一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2024.03.22 Fri.)

曇 いっとき 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「一白水成」さん‥‥昨年は1,8入と720入とが日を違えて入荷しましたが、今年はめでたく同時に入荷してまいりました。『純米吟醸 美郷錦 火入れ』、通称「ピンクのいっぱく」です。使用米も精米も使用酵母も例年同様ですが、使用瓶だけは瓶不足のため緑瓶から茶瓶に変わっています。ん~~何だか違う「ピンクラベル」のようで少~し残念ですけどもねぇ・・・。

ご存知の通り『美郷錦』は、山田錦と美山錦を両親にして秋田で生まれた酒米です。そのため「山田錦」の力強く奥行きのある豊潤さと、「美山錦」のクリアーで円やかな風味で、両方の良さが出るのが特徴的。御蔵からの ふくらみのある味わいに仕上がった というコメントに期待を膨らませながら早速唎酒してみると‥‥

‥‥キリッと冷えている所為か、吟醸香はほのかに上がる程度。でも、口に含むと瞬時にしてその香りがフワッと広がり、それだけで美味しい! さすがイッパク。それに、火入れといえど新酒らしくシュワッと美味しい酸と上品で穏やかな甘さ、新鮮な果実に噛り付いたような瑞々しさだ。微かに渋みはあるが、甘さや酸味と一体となって“渋い”とは感じられず、逆に味に膨らみを与えているようで、何とも旨い!

少しずつ温度が上がってくると、思いのほか濃醇さも感じさせるが口当たりはあくまでも滑らかでスムーズ。粗さもなくみっちりとした飲み応えで飲み飽きもなく、山田錦×美山錦から生まれた『美郷錦』の良さを余すところなく表現している。最後は、綺麗で旨味のある酸でシュワッとキレ、もう四、五杯! となるのは必定だ。

とはいえ、出荷本数は御蔵主導の割り当て出荷。しかも、例年通りの一回出荷ですから、飲み逃すには絶対に勿体無い一本です。どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・純米吟醸 美郷錦 一回火入れ』です。

一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2024.03.22 Fri.)_c0084908_14103633.jpeg使用米:五城目町酒米研究会産 美郷錦
作付農家:伊藤正春さん・佐々木仁茂さん  
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,960円、720入・2,090円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2024.03.22 Fri.)_c0084908_10282056.jpg『純米吟醸原酒 槽垂れ(ふなだれ)

1.8入・終売、720入・1,770円


一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2024.03.22 Fri.)_c0084908_15011609.jpeg『特別純米 良心 原酒 澄み酒

720入のみ・1,540円


一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2024.03.22 Fri.)_c0084908_10064477.jpg『純米大吟醸 Premium(プレミアム) 火入れ』

720入・3,300円


一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2024.03.22 Fri.)_c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

1.8入・3,300円、720入・1,650円


一白水成・純米吟醸 美郷錦 火入(2024.03.22 Fri.)_c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,530円


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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月15日(月)お休み 致します
・04月21日()定休日
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございますので ご確認をお願い致します)
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2024-03-22 14:11 | 一白水成

秋田晴・純米吟醸 A(エース) 青 にごり酒(2024.03.21 Thu.)

雪 のちときどき 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
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さて、本日は「秋田晴」さん‥‥昨年9月にご紹介し、造りのコンセプト通りに秋田では珍しい“淡麗辛口”タイプとご好評を頂いた「A(エース)青 火入」。その新醸造年度の第一弾は、搾りたての『にごり酒 生』です。昨年よりもドライ風味で軽快さを増し、サラリと流れる舌触りと爽快感のある後味が全体を引き締めて透明感を演出。濁り酒特有の米の旨味やシュワッとした微発泡もお楽しみ下さい という御蔵のコメント共に入荷してまいりました‥‥

‥‥開栓注意のタグ付き、微発泡というので心して開栓するがプシッともこない。が、その数秒後に瓶底の濁りがグルグル~ッと上昇! 慌てて栓を締め直す。それを二度ほど繰り返したら濁りの上昇も止み、安心してグラスに注げる。

綺麗で透明感のある吟醸香がほのかに立ち、何とも爽やか。口に含むと、コメント通りにシュワシュワッと微発泡が口中を軽く刺激し、爽快爽快。タッチも滑らかで柔らか、口中に広がる甘味と酸味はフルーティで心地よく、キリリッとした感触で喉に落ちてゆく。そして最後は、秋田には珍しいドライ感の残る余韻が尾をひき、何とも美味しい淡麗辛口濁り酒!に仕上がっている。 食中にも美味しく飲めるのは間違いなし。

この『A(エース)青』、春から初夏には「生酒」が、秋には「火入れ」が出荷される予定です。そして、この「にごり酒」の美味しさなら、生も火入れも期待通りの美味しさを発揮するのは間違いなしです。とはいえ、先ずは第一弾のシュワシュワ『にごり酒 生』、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『秋田晴・純米吟醸 A(エース)青 にごり酒 です。

秋田晴・純米吟醸 A(エース) 青 にごり酒(2024.03.21 Thu.)_c0084908_13554551.jpeg使用米:美郷錦 100%
精米率:55%
使用酵母:協会1401号
日本酒度:+6.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.6
ALC度:16.1%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2023年6月)

価格:720入のみ・1,980円


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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2024-03-21 14:01 | 秋田晴

ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)

曇 ときどき 雪

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
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ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥季節は少しずつ春に近づいている気がしますが、新入荷はまだまだ新酒の生酒が主流です。今月の御蔵の新入荷3点目と4点目も、搾って間もない生酒二点・・どちらも、毎年この時期には必ず出荷されてきた定番酒ですから、御蔵の造りの流れもすっかり安定してきたようです。

(1)御蔵には「〇〇麹」仕込みというお酒が何種類かあります。雄町麹・改良信交麹・吟の精麹 というように、麹米と掛米を異なる米で仕込んだお酒です。独特の風味を醸し出している人気のシリーズですが、中でも特に評価が高いのがこのお酒・・兵庫県産の高級酒米「愛山」を麹に使用した『純米吟醸 愛山麹』の『生酒』です。

御蔵からは 昨年8月の「ひやおろし」と同じスペックで仕込み、愛山のコクのある旨味と、酒こまちの軽妙な味わいの調和が特徴 との簡単なコメントですが‥‥

‥‥穏やかで気持ちのいい立ち香。口に含むと、ピリッとしたガス感とシャープな酸味が爽やかで、飲み心地も良い。少し硬いかな? という印象だがジワジワとほのかな甘さが広がり、ん~~美味しい! シャープな酸でキレも良く、その酸ゆえにサッパリとして食との相性も良さそう。それに、日本酒度+9とグッと辛口に仕上げながら、全体のバランスを崩すこともなく、ん~~旨い! 秋田の辛口「ゆきの美人」の定評通りの一本だ。

秋にはいつも通りに「ひやおろし」も出荷される予定ですが、先ずは春のこのフレッシュ爽快を楽しんでこそです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹仕込み 生酒です。

ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_10143858.jpeg使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.7
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2023年6月)

価格:1.8入・3,520円、720入・1, 870円


(2)一年に何回か出荷されてすっかりお馴染みになった、『純米吟醸 活性にごり 生酒』です・・・
唎酒はしておりませんが、薄く濁りが絡んだお酒は、シュワッとしたガス感が弾け、御蔵らしく甘さを抑えて、さっぱりとした後味の爽やかな味わいを楽しめる のは間違いなしです。それに、活性力は思った以上に強く、開栓時に吹きこぼれる心配がありますので、キリッと冷やしてゆっくりと開栓して、早めに飲むことが肝要です。

とはいえ、冷蔵保管をすれば二ヶ月ほどは酒質やガス感が大きく変わることはないはず。むしろ、時間の経過と共に二次発酵のガスが貯まり、熟成も進み「旨味が増し、出荷時より美味しくなった」という方も多勢いらっしゃいます。それに、小売店からの注文分を瓶詰めする受注生産制ですので、先ずは今買って 飲むのは後で! そんな楽しみ方をするためにも、お早めにご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 活性にごり 生酒です。

ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_10151069.jpeg使用米:酒造好適米 100%使用
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
ALC度:14.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:720入のみ・2,420円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_15145194.jpeg『純米吟醸 百田 酒』

1.8入・3,630円、720入・1,870円


ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_11120919.jpeg『純米大吟醸 出品仕様 原酒』

当店取扱は 720入のみ・2,970円


ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_14504918.jpeg純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・2,860円、720入・1,540円
(価格改定されました)




ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_14493518.jpeg純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・3,300円、720入・1,760円
(価格改定されました)



ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_14554226.jpeg『貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒

720入のみ・2,750円


ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_17504106.jpeg『純米大吟醸 しぼりたて原酒』

1.8入・5,170円、720入・終売


ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)_c0084908_09402388.jpeg『純米吟醸 オール愛山×6号酵母

1.8入・4,400円、720入・終売


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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
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電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
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# by nbhkkry20 | 2024-03-20 10:22 | ゆきの美人

大納川 天花・純大吟 酒こまち 無濾過生 鮨(2024.03.19 Tue.)



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さて、本日は「大納川 天花」さん‥‥今週は『秋田酒こまち』の『純米大吟醸』の『無濾過生原酒』、三年目の『鮪(大トロ)』ラベルです。「寿司専用酒ですか?」とよく聞かれますが、イエイエそうではありません。オーナーのBIG BOSS田中さんが、最後の晩餐を何にするか?酒蔵経営と同じくらい悩みますが、いずれにしろこの鮨ラベルを一緒に飲みたく思います と自ら一押しの一本です。

御蔵からは 酒こまちの風格ある吟醸香とふくらみのある優しい米の味わいで、スッキリとした後味の良い飲み口に仕上がった とのコメント。日本酒度がー8.0で今年も甘さをまずまず抑えていますので、お寿司との相性もかなり良いのではと思いますが、寿司だけではなくちょっと濃いめの肉料理にも合うと評判なんですよ~~‥‥

‥‥キリッと冷えた酒から立ってくるのは、ほのかな果実感のある艶やかな香り。口に含むと、微かなガス感。と同時に、キュッと締まりのある甘味と酸味を帯びた果実様の匂いが広がり、ん~~美味しい! 一口でハッキリと分かる。そして、二口目を口中でじっくりと味わうと甘さはまだ強いが、一口目を喉に落とした後からのジュワッとした酸味が後ギレを良くし、次の一口、次の一杯を誘うかのように甘さをツイーッと流してくれて、ん~~旨い! もう二杯、三杯! となる必至の美味しさだ。

そして、酒全体には苦味も渋味もエグ味もなく、クリアーでボリューミーな旨味を楽しませてくれるし、デラックスでゴージャスな趣を漂わせてもいる。更に、四杯 五杯と進めてゆくと、不思議にも今度は酸味が更なる締まりを見せ始め、先の甘さを打ち消すように喉越しのキレを良くし、何とも美味しい! さすがにBIG BOSS一押しの旨さに仕上がっており、これなら(回転しない)寿司専用酒にしても良しだ。

ということで、造りのレシピも価格もかなりのハイエンド酒です。しかし、それだけの美味しさがあるのも絶対に間違いありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天花 純米大吟醸 無濾過原酒 酒こまち ラベル』です。

大納川 天花・純大吟 酒こまち 無濾過生 鮨(2024.03.19 Tue.)_c0084908_11291936.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:45%
使用酵母:蔵付酵母 D-29
日本酒度:-8.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.2
ALC度:15.8%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:当店取扱は720入のみ・2,310円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「大納川 天花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

大納川 天花・純大吟 酒こまち 無濾過生 鮨(2024.03.19 Tue.)_c0084908_10364405.jpg『純米大吟醸 無濾過原酒 亀の尾

1.8入・3,960円、720入・1,980円


大納川 天花・純大吟 酒こまち 無濾過生 鮨(2024.03.19 Tue.)_c0084908_14594845.jpeg『純米吟醸 能登半島地震復興支援ボトル』

720入のみ・2,200円
*本品1本に付き200円を寄付させていただきます



大納川 天花・純大吟 酒こまち 無濾過生 鮨(2024.03.19 Tue.)_c0084908_11281739.jpeg『天花・純米大吟醸 無濾過原酒 山田錦×D-29

当店取扱いは 720入のみ・2,530円


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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月15日(月)お休み 致します
・04月21日()定休日
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
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     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございますので ご確認をお願い致します)
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# by nbhkkry20 | 2024-03-19 11:32 | 大納川・天花

春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会(2024.03.18 Mon.)



新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)

また、来週の連休のお知らせを‥‥
   3月17日()定休日
   3月18日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「春霞」さん‥‥昨年より一ヶ月近く早くなりましたが、今年も使用米や使用酵母にこだわった造りで、貴重な秋田県内限定発売の・・『純米吟醸 美郷酒米研究』が入荷してまいりました。

我が町 美郷町の米で酒を造ろうと、2005年に酒米「美郷錦」の契約栽培を始めて、現在は使用酒米の八割以上を 「美郷錦」を使った酒造りをしています。そのことについて、より多くの県内や町内の地元のお客様にこそ知って頂こうと企画 醸造 販売を開始した『純米吟醸 美郷酒米研究会』、今年で三年目になりました。

契約栽培の美郷錦と蔵付きの「亀山酵母」。どちらも、蔵との相性がいいのは蔵元さんの補償付きですが、御蔵からは香味のコメントは届いていません。しかし、「オール契約栽培」の「美郷錦」で「50%精米」で「亀山酵母」で仕込まれた酒はこの『酒米研究会』のみです・・絶対に飲み逃せない一本! ですよ~~。

‥‥御蔵らしい微かに果実感のある穏やかな立ち香。口に含むと、軽くシュワッとくる爽やかな酸味。でも、酸っぱいとはならず、直ぐに上品で旨味のある甘さが追いかけてきて、それらが口中で瞬時にして綯い混じり、ん~~美味しい! そして、最後はサラリと喉に落ちてゆき、後口は最初に感じた酸でサッパリとして残らず、次の一杯、また一杯! と欲しくなるのは必定。さすが、『研究会』の名に恥じない美味しさだ。

ということで、御蔵ではたくさん用意したとのことですが、やはりこの美味しさですからお土産にも大活躍。意外に早い終売となるかもしれません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会 秋田県内限定です。

春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会(2024.03.18 Mon.)_c0084908_15394199.jpg使用米:美郷酒米研究会産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:-2.1
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:720入のみ・1,870円

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ところで「春霞」、美味しいお酒が他にもありますよ~~

春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会(2024.03.18 Mon.)_c0084908_10250416.jpeg『純米酒 瓶燗一度火入 花ラベル

1.8入・2,970円、720入・1,540円


春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会(2024.03.18 Mon.)_c0084908_10242780.jpg『純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』

1.8入・3,630円、720入・1,870円


春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会(2024.03.18 Mon.)_c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+2.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,630円、720入・1,870円


春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会(2024.03.18 Mon.)_c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


春霞・純米吟醸 美郷酒米研究会(2024.03.18 Mon.)_c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:麹/50%、掛/60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,970円、720入・1,540円


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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月15日(月)お休み 致します
・04月21日()定休日
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
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     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
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