福小町・角右衛門 純大吟 酒こまち (2015.02.18 WED.)

日照時間 0分

昨年は、通年販売ということで品切れを心配していませんでした。でも、年末になって突然の終売の通知。お酒の評価が高まるのは嬉しいけれど年度途中の品切れとは・・・酒質もCPもホントに「いい商品」なだけに今期の出荷を待っていましたが、お待たせ致しました! 26BY新酒の新入荷です。

御蔵からの案内で、「秋田酒こまち」を、高い香気成分を生成する秋田の「こまち酵母」で醸し、ふわっと広がる優しい香りと、しっとりとしたきめ細やかな味わいは雪国の色白美人を思わせるようで、秋田の恵みにこだわった「極上」の角右衛門というほどの御蔵自慢の逸品・・・・・・
『福小町・26BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入』です。

福小町・角右衛門 純大吟 酒こまち  (2015.02.18 WED.)_c0084908_15175161.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:45%
使用酵母:こまち酵母
日本酒度:ー0.5
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16.5
*御蔵では通年販売を予定してますが・・・

価格:1.8入・4,320円、720入・2,160円


花コメ:「ふわっと」というよりも、「ふわーっと」広がる香りは上品で華やか・・・。ちょっと甘めで飲みごたえも適度にあるので、蔵元さんのおっしゃる『雪国の色白美人』はたぶん、色っぽい安産型の体型をしているのではと思われます。
香りと味の余韻が長〜く楽しめるお酒です!

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ということで「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

福小町・角右衛門 純大吟 酒こまち  (2015.02.18 WED.)_c0084908_15182560.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 備前雄町 火入れ』

価格: 1.8入・3,240円、720入・1,620円


福小町・角右衛門 純大吟 酒こまち  (2015.02.18 WED.)_c0084908_15185176.jpg『26BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒』

720入のみ・1,512円


福小町・角右衛門 純大吟 酒こまち  (2015.02.18 WED.)_c0084908_15191521.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


福小町・角右衛門 純大吟 酒こまち  (2015.02.18 WED.)_c0084908_15193868.jpg『26BY 純米吟醸原酒 美山錦 無圧汲み出し 一回火入』

720入のみ・1,512円(残り僅少)


福小町・角右衛門 純大吟 酒こまち  (2015.02.18 WED.)_c0084908_15201261.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円

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<2015年02月~2015年04月のGWの予定>
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日

・04月05日(定休日
・04月12日(定休日
・04月19日(定休日
・04月26日(定休日
・04月29日(水)昭和の日 通常営業致します

・05月03日(憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(月)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(火)子供の日 通常営業致します
・05月06日(水)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
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# by nbhkkry20 | 2015-02-18 15:20 | 福小町

まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)

晴 ときどき 曇 日照時間 384分

昨年はちょっとオシャレな姿で登場しましたが、今年は野性味溢れる元のラベルに戻り、やっぱり山里生まれの濁り酒らしくていいですね~。それに、昨年の日本酒度+5.0の「辛口」タイプから、今年は+12.0の「超辛口」タイプに変わり、まるで濁り酒の “鬼殺し” ヴァージョン・・・辛口好きには堪らない美味しさです。

生原酒特有の米の甘さを感じさせながら、爽やかでシャープな辛さで、瓶内二次発酵で生まれるフレッシュ酸味で後キレが良く、まさに食中濁り酒・・・・・・
『まんさくの花・26BY 純米吟醸原酒 超辛口 寒にごりです。

まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_18481484.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+12.0
酸度:1.3
ALC度:18.0度前後
*出荷本数:完全予約製造の限定出荷

価格:720入のみ・1,400円

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さて「まんさくの花」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_18492417.jpg『26BY 純米吟醸 無濾過 《原酒55》 』

1.8入・2,999円、720入・1,599円


まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_18495148.jpg『26BY 純米吟醸中取り 無濾過原酒 《大雪おろし》 』

1.8入・3,240円、720入・1,728円


まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_18501948.jpg『25BY 純米吟醸 亀の尾55 無濾過生詰原酒』

1.8入・終売、720入・1,782円


まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_18504777.jpg『26BY 純米吟醸 槽しずく 無濾過 うすにごり

1.8入・終売、720入・1,447円


まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_1851152.jpg『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出しいぶりがっこ

1本・920円


まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_1851414.jpg『25BY 純米生詰原酒 七山(ななやま)

1.8入のみ・2,808円


まんさくの花・純吟生原酒 超辛 寒にごり (2015.02.17 TUE.)_c0084908_1852891.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,240円

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<2015年02月~2015年04月のGWの予定>
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
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・04月12日(定休日
・04月19日(定休日
・04月26日(定休日
・04月29日(水)昭和の日 通常営業致します

・05月03日(憲法記念日 通常営業致します
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# by nbhkkry20 | 2015-02-17 18:55 | まんさくの花

天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)

曇 ときどき 晴 日照時間 108分

昨年の11月から12月にかけて入荷してきた「25BY 火入酒」が一つ、また一つと終売になっています。
新酒生酒のピチピチとした新鮮さはそれはそれで楽しいのですが、しっとり落着きのある火入れの熟成酒の香味の深さと、力量感溢れる旨味は何ともいえず、これこそ “大人” の味わい。しかも、まだまだ寒い夜などはほんのり温めたりしたらどんな食とも相性がよく、ホントに堪りませんねぇ。

そんな、酸いも甘いも噛み(飲み?)分けられる “大人” のお酒といえばこれっ! ・・・じっくりと、それこそ “判る大人” の皆様にお薦めしてきましたが、ここにきてシリーズ三点とも御蔵では終売、当店在庫も僅か。この機を逃すと、次の出荷は今度の冬。勿体ないので、今日は唎酒も花コメも無し・・・・・・

<その1>
『天の戸・25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』です。

天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_1793048.jpg使用米:秋田産 美山錦
精米率:40%
使用酵母:協会7号
日本酒度:+1.0
酸度:2.1
ALC度:16.2度(原酒)
*出荷本数:1.8入/600本、720入/900本

価格:1.8入・4,320円、720入・2,160円



<その2>
『天の戸・25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』です。

天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_1795454.jpg使用米:特別栽培米 吟の精
精米率:40%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16.6度(原酒)
*出荷本数:1.8入/600本、720入/1000本

価格:1.8入・3,909円、720入・1,954円



<その3>
『天の戸・25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 火入れ』です。

天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17102032.jpg使用米:特別栽培米 亀の尾
精米率:45%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:16.6度(原酒)
*出荷本数:1.8入/500本、720入/1000本

価格:1.8入・4,320円、720入・2,160円


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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17111138.jpg『26BY 純米酒 芳醇辛口 原酒』

1.8入のみ・2,700円


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17121917.jpg『26BY 純米酒 美稲八◯ 生原酒』

1.8入のみ・2,057円


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17125764.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当面は720入のみの取扱い・1,782円
(ご参考までに・・・1.8入・3,240円)


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17132799.jpg『26BY 純米大吟醸45 一回火入れ 新酒

1.8入・3,086円、720入・1,543円


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17135514.jpg『26BY 特別純米 美稲 すっぴんささにごり

価格:1.8入・終売、720入・1,543円


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17142015.jpg『25BY 純米吟醸 美山錦』

1.8入・終売、720入・1,543円


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_1714442.jpg『25BY 純米吟醸 亀ノ尾』

1.8入・3,497円、720入・1,749円


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_1715658.jpg『25BY 無濾過純米 美稲八◯ 火入れ』
使用米:酒こまち、 精米率:65%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+5.0
酸度:1.9、 ALC度:15.8度

1.8入のみ・2,057円


天の戸・純大吟 夏田冬蔵シリーズ 三点 (2015.02.16 MON.)_c0084908_17153247.jpg『25BY 純米酒 精撰』

1.8入のみ(県内限定)・1,723円

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<2015年02月~2015年05月のGWの予定>
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日

・04月05日(定休日
・04月12日(定休日
・04月19日(定休日
・04月26日(定休日
・04月29日(水)昭和の日 通常営業致します

・05月03日(憲法記念日 通常営業致します
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# by nbhkkry20 | 2015-02-16 17:18 | 天の戸

刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)

曇 ときどき 雪 いっとき 晴日照時間 66分

本日は、生も火入も新入荷はなし。その代わりといっては何ですが、12月の半ばに入荷していた「新酒生酒」。その時は少し硬質なところもありましたが、改めて唎酒をしてみたら「オォッ!」・・・

新鮮さと瑞々しさを無くさず、香味ともに滑らかさと緻密さを増し、この御蔵の生原酒とは思えない円やかさで、ん~~旨い! 二ヶ月とはいえ、やはり晩熟お得意の蔵なんですね~~・・・・・・
『刈穂・26BY 純米吟醸 六舟 無濾過中取り 原酒』です。

刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_16505619.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母 KSP
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.8
ALC度:17度

価格:1.8入・3,086円、720入・1,543円


花コメ:はじめは「穏やかな・・・」と思っていたマスカットのような香り。ん?時間が経つほどにどんどん印象深くなります。
程良い酸味ときりっとした味わい。これはワタクシ、ぜひぜひ今晩のおかずの肉料理といただきたいっ!  後味のすっきり感は、食中酒にぴったりだと思いますよ~。

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さて「刈穂」、まだまだ美味しいお酒がありますよ~~。

刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_16514151.jpg『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_16525100.jpg『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入のみ・3,024円


刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_16523829.jpg『26BY 純米 新酒生 あらばしり

1.8入・2,592円、720入・1,296円


刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_165365.jpg『23BY 昔生酛純米酒 出羽の雫 二年熟成 瓶囲い原酒』

1.8入のみ・3,240円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_16533595.jpg『25BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_1654546.jpg『15BY-53号仕込 大吟醸 蔵内熟成酒 滄溟海 2004』
使用米:山田錦、精米率:35%
使用酵母:3K8、ALK度:17.5
日本酒度:+3.0、酸度:1.3
アミノ酸度:0.8

1.8入・6,789円、720円・3,394円


刈穂・純吟 六舟 中取り 生 (2015.02.14 SAT.)_c0084908_16535943.jpg『25BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』
使用米:酒こまち 精米率:55%
使用酵母:M310 アルコール分:15~16
日本酒度:+5.0 酸度:1.5

1.8入・2,993円、720入・1,502円

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<2015年02月~2015年03月の予定>
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
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# by nbhkkry20 | 2015-02-14 16:56 | 刈穂

福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入 (2015.02.13 FRI.)

吹雪 のち 曇 日照時間 0分

予定通りの新入荷、昨日のご紹介のように「新酒 生酒」ではなく「新酒 火入れ」です。
本年初めて雄町仕込みに挑戦・・・ということで、多くの酒造りの方々から非常に溶け易い米であるとのアドバイスを貰い・・・どうしたかというと、通常の球状心白米より浸漬を短くし水分保有率を少なめに調整してみたり、種麹にはグルコースを多く出すものを用い吟醸並の製麹法で麹を育てたりと様々に工夫をし、結果、程よい酸味を感じさせる北国らしい雄町仕込み酒に仕上がったということですが、様々なチャレンジと工夫をして如何に美味しいお酒にしようかと励む福小町さん、嬉しいですねぇ。

ということで初挑戦、あれこれ迷いながらの造りだったのでしょうが、甘味・酸味・旨味・キレが見事に調和し、これで特別純米? 純米吟醸じゃないの? というクラスレスの美味しさで、北国の雄町酒というよりも、「角右衛門の雄町酒!」 に醸しあげていると思いますよ〜〜・・・・・・
『福小町・26BY 角右衛門 特別純米 備前雄町 火入れ』です。

福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入 (2015.02.13 FRI.)_c0084908_165357.jpg使用米:備前雄町
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.3
ALC度:16.5度

価格: 1.8入・3,240円、720入・1,620円


花コメ:口をつける直前のふわっと広がるやさしい~甘い香り・・・なのに口に含んだ瞬間! ハッキリ・しっかり・力強く! お米の旨みが広がります。じわじわとくるこの美味しさが『雄町』というお米の味なのでしょうか!?
未熟者のワタシにはまだまだ分かりませんが、このギャップが楽しくてエンドレスになってしまうことまちがいナシ! のお酒です・・・。

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ということで「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入 (2015.02.13 FRI.)_c0084908_16534789.jpg『26BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒』

720入のみ・1,512円


福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入 (2015.02.13 FRI.)_c0084908_16541432.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入 (2015.02.13 FRI.)_c0084908_16543970.jpg『26BY 純米吟醸原酒 美山錦 無圧汲み出し 一回火入』

720入のみ・1,512円(残り僅少)


福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入 (2015.02.13 FRI.)_c0084908_1655275.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円

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<2015年02月~2015年03月の予定>
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
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