<   2018年 08月 ( 9 )   > この月の画像一覧

春霞・純米 美郷雪華 ひやおろし(2018.08.31 FRI.)

雨 のち 曇

さて、本日は「春霞」さん‥‥当然ながら「ひやおろし」、しかも昨日の「まんさく」さん同様に「秋田県内限定酒」。暑かった8月の最終日、夏から秋への季節の変わり目に相応しい『純米 ひやおろし』です。

このお酒に使われた酵母「美郷雪華(みさとせっか)」は‥‥「春霞」の地元 美郷町のラベンダー園内に数百株しかない貴重なラベンダー品種であるホワイトラベンダー「美郷雪華」から、平成23年7月に酵母を採取し、日本酒造りに適性の高い酵母を選別分離したものです。選別した3種類について、試験研究を重ねた結果、発酵能力が高く、フルーティで甘味と酸味のバランスがよい特徴が認められたW-2株 を「美郷雪華酵母」と命名し、主には美郷町内の酒蔵の造りに使用されている酵母なのです。

以来、ラベンダー特有の爽やかさを有しながら、優しく可憐な甘さが特徴 という酵母の開発目標が「春霞」さんの酒質目標にも沿ったのでしょうか、積極的に「美郷雪華」を使用しています。そして今年の「ひやおろし」、涼しい土蔵でひと夏熟成させ、香りも味も落ち着いてじっくりと味わえます という御蔵からのコメントですが‥‥

ミルキーで、ほのかに果実様の快い匂い。しかも、甘味や酸味は円やかで跳ね上がりがなく優しくシットリとした落ち着きをみせ、それでいて酸味は爽やかでフレッシュ感さえを漂わせ、甘酸のバランスも非常に良く、純米「吟醸 」といっても過言ではない充実感のある美味しさで、ん~~秋の味覚と共にお召し上がり下さい。冷やがお奨め‥‥という御蔵のコメントに間違いはなさそうですよ~~。

資料によると ホワイトラベンダー「美郷雪華」は、東北でも有数の規模を誇る秋田県美郷町ラベンダー園で発見され、平成25年に品種登録(番号第22259号)。美郷町オリジナルのラベンダーとして園内で大切に栽培されている とのことで、米や酵母だけだはなく酵母の抽出先までもがオリジナル。更には、名水百選に選ばれるほどの美郷町の湧水を使って醸された「純米酒」、飲み逃しできない一本! です。

とはいえ、出荷は720入りのみ。これからの季節、お燗でも楽しみたいと思うので一升瓶も欲しいところですが、ん~~残念。しかも、出荷本数は800本の極々限定。これはもう、早めに楽しむしかないようですよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米酒 美郷雪華仕込み (無濾過)ひやおろしです。

c0084908_11101795.jpg使用米:美郷町産 美郷錦
精米率:60%
使用酵母:美郷雪華(みさとせっか)
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・1,399円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16103230.jpg『29BY 純米吟醸 わき水ラベル

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-31 11:12 | 春霞

まんさくの花・県内限定 純米ひやおろし 瓶囲い(2018.08.30 THU.)



さて、9月を目前にして徐々に「ひやおろし」が入荷し始めました。本日は「まんさくの花」さん‥‥毎日飲んでも呑み飽きしない優しい味わいを目指した、四季を愉しむ「秋田県内限定純米酒」シリーズ。今回は、もちろん秋ヴァージョンの「ひやおろし 一度火入れ瓶囲い」です。

60%精米の秋田産美山錦、酵母は協会10号という組合せで、 に上手に変化させるのは、「一度火入れで瓶囲い(瓶貯蔵)」という、手間暇のかかる造りをするからだと思うのですが、そんなお酒が秋田限定発売だなんて。県外の「まんさく」ファンに申し訳ないような、でも秋田の酒飲みとしては嬉しいような‥‥秋田の皆さん、秋田県人であることに感謝をして頂戴しましょうねぇ。

口に入れて直ぐには新鮮味よりも美山錦特有の渋や苦を感じさせる。でも、それも束の間。ほのかな甘さを伴った瑞々しい酸味が出てきて、爽やかぁ。しかも、「辛口」とはいえ米の旨みがしっかり醸し出されて軽薄に流れず、飲み堪えも充分で美味しい!‥‥その辺りが秋田の「辛口」、「まんさく」さんの「辛口」なんですねぇ。

そして、冷や・常温で楽しんだ後は、ぜひ「ぬる燗」もお楽しみ下さい。体にじんわり染み込む温度が、ひやおろしの深い旨味と香りを一層引き立てます♪ という御蔵からのコメントで、これも「一度火入れ瓶囲い」をしたからこそ出来る飲み方‥‥お酒の楽しみ方を二倍にも三倍にも広げてくれるはず。試す価値あり! だと思いますよ~~。

ということで、様々に楽しみたい「ひやおろし」ですが、この味わいでこの価格! 早期終売は間違いなし! ですので、是非、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 県内限定 純米ひやおろし 一度火入れ瓶囲い』です。

c0084908_13595869.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,786円、720入・1,458円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_14005743.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・終売


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-30 14:09 | まんさくの花

豊盃・特別純米 豊盃 あきあがり(2018.08.28 TUE.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「豊盃」さん‥‥昨年秋は前年の米の収穫量が少なく仕込みができず、二年ぶりの発売とのこと。こんな呼び名のお酒が夏から秋への季節の移ろいを感じさせる、日本酒っていいですねぇ。『特別純米 あきあがり』です。

厳寒の地、津軽で仕込んだお酒が涼しい酒蔵でひと夏過ごすと、まろやかに成長し、熟成の秋を迎え嬉しい出荷 という、岩木山を背に、色付き始めたリンゴ畑と黄金色の田んぼの景色を彷彿とさせるような御蔵のメッセージ‥‥新酒の時より旨味が増し、秋になり一段と酒質が上がった『あきあがり』。「豊盃」さんの「ひやおろし」です。

リンゴのような果実系の香りは、イヤミなく上品で穏やか。口に含むと、熟成後とはいえ未だ瑞々しさタップリで、甘さも酸味も程良く、最後はスーッと軽やかにキレてゆき、一口で「もっと飲みたい!」という気にさせられてしまう。しかも、味わい全体のバランスが絶妙な上に、匂いも味わいも何処と無く親しみ易く、ますます盃を重ねたくなる美味しさ‥‥そういえば、1501号酵母といえば秋田流花酵母(AK-1)の泡なし酵母。馴染深い香味なはずですねぇ。

特別純米ながら、その味わいは完全に純米吟醸と言える美味しさに、正に「あきあがり」。これからの季節の食材と味のりが良い「あきあがり」をお楽しみ下さい という御蔵のコメントに従って、間違いないと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 特別純米酒 豊盃米 あきあがりです。

c0084908_13553053.jpg使用米:豊盃米 100%使用
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会1501号
日本酒度:+1.0~+2.0
酸度:1.5~1.6
ALC度:16度以上17度未満

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14555075.jpg『29BY 純米大吟醸 豊盃米 49

1.8入のみ・4,860円


c0084908_20431079.jpg『29BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『29BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-28 14:04 | 東北の酒・豊盃

ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹 ひやおろし(2018.08.27 MON.)



さて、竿燈まつりやお盆が過ぎ、そして大曲の花火が終われば秋田はもう秋。スーッと涼しくなりました。となれば、お酒の世界は「ひやおろし」‥‥マンション蔵の「ゆきの美人」さんから「ひやおろし」第一号! が入荷です。
ここ数年、このお酒が様々なコンテストで良い成績を収め、しかもこの仕込みでお手頃お価格というのですから、御蔵のお得意酒! と言っても過言ではありません。お待たせ致しました、『純吟 愛山麹 ひやおろし』です。

御蔵からは 愛山のコクのある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した、食中酒向きの仕上がり との例年通りのコメントですが、今年は「蔵特有の鋭い酸からくる“辛さ”よりも、酒全体の“旨さ”を重視」したような美味しさです。その分、酸味と旨味の調和がグンと上がり、キレも円やかになり、甘味の余韻も好ましさを増し、確実に昨年よりもグレード感が増したようで‥‥ん~~旨い!

ということで、秋の味覚とご一緒にお楽しみ下さい という御蔵のコメント通りに楽しめるのは間違いありません。それに、諸般の事情によりちょっぴり価格が上がったとはいえコストパフォーマンスもまだまだ良し! 秋の味覚と一緒にというよりも、料理を選ばにず~っと飲み続けたい! と思わせる美味しさですよ~~。

そして、毎年この「ひやおろし」は9月から全国発売なのですが、今年は 県内のお客様に先行してご案内 ということで、この8月出荷分は 県内限定酒! ん〜〜「ゆきの美人」さん、嬉しいことをしてくださいますね〜〜。そんな御蔵のご好意を無駄にすることなく、どこよりも早く「秋」を存分に楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』です。

c0084908_10364002.jpg使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,132円、720入・1,620円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-27 10:38 | ゆきの美人

山本・純米吟醸 深蒼 ミッドナイトブルー(2018.08.23 THU)



さて、本日は「山本」さん‥‥今期は出荷はないものと諦めていましたら、何んと、色々な事情でその存在をすっかり忘れていて、先日スタッフから指摘があり、これは売らねばと言うことで急遽ご案内した次第 と言うメールが‥‥もちろん、これは買わねば! と早速出荷して戴き、本日発売となりました。『深蒼 ミッドナイトブルー』です。

それに、量に限りがございますので無くなり次第終了 という早い者勝ち的様相。しかも、今回は県外にご案内するほど量がなく、県内にしか案内しておりません と言うのですから、私どもには嬉しい県内限定酒‥‥よくぞ忘れていてくれましたねぇ、山本さん。いやいや、ということで絶対に飲み逃してはならない一本! だと思いますよ〜〜。

酒米は「ピュアブラック」同様に「酒こまち」で精米率も同じ、でも使用酵母が「こまち酵母R-5」。そのため、香り味ともに華やかで軽快なタイプ。と言っても「酒こまち 山本」のカラーシリーズは、どれもが甘と酸・香りと味のバランスが非常に良く、この忘れられた『ミッドナイトブルー』も大変に円やかで、飲み易さ抜群です。

「潤黒 ピュアブラック」が味わいの輪郭がくっきりとしたタイプだとすれば、この「深蒼 ミッドナイトブルー」は、香味全体が「黒」よりは華やかで、タッチも柔らかでキレも優しく、しみじみと旨いんだよなぁ~~というタイプ。ですから、これからの秋の夜長に、しんみりと味わうにはピッタリの一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blueです。

c0084908_16035230.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:Rー5
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.5%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14524829.jpg『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン

720入のみ・2,500円


c0084908_14525736.jpg『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース

720入のみ・2,000円


c0084908_14361093.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー


720入のみ・3,000円


c0084908_14473158.jpg『29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_16090048.jpg『29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_13111330.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:めんこいな、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入・2,268円、720入・1,131円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-23 16:05 | 白瀑・山本

来週のお休みのお知らせ(2018.08.16 THU)



さて、どこの御蔵も夏休みで新入荷はしばらく無し。それに引き換え、多数の帰省や観光のお客様がご来店下さり、当店在庫も品薄気味。来週からは少しずつ新入荷をご紹介できると思いますので、しばしお待ちを‥‥乞う、ご期待!

ということで、本日は 来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  8月19日()定休日
  8月20日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-16 10:27 | 秋田のいろいろ

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 生(2018.08.10 FRI.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥8月9日に搾り、10日に瓶詰め即出荷と言うので、てっきり30BYかと思いましたら、なんと仕込み始めが6月末。29BYの掉尾を飾る一本となりました。『雄町×14号酵母 しぼりたて生』です。
もともと、冬の火入れ商品に予定していましたが、搾りたてで美味しく仕上がった ので生原酒のまま出荷。しかも、先の「貴醸酒 生」や「山田錦×6号 生」同様に県内限定と言うのですから、飲み逃すしては勿体無い! 一本です。

昨年同様に、特別に酸を強調することもない上品で甘やかな吟醸香で、美味しそうな匂いが穏やかに漂います。
口に含むと、生酒ならではの軽いピリピリ感、香り同様の上品でほのかな甘味、そして御蔵の言う特徴的なシュッとくる酸味が一体となって、いかにも搾りたて! と言う趣がなんとも爽快で、美味しいですね~。

それに、喉越しもジューシーでほどの良い酸でスルッとキレ、嫌味のない後口、それでいながら口中には甘と酸のバランスの良い芳醇な旨味の余韻が甦り、ん~~やっぱり雄町! 旨いんだなぁ‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 酒』です。

c0084908_16582983.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:14号
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17405446.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 しぼりたて 生酒

1.8入・4,752円、720入・2,376円


c0084908_16344295.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_16340200.jpg『29BY 貴醸酒 しぼりたて

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできま
by nbhkkry20 | 2018-08-10 17:52 | ゆきの美人

まんさくの花・火入原酒 MK-Z(2018.08.09 THU.)

晴 のち 曇

夏枯れ気味の新入荷ですが、「まんさくの花」さんは今月もきっちりと新商品‥‥4月の「MK-X」6月の「MK-Y」に続くMansaku Koubo project シリーズ、今年度最後のヴァージョンは『純米吟醸 MK-Z』です。

御蔵によると、昨年から、昭和50年代に旧醸造試験場で保存されていた酵母に挑戦。昨年は醪の泡が非常に高く、分析もできない状態でしたが、今年は秋田の醸造試験場と協力し、泡を抑えた酵母を開発して酒造りに臨んだ とのこと。そんなレトロチックな酵母に改良を加えて造ったところ、穏やかながらもしっかりと主張する酸味と、パイナップルのような酢酸イソアミル系の香りのバランスが絶妙で、舌触りが非常に滑らかで、後味のキレも良く、辛みと酸味が鼻に抜けてゆく。冷やして食中酒として和洋食どちらでも活躍する美味しさ に仕上がったとのコメントですが‥‥

ん~~まさに、その通り! パイン系というかセメダイン系(?)というか、それでいてイヤミ無く、ちょっと懐かしさを感じさせるような香りで飲み心をくすぐり、いわゆる酢イソ”好きなら一発でノックダウンされそうで、良いですねぇ。

それに使用米が、麹米はどのヴァージョンも「山田錦」を奮発していますが、掛米には「X・吟の精」「Y・日の丸」、そしてこの「Z」が「美山錦」。華やかに立ち上がるけどスッと落ち着く香り、酸っぱい! と感ずる直前に上品な甘味と綯い交じり円やかな旨味を形作る酸味、そのどれもが穏やかで身体に染み込んでゆくようで、美味しいですねぇ。「山田錦+美山錦+酵母Z」の為せる技‥‥ん~~もしかして、この最後の配合がベスト! と言っても過言ではない美味しさです。

とはいえ、1,8入/1200本、720/1500本という限定出荷です。どうぞ、お早めにご用意くださり、この気持ちの良い酸味と旨味で食欲増進、暑さに疲れた身体をシャキッとさせ、残りの夏を乗り切ってゆきましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』です。

c0084908_14005342.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:酵母Z(酸に特徴あり)
日本酒度:+2.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14124025.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17015001.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒《雪室吟醸》

1.8入・終売、720入・1,836円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-09 14:04 | まんさくの花

再掲:一白水成・純米吟醸 雄町 火入‥‥終売間近(2018.08.01 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週の営業日及び休日変更のお知らせを‥‥‥‥

  8月 3日(金)~6日(月)竿灯祭り 期間中は通常通り営業致します
  8月 7日(火)午前10時~午後6時 営業致します
  8月11日(土)山の日 通常通り営業致します
  8月12日()定休日

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて本日は、先週末にご紹介したばかりの「一白水成」さん‥‥最近は“四合瓶”を求める方が多い中、美味しければ“一升瓶”でも問題なし! を証すようにアッという間に終売目前になってしまった、『純米吟醸 雄町 瓶火入れ』の再掲です。この機会を逃すと、次に飲めるのは来年。未だの方はもちろん、旨かったからもう一度という方も、残りは僅かで~~す。どちらにしても、お早めにご用意、お楽しみ下さるようお願い申し上げます。

ということで、今年の『一白水成 雄町』‥‥今が旬の水蜜桃のような香り、イヤミなく爽やかで快い気持にさせてくれる香り。自社酵母の進化なのか、酵母と雄町との相性がよかったのか、とにかく良~い匂い。口に含むと、その匂いは口中にフンワリと広がり、上品な甘さとフレッシュ感豊かな酸味と綯い交じり、ん~~美味しい!

しかし、香りの印象が強いからといって、決して香りだけの酒ではありません。二口、三口と重ねてゆくと、甘みの中にホントに微かなほろ苦さや渋を感じさせ、最後はフレッシュ感溢れる酸で綺麗に纏まりながらスーッとキレてゆく。そして喉に落とした後は、甘辛酸が複雑に絡み合った旨味の余韻が口中に蘇り、それが次の一杯を誘い、ん~~ヤメられない止まらない状態になること必至の美味しさで、堪らないですねぇ。

「一白」さんなればこその優しさと上品さの中に、「雄町」独特の野性味を感じさせ、しかも「雄町・50%精米」でこの価格! コストパフォーマス抜群! とはこんな酒だ! という見本のような美味しさに仕上がっています。とはいえ、例の如く御蔵からは割当て出荷。お早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』です。

c0084908_14462319.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:1.8入のみ・3,402円

花コメ:ぽてっとした甘みとそれをグッと引き締めるくっきりした酸。コクがあると言うか、どこか香ばしい感じの余韻がクセになる・・・という、私の中の雄町酒のイメージぴったりの美味しさ! いつもの一白水成さんのトロピカル感は少ないけれど、いつまでも飲んでいたい独特の後味。私は、米違いシリーズではコレが一番好きかな~♬ 「後を引く」魅惑の味わいです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-08-01 12:24 | 一白水成