天の戸・純米吟醸 美山錦の《ひやおろし》(2018.09.01 SAT.)

曇 のち 晴

さて、本日は「天の戸」さんの「ひやおろし」第一弾‥‥「美山錦」と「AK-1」という天の戸の鉄板の組み合わせで醸しました。美山錦のしっかりとした力強い味わいのお酒が、ひと夏を越して、フレッシュ感を残しつつ、ほんのり甘い熟成味を感じさせるお酒へと変身し、冷やではキリリとした味わい、ややぬるめの燗にすると柔らかな余韻の続く後味へと変わり‥‥『純米吟醸 美山錦《ひやおろし》』です。

先月末に行われた御蔵の呑み切り会では、口に入れた直後の印象では“少し単調かな?”と感じました。にもかかわらず、二口、三口と重ねてゆくと、あ〜ら不思議?‥‥何とも甘やかでほのかな吟醸香が快く匂い、どこに障ることもなく滑らかなタッチ、甘くなく辛くなく、濃すぎず薄くもなく、すなお〜〜に喉に落ちてゆき、じんわりと体に染み込んでゆくような優しい〜〜美味しさで、ん〜〜秋のお酒だなぁ‥‥。

そんなインパクトの薄さにもかかわらず、不思議にも毎年「もう一回飲みたいなぁ」となるのです。でもその時には御蔵では終売となっていて、ん〜〜残念ということが多々ありました。そして今年も、この出来ならいつの間にやら終売となるのは必定かもしれません。是非、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・29BY 純米吟醸 美山錦の《ひやおろし》』です。

c0084908_12290880.jpg使用米:秋田県産 美山錦
精米率:50%
使用酵母:AK-1(協会1501号)
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.2
ALC度:16.3%

価格:1.8入・3,086円、720入・1,543円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16040474.jpg『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_14324328.jpg『29BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 美郷錦仕込(通称:黒ランド)』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15193291.jpg『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

1,8入・3,240円、720入・1, 782円


c0084908_16495607.jpg『29BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,056円


c0084908_15584671.jpg『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_15305942.jpg『29BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16511707.jpg『29BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/吟の精、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.5、 ALC度:16.2%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16313579.jpg『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2018-09-01 12:32 | 天の戸

春霞・純米 美郷雪華 ひやおろし(2018.08.31 FRI.)

雨 のち 曇

さて、本日は「春霞」さん‥‥当然ながら「ひやおろし」、しかも昨日の「まんさく」さん同様に「秋田県内限定酒」。暑かった8月の最終日、夏から秋への季節の変わり目に相応しい『純米 ひやおろし』です。

このお酒に使われた酵母「美郷雪華(みさとせっか)」は‥‥「春霞」の地元 美郷町のラベンダー園内に数百株しかない貴重なラベンダー品種であるホワイトラベンダー「美郷雪華」から、平成23年7月に酵母を採取し、日本酒造りに適性の高い酵母を選別分離したものです。選別した3種類について、試験研究を重ねた結果、発酵能力が高く、フルーティで甘味と酸味のバランスがよい特徴が認められたW-2株 を「美郷雪華酵母」と命名し、主には美郷町内の酒蔵の造りに使用されている酵母なのです。

以来、ラベンダー特有の爽やかさを有しながら、優しく可憐な甘さが特徴 という酵母の開発目標が「春霞」さんの酒質目標にも沿ったのでしょうか、積極的に「美郷雪華」を使用しています。そして今年の「ひやおろし」、涼しい土蔵でひと夏熟成させ、香りも味も落ち着いてじっくりと味わえます という御蔵からのコメントですが‥‥

ミルキーで、ほのかに果実様の快い匂い。しかも、甘味や酸味は円やかで跳ね上がりがなく優しくシットリとした落ち着きをみせ、それでいて酸味は爽やかでフレッシュ感さえを漂わせ、甘酸のバランスも非常に良く、純米「吟醸 」といっても過言ではない充実感のある美味しさで、ん~~秋の味覚と共にお召し上がり下さい。冷やがお奨め‥‥という御蔵のコメントに間違いはなさそうですよ~~。

資料によると ホワイトラベンダー「美郷雪華」は、東北でも有数の規模を誇る秋田県美郷町ラベンダー園で発見され、平成25年に品種登録(番号第22259号)。美郷町オリジナルのラベンダーとして園内で大切に栽培されている とのことで、米や酵母だけだはなく酵母の抽出先までもがオリジナル。更には、名水百選に選ばれるほどの美郷町の湧水を使って醸された「純米酒」、飲み逃しできない一本! です。

とはいえ、出荷は720入りのみ。これからの季節、お燗でも楽しみたいと思うので一升瓶も欲しいところですが、ん~~残念。しかも、出荷本数は800本の極々限定。これはもう、早めに楽しむしかないようですよ~~‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米酒 美郷雪華仕込み (無濾過)ひやおろしです。

c0084908_11101795.jpg使用米:美郷町産 美郷錦
精米率:60%
使用酵母:美郷雪華(みさとせっか)
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・1,399円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16103230.jpg『29BY 純米吟醸 わき水ラベル

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+5.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+8.0
酸度:1.8、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2018-08-31 11:12 | 春霞

まんさくの花・県内限定 純米ひやおろし 瓶囲い(2018.08.30 THU.)



さて、9月を目前にして徐々に「ひやおろし」が入荷し始めました。本日は「まんさくの花」さん‥‥毎日飲んでも呑み飽きしない優しい味わいを目指した、四季を愉しむ「秋田県内限定純米酒」シリーズ。今回は、もちろん秋ヴァージョンの「ひやおろし 一度火入れ瓶囲い」です。

60%精米の秋田産美山錦、酵母は協会10号という組合せで、 に上手に変化させるのは、「一度火入れで瓶囲い(瓶貯蔵)」という、手間暇のかかる造りをするからだと思うのですが、そんなお酒が秋田限定発売だなんて。県外の「まんさく」ファンに申し訳ないような、でも秋田の酒飲みとしては嬉しいような‥‥秋田の皆さん、秋田県人であることに感謝をして頂戴しましょうねぇ。

口に入れて直ぐには新鮮味よりも美山錦特有の渋や苦を感じさせる。でも、それも束の間。ほのかな甘さを伴った瑞々しい酸味が出てきて、爽やかぁ。しかも、「辛口」とはいえ米の旨みがしっかり醸し出されて軽薄に流れず、飲み堪えも充分で美味しい!‥‥その辺りが秋田の「辛口」、「まんさく」さんの「辛口」なんですねぇ。

そして、冷や・常温で楽しんだ後は、ぜひ「ぬる燗」もお楽しみ下さい。体にじんわり染み込む温度が、ひやおろしの深い旨味と香りを一層引き立てます♪ という御蔵からのコメントで、これも「一度火入れ瓶囲い」をしたからこそ出来る飲み方‥‥お酒の楽しみ方を二倍にも三倍にも広げてくれるはず。試す価値あり! だと思いますよ~~。

ということで、様々に楽しみたい「ひやおろし」ですが、この味わいでこの価格! 早期終売は間違いなし! ですので、是非、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 県内限定 純米ひやおろし 一度火入れ瓶囲い』です。

c0084908_13595869.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,786円、720入・1,458円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_14005743.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・終売


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2018-08-30 14:09 | まんさくの花

豊盃・特別純米 豊盃 あきあがり(2018.08.28 TUE.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「豊盃」さん‥‥昨年秋は前年の米の収穫量が少なく仕込みができず、二年ぶりの発売とのこと。こんな呼び名のお酒が夏から秋への季節の移ろいを感じさせる、日本酒っていいですねぇ。『特別純米 あきあがり』です。

厳寒の地、津軽で仕込んだお酒が涼しい酒蔵でひと夏過ごすと、まろやかに成長し、熟成の秋を迎え嬉しい出荷 という、岩木山を背に、色付き始めたリンゴ畑と黄金色の田んぼの景色を彷彿とさせるような御蔵のメッセージ‥‥新酒の時より旨味が増し、秋になり一段と酒質が上がった『あきあがり』。「豊盃」さんの「ひやおろし」です。

リンゴのような果実系の香りは、イヤミなく上品で穏やか。口に含むと、熟成後とはいえ未だ瑞々しさタップリで、甘さも酸味も程良く、最後はスーッと軽やかにキレてゆき、一口で「もっと飲みたい!」という気にさせられてしまう。しかも、味わい全体のバランスが絶妙な上に、匂いも味わいも何処と無く親しみ易く、ますます盃を重ねたくなる美味しさ‥‥そういえば、1501号酵母といえば秋田流花酵母(AK-1)の泡なし酵母。馴染深い香味なはずですねぇ。

特別純米ながら、その味わいは完全に純米吟醸と言える美味しさに、正に「あきあがり」。これからの季節の食材と味のりが良い「あきあがり」をお楽しみ下さい という御蔵のコメントに従って、間違いないと思いますよ~~‥‥‥‥
『豊盃・29BY 特別純米酒 豊盃米 あきあがりです。

c0084908_13553053.jpg使用米:豊盃米 100%使用
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会1501号
日本酒度:+1.0~+2.0
酸度:1.5~1.6
ALC度:16度以上17度未満

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14555075.jpg『29BY 純米大吟醸 豊盃米 49

1.8入のみ・4,860円


c0084908_20431079.jpg『29BY 純米吟醸酒 火入れ』

1.8入・3,292円、720入・1,697円


c0084908_15075739.jpg『29BY 特別純米酒 火入れ』

1.8入・2,829円、720入・1,471円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2018-08-28 14:04 | 東北の酒・豊盃

ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹 ひやおろし(2018.08.27 MON.)



さて、竿燈まつりやお盆が過ぎ、そして大曲の花火が終われば秋田はもう秋。スーッと涼しくなりました。となれば、お酒の世界は「ひやおろし」‥‥マンション蔵の「ゆきの美人」さんから「ひやおろし」第一号! が入荷です。
ここ数年、このお酒が様々なコンテストで良い成績を収め、しかもこの仕込みでお手頃お価格というのですから、御蔵のお得意酒! と言っても過言ではありません。お待たせ致しました、『純吟 愛山麹 ひやおろし』です。

御蔵からは 愛山のコクのある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した、食中酒向きの仕上がり との例年通りのコメントですが、今年は「蔵特有の鋭い酸からくる“辛さ”よりも、酒全体の“旨さ”を重視」したような美味しさです。その分、酸味と旨味の調和がグンと上がり、キレも円やかになり、甘味の余韻も好ましさを増し、確実に昨年よりもグレード感が増したようで‥‥ん~~旨い!

ということで、秋の味覚とご一緒にお楽しみ下さい という御蔵のコメント通りに楽しめるのは間違いありません。それに、諸般の事情によりちょっぴり価格が上がったとはいえコストパフォーマンスもまだまだ良し! 秋の味覚と一緒にというよりも、料理を選ばにず~っと飲み続けたい! と思わせる美味しさですよ~~。

そして、毎年この「ひやおろし」は9月から全国発売なのですが、今年は 県内のお客様に先行してご案内 ということで、この8月出荷分は 県内限定酒! ん〜〜「ゆきの美人」さん、嬉しいことをしてくださいますね〜〜。そんな御蔵のご好意を無駄にすることなく、どこよりも早く「秋」を存分に楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』です。

c0084908_10364002.jpg使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,132円、720入・1,620円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年09月~2018年10月の予定>
・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(秋分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(月)振替休日 お休み 致します
・09月30日()定休日

・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2018-08-27 10:38 | ゆきの美人