのあるゴージャスな旨味の余韻が甦り、飲み応えもしっかりとしながら、しつこさを微塵も感じさせずにサラリと入ってゆき、ん~~ホントに美味しいねぇ。もう二、三杯! どころか、あまりにもスイスイと入ってゆき、♪やめられない止まらない‥‥そんな美味しさです。

本日入荷したばかりですが、もちろん極々限定。最近の「山本」人気からすれば、終売が早いのは間違いありません。何はともあれ、先ずは一本。早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます。尚、「うきうき」は製造責任者の山本が春をイメージした際に思い浮かんだフレーズで、残念ながら特に深い意味はございません ということですが、飲めばきっとウキウキになるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 うきうき うすにごり酒』です。

c0084908_15072691.jpg使用米 :吟の精
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.8
ALC度:14.0%

価格:1,8入・3,200円、720入・1,600円

花コメ:毎年、「あっ、お雛様出さなくちゃ!」と気付かせてくれるこのラベル。最近街でもなかなか見ないショッキングピンクが眩しい、「山本・うきうき」です。白酒を思わせるうすにごり。リンゴのような果実感のある甘みと酸味がたっぷり! ジュワジュワ・ピリリとした喉越しと、優しく口内から鼻に抜ける濁りの風味・・・もう、秋田の春酒の定番と言えるのではないでしょうか!
ですがあいにく今日の秋田市、お天気マークは「斜めになった雪だるま」→吹雪です・・・グラスの中に舞う多めのオリも、今は雪にしか見えません。春まだ遠し。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・1,944円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

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酒屋まるひこ
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by nbhkkry20 | 2018-02-17 15:12 | 白瀑 | Comments(0)

喜久水・純米吟醸 田身の酒 生(2018.02.16 FRI.)

曇 ときどき 小雪

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  2月18日()定休日
  2月19日(月)お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「喜久水」さん‥‥毎年、噴き出し厳重注意の活性にごり酒「一時」が先でしたが、今年はこちらが先の発売になりました。でも、例年以上の新鮮味と爽快感を楽しめるのは間違いなし。そして今年も、熱烈な「喜久水」ファンから“普通に美味しい”という最高の賛辞(!?)が贈られるのも間違いなし! 『田身の酒 生原酒』です。

例年通り、秋田では珍しい能代産の「華吹雪」米で醸していますが、今年は酸度も少し高めで、御蔵では珍しく酸味から入り、甘味や旨味は後から来るタイプ。でも、酸にはトゲトゲしさがなく、アルコール度が低く飲みやすく、少し甘口気味で喉越しもソフトにキレて、チョッピリ“今はやり”になったかな? でも、これが美味しい〜〜。

それに、“今はやり”とはいえ味わいの深さや奥行きを感じさせるのは従来通りで、全ての味の要素に粗がなくキチンとした印象。加えて、穏やかにキレながらも旨味の余韻は長く快く、直ぐにも次の一杯が欲しくなるのは必定で、今年も「喜久水」さんならではの“普通に美味しい”新酒に仕上がっておりますよ〜〜‥‥‥‥
『喜久水・29BY 純米吟醸 田身の酒 原酒』です。

c0084908_14543872.jpg使用米 :能代産 華吹雪
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:ー0.5
酸度:2.0
アミノ酸:1.3
ALC度:15.3%
*受注本数のみ瓶詰めの限定出荷

価格:1,8入・4,270円、720入・2,310円


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by nbhkkry20 | 2018-02-16 14:55 | 喜久水

雪の茅舍・製造番号酒 純米大吟醸 & 大吟醸 生酒(2018.02.14 WED.)

雪 ときどき 止

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  2月18日()定休日
  2月19日(月)お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日はバレンタインデー。といえばチョコレートですが、このお酒を女性から贈られて「義理?」なんて思う男がいたら蹴飛ばして下さい。絶対に「本命」でしょ! 「雪の茅舎」さんの『製造番号酒 純米大吟醸 & 大吟醸』です。

『純米大吟醸』『大吟醸』ともに、酒造好適米の最高峰「兵庫県黒田庄産 山田錦」を「35%まで精米」し、お酒の頂点を目指して「小仕込み」され、上槽は「袋吊りした雫取り」で良いところだけを採った贅沢な逸品 ですから、今日の「本命」への贈物としてはもちろん、毎日頑張っているご自分へのご褒美としても最適な一本! かと思います。

高貴な香りと生酒ならではの風味豊かな味わい という御蔵からコメントです。でも、高貴といってはちょっと“手の届かない”ような意味合いになってしまうので、敢えてノーブル(noble)と英語で言った方がいいかもしれません。高潔な、気高い、堂々とした、壮大な、見事な、称賛に値する、つまり非常にノーブルな香りと味わいなのです。

そして、口に入れた直後は余りにもスムースに喉を通り過ぎてしまうので、少し儚い気落ちになります。でも、喉に落とした後から甦る甘味や酸味や酒精感はしっかりとして、芳醇なコクを感じさせ、ジンワリと旨味が広がり、しかも最後の最後まで綺麗さを失わず、次への一杯に誘ってくれて、ん~~美味しいなぁ‥‥‥‥
『雪の茅舍・29BY 製造番号酒 純米大吟醸 袋吊り原酒』です。

c0084908_16041587.jpg使用米 :山田錦
精米率:35%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:ー2.8
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16.4%
蔵出荷本数:1.8入/1500本、720入/3600本

価格:1,8入・10,800円、720入・5,184円


『雪の茅舍・29BY 製造番号酒 大吟醸 袋吊り原酒』です。

c0084908_16045671.jpg使用米 :山田錦
精米率:35%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5
酸度:1.3
アミノ酸:0.7
ALC度:17.5%
蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/1700本

価格:1,8入・8,640円、720入・4,104円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_13024101.jpg『29BY 山廃純米 新酒原酒』

1.8入・2,484円、720入・1,296円


c0084908_12534965.jpg『29BY 山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 新酒 限定生酒

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_15013677.jpg『29BY 純米吟醸 日本酒ヌーボー しぼりたて新酒 限定生酒

1.8入・3,024円、720入・1,620円


[c0084908_16133124.jpg『純米大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.6
アミノ酸度:1.1、 ALC度:16.6度

720入のみ・3,456円


c0084908_16140146.jpg『大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、 ALC度:16度

720入のみ・2,700円


c0084908_16142351.jpg『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.1、 ALC度:16度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_16144347.jpg『純米吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16151319.jpg『山廃純米酒 火入』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-02-14 16:13 | 雪の茅舍

まんさくの花・特純生原酒 うまからまんさく 番外品(2018.02.09 FRI.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  2月11日()建国記念の日 午前10~午後6時 営業いたします
  2月12日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥雑誌に掲載されて全国から注文が殺到し、いっときは品切れ状態だった「うまからまんさく」。“辛くて、旨くて”という芳醇酒を得意とする秋田ならではの辛口酒の美味しさで、“淡麗辛口”に物足りなさを感じていた全国の辛口ファンを魅了し続けていますが、その「うまからまんさく」の搾ったばかりの29BY生原酒。それも、日本酒度+14という超辛口ヴァージョン『生原酒 番外品』が新入荷です。

これまで使用米は、麹米も掛米も全て「 秋の精」でした。しかし、今年は「酒こまち」「吟の精」「秋の精」の三品種を麹米として採用した とのこと。そして、今日のは麹米に「吟の精」を使った『うまからまんさく』‥‥吟の精は吸水性が高く、吸水歩合をかなり高くしても酒米表面がカラッと乾きます。麹米としての有用性が目視レベルではっきりと確認できる ということですので、その出来上がりが非常に楽しみ‥‥さっそく唎酒、唎酒です。

香りは、もちろん吟醸香などはありません。でも、アルコール度の高さを微塵も感じさせない、米由来と思われる甘やかな良~い匂い。口に含むと、辛い! というよりも瑞々しく優しい風味が口中に広がり、次に軽やかだけど粗さのない甘みと旨味が口中に満ち、お~~美味しい! そして最後は、高い日本酒度と鮮やかな酸でキリッと鋭くキレてゆき、う~~辛いっ! でも、旨いっ!‥‥まさに、淡麗辛口酒にはない濃醇で芳醇な”辛口旨酒”です。

御蔵のコメントも、醪の初期段階から上立ち香や泡の状態が大変に良く、期待の一本でした。協会9号系の、穏やかだけど胸のすくような爽やかな香りで、日本酒度+14とはいえ優しい口当たり。含みの穏やかさとは対照的に、喉越しや後味でしっかりと辛さを感じる とホントに的確なもので、「まんさく」さんのベースラインともいえる純米酒がこの美味しさ‥‥ん~~今年の「まんさく」さんは、どのお酒も例年以上に期待できると思いますよ~~。

ただ、昨年までは通年販売の「うまからまんさく」と同一価格にしておりましたが、諸般の事情により若干値上げ‥‥とのことで、ん~~残念! とはいえ、米の処理から瓶詰めまで諸設備を次々と更新し、更に手間暇のかかる造りで美味しい酒を目指していることを思えば仕方のないこと。それに、何よりもその値上がり分以上の美味しさを楽しめるのは間違いなし! の今年の“辛くて、旨くて”を楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14です。

c0084908_15164230.jpg使用米 :麹/吟の精、掛/秋の精
精米率:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+14.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.4
ALC度:18.0%
蔵出荷本数:1.8入/1400本、720入/1200本

価格:1,8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:香りはうんと控えめ。程よい酸としっかりホロ苦。高めのアルコール度で、ググッと力強い味わいです。ただ、「超辛口」かと言われると正直そこまで辛くはない!(笑)それはやはり、キレだけではなく米の旨味もしっかり感じられるから。あとからくるお米の甘みが、強い味わいの中にも、心安らぐ部分をつくってくれていて何だかホッとします。
世の中は、例年をはるかに上回る「インフルエンザ」の大流行。大変なことになっていますね。予防の基本は、うがい・手洗い・マスクとか。幼少期よりうがいの出来ない子だった私は、今日も今日とて適量のアルコール消毒で、喉を守っているのです。(あ、これはあくまで個人の感想です。全ての人に効果があるかは・・・)

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・1,814円(中ぐみ のみ)


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_16021841.jpg『28BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,674円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-02-09 15:21 | まんさくの花

豊盃・純米酒 亀の尾活性にごり酒(2018.02.08 THU.)

雪 ときどき 曇 いっとき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  2月11日()建国記念の日 午前10~午後6時 営業いたします
  2月12日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「豊盃」さん‥‥以前から「亀の尾」を使った、見た目も味わいも非常に個性的な「純米吟醸 亀々快々(ききかいかい)」というお酒を出荷していましたが、今年の「亀の尾」は『純米 活性にごり酒』での出荷です。
「豊盃」さんとのお付合いは昨年の夏からでしたので「亀の尾」のお酒のご紹介は初めて。以前から取扱っていらしゃる特約店さんのHPを覗いてみると「亀々快々」、ホントに愉快なお酒だったんですけどね~~残念‥‥。

とはいえ、御蔵からのコメントでは この「亀の尾」は秋田県大潟村の鈴木秀則さんと契約栽培したお米 とのこと。エッ!? たま~に当店に立寄ってくださるあの鈴木さんの「亀の尾」だなんて、秋田人として何だか嬉しい気持ちになりますが、それなら尚のことジックリと味を確かめなくては‥‥ということで、唎酒、唎酒です。

御蔵からは 亀の尾の米の味わいを直接感ずることができるコクがあって、味わい深いお酒を目指して造った とコメントされていますが、実は「65%精米の亀の尾の純米酒」は初めての体験です。ある意味“高級酒米”といえる「亀の尾」ですからその殆どが純米吟醸以上となり、唯一飲んだことがあるのが「60%精米の“等外”も含む亀の尾」で造られた「阿櫻 亀の尾仕込み」。その点でも「亀の尾」の『純米酒』、試してみる価値は充分にあると思いますよ~~。

大人しい立ち香、大変にソフトな口当たり、頬の内側をシュワシュワ~と軽く刺激してゆく酸味の爽快感、どこを取っても綺麗で雑味を全く感じさせない。にも関わらず、しっかりとした米の“甘み(旨味)”を感じさせ、最後は透明感のある酸で穏やかにキレてゆき、それに何と言っても65%精米とは思えない高品質感が特徴的で‥‥ん~~美味しい! もう一本!‥‥となることは必定。まるで“純米吟醸酒”といっても過言ではない『純米酒』の美味しさです。

ただ、 1月初旬に瓶詰めしましたが、蔵に暖かい部屋がなくほぼ活性していません。活性をもっとさせたい方は(生酒ですが)常温の部屋に保管して活性をさせてから ということで、活性を楽しむにはちょっと手間がかかるかと思います。でも、その手間暇を差し引いても「65%精米の亀の尾の純米酒」、美味しいですよ~~。

それに、小仕込みなので、一店舗あたり1or2ケースかな? という御蔵の事情で当店入荷も極少量。申し訳ありませんが、お一人様一本に限らせて戴きますので、お早めにお申し込み下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米酒 亀の尾活性にごり酒です。

c0084908_15564540.jpg使用米 :秋田県大潟村産 (契約栽培) 亀の尾四号
精米率:65%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0~+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・2,000円

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さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg『28BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『28BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-02-08 15:59 | 東北の酒・豊盃

まんさくの花・純大吟生原酒 杜氏選抜 イエロー(2018.02.07 WED.)

曇 ときどき 雪 ときどき 晴

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥御蔵では造りも中盤を過ぎ、垂涎の旨酒が次々と誕生していることと思いますが、お待ちかねの 日本酒の“華”とも言える山田錦仕込みの純米大吟醸の新酒 が入荷してまいりました。

御蔵からは、美しい酸味を山田錦の甘味が包み込み、口に含んだ時の舌触りが非常に柔らかく、新酒とは思えぬ落ち着きがあり、生酒独特の品質変化によるオフフレーバーを一切感じさせず、自信を持ってお勧めできる一本! とのコメント。そこで、ちょこっと唎酒してみる‥‥お〜〜甘と酸が見事に調和され、まさにコメント通りの美味しさです。

更には、全国新酒鑑評会の傾向を考えると、金賞を狙うには酸度が少し高いですが、出品酒並みの手応えを感じる出来栄えで、むしろ飲食店や食中のシーンでは出品酒を凌駕するのでは? と御蔵が自慢するほどの仕上がりで、これも酒米の王者たる山田錦なればこそ。やっぱり、完成度が高いですね〜〜。

とはいえ、一年に一度の出荷で本数も極限定。しかも、通年商品の「純米大吟醸 山田錦45」(3,240円)に比べて大変にお買い得 というのですから、絶対に飲み逃せない一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベルです。

c0084908_16105720.jpg使用米 :麹/兵庫県産 山田錦、掛/兵庫県産 山田錦
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:±0.0
酸度:1.7
アミノ酸:1.3
ALC度:16.5%
蔵出荷本数:1.8入/420本、720入/1,600本

価格:1,8入・5,184円、720入・2,916円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・1,814円(中ぐみ のみ)


c0084908_17071824.jpg『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ

1本・980円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_16021841.jpg『28BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,674円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
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・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
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・03月11日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-02-07 16:19 | まんさくの花

阿櫻・特別純米 生原酒 吟の精 荒走り(2018.02.03 SAT.)

晴 のち 曇 のち 雪

さて、本日は「阿櫻」さん‥‥昨年、「千代緑」さんから新酵母「秋田美桜酵母」の純米吟醸「その、ひとひら」が出荷され、白ワインのようなさっぱりとした香味で大好評でしたが、今年は「阿櫻」さんがこの酵母にチャレンジをした「阿櫻の美桜」です。その取合せからして、真っ先に「阿櫻」さんで使ってもよかったと思いますけどねぇ。

そして、この「阿櫻の美桜」‥‥「吟の精」を100%使い、上槽後は「無濾過 生原酒」に薄く滓を絡めた「荒走り」状態で出荷。搾りたてのぴちぴちしたフレッシュさと、吟の精の旨味と鮮烈な酸が綯い混じった極味を楽しめる のは間違いなしです。そのうえ、「美桜酵母」のリンゴ酸とコハク酸のバランスが良いという特徴をそのままに、その酸味は非常に爽快で後ギレも良く、嫌味も残らずスーッと消えて、飲み込んだ後にはほのかな甘みが漂い、まさに「コクがあってキレもよし」‥‥ん~~旨い! 「阿櫻」ファンには堪らない一本です。

御蔵からは滓の絡んでいない「生原酒」も同時発売されていますが、新酵母へのチャレンジということで、滓も含めて丸ごと楽しんで戴きたく当店扱いは「荒走り」のみです。しかも、その「荒走り」は1.8入/300本、720入/300本の超限定出荷。どうぞ、お早めにお試しお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『阿櫻・29BY 特別純米 吟の精 無濾過原酒 荒走りです。

c0084908_16595509.jpg使用米 :オール 吟の精
精米率:60%
使用酵母:秋田 美桜酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.9
アミノ酸:1.2
ALC度:16.8%

価格:1,8入・2,808円、720入・1,404円

花コメ:とにかくサパーーッとキレる高めの酸が特徴です。わずかに入ったオリ。新鮮さをビシビシ感じる高い香りと、さっぱりした喉越し。これぞ、荒走り! と言えるような勢いのある味わいに、こちらも嬉しくなります。この勢いなら肉系料理にもぴったり! 食欲高まる1本です。

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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_16402163.jpg『29BY 特別純米 無濾過原酒 中取り 限定品』

1,8入・3,024円、720入・1,512円、


c0084908_17145797.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 中取り 限定品』

使用米:あきた酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+5.0、 
酸度:2.4、 ALC度:17度

1.8入・3,024円、720入・終売


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-02-03 17:17 | 阿櫻

刈穂・26BY 昔生酛熟成酒 出羽の雫(2018.02.02 FRI.)

曇 のち 晴

さて、本日は「刈穂」さんの‥‥秋田の酒の原点を求め、提携した農家・蔵元・酒販店が納得ゆくまで協議し、原料の酒米から仕込みに至るまで選りすぐりものを使い醸された「出羽の雫」。それも、26BY(醸造年度)の醸造、即ち平成27年の春に上槽したお酒を二年半にわたり蔵内でほゞ常温で熟成させた、「昔生酛熟成酒 出羽の雫」です。

これまでも、醸造年度違いの「出羽の雫」を併売をしています。現在も、昨秋から販売を始めた「28BY」と、僅かに残っていますが「27BY」を併売中です。しかし、今日のお酒は上槽した時点から 熟成させようとして上槽後の処理をした「熟成酒」‥‥決して、“売れ残り熟成酒(?)”ではないのです。

もちろん、搾った後は加水をしない「原酒」で、空気との接触を断ちムラなく熟成するように「瓶囲い」で、そして緩やかな温度変化の中で熟成が進むように「蔵内」で「ほゞ常温」で熟成させています。その結果、“売れ残り熟成酒”とはもちろん違うし、以前に500ml入りで出荷した「出羽の雫 古酒原酒」とも違う‥‥生酛仕込みらしい、純米酒らしい、熟成酒らしい、何よりも「これぞ刈穂!」といえるお酒に仕上がってホントに旨い! んです。

冷えた時も、少し温度が上がって常温に近い時も、ぬる燗にした時も、ちょっと熱めに燗をつけた時も‥‥熟成酒の燻ったような、そして生酛特有の乳っぽいような、ヨードっぽいような匂いが上がってくる。でも、それには全く粗雑感がなく、逆にクッキリとクリアーで“酒としての自信(?)”を感じさせるような、良~い匂いです。

口に含むと、確かに独特の熟成香や生酛香には驚かされる。でも、そんな香りや匂いの中心部からは、これが二年以上も寝かせた純米酒? と思わせる微かに果実感を伴った新鮮な香味があり、ん~~美味しい! と思った瞬間、先ほどの燻ったような香りはスーッと消え、今度は豊潤な旨味が口中を満たし、それが何とも充実感に溢れ、旨い!

とはいえ、お燗にするとどうしても果実香や新鮮味は消えてしまいます。でもその代わり、香味ともに益々ふくよかになり喉越しも円やかさを増し、飲み込んだ後にはしっかりとしたコクと奥深さを感じさせ、飲み応えも充分で、いつまでも飲んでいたい気にさせられてしまう、熟成酒好きには堪らない美味しさだと思います。

ん~~では、どんな料理と合うのかなと考えながら唎酒してみると、天麩羅? お刺身? すき焼き? フライ? イカ燻? ピーナツ? はもとより、カレーライス? ハンバーグ? などなど様々な料理が頭に浮かび、それらと一緒に飲むのを想像しても全く違和感を覚えないのです。ということは、どんな料理にも合わせ易いオールマイティさ。つまり、毎日の晩酌はもちろん、最近の無国籍料理を提供するモダンな居酒屋さんにも絶好の一本だと思いますよ~~。

出荷本数ですが、二年前に瓶貯蔵したのは1.8入りで187本。それを1,8と720に分け、出羽の雫販売会の三店で分けると‥‥当然、極々少量の入荷です。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『刈穂・26BY 昔生酛熟成酒 <純米 出羽の雫>』です。

c0084908_17420316.jpg使用米 :神岡町の鈴木政喜さんの 美山錦
精米率:60%
使用酵母:秋田今野 No.12
日本酒度:+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:2.2
ALC度:17.2%

価格:1,8入・3,240円、720入・1,620円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_17311418.jpg『29BY 純米吟醸 六舟 無濾過中取り原酒』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_17133308.jpg『29BY 純米酒 新米新酒生 あらばしり

1.8入・2,700円、720入・1,350円


c0084908_16105812.jpg『28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16483142.jpg『28BY 山廃純米吟醸酒』

当店取扱は720入のみ・1,836円


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16543853.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-02-02 18:04 | 刈穂