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まんさくの花・純大吟《超限定》 & 純吟『杜氏選抜ピンク 生原酒』(2018.04.29 SUN.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥超目玉商品! と銘打ち、毎年春と秋の二回に分けて出荷されるお酒二点。新醸造年度酒も、ますます美味しくなって入荷してまいりました。

その(1)超目玉に相応しく酒名にも「超」をつけ、中身はもちろん価格にこだわった、コスパ優れる一本‥‥香味のベースを「山田錦」でしっかりと造り、掛米の「吟の精」で旨味を、そして酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、純米大吟醸の生詰め原酒で出荷し、お酒本来の味わいを最大限表現し、そして純米大吟醸ならではの透明感と香り、奥に秘める吟の精の旨味と山田錦の膨らみが絶妙なバランスをもった一本 という御蔵のコメントです。


コメント通り、香りは軽くフルティーですが大人しくて良い匂いで美味しそう。口に含むと、透明感というか「まんさく」さんには珍しくジューシーな酸がシュワッと口中に満ち、生酒かと思わせるほど爽快! それも、直ぐに米由来の甘味と旨味に置き換わり、これが旨い! 最後は綺麗にキレてゆき、純米大吟醸らしい芳醇さが心地いい余韻をひき、原酒の厚みも感じさせ飲み応え充分で、ん~~美味しいっ! お替りっ! となるのは必定ですよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》です。

c0084908_15065895.jpg使用米:麹/山田錦、掛/吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:プラムや苺のような可愛らしいフルーツを想像させる甘味と酸味が特徴です。さらりとした喉越しで、後味は爽やかですが、余韻にもどこか可愛らしい香りがふんわりと・・・❤︎ 筆文字でシンプル渋目のラベルが「もったいない」と思ってしまうくらいの、女子にオススメの味わいです。


その(2)杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自ら監修のもと瓶詰めをし、手書きのラベルで発売‥‥酢酸イソアミル系の香りが控えめな味吟醸で、今年は原料処理工程を改善したことで、香りの軽さや心地よさが一段と増したように感じます。生酒特有のヒネも非常に少なく、飲み飽きしない食中酒としてお薦めしたい一本 とのコメント。

口を近づけると、仄かに香りが上がる程度ですが、生特有のズシンとくる匂い。でも、それが蔵の槽場で搾りたてを飲むようで、何とも嬉しい匂いなのです。口に含むとそのズシン感は味わいにもしっかりとあり、濃い~です。

とはいえ、喉に落とした後は生酒特有の酸でサパッとキレてゆき味残りもなく、もう一杯! となるのは請け合いの、濃くて旨味タップリ。それに、「まんさく」さんといえば開栓して直ぐに美味しいというよりも、開けてしばらくしてからとか、発売からしばらくしてからが旨いという声を数多く聞いています。しかし今年のお酒は、発売直後でも、開けて直ぐでも美味しいし、やはり米の処理方法を改善した成果なのかもしれませんね~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベルです。

c0084908_15071473.jpg使用米:酒こまちbr>
精米率:55%
使用酵母:Kー1001
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.9%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:酒こまちの甘みたっぷり詰まった華やかな味わい。強めの酸で「押し感」もあり、まんさくさんのラインナップの中では、ちょっと重量感ある1本ではないでしょうか?GW真っ只中。暖かくていいお天気☀︎ 氷一個浮かべてノンビリお外で飲みたいな~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・3,400円、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・終売


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-04-29 15:20 | まんさくの花

白瀑・山本 ツーアウトフルベース & 逆転サヨナラ満塁ホームラン(2018.04.27 FRI.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥いや~~やってくれました、山本さん! 好評発売中の「秋田ロイヤルストレートフラッシュ」に続く面白ラベルのお酒が二点! 同時に入荷してまいりました。

どちらも 野球好きに向けた限定酒 ということで、いつもながら遊び心いっぱい。でも、味わいは問題なし。御蔵特有のキリッとした酸味と、好ましい甘味がバランスよく美味しさを作っている、いつもながらの「白瀑」さんです。

「ゴルフ好きのためのお酒があるなら、野球好きにもつくってよ‥‥」という、野球好きで白瀑ファンのリクエストに応えてということですが、そこは山本さんのこと、一筋縄ではいきません。野球をする方にも観る方にも、最も手に汗握る最高の場面をネーミングにするなんて、さすが山本さんですねぇ。

ということで、野球好きのための一点目は、香りは控えめで酸味が特徴のシャープな味わい‥‥‥‥
『白瀑・純米吟醸 山本 ツーアウトフルベースです。

c0084908_14525290.jpg使用米:吟の精
精米率:55%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,000円


そして、野球をする方なら絶対に一度はやってみたい 香りはやや華やかでキレのある後味が特徴の‥‥‥‥
『白瀑・純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームランです。

c0084908_14524339.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:?
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円


どちらにも「誰かに話したくなる野球豆知識」なんてのもあり、クイズにするにはピッタリ。テレビで野球観戦をしながら皆んなでワイワイガヤガヤ。キリッと冷やした「山本・野球ラベル」を飲るのも楽しいと思いますよ~~。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14273371.jpg『29BY 純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』

720入のみ・2,500円


c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・終売


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-04-27 15:00 | 白瀑

一白水成・純米吟醸 酒未来 火入(2018.04.26 THU.)

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥県外酒米シリーズの今年の第一弾! 山形の「十四代」で有名な高木酒造さんで開発された酒米「酒未来」の純米吟醸です。

山田錦を親株としているだけにその醸造特性は 香りは華やかながら味わいとのバランスが非常に良く、安定感も抜群、綺麗な米の甘味=旨味と爽やかで軽やかな飲み心地を楽しめる とのこと。そこで、チラッと唎酒してみると、ん~~さすが「一白」さん。今年も米の特徴がよく出ておりますよ~~。

シュポッといい音を立てながら開栓した途端、メロン様の香りがフンワリと立ちのぼり、誘われるようにスイッと口に含むと、香りはふくよかに口中に広がり、これが何とも美味しい香り!? なのです。でも、それはいつまでも残ることはなく、後から表出する果汁のような爽やかな酸味と上品で穏やかな甘味に置き換わり、ん~~美味しい!

そして二口目‥‥今度は、「酒未来」米由来と思われる酸と甘みをベースにした旨味が現れ、先ほどの香りと上手く重なり合いながら調和し、全体の美味しさを形成し、思った以上に味わいは濃厚で芳醇なのです。といっても、喉に落とす際には果実味のある酸でシュワッと気持ち良くキレ、濃厚で芳醇なわりには軽やかな飲み心地が、いいですね~~。

とうことで、御蔵の県外米を使ったお酒は、どれもが年に一度の出荷。しかも、こちらから発注できるわけではなく、御蔵からの割当出荷です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 酒未来 瓶火入れ』です。

c0084908_15210945.jpg使用米:山形県産 酒未来 100%
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%
*限定出荷のため、お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約、お取り置きはできませんのでご了承下さい


花コメ:甘さと酸っぱさのバランス絶妙!! 程よく冷やしておいたら、本当にコップでゴクゴクと飲みたくなるような、ジュワジュワジューシィな・・・ジュースーな? 味わいです。皆さんご存じの通り、一升瓶しか発売ないですけど、これはあっと言う間に無くなりそうな、飲んでて楽しいお酒! 一升瓶、全然多くありませんよー

価格:1.8入のみ・3,618円

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-04-26 15:01 | 一白水成

再入荷:白瀑・山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ(2018.04.25 WED.)

雨 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月29日(昭和の日)午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、突然に再入荷して来た「白瀑」さんの‥‥3月にご紹介して大好評で、アッという間に終売となっていました『純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』です。

お酒の成り立ちなどは3月のブログをご覧戴くとして、お飲みになった多くの方から「ラベル同様に不思議な味わいだけれど、美味しかった~」という感想を戴きました。前回お飲みになった方も、残念ながら飲めなかった方も、これが最終便です。これを逃すと、来年まで飲めないことになりますよ~~どうぞ、お早めに‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』です。

c0084908_14272974.jpg使用米:酒母/酒こまち 麹/吟の精 添掛/美郷錦
    仲掛/改良信交 留掛/美山錦

精米率:50%
使用酵母:AK-1、6号 、No.12
     秋田純米酵母、こまちRー5

日本酒度:秘密?
酸度:秘密?
アミノ酸:秘密?
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・2,500円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・1,944円


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-04-25 20:08 | 白瀑

阿櫻・純米原酒 ♥︎りんごちゃん 本生(2018.04.25 WED.)

雨 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、お休みの変更のお知らせを‥‥‥‥

  4月29日()昭和の日 午前10~午後6時 営業致します
  4月30日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「阿櫻」さん‥‥御蔵のある横手市、「焼きそば」ですっかり有名になりました。でも、母の実家が横手でリンゴ園をしていた私には、横手といえば「リンゴ」。昔は、歯が浮くほどの強い酸味であまり得意ではなかったのですが、最近は全く違います。蜜が入り、酸味は甘やかで瑞々しく、シャリシャリした食感も爽やかで、ホントに美味しくなりました。その美味しくなった「横手リンゴ」のイメージそのままに、今年が一番 リンゴ感 満載! という御蔵のコメントと共に入荷して来た『もぎたて♥︎りんごちゃん』というリンゴではなく、お酒です。

リンゴ酸がしっかりとした輪郭をつくり、低アル・甘口・多酸のお酒にありがちなぼやけたところがなく、3.1という高い総酸度の割にはアミノ酸が0.9と低いので思いのほか飲みやすく、何と言っても低アル。料理の邪魔をせず、おいしい~。でも、クイクイといきそうで、怖~~い‥‥!?

とはいえ、これからの季節はキリッと冷やして、ワイングラスなどでカジュアルに楽しむにはピッタリの春の♥︎りんごちゃん、早くもぎに来て~~ネッ‥‥‥‥
『阿櫻・29BY 純米 低アルコール原酒 もぎたて♥︎りんごちゃん 本生です。

c0084908_15315867.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.77
日本酒度:ー1.0
酸度:3.1
アミノ酸:0.9
ALC度:12.5%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円



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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_13401511.jpg『阿櫻・29BY 純米 無濾過原酒 秋田美桜酵母仕込み』

720入のみ・1,404円


c0084908_16402163.jpg『29BY 特別純米 無濾過原酒 中取り 限定品』

1,8入・終売、720入・1,512円


c0084908_17145797.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 中取り 限定品』

使用米:あきた酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+5.0、 
酸度:2.4、 ALC度:17度

1.8入・3,024円、720入・終売


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<2018年04月~2018年06月の予定>
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
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・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-04-25 15:41 | 阿櫻

福禄寿・純米吟醸 農醸 火入(2018.04.20 FRI.)

曇 のち 晴

さて、本日は「福禄寿」さん‥‥農家がつくる日本酒プロジェクト で、大潟村の松橋ファームさん(酒米)と福禄寿さん(造り)が一緒になって造りあげてきた、今年で6年目の『純米吟醸 農醸』です。

もともとは、米作りから酒造りまで会員(消費者)の皆さんに年間を通じて関わりをもってもらい、酒米違いの『農醸』や、季節ごとに違う『農醸』を楽しめるプロジェクト。そんな楽しそうなプロジェクトに興味のある方がおられましたら、ただ今来年のメンバー募集中! どうぞ、上記のHPからお申し込みをお願い致します。

ということで、メンバーになると「生酒」や「ひやおろし」なども楽しめるのですが、本日の「火入れ酒」は会員以外の皆さんにも飲んで戴こうと特別出荷して下さった、県内の酒販店10店のみで販売をする『農醸』限定酒です。

当店では昨年からご紹介を始めましたが、さて昨年と比べたら‥‥立ってくる香りは、昨年同様に穏やかなものです。でも、しっかりと腰の据わった純米吟醸を印象させる匂い。そんなことはないはずですが、米をたっぷりと使って仕込んだような匂いがするのです。如何にも農家さんが関わったお酒をイメージさせて、いいですね~。

口に含むと、米をイメージさせるだけではなく甘さに裏打ちされた酸味がフワッと広がり、火入れ酒とは思えない爽快感。そして、ベタつきなど全くない上品な甘み、しかも酸味は軽いシブを帯び、それらが複層的に絡みあって旨味を形作り、最後は“一白水成のように?”綺麗にキレて、ん~~美味しい、もう四、五杯! となること請け合い。火入れ酒故に、始まったばかりの秋田のお花見に持参するにはピッタリの一本! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『福禄寿・29BY 純米吟醸 農醸 火入れ』です。

c0084908_16382148.jpg使用米:大潟村 松橋ファーム作付け 秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:720入のみ・2,160円

花コメ:毎年「米味しっかり」で素朴な印象のある「農醸」ですが、今年はちょっと澄んだ味わいのきれいめタイプ。あか抜けた感あり?!
飲んでいると、はじめに感じるお米の甘みが、クーッとシフトチェンジして、苦シブを含んだ辛みへ変わるのが面白い。今飲めばサッパリ! 夏以降に開けたら、コクが増してること間違いなし!
「農醸」の魅力は飲むだけではありません。『農家がつくる日本酒プロジェクト』のメンバーになると、田植機やコンバインをガッツリ運転できる「田植え・稲刈り」体験も出来ますし、福禄寿酒造のお蔵見学もあります。もちろん飲み・・・えーと、「交流会」のお楽しみも!そして、今年からなんと「改良信交」仕込みの農醸が頒布会に登場!!
みなさんも是非メンバーになりませんか?当店でも随時受付しております!


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日
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電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-04-20 16:44 | 福禄寿

やまとしずく・純吟 美郷錦 直詰瓶火入(2018.04.18 WED.)

曇 ときどき 晴 いっとき 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月22日(定休日
  4月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「やまとしずく 」さん‥‥29BYの新酒ですが、生酒ではなく火入酒。それも、搾りたてをそのまま即詰め瓶火入れをして出荷 した、謂わば“半生(?)”のような純米吟醸です。

使用米は、杜氏の佐藤賢孔さんが栽培した「美郷錦」。そして、使用酵母が「AK-1」と秋田で開発された原材料ばかり。どちらも、元々は高級酒用に開発されたものです。しかし、米も酵母もその後の新開発競争の中で一時期あまり使われなかったのですが、最近はその良さが見直され様々な御蔵で使われているのはご存知の通りです。

その良さの一つが、華やかながら落着きのあるクリアーな香りと、秋田らしい旨味のある味わいのお酒に醸し上がること。もちろん、今日のお酒にもはっきりとその特徴が表れ、フレッシュ感と瑞々しい香味がそのまま感じられる という御蔵のコメント通りに、火入れにもかかわらずプチプチとしたガス感が残り、瑞々しさを倍加させています。しかも、味わい全体がみっちりと充実していて気持ち良〜く飲める‥‥ん~~“半生”って美味しいっ!

こんな、落ち着いてゆっくりと楽しめる新鮮で瑞々しい“半生”‥‥春の酒ですねぇ。そして、火入れ済みですからお花見に持ってゆくにも心配なし。とはいえ、御蔵からは 完全限定流通商品、在庫が無くなり次第終売 とつれないコメント。ん~~やっぱり早めに用意するしかないようですよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・29BY 純米吟醸 美郷錦 直詰瓶火入れ』です。

c0084908_16494209.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_12333739.jpg『29BY 純米大吟醸 雫取り 原酒

720入のみ・3024円


c0084908_15193092.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・1,543円


c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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by nbhkkry20 | 2018-04-18 16:55 | やまとしずく

ゆきの美人・純米吟醸 改良信交 生酒(2018.04.14 SAT.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥御蔵の初挑戦! 『改良信交』仕込みの純米吟醸です。それも、この『生酒』だけは『県内限定』出荷というのですから、何はともあれ飲むべし! ですぞ~~。

『改良信交』は、1959年(昭和34年)に秋田で開発された酒米です。その頃は山田錦の入手が困難な時代で、秋田の大吟醸や純米大吟醸といった高級酒に盛んに使われておりました。しかし今は、秋田ではこの酒米を使う御蔵が少なく、その成り立ちや特徴を当ブログでご紹介する機会もなかなかありません。

でも、秋田で『改良信交」を最も多く使っているのは、農家と契約栽培するほど社長さんがこの酒米が気に入り、かなり以前から「秋桜色の改良信交」を出荷しているあの御蔵? のはずです。お手数ですが、その御蔵の社長さんのブログをご覧になってくだされば、『改良信交』の詳細やその魅力を充分にお分り戴けることと思います。

そして、この「ゆきの美人」さん初めての『改良信交』、ん〜〜ラベルからして挑戦的ですねぇ。仕上がる前に御蔵から届いた案内には 基本的な造りの設計は美郷錦をモデルにしていますが、さてどんな仕上がりになるのか? とちょっと思わせぶりに書いてありました。ならば、早速にも唎酒、唎酒‥‥です。

挑戦的なラベルにしてはほのかな果実香で、大人し〜い香りがいいですね〜。口に含むと、ピリッとくるガス感がこれも軽い感じで非常に好ましい。そして、上品な甘さが全体をま〜るく包み、これで日本酒度が+8.0? と疑いたくなるような甘みと円やかさ。刺々しさを全く感じさせません。とはいえ、御蔵特有のシャープな酸味は健在で、気持ち良〜くキレてゆき、ん〜〜美味しい! 初挑戦にしては、すこぶる上手く纏めていて流石ですねぇ。

美郷錦をモデルにとのことですが、美郷錦のどこまでも鋭い味わいと比較したらやはり『改良信交』。穏やかで円やかで、米の甘味や旨味をしっかりと醸し出し、僭越ながら「ゆきの美人」さんの新境地を見るような美味しさです。

昨日入荷したばかりですが、御蔵の初挑戦ということと、刺激的な蜜柑色のラベルに引きつけられるのか、お客様が次々とお手にとってゆかれます。次回の入荷があるか否かは分かりませんが、早くも在庫僅少となっています。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 改良信交仕込み 酒』です。

c0084908_15405940.jpg使用米:改良信交
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+8.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15423753.jpg『29BY 純米吟醸 山田錦╳6号酵母仕込み 酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17104283.jpg『29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_17292059.jpg『29BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』

1,8入・終売、720入・2,592円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-04-14 15:46 | ゆきの美人

福小町・角右衛門 純吟 五百万石 生(2018.04.13 FRI.)



さて、本日は「角右衛門」さん‥‥使用酵母を協会1801号から「AKITA雪国酵母(UT-1)」に替えた所為だけではないでしょうが、一般に淡麗で綺麗な味わいの「五百万石」仕込みの酒を「木村(酒造)流」にアレンジし、ボリューム感たっぷりに飲み応えのある「これぞ、秋田の五百万石だ!」と言えるようになったかもしれません。北陸産の「五百万石」で仕込んだ純米吟醸の『29BY 新酒生酒』です。

リンゴや和梨の様な甘く爽やかな香りとともに、生原酒ならではのフレッシュ且つ濃醇な味わいが口中に広がり という御蔵からのコメント‥‥いや~~全くその通りです。
アルコール度17.5でアミノ酸度1.4とちょっと高め。確かに味わいは濃くて芳醇! と言っても、やはり淡麗・綺麗の「五百万石」の特性をしっかりと醸し出し、キレよく喉に落ちて行った後も爽やかな酸味と果実様の匂いがふんわりと漂い、う~~旨い! もう三、四杯! となるのは必定の美味しさです。

ということで、数字では濃くてキツイはずなのに、何処かに淡麗さというかスッキリ感があって、秋田ではなかなかお目にかかれない「五百万石」仕込み、絶対に飲み逃ししてはならない一本! それに この商品はご予約いただいた本数のみ製品化‥‥というご案内。しかも、二ヶ月に渡り3回に分けて入荷する予定ですが、「角右衛門」さんの今季の「生酒」はこの「五百万石」が最後! 是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『福小町・29BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 素濾過原酒』です。

c0084908_17032476.jpg使用米:五百万石
精米率:55%
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.4
ALC度:17.5%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15244945.jpg『29BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・3,178円、720入・1,589円


c0084908_18531223.jpg角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-04-13 17:11 | 福小町

春霞・純米吟醸 緑ラベル 生酒(2018.04.12 THU.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥昨年よりかなり遅れての入荷となり、待ちに待っておりました。御蔵が 最も力を入れている酒米「美郷錦」で仕込んだ純米吟醸酒『緑ラベル』の新酒『生酒』バージョンです。

その「美郷錦」、地元農家との契約栽培米で、今や御蔵では純米酒から純米大吟醸まで、原料米の約六割までがこの「美郷錦」とのこと。町名「美郷町」に因んだ酒米とはいえ、まさに地酒の原点のような背景をもったお酒です。

御蔵からは お米の優しい味わいを感じられ、冷やしてお料理と一緒にお召し上がりください というシンプルなコメント。そこで、早速にも唎酒といきたいのですが、如何せん本日はいろいろあって唎酒できず。当店の唎酒コメントは明日以降に再アップすることとして、取り急ぎ新入荷のお知らせです。

とはいえ、「春霞」さんの新酒「赤ラベル 生」「栗ラベル 酒こまち 生」「純米 花ラベル」のどれもが、『優しく透明感があって、どこにも刺々しさがなく円やかで、それだけにどんなお料理とも相性が良かった』ことからすると、この『緑ラベル 生酒』も美味し~い食中酒に仕上がっているのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』です。

c0084908_14460965.jpg使用米:三郷町産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16540224.jpg『29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒

1.8入・3,240円、720入・1,620円(各々残り僅少)


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・品切れ中、720入・1,242円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-04-12 14:49 | 春霞