<   2018年 05月 ( 10 )   > この月の画像一覧

白瀑・山本 純大吟 アイスピンク(2018.05.19 SAT.)

曇 ときどき 小雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥昨年10月に新発売して、(自社精米機で見事なまでの)超高精白をし、(日本で唯一、秋田杉で作らせた)木桶で仕込み、(蔵元の山本さんのコメント)繊細な味わいと大胆な価格?! というスペックが皆さんに大好評! あっという間に終売となった『純米大吟醸 アイスピンク』の「新酒」バージョンです。

今年の酒米は、山本さんの高校の同級生の弟さんで元国体スキー選手という、能代市二ツ井の契約農家 安井俊邦さんの「酒こまち」を使用。ということで、酒米・秋田産酵母・秋田杉の仕込み桶・そして御蔵だからこその白神山地の伏流水‥‥と、お酒が出来るまでのほゞ一切を「秋田」産に集約。それも、出来うる限り身近なところで調達した原材料で醸された、「29%精米」という超高精白な「純米大吟醸」なのです。

御蔵からのコメント通りに、UT-2酵母ゆえの爽やかさ際立つ香りと、超高精白ゆえの繊細な味わいが調和を保ちながら旨味を形成し、御蔵独特のキレのある酸味でサッパリとした喉越し‥‥といっても、飲み落とした後にはフルーティな匂いと味わいが綺麗に蘇り、その余韻は長く、ん〜〜美味しい! まさに、純米大吟醸! ですねぇ。

とはいえ、やはり価格は大胆! かな? おいそれとはいかないかもしれません。でも、大切な方への夏の贈り物や、この半年頑張ったご自分へのご褒美には絶対にお薦めの一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンクです。

c0084908_14472637.jpg使用米:能代市産 酒こまち
精米率:29%
使用酵母:UT-2
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.6
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・6,000円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・終売


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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-05-19 14:49 | 白瀑 | Comments(0)

天の戸・純大吟 夏田冬蔵 吟の精(2018.05.18 FRI.)

大雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「天の戸」さん‥‥2015年以来のご紹介ですが、入荷してなかったわけではありません。ご紹介しなくても大人気、しかも大好評でリピーター続出。その上、出荷本数も極々限定で、ブログアップしなくてもいいかなぁと勝手に判断してしまい三年ぶり、『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精』仕込みです。

c0084908_15550406.jpgもちろん今年の2月に搾った新酒の火入れ酒ですが、昨年から出荷時期を「秋」から「初夏」に変えています。「しっかり熟成、じっくり味わう」タイプと認識していた「夏田冬蔵」シリーズも少~し変化しているようで 吟の精独特のキレのある力強い味わいと、ほのかに残るフレッシュな味わいが特徴 という「新鮮」さを強調するような御蔵からのコメントです。


そこで、さっそく唎酒してみると‥‥ん~~“吟の精”由来と思われる穏やかな甘い香りが「天の戸」さんらしくていいですねぇ。そして、御蔵のコメント通りに新鮮さを強く感じさせる甘味と酸味が味わいを形作り、火入れなのに果実感とジューシーさに溢れ、ん~~これは、これで何杯でもいけそう! な美味しさです。

それでも、従来からの「夏田冬蔵」ファンにしてみれば、もう少し「しっかりとした熟成感」も欲しいところ。でも、ご心配なく。お米の洗米や浸漬処理をこれまで以上に丁寧に行っていて、“完璧発酵”させる「天の戸」さん。この新鮮さや綺麗さを残したままじっくりと熟成するのは間違いなしですから、日を追うごとに、旨味と円やかさを増して行くことも間違いなし! だと思いますよ~~。

とはいえ、発売を早めたからといって出荷本数を増やしたことはありません。敢えて蔵出荷本数は記しませんが、例年同様に極々限定なことは間違いありません。果実感とジューシーさを楽しみたい方はもちろん、自分でじっくり寝かせようという方も、是非ともお早めにご用意下さるようお願い致します‥‥‥‥
『天の戸・29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』です。

c0084908_15583924.jpg使用米:秋田県産 吟の精
精米率:40%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:-1.0
酸度:1.5
ALC度:16.5%

価格:1.8入・3,909円、720入・1,954円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_15305942.jpg『29BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16511707.jpg『29BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/吟の精、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.5、 ALC度:16.2%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16313579.jpg『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


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by nbhkkry20 | 2018-05-18 16:06 | 天の戸

やまとしずく・活性生酒 青春ノヤマト(2018.05.17 THU.)

雨 のち 曇 のち 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥「夏のヤマト」に続く夏向きのお酒ですが、今日も大変に涼しく、こんなにスカッと爽やかなお酒には手がのびないかもしれません。でも、炎暑の夏はもうすぐ。飲みたい! と思った時には品切れ! なんてことのないように早め早めのご準備を‥‥『純米吟醸 活性生酒 青春ノヤマト』です。

御蔵からは 清涼感のある香味と二次発酵による天然のスパークリング、その香味のイメージは限りなく「青」‥‥ というコメントですが、キリリと冷えた「青春ノヤマト」の栓をクキッと切ると、プシュッというスパークリング酒ならではの開栓音。もうこれだけで、暑かった夏の一日を忘れさせてくるようで、いいもんですねぇ。

そして、よ~く冷やしたグラスにトクトクトク‥‥と注ぐと、グラスの内側には細かな泡がビッシリ。それが徐々に表面に上がり液面の上は泡でいっぱい。と同時に、下に沈んでいた滓がお酒全体を薄く濁らせ、そんな光景を目にするだけでも、身体中の汗がスーッと引いてゆくような爽やかさで、ん~~美味しそう!

口に含むと、二次発酵のガスがプチプチと口中を刺激し爽快感はいや増し、仄かな甘さを纏った酸っぱさは心地良く、飲み口軽やかながらしっかりとした味とコシで飲み飽きなし。「青」という軽やかなイメージを訴えながら意外にも酒っぽく、いわゆる“酒飲み”にも“美味しい!”と言ってもらえるのは間違いなし! ですよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・29BY 純米吟醸 活性にごり生酒 青春ノヤマトです。

c0084908_16380431.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:UT-1
日本酒度:±0.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.9
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・1,728円


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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17074466.jpg『29BY 純米酒 夏のヤマト 瓶火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,350円


c0084908_16494604.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 直詰瓶火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_12333739.jpg『29BY 純米大吟醸 雫取り 原酒

720入のみ・3024円


c0084908_15193092.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・終売


c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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by nbhkkry20 | 2018-05-17 16:41 | やまとしずく

まんさくの花・純米吟醸 亀の尾 生原酒(2018.05.16 WED.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥10年ほど前に、社長の佐藤譲治さん自らデザインをした「米を背負った亀ラベル」もすっかりお馴染みになりました。『純米吟醸 亀の尾』の『29BY 生原酒』です。

そんな「亀の尾」にも、近年は「愛・亀」や「亀・兎」という趣向の異なる「亀の尾酒」も出しています。そのため、社内には「亀ラベル」に異論がないわけではないらしいのですが、18年も前から地元の契約農家さんと協力して、より好適性の高い「亀の尾」の栽培と酒造りに取組んできた だけに、そこは頑固な佐藤社長さん。あくまでも「米を背負った亀ラベル」こそが「まんさく」の「亀の尾酒」の原点! とおっしゃっておりました。変わるもの変わらないもの、お酒の世界にも様々にありますがこの「亀ラベル」、変えてはならないもの‥‥だと思いますねぇ。

生原酒とはいえ、きれいな口当りでスーッと入ってゆく。立香も含み香も派手さがなく、落着いた上品な香り。きめ細やかな酸味と、甘味を含んだ旨味が適度に絡み合って、まんさくの花特有の“亀味”を形作っています。
そして、飲み込んだ後に広がる、何とも言えない爽やかで美味しい酸味の余韻が官能的(!?)で、ん~~ホントに旨い! もう一杯! どころではなく、何杯重ねても次の一杯が欲しくなるのは間違いなし! の美味しさです。

御蔵では、今年の造りの前に洗米処理工程を思い切って更新していますが、それが功を奏しているのは明々白々。「これが亀の尾?」と疑いたくなるほどの綺麗で透明感のある美味しさで、こんな風に変わるのは大歓迎! と思わず叫びたくなる今年の『亀ラベル』ですぞ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 亀の尾 原酒』です。

c0084908_16381532.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.3
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:落ち着いていながらも、甘さを予感させるアプリコットのようなキュートな香り。口に含むと、熟した果物の持つようなしっかりした酸味を感じます。その後、ほのかな甘みが柔らか~く上品なタッチで広がります。この酸味から甘みへの流れがホント素晴らしい! 言うことなしです! 
初めは少しトロリ。けれど決して重くはならずに、最後のほんのわずかな苦味が、春の草原を思わせて、後口爽やかになる・・・ああ、試飲用に開けたこのお酒、お家に持って帰りたい・・・。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_15070383.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_15072047.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

720入のみ・2,376円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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by nbhkkry20 | 2018-05-16 16:45 | まんさくの花

まんさくの花・28BY 巡米吟醸 愛山(2018.05.15 TUE.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥二ヶ月に一度、一年に亘って楽しんできた28醸造年度の「巡米シリーズ」も今回が最後。そして、このシリーズの掉尾を飾るに相応しい一献は、「山田錦」「雄町」に次いで今や日本を代表する酒米の雄と言われるまでになった『兵庫県産 愛山』の純米吟醸酒です。

御蔵からは 巡米シリーズ6種類の中で最も複雑な味わいで、どちらかといえば食中に向くタイプ。潜在能力の高い愛山ですが、その特徴はまだ掴みきれません とちょっぴり自信なさげなコメントがされてますが、どうしてどうして‥‥近年のAK-1酵母が特徴的に醸し出す、カプ・イソ系どちらともいえない快い香りと、綺麗で旨味のある酸味が上手く調和し、「愛山」特有の優しい甘味を中心に味わいを展開していて、ん~~美味しい!

しかも、複雑な味わいだからこそどんな食とも合わせ易く、それに「愛山」という“高級酒米”を使いながらも55%精米ですから価格もそれなりに‥‥です。3月に出荷された純米大吟醸の「愛山酒」や「雄町酒」は「美味しいのは判るけど価格がねぇ?」という方も、こちらは存分にお楽しみ戴けるのは間違いありませんよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』です。

c0084908_12010913.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,564円、720入・1,900円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15070383.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_15072047.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,750円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14481465.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_14480507.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018

当店取扱は720入のみ・2,376円


c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・終売


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年05月~2018年06月の予定>
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・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

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by nbhkkry20 | 2018-05-15 12:14 | まんさくの花

一白水成・貴醸酒 Moving Saturday(2018.05.14 MON.)

曇 ときどき 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥毎月15日前後に定期的に発売している「720ml入り」の「一白水成 Sunday Backnine」ですが、今年はちょっと趣向を変えて入荷して来る予定です。

今年一年は、偶数月には今まで同様の「Sunday Backnine」が、そして奇数月にはこれまで一般販売していなかった酒米の違うお酒や造りの違う、「実験酒的なお酒」が出荷されるとのことです。

もちろん、何れもご希望の多い720ml入りですから本当に楽しみです。とはいえ、「Sunday Backnine」も「実験酒」も入荷量が増えるわけではありませんし、入荷日もこれまで同様に月の半ばに一回のみ‥‥その辺りは当店でも変更はありませんので、ご承知おき下さいますよう宜しくお願い致します。

そして、今月は奇数月。その「実験酒的なお酒」の第一弾は「一白水成」さん初の「貴醸酒!」。 その名も「一白水成 Moving Saturday(ムービング サタデー)」です。

ん~~「ムービング サタデー」とは何ぞや? それはネットででもお調べ戴くとして、「Sunday Backnine」同様にゴルフ用語です。というのも、ゴルフは社長さんのご趣味とか‥‥ご自分の趣味に通ずるネーミングをするなんて、ますます「実験酒」らしくていい! それに、次回の奇数月の「実験酒」もゴルフ用語かな? そんな、 味わいはもとよりネーミングにまで愛飲家の期待を膨らませるなんて、絶対にいいっ!!! ですよねぇ。

ということで、これまで同様に唎酒するのが勿体無いほどの少量入荷ですから、どうぞお早めに先ずは一本! お試し下さるようお願い申し上げます。もちろん、当店発売は従来通りに明日5月15日からですよ~~‥‥‥‥
『一白水成・貴醸酒 Moving Saturdayです。

c0084908_13423265.jpg使用米:五城目町産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:ー23.0
酸度:2.2
ALC度:14.4%

価格:720入のみ・2,073円

*限定出荷のため、ご来店のお客様のみ
 お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約 お取り置きはできませんのでご了承下さい


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年05月~2018年06月の予定>
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
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・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2018-05-14 13:47 | 一白水成

やまとしずく ・純米 夏のヤマト(2018.05.10 THU.)



さて、本日は「やまとしずく 」さん‥‥ここ数日、朝夕はストーブをつけなければ風邪をひきそうな涼しさですが、お酒は早くも夏ヴァージョン。文句のつけようが無いくらいスカッと爽やか『夏のヤマト』です。

秋田らしい濃醇タイプになり易い「美山錦」を使い、しかも精米率「60%」で、その上「火入れ」をした「純米酒」にもかかわらず‥‥シュワッとする 軽いガス感を伴った軽やかな飲み口、清涼感のある香味とくっきりとした鮮やかな酸味 で、何ともフレッシュ! 何とも爽やか! ん~~これなら真夏の熱帯夜にはもちろん、もうすぐ来る梅雨の鬱陶しさを吹き払うにもピッタリ! これぞ夏酒! といえる美味しさです。

上槽と同時に瓶詰めをして瓶火入れする手法 により このような清涼感と爽快感をもったお酒に仕上がっているのですが、上品でほのかな甘味が快く、粗さのないみっちりとした味わい、それでいて「美山錦」特有の苦味やエグ味もなく、暑さに負けないクールな味わい を楽しめること間違いなし!です。

それに、御蔵では5月から7月までの販売を予定していますが、コスパ抜群のお手頃価格ですから、終売が早まるのは目に見えています。本格的な暑さになる前でも、お早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・29BY 純米酒 夏のヤマト 瓶火入れ』です。

c0084908_17072917.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:秋田流花酵母 AK-1
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:16度

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。


c0084908_16494604.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 直詰瓶火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_12333739.jpg『29BY 純米大吟醸 雫取り 原酒

720入のみ・3024円


c0084908_15193092.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・終売


c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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by nbhkkry20 | 2018-05-10 17:19 | やまとしずく

ゆきの美人・純米吟醸 山田錦╳6号 火入(2018.05.05 SAT.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥4月に“県内限定”でご紹介した「純吟 山田錦╳6号 生酒」は大好評で早々に終売となりましたが、今日はその「火入れ酒」。どこにも“〇〇限定”とありませんので、当然ながら“全国発売”です。と言っても、小さな御蔵で人気も上々、出荷するお酒がどれも早期完売が続く「ゆきの美人」さんですから、とにかくお早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥因みに、1.8入りは御蔵では終売致しました。

生酒の時の強いインパクトは影を潜め、口当たりはだいぶ穏やか。でも、微かな果実感のある香りと爽やかな酸味、上品な甘さは健在で、刺々しさのない飲み口は益々円やかになり、最後は御蔵特有のキレの良さで、これぞ山田! これぞ6号! という美味しさに成長し、もう一杯! もう一杯! 止めれられないかもしれませんよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 山田錦╳6号酵母 火入れ』です。

c0084908_12191751.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:自家培養 6号酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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by nbhkkry20 | 2018-05-05 12:30 | ゆきの美人

上喜元・純米吟醸「神力」& 特別純米「美山錦」(2018.05.04 FRI.)

雨 のちときどき 曇

さて、本日は酒田市の「上喜元」さん‥‥山形の米どころ 庄内地方では田植え間近となっており、杜氏は早くも来期の酒米作りの準備に精を出している とのこと。そんな御蔵から、幻の酒米として名高い「神力」と、社長で杜氏の佐藤正一さん自ら栽培した「美山錦」で醸した、こだわりの酒米シリーズのお酒二点が入荷してまいりました。

その(1)‥‥当然ながら、今年の「神力」米もより本物を求めて熊本県産を入手。しかも、これまで同様に上槽の「中採り」部分だけを瓶詰めしているのですから、一年に一度のチャンス、絶対に飲み逃すわけにはいきません。

麹がつくりやすく、醪で溶けやすく、酒に雑味を与える成分が少ない という「神力」の醸造特性を遺憾なく発揮し、上品で穏やかな香り、ジワジワと湧くような力強い味わい、瑞々しく爽やかな酸味でキリッとキレて ん~~これなら、何杯でもお替わりしたくなるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・29BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採りです。

c0084908_09423188.jpg使用米:熊本県産 神力
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・3,132円、720入・1,566円


その(2)‥‥日頃からお世話になっている社長で杜氏の佐藤正一さん。その佐藤さんが自ら栽培した「美山錦」で醸しているのですから、いち日本酒ファンとしても、これを飲まずして「上喜元」を語ることはできませんよねぇ。

二年前、このお酒は「夏の酒」として8月にご案内していました。でも、今回は「しぼりたて新酒」としてご紹介。この三ヶ月の早出しが、二年前の“玄人好み”という味わいではなく、ほのかな吟醸香と穏やかな酸味、それを包み込む甘さとがとてもよく調和され、若々しい「しぼりたて 火入れ酒」の爽やかな一本! に仕上げています。

そして、55%精米ながら「特別純米」表示ですが、唎酒してみるとさすがに55%、純米吟醸といわれても納得できる香味なのです。しかし、価格はあくまでも「特別純米」プライス! これは、嬉しいですよね~~。

精米が60%以下というだけで純米吟醸表示をし、味わいは別にして、それなりの価格という純米吟醸も数多あります。でも、このお酒はそんな純米吟醸を完全に凌駕している「特別純米」 だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・29BY 特別純米 (自家栽培)美山錦 仕込み』です。

c0084908_09430564.jpg使用米:自家栽培米 美山錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・2,646円、720入・1,323円

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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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by nbhkkry20 | 2018-05-04 10:06 | 東北の酒・上喜元

刈穂・夏純吟 六舟 Summer Mist(2018.05.01 TUE.)



さて、本日は「刈穂」さん‥‥秋田はさほどではありませんが、5月だというのに全国的には夏のような暑さが続いています。そんな早い季節の移ろいに合わせたのか、もう夏向きのお酒が新入荷。つい先日、桜前線が届いたばかりなのにねぇ‥‥でも、美味しくてお手頃価格なら早い遅いは関係なし! 「純米吟醸 六舟」の『夏』ヴァージョンです。

伝統の槽掛けしぼりで上槽したお酒を、極めてうすい滓絡みのまま瓶詰め したのはこれまで同様ですが、今年は使用米を「酒こまち」の単体使用にし、酵母をAK-1から「秋田雪国酵母 UT-1」に変えて‥‥というよりも、これは単なる変更ではなく完全にグレードアップ! と言っても過言ではないでしょう。

それ故か、香味全体の粗さが影を潜め、みっちりとした旨味を感じさせながら、刈穂らしいクッキリとした喉越しと爽やかな飲み心地はそのままに‥‥ん~~これなら、キリッと冷やしてゴクリと飲れば、夏の火照った身体を一気に冷やしてくれそうで、グレードアップ効果絶大! の美味しさ間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『刈穂・29BY 純米吟醸 六舟 Summer Mistです。

c0084908_15552025.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:UTー1
日本酒度:+5.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円


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さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16400975.jpg『29BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫 無濾過にごり生原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,440円


c0084908_17420628.jpg26BY 昔生酛熟成酒 <純米 出羽の雫>』

1,8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_16105812.jpg『28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16483142.jpg『28BY 山廃純米吟醸酒』

当店取扱は720入のみ・1,836円


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・終売
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16543853.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2018年05月~2018年06月の予定>
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by nbhkkry20 | 2018-05-01 16:16 | 刈穂 | Comments(0)