<   2018年 06月 ( 15 )   > この月の画像一覧

刈穂・山廃純米大吟醸 金賞受賞酒(2018.06.28 THU.)

曇 のち 雨

さて、本日は「刈穂」さん‥‥ここ何年か前から、御蔵では春の全国新酒鑑評会のお酒を「アル添大吟醸」から「純米大吟醸」へと切り替えて出品してきました。日本酒の将来を見据えた、大変に喜ばしい選択だと思っておりました。

でも、その所為ばかりとは言えませんが、金賞受賞の常連蔵だった以前のようにはいかず、金賞を獲れたり獲れなかったり‥‥しかし、今年は見事に金賞受賞! そして、もちろん出品酒は「純米大吟醸」で、しかも今年は 刈穂蔵伝統の山廃仕込みでチャレンジ をして金賞受賞ですから、「山廃の刈穂」の名に相応しい受賞となりました。

それに加えて、この「山廃純米大吟醸」を中心になって醸したのが昨年から杜氏となった齋藤修さん。1972年生まれの46歳、杜氏になったばかりでの金賞受賞ですから、二重三重におめでたい受賞なのです。

実は、齋藤修さんは、これまで長い間御蔵の杜氏を担ってきた齋藤泰幸さんのご子息。ですから、刈穂の山廃造りの伝統を支えてきたのがお父様の泰幸杜氏ということを考えると、今回の受賞は刈穂蔵の伝統がこれからもしっかりと受け継がれてゆくことを示しているようで、更に更におめでたい金賞だと思うのです。

ということで、そんなおめでたい金賞酒、さっそく唎酒してみると‥‥山廃仕込み故か、純米大吟醸とはいえ派手やかな吟醸香が立つのでもなく、逆に、山廃とは言え上槽から半年ほどでは山廃特有のミルキーな匂いが強く出るのでもなく、美味しい酒だけが放つ何とも言えない芳しい香りが飲み心を誘う。

スイッと口に含むと、その芳香は一瞬にして口中に広がり、その影からは微かながら山廃独特の香ばしいような、乳っぽいような匂いが、ん~~山廃だねぇと判らせてくれる。そして、頬の内側に感ずる旨さを伴った酸味も甘味も、複層感と重厚感がタップリ。にも関わらず、そのバランスは非常によく、引っかかりもなく意外にも滑らかなタッチ。そして最後は、骨太で複雑味に富んだ酸味で刈穂らしくギリッとキレてゆき、最近はあまり経験することの無いような、奥深い刈穂ワールドへ連れて行ってくれること間違いなし! の美味しさです。

限定本数1,300本ですが、杜氏・蔵人の技術の粋を集めた刈穂最高峰 金賞受賞酒。予想以上に終売が早いかもしれません。どうぞ、お早めにお楽しみくださいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『刈穂・29BY 山廃純米大吟醸原酒 平成30年全国新酒鑑評会 金賞受賞酒です。

c0084908_15511024.jpg使用米:山田錦
精米率:45%
使用酵母:AK-1
酒母:山廃仕込
日本酒度:+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.7
ALC度:17.0~17.9%

価格:720入のみ・5,400円

花コメ:「う、うまーーーい!」
コーフンで思わず鼻の穴もふくらみます。いつもは「このお酒と一緒に○○を食べて~」と考えてしまう私ですが、今回食べたい物が全く思いつきません。この口と鼻に、他の味と香りを入れたくない・・・この幸せを壊したくない・・そんな気持ち。
冷えた状態からゆっくり飲んでいって、常温くらいになった時に広がる、想像を超える味のふくらみ! はぁぁーーーーーーーっ(恍惚)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_11525955.jpg『29BY 山廃純米原酒 超弩級 気の辛口 +25

1.8入・3,087円、720入・1,543円


c0084908_11533068.jpg『29BY 純米原酒 蔵付自然酵母仕込み にごり直詰』

使用米:酒こまち、 精米率:60%、 使用酵母:M310 
日本酒度:+3.0、 酸度:1.8、 ALC度:16.0%

720入のみ・1,512円


c0084908_16400975.jpg『29BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫 無濾過にごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,440円


c0084908_17420628.jpg26BY 昔生酛熟成酒 <純米 出羽の雫>』

1,8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_16105812.jpg『28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16543853.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-28 15:55 | 刈穂

白瀑・山本 純大吟 アイスブルー(2018.06.27 WED.)

雨 のちときどき 曇

さて、本日は「山本」さん‥‥先月ご紹介した「山本 アイスピンク」と対を成す、日本で唯一の秋田杉の木桶で仕込まれた純米大吟醸「山本 アイスブルー」です。「ピンク」同様に昨年より数ヶ月ほど早いのですが、そこは(失礼ながら)思いのほか慎重な山本さんのこと、飲み頃をキッチリとおさえて出荷されておりますよ〜〜。

「UT-2酵母」特有の、ほのかなバナナ様の良い匂いに誘われてスイッと口に含むと、いつもの「山本」らしいシュワッとした酸。その後からは、これも「山本」らしいジューシーな甘さがジンワリと表出してきて、美味しい~。でも、そのシュワ感もジューシー感も、「山本 黒」や「山本 亀の尾」のようなキレキレのシャープさではなく、全てが穏やかで優しいもの。そして最後は、やはり「UT-2酵母」らしくスッキリとした後味で、今年もベリーグッド! です。

しかも、温度が上がってくるとその優しく柔らかな傾向はより顕著になり、その代わり、しっかりとした豊潤なボディが姿を見せ、と同時に酒としての旨味をハッキリ感じさせ、この従来の「山本」になかったような優しく円やかな旨味は、もしかして「木桶仕込み」の所為なのかも。その辺りは、もっとジックリと唎酒しなければ‥‥ですね。

ということで「木桶仕込み」も二年目。木桶の温度調節にも慣れ、「ブルー」も「ピンク」も美味しさが進化しているのは間違いなく、是非ともお早めにお楽しみ戴くのが宜しいかと思いますよ~‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルーです。

c0084908_14360788.jpg使用米:美郷錦(大潟村産の契約栽培米)
精米率:45%
使用酵母:AKITA雪国酵母 UT-2
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・3,000円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13103466.jpg『29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』

720入のみ・3,500円(残り僅少)


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-27 14:39 | 白瀑・山本

天の戸・黒麹仕込 純米原酒 天黒(2018.06.26 TUE.)



さて、本日は「天の戸」さん‥‥古来、日本酒の麹といえば「黄麹」が常識でした。それを覆したのが御蔵の杜氏・森谷康市さん。その森谷さんと、鹿児島の焼酎蔵「大海酒造」の杜氏・大牟礼良行さんとの交流から生まれた、焼酎用の「黒麹」から醸されたお酒。新ヴィンテージ「29BY」の『純米原酒 天黒(てんくろ)』です。

もともと「天黒」は、二年近くの貯蔵熟成をさせてから出荷するのが基本でした。でも、25BYからは半年ほどの短い貯蔵で発売しており、いわゆる長期貯蔵品は「<天黒> オーク樽」として出荷するようになりました。
そのため、それまでの「天黒」ファンからは、「もっと酸味の円やかさが欲しい」とか「深みや複雑味が浅く、面白みが少なくなった」というちょっと批判的なご意見を戴くことが多々ありました。

しかし、逆に「<天黒> オーク樽」は 通常の「天黒」では味わう事の出来ない、レーズンにも似た甘い香りと、樽貯蔵によって変化したやわらかな酸 で「これは、面白い」と大好評、アッという間に完売したのです。つまり、「<天黒> オーク樽」が「天黒」の長期貯蔵酒としての責任を果たした(?)、と言っても良い評価を戴いたのです。

そして、この新酒の『天黒』は クエン酸たっぷりで、まろやかさとすっきりした喉越しを楽しめる という御蔵からのコメントにあるように、「<天黒> オーク樽」とは逆に、新酒のフレッシュ感とクエン酸の果実感を楽しみ、クエン酸がもたらす疲労回復効果に期待をして、所謂「常備酒」にするなんて如何でしょうか。

ということで、変わった酒質で発売したばかり、終売は未だ先のことかと思います。でも、家飲みの方でも一升瓶でOK! というほど人気が高まっていますので、先ずは一本! ご用意下さるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『天の戸・29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』です。

c0084908_15192843.jpg使用米:星あかり
精米率:60%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:ー8.0
酸度:非公開
ALC度:16.5%

価格:1,8入・3,240円、720入・1, 782円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16274748.jpg『29BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター (通称:夏のランド)』

1.8入・3,085円、720入・1,543円


c0084908_16495607.jpg『29BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,056円


c0084908_15584671.jpg『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_15305942.jpg『29BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16511707.jpg『29BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/吟の精、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.5、 ALC度:16.2%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16313579.jpg『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-26 15:23 | 天の戸

春霞・純米吟醸 わき水ラベル(2018.06.25 MON.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥5月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く夏酒の第二弾!
「環境庁の名水百選」、「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」などなど、数多くの水百選に認定されている湧水の町ならではのお酒‥‥ラベルを見ただけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸「わき水ラベル」です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」と同じですが、味わいは非常に対照的。ドライで酸の少ない「田んぼ(日本酒度:+10.0、酸度:1.5)」に対し、この「わき水ラベル」は昨年でさえ-5.0だったのに、今年は日本酒度:ー10.0、酸度:1.9 と、甘味と酸味をより以上に意識して醸造し、15度台原酒に仕上げています。ー10.0と聞くと、凄く甘ったるいんじゃないの? と誰もが思われますよねぇ。で、さっそく唎酒してみると‥‥

お~~香りからして甘酸タイプ。でも、甘味はともかく、透き通るような酸が何とも爽やかな匂い。そして、口に含むと意外に酸っぱくはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、しかも最後はス~~ッとソフトにキレてゆき、飲み込んだ後には甘だるさなど全く残らず、ん~~甘露、甘露という言葉がピッタリの美味しさです。

名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造 しているのですから、お酒もその栗林を吹き渡る風のように、一口飲めば身体の中をサ~~ッと涼風が吹き抜けること、間違いなし! です。

それに、5月の「田んぼラベル」の720入りが未だ少々ありますので、同じ酒米・精米率の「春霞」で日本酒度「+10」『ー10』の飲み比べなど如何でしょう? 滅多にないグッドチャンス! きっと楽しいと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 わき水ラベルです。

c0084908_16102901.jpg使用米:美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:ー10.0
酸度:1.9
ALC度:15.0%

価格:1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:微かにミルキーな匂いがしますが、これといった強い香りはありません。この香りの控えめさ・・実は、夏にも日本酒を飲む私にはとっても嬉しい・・・たっぷりの甘みとキラキラの酸味。春霞さんのイメージにピッタリのやさしい味わいに、思わず嬉しくなります。
確かに甘みは強いのですが、直ぐにサーっと引いていくので決して重くはなりません。アルコールを感じさせないで、爽やかな旨みだけが余韻になる感じ・・・これは甘口好きにはたまりませんよ!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15335912.jpg『29BY 純米吟醸 田んぼラベル

1,8入・終売、720入・1,512円


c0084908_14461344.jpg『29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-25 16:20 | 春霞

ゆきの美人・貴醸酒 しぼりたて生 & 純吟「活性にごり酒」(2018.06.23 SAT.)

晴 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥夏の暑さに向かうこの季節なのに、マンション蔵だからこそできる御蔵の「しぼりたて 生酒」二点。どちらも、梅雨の鬱陶しさを拭い去るにピッタリの爽やかなお酒ですよ~~。

(その1)
昨年、初めて挑戦して大好評。早期の終売となりましたが、今年もこの貴重で稀少なお酒を「生原酒」で、しかも「県内限定」出荷というのですから、絶対に飲めべき一本! 『貴醸酒 しぼりたて生酒』です。

昨年同様に、留仕込みに日本酒を用いた伝統的な仕込み方法で、長期低温で発酵させて搾り、トロピカルフルーツのような上品な甘みと酸味が特徴 と、御蔵のコメントも昨年同様ですが、使用米の麹米を美郷錦から「吟の精」に変えています。さて、この変更が香味に何か変化を与えたのか否か? 唎酒してみると‥‥

キリッと冷えたお酒から立ち昇る香りは、微かな酸っぱさとほのかな吟醸香で、いい匂い。口に含むと、シュワッ! プチプチ〜とくる酸で、一瞬にして口中に爽風が吹き渡るようで、サッパリとして、いい気持ち。まさにトロピカルフルーツのようなエキゾチックな酸味と甘味が見事に調和し、ん〜〜美味しい!

そして、貴醸酒特有の極めてコクのある味わいながら、甘みは思ったほど濃厚ではなく、後口は複雑でジューシーな酸味と共に意外にもスッキリとキレて行き、これなら、これからの季節の食前酒や食後酒としてピッタリ! いえいえ、このサッパリ&スッキリ感なら食欲を誘う食中酒としても、ピッタリだと思いますよ~~。

とはいえ、御蔵では 限定商品のため出荷は一度きり としていますので、更に安定した美味しさに仕上がった「二年目・しぼりたて生・県内限定」、是非お早めにお楽しみ下さいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 貴醸酒 しぼりたてです。

c0084908_16335779.jpg使用米:麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:非公開
酸度:非公開
ALC度:16.0%
*秋田県内限定発売

価格:720入のみ・1,944円



(その2)
こちらは、「しぼりたて 生酒」を瓶内発酵させた『活性にごり酒』です。その元となった「しぼりたて 生酒」というのが、先ににご紹介した『29BY 純米吟醸 しぼりたて 夏生酒』。ですから、香味のベースは『夏生酒』同様のはずですが、瓶内二次発酵で活性させてどんな風味に変化しているのか? ということで唎酒してみると‥‥

開栓注意! に従って、幾度か開け閉めしながら慎重に開栓すると、瓶底の濁りが自然に対流し、お〜〜活性酒だぁ。そして、グラスにゆっくりと注いでゆくと、グラスの内側に気泡がビッチリと貼り付き、何とも涼やかです。

先の『純米吟醸 しぼりたて 夏生酒』をベースにしているだけに、上品な甘味を漂わせるクリアーな香りで、口に含むと香り同様にほのかな甘さとシュワシュワッとくる酸味が何とも心地よく、日本酒度+7で酸度1.8とは思えない円やかで優しい香味。でも、そんな味わいとは裏腹に、後口や喉越しは思いのほかシャープなキレで、一杯ごとに新鮮さが蘇り、何杯でも重ねてゆきたくなる美味しさ。夏にこそ飲みたい『にごり酒』だと思いますよ〜〜。

御蔵から、瓶内二時発酵させる作業が あまりにも手間がかかるため、価格を改定させて戴きました。ご理解を‥‥ とコメントがありました。以前、一度だけその作業を拝見したことがありましたが、それは瓶一本一本に瓶内発酵を促すための手作業でしかできないもので、「あまりにも手間‥‥」という以上に手間暇のかかるものでした。

それを考えると、確かにかなりの値上がりですが、この程度のリスクで季節を問わずに「しぼりたて」の「活性にごり酒」を楽しめるのですから、大いに理解をして先ずは一本! 楽しむのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 しぼりたて 活性にごりです。

c0084908_16343660.jpg使用米:酒造好適米
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:14.5%

価格:720入のみ・1,944円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16133842.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて

1.8入・3,132円、720入・只今、品切中


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-23 16:40 | ゆきの美人 | Comments(0)

まんさくの花・純吟一度火入原酒 『MK-Y』&『雪室吟醸』(2018.06.22 FRI.)

晴 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥御蔵からのお便りでは、“思いついたことは片っ端から改善・実行”というルールのもと、若手を中心に時間の空きを見て、可能な限り自分達で蔵の改修・改善を進めており 当然ながら 彼らにとって蔵は単なる職場ではなく、愛着のある場所。きっと来年度は、より前向きに酒造りに向き合えるでしょう とのこと‥‥ん~~益々の良酒の誕生を期待させて、飲み手にとってはホントに嬉しいことですねぇ。そんな御蔵から、来年度を待つまでもなく、今年度の美味しい季節限定品二点が同時入荷。どちらも酵母に特徴があるお酒ですが‥‥

(その1)
当社が通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒Mansaku Koubo project Y」、略称「MK-Y」。今年も、昨年に続き 当社の梁から採取された蔵付酵母 にチャレンジしています。

穏やかながら、どちらかというと酢イソ寄りの香り という御蔵のコメント通り、微かなバナナ様の匂いに誘われスイッと口にすると、オオッ! 蔵付きの「酵母Y」に「酸味複雑系」と追記したのがよ~くわかります。何しろ、甘味も苦味も渋味も、鋭いくらいの爽快な酸味にクルリと包みこまれ、それが口中に広がると深みのある旨味となって、いい味を出している。ん~~この酸味から生まれたような旨味は、夏の食中酒としてピッタリ‥‥でも、こんな複雑な美味しさは、“大人”じゃなければわかんないだろうなぁ? といった趣のお酒です。

とはいえ、初心者だってこのような「本格派」にチャレンジしながらベテランとなり、お酒の楽しみの巾が広がろうというものです。お酒を造るのもチャレンジ! 飲むのもチャレンジ! 「まんさくの花」さんの社長さんと杜氏さんのチャレンジに敬意を表して、まずは一本! 楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』です。

c0084908_17010963.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 日の丸
精米率:50%
使用酵母:酵母Y(蔵付酵母) 酸味複雑系
日本酒度:+4.5
酸度:1.3
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:高めの酸が特徴のMKシリーズ。いつもは「色っぽい」感じのYですが、今年は、あまり華やかさはなく甘み少なめ。梅の実っぽい酸っぱさです。冷たい状態から飲み始めると、凝縮されたたっぷりの酸にキュンキュンします。これが常温になると一気にまろやかに! ちょっと濃い味わい、余韻の上品な洋酒っぽい香り。飲むほどにクセになるのが『まんさくマジック』です。


(その2)
今年は「AKITA 雪国酵母 UT-1」に挑戦し、発酵中から香りや状貌が良く、完成した酒もなかなかの出来栄え。次年度以降もこの酵母を使いたいと思わされる仕上がりになった との御蔵からのコメントで、唎酒する前から大いに期待を膨らませてくれる『雪室(純米)吟醸』です。

「MX-Y」同様に穏やかなフルーティな香りながら、どちらかといえば南国果実系の匂いが快い。口に含むと、いきなり酸味を感じさせる「MK-Y」と違い、こちらはほのかな甘味が上品で大人しいタッチ、ん~~雪国! ですねぇ。

「雪国酵母」が醸し出す 柔らかい舌ざわりと優しい口当たり、リンゴ系ではなくパイナップルのような爽やかな匂い で、 しかも喉に落とした後に漂うその余韻が大変に心地良く、旨いっ! と誰にでも直ぐに分かる美味しさです。
そして、初めて使用した酵母ながら非常に好印象で、今後「雪国酵母」の使用拡大を検討したい という、ちょっと前のめり気味の御蔵のコメントですが、それも充分に理解できる美味しさに仕上がっていると思いますよ~~。

とはいえ、出荷本数はそれほど広くない「雪室」での貯蔵ゆえ、昨年同様に今年も極々僅少です。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入原酒《雪室吟醸》です。

c0084908_17014642.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 美山錦
精米率:50%
使用酵母:AKITA雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+1.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/480本、720入/960本

価格:1.8入・3,456円、720入・1,836円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15072467.jpg『29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14273161.jpg『まんさくの花・29BY 一度火入純米原酒(県内)限定夏酒

1,8入・終売、720入・1,458円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_15072047.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・終売、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円、


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-22 17:08 | まんさくの花

やまとしずく・純米 陸羽132号 直詰(2018.06.21 THU.)

曇 のち 晴

さて、本日は「やまとしずく 」さん‥‥約100年前に秋田の大曲で育種開発され、一世を風靡した米を酒米として復活栽培、醸造した純米酒。その米は冷害に強く食味も良いとして、「雨にも負けず 風にも負けず」の宮沢賢治さんも栽培を奨励したという。そんなロマンも感じさせる美味しいお酒に仕上がった、『陸羽132号 直詰』です。

搾ったばかりの生酒を即瓶詰めし、火入れは瓶火入れによる一回のみ‥‥それ故に、微かにシュワッと来るガス感とAK-1酵母の瑞々しく爽やかな香り。甘味と酸味が程良く調和のとれた味わい、最後は軽やかな“酸っぱさ”で気持ちよくキレてゆき、60%精米の純米酒とは思えない飲み易さ。それでいながら、100年前のお米ならではの素朴感があるしっかりとした旨味が印象的で、ん~~今年もやっぱり美味しいっ!

「陸羽132号」という100年も前の米で「香味も100年前‥‥?」と思われるようで、その名前を聞いただけで躊躇う方が多いのですが、どうしてどうして。けっこう現代的で、且つちょぴり流行り気味の香味です。でも、それが若い愛飲家はもちろん、年配層や女性層にも好まれるのは間違いなし。

今年もその特徴は変わらず、一口飲めば「美味しい!」は間違いなしで、この鬱陶しい季節にはピッタリの爽やかさ。それだけに、終売が早いかも‥‥どうぞ、お早目にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『やまとしずく・29BY 純米酒 陸羽132号 直詰瓶火入れです。

c0084908_15070901.jpg使用米:佐藤杜氏栽培の 陸羽132号
精米率:60%
使用酵母:AK-1
日本酒度:±0.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:しっかりした甘味と苦味を同時に感じる味の濃さ。酸もタップリで、輪郭のくっきりした印象です。どこか懐かしみのある香りと、ちょっと複雑な味わいが、「陸羽132号」と言う希少米の存在感なのかな? これは、味の濃い生(き)醤油と合いそう・・・! 直接醤油をかける冷奴とか、焼いた厚揚げにショウガと醤油の香ばしい感じとか・・・?!
私の日々の晩御飯は、だいたいこうやって決まります。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16380915.jpg『29BY 純米吟醸 活性にごり生酒 青春ノヤマト

720入のみ・1,728円


c0084908_17074466.jpg『29BY 純米酒 夏のヤマト 瓶火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,350円


c0084908_15193092.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・終売


c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-21 15:09 | やまとしずく

飛良泉・(普通酒) 飛良泉 35(2018.06.20 WED.)



さて、本日は「飛良泉」さん‥‥使用米を35%まで磨き、醸造アルコールや糖類などは無添加で、純米大吟醸と同様な造り をしながらも規格は所謂「普通酒」。そのため、販売価格がグッと抑えられ、日々の家飲みに適した酒としてお楽しみ戴ける のは間違いなしの『飛良泉35』です。こんなお手頃の価格で、美味しければまったく問題なし。“安くて旨い”は、お酒の世界の永遠のテーマですからねぇ。

といことで、ひと口クイッと飲んでみたら、なんとなんと 香り良く軽快な舌ざわり、滑らかな喉越しは冷やでも燗でも美味しく、ふくよかな味わいの家飲み酒 という御蔵のコメントの通り! お得感満載の美味しさです。

こんなに“旨くて安い”お酒なら、いろんな御蔵でも造って欲しいし、下町の焼鳥屋さんからちょっとした高級居酒屋さんまで、いろいろな場所で楽しめれば嬉しいんですけどねぇ。・・・・・・
『飛良泉・28BY (普通酒)飛良泉 35です。

c0084908_14380900.jpg使用米:秋田県産米
精米率:35%
使用酵母:?
日本酒度:±0.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,160円、720入・1,080円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ~。

c0084908_14381960.jpg『飛良泉・29BY 山廃純米 市兵衛 火入れ』

使用米:田杜氏さんの田んぼの 美山錦、精米率:52%
使用酵母:秋田今野 No.24、 日本酒度:-1.0、 酸度:2.1
ALC度:15.0%

1.8入・3,045円、720入・1,575円


c0084908_13153572.jpg『29BY 純大吟? 大吟? 吟’ (吟ダッシュ)

1.8入・2,808円、720入・終売


c0084908_15474987.jpg『28BY 純米大吟醸 UT-2 一度火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:50%、使用酵母:秋田酵母 UT-2
日本酒度:-3.0、酸度:1.8、ALC度:16.0%

720入のみ・1,620円


c0084908_17120958.jpg『山廃純米 まる飛 No.15 火入れ』

使用米:美山錦、精米率:60%、使用酵母:秋田酵母 No.15、
日本酒度:+1.0、酸度:2.0、ALC度:16.0%

1.8入・3,024、720入・1,620円


c0084908_17124490.jpg『山廃純米 槽 (ふな)掛け中取り 無濾過原酒』

1.8入のみ・3,079円


c0084908_17130483.jpg『純米大吟醸 1801 一回瓶火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-20 14:44 | 飛良泉

白瀑・純吟 夏酒山本 ドキドキ(2018.06.16 SAT.)

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「白瀑」さん‥‥醸造計画の変更で、この時期のレギュラーだった「SPARKLING」「緑山本 美郷錦」「サンシャインイエロー」が今年はお休みとのこと。でも、こちらのお酒はバッチリ入荷‥‥まさに“夏ッ!” と言った趣のショッキングカラーのラベルと、かなりの“イレギュラー”的な酒質ですが、それを“美味しい!”と感じさせるのは大したものです。ということで、やはり終売は早いかもですよ~~。

昨年から使用米を「酒こまち」から「美山錦」に変えています。その所為か、リンゴ酸多産性酵母ゆえの高い酸味を感じさせるとはいえ、「美山錦」特有の少し濃いめの旨味がそれを穏やかにし、“酸っぱい!”と言いたくなるギリギリでその酸味はスーッと消え、ほのかな甘さが漂い残り、それが何とも言えず爽やかで‥‥「夏酒」ですねぇ。

もちろん、キリッと冷やして飲めばリンゴ酸の爽やかさを充分に楽しめるのは間違いありません。でも、ちょっとひと工夫。冷え冷えのお酒をグラスに注いだら、少~し間を置いて液温を上げると、あ~ら不思議! 酸味は柔らかで優しくなり、曖昧だった甘味がはっきりと感じられるようになり、それ故か甘と酸の調和が良くなり、喉越しも円やかになったようで、ん~~美味しい! もう二、三杯!‥‥となること間違いなしだと思います。

毎年お伝えしていますが ドキドキには残念ながら深い意味はございません との御蔵のコメント。でも、このラベルを見ただけで何となくドキドキしません? その辺りがお酒の味わい同様に、不思議なところなんですよ~~‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 夏酒山本 ドキドキ 火入』です。

c0084908_16183925.jpg使用米:(湯沢産)美山錦
精米率:55%
使用酵母:リンゴ酸多産生酵母 秋田No.77
日本酒度:+3.0
酸度:3.5
アミノ酸:0.9
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

花コメ:毎年恒例、山本さんの「酸っぱ旨酒」。あれっ? 今年は少し穏やか? 甘みもあってやわらかい感じが・・・・・と思った側から、ググーッと『スッパ波(は)』が押し寄せてきます。やっぱり来たかー! そこはもう期待通りと言うべきでしょう。
しかし、今の段階で私の頭の中には、「リンゴ酸」という言葉しか浮かびません。そして正直、お酒だけではまだまだ気分が上がりません。ここに必要なのは、真夏の太陽と山椒の効いた辛めのマーボー豆腐。天気予報を見つつ、飲み時をはかっております。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_13103466.jpg『29BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』

720入のみ・3,500円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-16 16:27 | 白瀑・山本

一白水成・純米吟醸 愛山 火入(2018.06.15 FRI.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月17日(定休日
  6月18日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥貴重で希少な酒米「愛山」使用の通称「いっぱくブラック」、今年も入荷してまいりました。ただ、酒米も貴重で希少ということで入荷本数も極僅かです。そして、容量は例年通りに一升瓶のみで四合入りは無し。更に、価格も「一白水成」の中では最もハイプライスです。しかしながら、今年もそんなリスク? を乗り越えてでも絶対に飲む価値あり! の美味しさだと思いますよ~~。

穏やかで甘やかな香りは綺麗に澄んで透明感があり、ん~~美味しそっ! 思わずクイッ、ん~~やっぱり旨い! 口中に広がる匂いと味わいは、まるで水蜜桃を齧ったような爽やかな甘み。そして、甘味と軽やかな酸味とが絶妙に調和し、最後は非常に好もしい余韻を残しながらシュル~~ッとキレてゆき、ん~~パーフェクト! この美味しさならホントに何杯でもいけそうで、1.8入りでも問題無し! です。

昨年は、喉に落とした後に微かに表出していたシブやニガを今年は微塵も感じさせず、「愛山」独特の奥行きや深みや重厚さをストレートに楽しませてくれて、これで純米吟醸? 純米「大吟醸」じゃないの? と思わせるほどのゴージャス感‥‥確かにハイプライスですが、これこそがコストパフォーマンス抜群! と言えるお酒です。

こんな美味しさで、しかも一年に一度。一人でも多くの方に飲んでほしいと思うものの、残念ながら昨年同様に御蔵からの割当て出荷です。先ずは、お早めに一本! お楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 愛山 瓶火入れ』です。

c0084908_15265684.jpg使用米:兵庫県産 特A愛山
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2%

価格:1.8入のみ・4,402円

花コメ:グラスから漂う香り、口に含んだ時の香り、少しトロリとした喉越し、たっぷりの甘みと上品な酸味、そして余韻の長さ・・・その全てにおいて妖艶さが溢れ出ている、非常に色っぽいお酒です。これだけしっかりした味わいで、この雑味のない美しさ! 精米率50%が信じられません。
酒米によってお酒の味が違うことを、毎回ハッキリと教えてくれる一白水成さんの米違いシリーズ。お米の魅力を最大限に引き出す、杜氏さんの素晴らしさをあらためて感じる、感動の1本です!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15270997.jpg『純米吟醸 Sunday Back Nine 吟の精』

使用米:吟の精 (五城目町産)、 精米率:50%、
使用酵母:秋田県酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.4、
アミノ酸:0.9、 ALC度:16.2%

720入のみ・1,620円


c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-06-15 15:28 | 一白水成