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☁（日照時間・6分）
 さて、昨日の刈穂のスーパーな本醸造に続き、今日のご紹介も本醸造。しかも、スーパーなスーパーな本醸造、『福禄寿・20BY 隠れ彦べえ 良心』です。  酒造好適米の酒こまちを60％精米、秋田酵母No.12を使い、去年はなかなかキレなくて仕方なくアル添をしましたが、今年はまぁまぁキレて、アルコール度：17度、日本酒度：±0.0、酸度：1.8という、去年より味わい深い本醸造に醸しあげています。そして、瓶燗火入れで冷蔵瓶囲い。そのため、瓶には「要冷蔵」のレッテルが貼られ、ちょっとした“高級本醸造”ですね、これは。 爽やかで艶やかな果実のような香りは、えっ、吟醸酒だっけ？ と思わせるほど。口に含めば香味が一体となって膨らみ、旨さが身体中に染み渡ってゆく、滑らか〜に、滑らかに。そして後口は、本醸造らしくキレて、アル添酒がもつ独特の嫌味を残すこともない‥‥ん〜〜む、ちょっとした純米酒だね、これは。 ところで、京都の“GＫK”という蔵のＨＰに、本醸造とは？ という、こんな面白い記事が載っていました‥‥なんと、「本醸造とは、純米酒に近い香りと風味をもった日本酒」と書いてあるのです。 法律では、本醸造は「精米歩合が70％以下で、アルコール添加量が白米の総重量の１0％未満」であればいいんですが、それを敢えて「純米酒に近い香りと風味」と言い切っています。 ‥‥ん〜〜む、あの大手の蔵は、アル添酒の風味を純米酒に近づけようとしているんだ。ということは、「酒は、やっぱり純米酒じゃなきゃ」と考えているんだ。なら、端っから純米にすりゃいいのに‥‥まぁ、そういってしまっては身もふたもありません。ここはひとつ、どこまでも純米酒に近い風味をもつアル添酒、スーパーな本醸造という領域のお酒を楽しんでみましょう。何か、新しいお酒の世界を見つけるかもしれません。 そんなお酒の楽しみ方をするのに、この『福禄寿・20BY 隠れ彦べえ 良心』はピッタリ。まさに、純米酒と見紛うばかりのスーパーな本醸造です。しかも、1.8入りで2,100円と昨年と変わらず。 これなら、いかに“高級本醸造”といえども、どなたでも楽しめるお値段です‥‥ン？ 昨日ご紹介した「刈穂」の本醸造と飲み比べだって出来るなぁ。こりゃ、楽しみだ！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜6月〜7月の予定＞ ・ 7月05日（日） 定休日 ・ 7月12日（日） 定休日 八幡平の高山植物を訪ねる予定（雨天中止） ・ 7月19日（日） 午後より営業致します ・ 7月20日（月・海の日） 通常営業致します ・ 7月26日（日） 定休日 やまと会・臨時総会 ・ 7月29日（水） ナイター観戦 楽天vs西武 於・こまちスタジアム ・10月17日（土） 京都・白沙村荘とまんさくの花 「不死鳥の会」 （ご出席者募集中です。お問合せ下さい） #
by nbhkkry20
| 2009-07-01 21:20
| 福禄寿
☂後☁（日照時間・0分）
 写真は、まだ午後の5時前なのにほの暗く、街灯が点灯してしまった千秋公園の散歩道‥‥遠くに街の喧噪は聞こえるけれど、誰にも会わず、風もなくシーーーンとして、薄気味悪いほど。でも、雨の後の樹木の匂いが爽やかで、思いっきり深呼吸して、思いっきりフィトンチッドを身体の中に取り込んで、スッキリしたぁ！ さて、今日で一年の半分が終わり。明日から今年の後半戦ですが、政治家たちの戯れ言めいた発言を聞いていると、不況の嵐は簡単に止みそうもないなぁ。 そこで、酒飲みも自己防衛‥‥「安くて旨い」純米酒ではなく、今日は敢えて「本醸造」のご紹介。『刈穂・本醸造 槽掛搾り 瓶火入れ 瓶囲い』です。  ‥‥ん〜〜む、もちろん吟醸香なんてないけれど、瓶火入れ冷蔵貯蔵してるからフレッシュだこと。それに、含み香がな〜んとも爽やかだねぇ。アル添のイヤミも少ないし、酸度1.1の割には味わいが膨らんできて旨味も出て来た。んで、喉に落とすと後口がスッキリしてるねぇ。きっと、日本酒度+7でキレがいいからだね‥‥これで、一升で1,890円？ 絶対に、買いだね。 冷やして飲んだけど、これなら常温でも、お燗でもいいんじゃない？ ん〜〜む、こんな本醸造が欲しかったんだよなぁ。 まぁ、本音を言えば、この値段で純米酒に挑戦して欲しかったんだけど、あまり無理も言えないし、こんな刈穂のスーパー本醸造なら、良しとしなきゃぁね。 残業も減って、ボーナスだって減らされちゃって、高級ホテルのバーで葉巻をくゆらせながらモルトウイスキーなんて夢のまた夢のサラリーマンの俺たちにゃ、ピッタリの本醸造だよなぁ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜6月〜7月の予定＞ ・ 7月05日（日） 定休日 ・ 7月12日（日） 定休日 八幡平の高山植物を訪ねる予定（雨天中止） ・ 7月19日（日） 午後より営業致します ・ 7月20日（月・海の日） 通常営業致します ・ 7月26日（日） 定休日 やまと会・臨時総会 ・ 7月29日（水） ナイター観戦 楽天vs西武 於・こまちスタジアム ・10月17日（土） 京都・白沙村荘とまんさくの花 「不死鳥の会」 （ご出席者募集中です。お問合せ下さい） #
by nbhkkry20
| 2009-06-30 22:50
| 刈穂
☀後☁（日照時間・408分）
 写真は、その鬱陶しさに輪をかけたような鬱陶しい眺め。樹々の緑もここまで蔓延ると、greenmonster ですね。 秋田市の中心部に、こんな家がまだ残っています。といっても、誰も住まなくなってだいぶ経っているんですが、ず〜〜っと以前、ここにキリンレモンの好きなおばさんが住んでいた‥‥340ミリの瓶のキリンレモン一箱30本入りを、よく配達したなぁ‥‥なんてことを、ここを通るたびに想い出すんです。何の意味もないんですけどネ。 ということで、34度で今年一番の暑さだった昨日、その暑さもものかわ。酣々塾の例会を予定通りに行いました。  一升瓶、四合瓶色々取り混ぜて、合に直せば全部で６２合。それを‥‥  いや〜、34度の暑い日に、ビールを飲みたいなんておくびにも出さず皆さん、ホントにお酒のお好きな方々ばかりで、ホントにありがとうございました。 さて次回の酣々塾は8月の下旬。どんな会になりますか‥‥乞う、ご期待！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜6月〜7月の予定＞ ・ 7月05日（日） 定休日 ・ 7月12日（日） 定休日 八幡平の高山植物を訪ねる予定（雨天中止） ・ 7月19日（日） 午後より営業致します ・ 7月20日（月・海の日） 通常営業致します ・ 7月26日（日） 定休日 やまと会・臨時総会 ・ 7月29日（水） ナイター観戦 楽天vs西武 於・こまちスタジアム ・10月17日（土） 白沙村荘とまんさくの花 「不死鳥の会」 （ご出席者募集中です。お問合せ下さい） #
by nbhkkry20
| 2009-06-29 20:30
| 秋田のいろいろ
☁時々☀（日照時間・336分）
秋田でも30度近くまであがり、暑い一日でした。その暑い中、なんやかやと外に出かけてはいましたが、なかなかデジカメのシャッターを切るチャンスがなく、いきなりですが、お酒のご紹介です。 1月末に出荷して、皆様から思いの外の(?)ご好評を戴いた『出羽鶴・純米活性にごり生酒 Fukuro-X』の‥‥夏のヴァージョンです。  ですから、そのスペックは冬ヴァージョンと何ら変わるところはありません。しかし、冬物と夏物とではかなり違っている‥‥あの白いフクロウを、黒い夏羽に書き換えてもいいくらいです。 蔵で、この夏ヴァージョンを出荷前に唎酒をした際‥‥もちろん蔵元さんも唎酒をしたのですが、その蔵元さんが「ん〜〜む、冬物に比べれば、辛すぎないかなぁ？」と首を傾げながら、おっしゃたということです。 確かに、冬物は出羽鶴には珍しく余り甘くはなかったのですが、世の辛口酒から比べたらまだまだ甘味が勝っている、出羽鶴特有の甘口系の旨口酒でした。それが、約5ヶ月の低温熟成の間に、少しづつ、少しづつ再醗酵を続け、甘味が減少し、より辛口になったと思うのですが‥‥でも私は、こういう活性酒は好きですねぇ。 開栓時、醗酵ガスが一気に噴き出すこともなく、瓶底で寝ている濁りを徐々に徐々に撹拌し、酒の中にガスを溶込ませて、飲む人に最後まで爽快感を感じさせる。冬物にあった苦味や渋味もこの5ヶ月間で円やかになり、酸味と甘味の調和もとれ、そして、これまでの出羽鶴にはないキレ方、「ギリッ」とキレる‥‥そうか、たぶんこのキレ方、「ギリッ」が蔵元さんに「辛すぎっ」という印象を与えたのかもしれません。 試しに、若いお客さんが多く集まる飲食店で、この『Fukuro-X夏ヴァージョン』を勧めてもらったところ、思いの外と言っては失礼ですが、大好評でした。 グルグルと撹拌する濁りの面白さや、ジューシーでほのかな甘味を残しながらも「ギリッ」とキレる、これならもう一杯飲りたくなるという、若い飲み手の好みにピタッとはまったのかもしれません。 ‥‥お酒も young at heart が求められる時代ですねぇ、蔵元さん。 ということで、飲めば気分は young at heart の『出羽鶴・純米活性にごり生酒 Fukuro-X・夏ヴァージョン』、お値段は young にもお手頃、720入りのみで1,260円です。 ‥‥え〜〜以上で、6月8日の「白瀑・サマーど」から今日の「出羽鶴・フクロックス夏ヴァージョン」まで、飛び飛びでしたが、この夏お勧めの「活性にごり酒」4点のご紹介が終わりました。 そこで、この夏を涼しく過ごすための暑気払い酒を再掲して、今日はここまで！ 1 白瀑・サマー ど 2 竿灯・ゆきの美人 活性にごり酒 3 上喜元・酒和地 4 出羽鶴・Fukuro-X 夏ヴァージョン  ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜6月〜7月の予定＞ ・ 6月28日（日） 定休日 酣々塾定例会 於・くもりのちはれ ・ 7月05日（日） 定休日 ・ 7月12日（日） 定休日 八幡平の高山植物を訪ねる予定（雨天中止） ・ 7月19日（日） 午後より営業致します ・ 7月20日（月・海の日） 通常営業致します ・ 7月26日（日） 定休日 やまと会・臨時総会 ・ 7月29日（水） ナイター観戦 楽天vs西武 於・こまちスタジアム #
by nbhkkry20
| 2009-06-26 21:30
| 出羽鶴
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Comments(1)
☀（日照時間・810分）
 さて、 こんなに暑くなってくれば、欲しいのは暑気払いですね〜。それにピッタリなのが、これッ！ 『上喜元・活性生酒 酒和地』です。  といっても、ウルトラマンとはなんの関係もないようですが、あの社長の佐藤正一さん、真面目な顔してこんな名前をつけたんでしょうかね〜、笑っちゃいますよね〜。 でも、その名の通り、シュワ、シュワーッとした、それこそシュワッチなお酒です。 さて、この酒和地、名前は少しおふざけですが、美山錦を50％精米し、山形酵母で醸し、日本酒度+2.0、酸度が1.4、そしてアルコール度は16〜17。清々しく華やかな香り、ジューシーな酸味でフルーティな味わいが美味しい〜、旨いっ！ という、れっきとした純米吟醸酒です。 上喜元の濁りといえば、毎年末に出荷される「純米の活性にごり酒」が有名ですが、あれは「特別純米酒」。こちらは、その一つ上をゆく活性生酒ですから、お酒の美味しさという点では何といってもこの酒和地です。 ただ、活性力というかシュワシュワ感というか、フレッシュさでは、どうしても冬の活性にごり酒に軍配があがります。その点、酒和地は微発泡というより、「超」微発泡といってもいいくらいのシュワ・シュワーです。 そのシュワ・シュワーの原因がこれにあるのか分かりませんが、冬の活性にごり酒とは濁り方が少〜し違うのです。  こんなツブツブは、冬のにはありません。きめ細やかで滑らか〜〜な濁りです。もしかしてこのツブツブ、お米の残り‥‥？ ともあれ、『上喜元・活性生酒酒和地』、キリリと冷やして爽快な旨さを存分に堪能すれば、暑さも夏バテも恐るるに足らず！ です。 ところで、「ウルトラマンは、なぜシュワッチと叫ぶのか」という本には、実は、ウルトラマンは一度もシュワッチと叫んだことがない、と書いてあるそうです。なのにウルトラマンと言えばシュワッチ‥‥酒和地、恐るべしです。 でも、価格は恐れなくていいお値段、1.8入り2,750円、720入り1,375円です。 蔵の出荷数量も僅かとのこと。お早めにお求め下さい。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜6月〜7月の予定＞ ・ 6月28日（日） 定休日 酣々塾定例会 於・くもりのちはれ ・ 7月05日（日） 定休日 ・ 7月12日（日） 定休日 八幡平の高山植物を訪ねる予定（雨天中止） ・ 7月19日（日） 午後より営業致します ・ 7月20日（月・海の日） 通常営業致します ・ 7月26日（日） 定休日 やまと会・臨時総会 ・ 7月29日（水） ナイター観戦 楽天vs西武 於・こまちスタジアム #
by nbhkkry20
| 2009-06-25 20:41
| 上喜元
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