喜久水・純米吟醸 田身の酒 生(2018.02.16 FRI.)

曇 ときどき 小雪

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  2月18日()定休日
  2月19日(月)お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「喜久水」さん‥‥毎年、噴き出し厳重注意の活性にごり酒「一時」が先でしたが、今年はこちらが先の発売になりました。でも、例年以上の新鮮味と爽快感を楽しめるのは間違いなし。そして今年も、熱烈な「喜久水」ファンから“普通に美味しい”という最高の賛辞(!?)が贈られるのも間違いなし! 『田身の酒 生原酒』です。

例年通り、秋田では珍しい能代産の「華吹雪」米で醸していますが、今年は酸度も少し高めで、御蔵では珍しく酸味から入り、甘味や旨味は後から来るタイプ。でも、酸にはトゲトゲしさがなく、アルコール度が低く飲みやすく、少し甘口気味で喉越しもソフトにキレて、チョッピリ“今はやり”になったかな? でも、これが美味しい〜〜。

それに、“今はやり”とはいえ味わいの深さや奥行きを感じさせるのは従来通りで、全ての味の要素に粗がなくキチンとした印象。加えて、穏やかにキレながらも旨味の余韻は長く快く、直ぐにも次の一杯が欲しくなるのは必定で、今年も「喜久水」さんならではの“普通に美味しい”新酒に仕上がっておりますよ〜〜‥‥‥‥
『喜久水・29BY 純米吟醸 田身の酒 原酒』です。

c0084908_14543872.jpg使用米 :能代産 華吹雪
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:ー0.5
酸度:2.0
アミノ酸:1.3
ALC度:15.3%
*受注本数のみ瓶詰めの限定出荷

価格:1,8入・4,270円、720入・2,310円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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# by nbhkkry20 | 2018-02-16 14:55 | 喜久水

雪の茅舍・製造番号酒 純米大吟醸 & 大吟醸 生酒(2018.02.14 WED.)

雪 ときどき 止

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  2月18日()定休日
  2月19日(月)お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日はバレンタインデー。といえばチョコレートですが、このお酒を女性から贈られて「義理?」なんて思う男がいたら蹴飛ばして下さい。絶対に「本命」でしょ! 「雪の茅舎」さんの『製造番号酒 純米大吟醸 & 大吟醸』です。

『純米大吟醸』『大吟醸』ともに、酒造好適米の最高峰「兵庫県黒田庄産 山田錦」を「35%まで精米」し、お酒の頂点を目指して「小仕込み」され、上槽は「袋吊りした雫取り」で良いところだけを採った贅沢な逸品 ですから、今日の「本命」への贈物としてはもちろん、毎日頑張っているご自分へのご褒美としても最適な一本! かと思います。

高貴な香りと生酒ならではの風味豊かな味わい という御蔵からコメントです。でも、高貴といってはちょっと“手の届かない”ような意味合いになってしまうので、敢えてノーブル(noble)と英語で言った方がいいかもしれません。高潔な、気高い、堂々とした、壮大な、見事な、称賛に値する、つまり非常にノーブルな香りと味わいなのです。

そして、口に入れた直後は余りにもスムースに喉を通り過ぎてしまうので、少し儚い気落ちになります。でも、喉に落とした後から甦る甘味や酸味や酒精感はしっかりとして、芳醇なコクを感じさせ、ジンワリと旨味が広がり、しかも最後の最後まで綺麗さを失わず、次への一杯に誘ってくれて、ん~~美味しいなぁ‥‥‥‥
『雪の茅舍・29BY 製造番号酒 純米大吟醸 袋吊り原酒』です。

c0084908_16041587.jpg使用米 :山田錦
精米率:35%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:ー2.8
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16.4%
蔵出荷本数:1.8入/1500本、720入/3600本

価格:1,8入・10,800円、720入・5,184円


『雪の茅舍・29BY 製造番号酒 大吟醸 袋吊り原酒』です。

c0084908_16045671.jpg使用米 :山田錦
精米率:35%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5
酸度:1.3
アミノ酸:0.7
ALC度:17.5%
蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/1700本

価格:1,8入・8,640円、720入・4,104円

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さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_13024101.jpg『29BY 山廃純米 新酒原酒』

1.8入・2,484円、720入・1,296円


c0084908_12534965.jpg『29BY 山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 新酒 限定生酒

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_15013677.jpg『29BY 純米吟醸 日本酒ヌーボー しぼりたて新酒 限定生酒

1.8入・3,024円、720入・1,620円


[c0084908_16133124.jpg『純米大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.6
アミノ酸度:1.1、 ALC度:16.6度

720入のみ・3,456円


c0084908_16140146.jpg『大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、 ALC度:16度

720入のみ・2,700円


c0084908_16142351.jpg『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.1、 ALC度:16度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_16144347.jpg『純米吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16151319.jpg『山廃純米酒 火入』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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# by nbhkkry20 | 2018-02-14 16:13 | 雪の茅舍

まんさくの花・特純生原酒 うまからまんさく 番外品(2018.02.09 FRI.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  2月11日()建国記念の日 午前10~午後6時 営業いたします
  2月12日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥雑誌に掲載されて全国から注文が殺到し、いっときは品切れ状態だった「うまからまんさく」。“辛くて、旨くて”という芳醇酒を得意とする秋田ならではの辛口酒の美味しさで、“淡麗辛口”に物足りなさを感じていた全国の辛口ファンを魅了し続けていますが、その「うまからまんさく」の搾ったばかりの29BY生原酒。それも、日本酒度+14という超辛口ヴァージョン『生原酒 番外品』が新入荷です。

これまで使用米は、麹米も掛米も全て「 秋の精」でした。しかし、今年は「酒こまち」「吟の精」「秋の精」の三品種を麹米として採用した とのこと。そして、今日のは麹米に「吟の精」を使った『うまからまんさく』‥‥吟の精は吸水性が高く、吸水歩合をかなり高くしても酒米表面がカラッと乾きます。麹米としての有用性が目視レベルではっきりと確認できる ということですので、その出来上がりが非常に楽しみ‥‥さっそく唎酒、唎酒です。

香りは、もちろん吟醸香などはありません。でも、アルコール度の高さを微塵も感じさせない、米由来と思われる甘やかな良~い匂い。口に含むと、辛い! というよりも瑞々しく優しい風味が口中に広がり、次に軽やかだけど粗さのない甘みと旨味が口中に満ち、お~~美味しい! そして最後は、高い日本酒度と鮮やかな酸でキリッと鋭くキレてゆき、う~~辛いっ! でも、旨いっ!‥‥まさに、淡麗辛口酒にはない濃醇で芳醇な”辛口旨酒”です。

御蔵のコメントも、醪の初期段階から上立ち香や泡の状態が大変に良く、期待の一本でした。協会9号系の、穏やかだけど胸のすくような爽やかな香りで、日本酒度+14とはいえ優しい口当たり。含みの穏やかさとは対照的に、喉越しや後味でしっかりと辛さを感じる とホントに的確なもので、「まんさく」さんのベースラインともいえる純米酒がこの美味しさ‥‥ん~~今年の「まんさく」さんは、どのお酒も例年以上に期待できると思いますよ~~。

ただ、昨年までは通年販売の「うまからまんさく」と同一価格にしておりましたが、諸般の事情により若干値上げ‥‥とのことで、ん~~残念! とはいえ、米の処理から瓶詰めまで諸設備を次々と更新し、更に手間暇のかかる造りで美味しい酒を目指していることを思えば仕方のないこと。それに、何よりもその値上がり分以上の美味しさを楽しめるのは間違いなし! の今年の“辛くて、旨くて”を楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14です。

c0084908_15164230.jpg使用米 :麹/吟の精、掛/秋の精
精米率:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+14.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.4
ALC度:18.0%
蔵出荷本数:1.8入/1400本、720入/1200本

価格:1,8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:香りはうんと控えめ。程よい酸としっかりホロ苦。高めのアルコール度で、ググッと力強い味わいです。ただ、「超辛口」かと言われると正直そこまで辛くはない!(笑)それはやはり、キレだけではなく米の旨味もしっかり感じられるから。あとからくるお米の甘みが、強い味わいの中にも、心安らぐ部分をつくってくれていて何だかホッとします。
世の中は、例年をはるかに上回る「インフルエンザ」の大流行。大変なことになっていますね。予防の基本は、うがい・手洗い・マスクとか。幼少期よりうがいの出来ない子だった私は、今日も今日とて適量のアルコール消毒で、喉を守っているのです。(あ、これはあくまで個人の感想です。全ての人に効果があるかは・・・)

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・1,814円(中ぐみ のみ)


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_16021841.jpg『28BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,674円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-02-09 15:21 | まんさくの花

豊盃・純米酒 亀の尾活性にごり酒(2018.02.08 THU.)

雪 ときどき 曇 いっとき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  2月11日()建国記念の日 午前10~午後6時 営業いたします
  2月12日(月)振替休日 お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「豊盃」さん‥‥以前から「亀の尾」を使った、見た目も味わいも非常に個性的な「純米吟醸 亀々快々(ききかいかい)」というお酒を出荷していましたが、今年の「亀の尾」は『純米 活性にごり酒』での出荷です。
「豊盃」さんとのお付合いは昨年の夏からでしたので「亀の尾」のお酒のご紹介は初めて。以前から取扱っていらしゃる特約店さんのHPを覗いてみると「亀々快々」、ホントに愉快なお酒だったんですけどね~~残念‥‥。

とはいえ、御蔵からのコメントでは この「亀の尾」は秋田県大潟村の鈴木秀則さんと契約栽培したお米 とのこと。エッ!? たま~に当店に立寄ってくださるあの鈴木さんの「亀の尾」だなんて、秋田人として何だか嬉しい気持ちになりますが、それなら尚のことジックリと味を確かめなくては‥‥ということで、唎酒、唎酒です。

御蔵からは 亀の尾の米の味わいを直接感ずることができるコクがあって、味わい深いお酒を目指して造った とコメントされていますが、実は「65%精米の亀の尾の純米酒」は初めての体験です。ある意味“高級酒米”といえる「亀の尾」ですからその殆どが純米吟醸以上となり、唯一飲んだことがあるのが「60%精米の“等外”も含む亀の尾」で造られた「阿櫻 亀の尾仕込み」。その点でも「亀の尾」の『純米酒』、試してみる価値は充分にあると思いますよ~~。

大人しい立ち香、大変にソフトな口当たり、頬の内側をシュワシュワ~と軽く刺激してゆく酸味の爽快感、どこを取っても綺麗で雑味を全く感じさせない。にも関わらず、しっかりとした米の“甘み(旨味)”を感じさせ、最後は透明感のある酸で穏やかにキレてゆき、それに何と言っても65%精米とは思えない高品質感が特徴的で‥‥ん~~美味しい! もう一本!‥‥となることは必定。まるで“純米吟醸酒”といっても過言ではない『純米酒』の美味しさです。

ただ、 1月初旬に瓶詰めしましたが、蔵に暖かい部屋がなくほぼ活性していません。活性をもっとさせたい方は(生酒ですが)常温の部屋に保管して活性をさせてから ということで、活性を楽しむにはちょっと手間がかかるかと思います。でも、その手間暇を差し引いても「65%精米の亀の尾の純米酒」、美味しいですよ~~。

それに、小仕込みなので、一店舗あたり1or2ケースかな? という御蔵の事情で当店入荷も極少量。申し訳ありませんが、お一人様一本に限らせて戴きますので、お早めにお申し込み下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『豊盃・29BY 純米酒 亀の尾活性にごり酒です。

c0084908_15564540.jpg使用米 :秋田県大潟村産 (契約栽培) 亀の尾四号
精米率:65%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0~+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・2,000円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_20431079.jpg『28BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『28BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-02-08 15:59 | 東北の酒・豊盃

まんさくの花・純大吟生原酒 杜氏選抜 イエロー(2018.02.07 WED.)

曇 ときどき 雪 ときどき 晴

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥御蔵では造りも中盤を過ぎ、垂涎の旨酒が次々と誕生していることと思いますが、お待ちかねの 日本酒の“華”とも言える山田錦仕込みの純米大吟醸の新酒 が入荷してまいりました。

御蔵からは、美しい酸味を山田錦の甘味が包み込み、口に含んだ時の舌触りが非常に柔らかく、新酒とは思えぬ落ち着きがあり、生酒独特の品質変化によるオフフレーバーを一切感じさせず、自信を持ってお勧めできる一本! とのコメント。そこで、ちょこっと唎酒してみる‥‥お〜〜甘と酸が見事に調和され、まさにコメント通りの美味しさです。

更には、全国新酒鑑評会の傾向を考えると、金賞を狙うには酸度が少し高いですが、出品酒並みの手応えを感じる出来栄えで、むしろ飲食店や食中のシーンでは出品酒を凌駕するのでは? と御蔵が自慢するほどの仕上がりで、これも酒米の王者たる山田錦なればこそ。やっぱり、完成度が高いですね〜〜。

とはいえ、一年に一度の出荷で本数も極限定。しかも、通年商品の「純米大吟醸 山田錦45」(3,240円)に比べて大変にお買い得 というのですから、絶対に飲み逃せない一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベルです。

c0084908_16105720.jpg使用米 :麹/兵庫県産 山田錦、掛/兵庫県産 山田錦
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:±0.0
酸度:1.7
アミノ酸:1.3
ALC度:16.5%
蔵出荷本数:1.8入/420本、720入/1,600本

価格:1,8入・5,184円、720入・2,916円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・1,814円(中ぐみ のみ)


c0084908_17071824.jpg『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ

1本・980円


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_16021841.jpg『28BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,674円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年02月~2018年03月の予定>
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
・02月18日()定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月25日()定休日

・03月04日()定休日
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
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# by nbhkkry20 | 2018-02-07 16:19 | まんさくの花